Ang mga sobrang basang ito Mga Muffin na may Kalabasa na Saging madaling gawin sa loob ng wala pang 30 minuto para sa masarap na almusal sa taglagas. Dagdag pa rito, ito ay mga vegan pumpkin muffin na gawa nang walang itlog o dairy.
Mahilig akong gumawa ng muffins, tulad ng sa akin Vegan na Blueberry Muffins, Mga Muffin na may Saging at Karot, O Oatmeal Vegan Muffins pero kapag nagsimula na ang taglagas, gusto kong gumawa ng kung ano gamit ang kalabasa para magkaroon ng lasa ng pumpkin pie ang mga muffin ko.
Kung gusto mo rin ng kahit anong kalabasa sa sandaling umikli ang mga araw, ang mga muffin na ito ay para sa iyo!
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Mga Muffin na may Kalabasa na Saging
Ingredients
- 1 tasa Minasang Saging - (tala 1)
- 1 ¼ tasa Kalabasa Puree - (tala 2)
- ⅓ tasa Banayad na Lasa ng Langis ng Oliba - (tala 3)
- ½ tasa Brown Sugar - (tala 4)
- 1 kutsarita Vanilla Extract
- 1 ½ kutsarita Mga Pampalasa ng Kalabasa - (tala 5)
- 1 kutsarita kanela
- 1 ½ tasa Flour ng Lahat-Lyong - (tala 6)
- ¼ kutsarita Asin
- 1 kutsarita Baking soda
- 1 kutsarita Paghurno Powder
tagubilin
- Painitin ang oven sa 350°F (180°C). Lagyan ng paper liner ang tray ng muffins na may 12 butas. Lagyan ng kaunting mantika ang papel gamit ang cooking spray para hindi dumikit ang mga muffins sa papel. Itabi.
- Balatan ang mga saging, durugin gamit ang tinidor o dinurog na patatas, at sukatin ang dami na tinutukoy sa recipe.
- Sa isang malaking mangkok, haluin ang dinurog na saging, pumpkin puree, vanilla extract, mantika, at asukal. Haluing mabuti upang pantay na maghalo.
- Sa isa pang mangkok, haluin ang harina, asin, baking soda, baking powder, pumpkin spices, at cinnamon.
- Haluin ang mga tuyong sangkap sa mga basang sangkap hanggang sa maghalo nang husto – huwag masyadong haluin, dahil baka lumabas na malapot ang mga muffin.
- Ilipat nang pantay ang batter sa 12 muffin cases at i-bake sa 180°C (350°F) sa loob ng 25-35 minuto sa gitnang rack ng iyong oven hanggang sa malinis na lumabas ang toothpick na itinusok sa gitna ng muffin.
Imbakan
- Palamigin sa isang wire rack, pagkatapos ay iimbak sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang 4 na araw sa refrigerator, o i-freeze para sa ibang pagkakataon at lasawin sa temperatura ng kuwarto.
Mga Tala
kagamitan
Pagkain
Ingredients at Substitutions
- Minasa na Hinog na Saging – hindi mo kailangang gumamit ng sobrang hinog na saging. Ang mga dilaw na saging ay bagay na bagay sa recipe. Pero tandaan na ang mga muffin ay hindi magiging kasingtamis ng mga dilaw na saging. Mas hinog, mas matamis!
- De-latang Purée ng Kalabasa – hindi ito katulad ng palaman sa pumpkin pie, siguraduhing purong pumpkin puree ang gagamitin mo, ang mga sangkap na nakalista sa lata ay dapat kalabasa lamang, walang mga additives. O gamitin ang aking recipe ng homemade na kalabasa para gawin mo sa bahay.
- Langis – Puwede ang kahit anong langis. Mas gusto ko ang canola oil o light olive oil, pero puwede rin ang tinunaw na langis ng niyog.
- Asukal sa Niyog o Asukal na Kayumanggi. Maaari ka ring gumamit ng puting asukal, ngunit mas matapang ang lasa ng pampalasa ng kalabasa kapag may brown sugar.
- Vanilla Extract
- Mga Pampalasa ng Kalabasa Ito ay simpleng kombinasyon ng 1 kutsarita ng kanela, 1/4 kutsarita ng luya, 1/4 kutsarita ng allspice o nutmeg.
- Baking soda at Paghurno Powder – para sa malambot na tekstura.
- Flour ng Lahat-Lyong o puting harina ng buong trigo para sa mas malusog na alternatibo. Para sa bersyong walang gluten, gamitin ang aking gabay sa pagpapalit na walang gluten.
Paano Gumawa ng Pumpkin Banana Muffins
Napakadaling gumawa ng Pumpkin Banana muffins nang wala pang 30 minuto at napakasarap nito. recipe para sa paggamit ng sobrang hinog na saging.
- Bago magsimula, painitin muna ang oven sa 350 °F (180 °C) at lagyan ng muffin cups ang isang 12-hole muffin tin. Inirerekomenda ko na lagyan ng kaunting mantika ang paper liner. Mas madali nitong mabitawan ang mga muffin.
- Una, balatan at durugin ang mga saging sa isang chopping board gamit ang tinidor o potato masher. Gusto mo itong durugin nang mabuti para maging makinis ang tekstura ng saging. Mas kaunting kagat, mas basa ang magiging muffin.
- Ngayon, sukatin ang 1 tasa ng dinurog na saging sa isang panukat na tasa at ilipat sa isang malaking mangkok.
- Sunod, haluin ang pumpkin puree, brown sugar, mantika, at vanilla extract. Haluing mabuti upang makabuo ng pare-parehong batter.
- Sa isa pang mangkok, haluin ang lahat ng tuyong sangkap: harina, asin, baking powder, baking soda, at pumpkin spices.
- Panghuli, haluin ang mga tuyong sangkap sa mga basang sangkap at haluin hanggang sa maghalo nang husto. Huwag sobrahan ang batter dahil maaaring maging malapot ang iyong pumpkin banana muffins.
- I-bake ang vegan pumpkin muffins sa gitnang rack ng oven sa 350 °F (180 °C) hanggang sa malinis na lumabas ang toothpick na itinusok sa gitna.
- Hayaang lumamig ang mga muffin sa isang wire rack hanggang sa umabot sa temperatura ng silid ang mga inihurnong muffin.
Mga Ideya sa Lasa
Marami kang magagawa sa resipe na ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng masasarap na mani at chocolate chips sa batter o paghahain ng muffins na may frosting. Ang pinakamagandang dagdag sa batter ay 1/4 tasa hanggang 1/2 tasa ng:
- Tinadtad na Pecan
- Tinadtad na mga Walnut
- Maitim na Mini Chocolate Chips
Maaari mo ring ihain ang mga muffin na may kaunting icing sugar na hinaluan ng almond milk. Haluin lamang ang 1 tasa ng icing sugar na may 2-3 kutsarang plant-based milk na gusto mo hanggang sa makabuo ito ng creamy, white frosting. Ipahid sa ibabaw ng mga muffin at lagyan ng kaunting pumpkin pie spices para mas lalong matikman ang lasa!
Imbakan
Ang mga pumpkin muffin na ito ay maiimbak nang maayos sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa loob ng refrigerator nang hanggang 4 na araw. Kung ang batch ay masyadong malaki para kainin mo sa panahong iyon, maaari mong i-freeze ang banana pumpkin muffins sa isang kahon na hindi papasukan ng hangin. Lasawin ang mga muffin sa isang wire rack sa temperatura ng kuwarto magdamag.
Hi there! Could you use grapeseed oil or canola oil?
Oo naman!
The recipe was very clear and easy to follow. The muffins came out moist and not dry at all. They were a tad bland though. If I make them again I’ll add more pumpkin spices, more vanilla or a crumbly topping for a bit more flavor.
Salamat sa pagsubok sa mga recipe ko!
This recipe was easy. The muffins came out very moist & delicious! I share them with coworkers & everyone raved about them. Great with coffee ☕ or tea. I’ll make these again.
Salamat ng marami!
Hi Carine! I have just made this and oh boy this recipe is just perfect! Moist and fluffy! My husband who is very fussy he thinks it’s the best! He said, if he will rate it from 1 – 10, he said it’s 15!!!! Thank you so much for sharing this easy to follow recipe! Btw, have you tried this without adding oil?
Thank you so so much for sharing this story, it makes me so happy. The problem if you remove oil in vegan baking, especially in recipes that already have lots of moist ingredients like pumpkin and banana, the result come out super dense and gummy. If you still want to try, the best go would be a nut butter like natural peanut butter, but again, expect some dense and packed texture.
These muffins were delicious, I used virgin olive oil as it was all I had in my pantry and it worked just fine. Will definitely make again.
Have you tried doing this with a mini muffin tin? If so, how long did you cook it for?
I don’t see why this wouldn’t work. It will probably bake faster I would say 25 minutes
Very tasty! I made my own pumpkin puree this time and used cinnamon and all spice! Yami! Thank you for another awesome recipe!
Sounds Yummy and Interesting
Could you add chocolate chips to this recipe instead of raisins? Or would that not taste as good?
I didn’t add any raisins in these pumpkin banana muffins but I am sure than 1/3 cup of chocolate chips will taste amazing.
These are FANTASTIC!!! I used some of your substitutions… melted coconut oil and brown sugar. These will be my new go to breakfast for prepping and freezing.