mga ito Mga Kagat ng Kalabasa ay mamasa-masa, malambot sa gitna, natatakpan ng asukal na kanela, at malutong sa mga gilid. Ito ay isang masarap na recipe ng kalabasang almendras upang ipagdiwang ang taglagas.
Kapag nagsisimula ang taglagas, gustung-gusto kong gumawa lahat ng kalabasa sa kusina ko. Karaniwan akong bumibili ng ilang lata ng pumpkin puree para magawa ko ang lahat ng paborito kong pumpkin dessert, tulad ng aking Tinapay na Kalabasa na may 5 Sangkap, Mga Butas ng Donut ng Kalabasa, O Mga Cookie na Kalabasa na Walang Pagluluto.
Ang mga kagat ng kalabasa na ito ay bago, kakaiba. Medyo parang maliliit na donut, pero medyo mamasa-masa ang mga ito na may teksturang parang cake sa loob. Isa itong masarap na simpleng panghimagas o meryenda na bagay na bagay sa tsaa o kape.
Bagama't nasa ibaba lang ang buong recipe, huwag palampasin ang lahat ng aking mga tip sa ibaba, kabilang ang mga pagpapalit ng sangkap, mga tip sa pagluluto, at mga sunud-sunod na larawan!
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Mga Kagat ng Kalabasa
Ingredients
- 1 tasa Flour ng Almond - (tala 1)
- 3 tablespoons Kalabasa Puree - (tala 2)
- 3 tablespoons Maple syrup - (tala 3)
- 1 kutsarita Pumpkin Spice - (tala 5) opsyonal
Opsyonal na Patong ng Pampalasa ng Kalabasa
- ½ tasa Hindi Pinong Cane Sugar - (tala 4)
- 1-2 kutsarita Pumpkin Spice - (tala 5)
- 2 tablespoons Maple syrup
tagubilin
- Painitin ang oven sa 350 °F (180 °C). Lagyan ng mini paper liners ang isang mini-muffin pan, o lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet. Lagyan ng mantika ang mga ito gamit ang cooking oil spray. Itabi.
- Sa isang mangkok, haluin ang harina ng almendras, kalabasa na puree, maple syrup, at pumpkin spice, kung gagamitin (inirerekomenda kung hindi mo ito balutan ng asukal mula sa pumpkin spice). Haluin hanggang sa makabuo ng malagkit at matigas na masa.
- Igulong ito sa maliliit na bola at ilagay sa inihandang baking sheet o tray.
- Ihurno ang mga piraso sa loob ng 12-14 minuto sa 350 °F (180 °C) hanggang sa maging ginintuang at tuyo ang mga gilid.
- Hayaang lumamig ang mga piraso sa tray nang 5 minuto, pagkatapos ay dahan-dahang ilipat ang mga ito sa isang cooling rack. Gumamit ako ng kutsarita para dahan-dahang alisin ang mga ito mula sa muffin pan nang hindi nababasag. Medyo malambot at matigas pa rin ang mga ito habang lumalamig.
- Palamigin ang mga ito sa loob ng 30 minuto at kainin nang simple o gamitin ang opsyonal na patong sa mga susunod na hakbang.
- Sa isang maliit na mangkok, haluin ang asukal at mga pampalasa ng kalabasa.
- Bahagyang pahiran ang lahat ng gilid ng kagat ng kalabasa ng maple syrup at igulong ito sa asukal na pampalasa ng kalabasa. Ulitin hanggang sa mabalutan ang lahat ng kagat.
Mga Tala
Pagkain
Ingredients at Substitutions
- Flour ng Almond – Gumamit ng pinong giniling na blanched almond flour para sa pinakamagandang tekstura. Maaaring gamitin ang almond meal ngunit magreresulta ito sa mas madilim na kulay at mas magaspang na tekstura.
- Kalabasa Puree Gumamit ng purong pumpkin puree, de-lata man o gawang-bahay. Siguraduhing hindi ito palaman ng pumpkin pie dahil punong-puno ito ng asukal.
- Maple syrup – Pumili ng purong maple syrup. Maaaring palitan ng kahit anong likidong pampatamis tulad ng agave nectar o date syrup.
- Asukal (para sa patong) – Gumamit ng anumang granulated na pampatamis tulad ng hilaw na asukal sa tubo, asukal sa niyog, o kahit na mga alternatibong walang asukal tulad ng allulose.
- Pumpkin Spice (para sa patong) – Gumamit ng paunang gawang halo ng pampalasa para sa kalabasa o gumawa ng sarili mo gamit ang kanela, luya, nutmeg, at cloves. Maganda rin ang epekto ng giniling na kanela kung ito ay luto lang.
Paano Gumawa ng Pumpkin Bites
Napakadaling recipe nito dahil binubuo ito ng paghahalo ng masa at pag-roll nito sa sugar coating.
Ibuhos ang lahat ng sangkap ng masa sa isang mixing bowl.
Haluin ang masa gamit ang spatula hanggang sa makabuo ito ng isang malaking malagkit na bola.
Pagulungin ang maliliit na bola at ilagay ang mga ito sa isang nilagang mini muffin tray. Ihurno ang mga bola sa loob ng 12 minuto.
Pahiran ang mga bola-bola ng maple syrup at igulong ang mga ito sa pinaghalong asukal na kanela.
Mga Tip sa Pagbe-bake ni Carine
- Siguraduhing maayos ang pagkatuyo ng iyong kalabasa upang maiwasan ang labis na kahalumigmigan sa masa.
- Para sa mga kagat na pare-pareho ang laki, gumamit ng maliit na sandok ng cookie o kutsarang panukat para hatiin ang masa.
- Kung ang masa ay masyadong malagkit para irolyo, ilagay sa refrigerator sa loob ng 15-20 minuto bago hubugin.
- Bantayan nang mabuti ang oras ng pagbe-bake, dahil ang harina ng almendras ay maaaring mabilis na maging kayumanggi. Ang mga gilid ay dapat na ginintuang ngunit hindi madilim.
- Hayaang lumamig ang mga kagat lubusan bago pahiran upang matiyak na dumikit nang maayos ang pinaghalong asukal.
- Para sa dagdag na protina, magdagdag ng isang kutsarang vanilla o pumpkin spice protein powder sa masa.
Thankyou for sharing.
Sandra Australia
My pleasure! Thanks for baking my recipes.
Can these be rolled in the cinnamon sugar mixture before baking?
You can but the sugar is gonna melt in the bites, it will intensity the sweetness, and crisp the outside more.
How many calories with the substitutes like Truvia
This recipe won’t bind together with Truvia.
Can these be frozen if I make several batches at a time? How are they when thawed and warmed up? Thank you.
I do freeze all my recipes in airtight zip bags. Thaw them at room temperature the day before, then rewarm if needed. They will taste good.
Can these be no bake?
They are safe to eat raw as all the ingredients here are safe to eat without baking them.
Needed something I could make quick to take to a Halloween party. These sounded good. Made a double batch. Quick and easy to put together. Of course, I had to do a taste test first and they are really good – even for someone like me who isn’t a huge pumpkin fan. The pumpkin flavor is just a nice light touch, not overwhelming. So good. Can’t wait to see how everyone else likes them. I will be making these again. I may try adding some finely chopped walnuts to them next time too.
Thank you so much! I hope everyone like them.
Hi! thanks for so much enjoyment. Big fan
I want to ask two questions. one is just curiosity: why are they called donut holes if you’re not making donuts. Or are you?
Next quetion: could I use dates paste instead of sugar in the mixture? will it affect the texture? I want to make these for my granddaughters but they’re toddlers and not really allowed sugar.
Salamat sa iyong tulong
can you use different flour or just almond
The only other flours that will create the same texture are sesame flour, and sunflower seed flour. Oat flour could work but you will need a bit less as it’s more liquid absorbent. It will also make the bites gritty and dryer.
They are called pumpkin bites, no donut holes 🙂 Also, you can’t swap crystal sweetener for date paste or any liquid sweetener, the batter will be gummy and moist. In baking, you can swap a crystal sweetener for another crystal sweetener like sugar for coconut sugar, and a liquid sweetener like maple syrup, for another liquid sweetener like agave syrup. Date paste is a very specific ingredient, it won’t crystalize like sugar or melt, nor firm up. The recipe must be developed for this ingredient specifically.
can I substitute pumpkin pureé for applesauce?
I haven’ t tried, but applesauce often work well, it’s a bit more wet tho, so maybe you will need a little more almond flour to put the dough together.
love this and my husband did as well…
Ang galing naman, salamat!
can you add chocolate chips, and if yes, how much for the batch?
Hi! I made this recipe but added mini chocolate chips- just eyeballed to the amount we like, and yummmmmy! So delicious!
Salamat!
Probably but since it’s a small batch I would go for 3 tablespoons and use small chocolate chips, or each bites will be too full of chocolate flavors.