mga ito Mga Muffin na Tsokolate na may Kamote ay simple at masustansyang muffin na may masaganang tsokolate. Ang mga ito ay walang itlog at walang dairy, perpekto para sa isang allergy-friendly na pagkain.
Mahilig akong gumawa ng muffins, pero sa tingin ko mas gusto pa itong kainin ng mga anak ko kaysa sa paggawa ko! Dahil gusto kong masiyahan sila sa iba't ibang pagkain, gusto kong maglagay ng iba't ibang pangunahing sangkap, mula sa saging sa aking... Mga Muffin na Tsokolate ng Saging sa itim na beans sa aking Mga Muffin na Itim na Bean, may paraan para gumamit ng maraming gulay, prutas, at legume!
Ang pagbe-bake gamit ang kamote ay kamangha-mangha, nagdudulot ito ng moisture, consistency at maraming sustansya, tulad ng ginawa ko sa aking... Mga Sweet Potato Cinnamon Rolls, Brownies ng Kamote, O Mga Donut na may KamoteAng mga ito ay isang mahusay at madaling paraan ng paggawa ng mas malusog na mga bersyon ng mga klasikong recipe.
Bagama't nasa ibaba lang ang buong recipe, huwag palampasin ang lahat ng aking mga tip sa ibaba, kabilang ang mga pagpapalit ng sangkap, mga tip sa pagluluto, at mga sunud-sunod na larawan!
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Mga Muffin na Tsokolate na may Kamote
Ingredients
- ½ tasa Sweet Potato Puree - Tandaan 1
- 1 ½ tasa Almond Milk - Tandaan 2
- 1 tasa Brown Sugar - Tandaan 3
- ½ tasa Banayad na Lasa ng Langis ng Oliba - Tandaan 4
- 1 ½ tasa Flour ng Lahat-Lyong - Tandaan 5
- ⅔ tasa Unsweetened kakaw pulbos
- 1 kutsarita Paghurno Powder
- ½ kutsarita Baking soda
- ⅓ tasa Maitim na Tsokolate Chips
tagubilin
- Sa isang platong ligtas gamitin sa microwave, maglagay ng malaking kulay kahel na kamote, tusukin ito gamit ang tinidor, at i-microwave ito sa 1000W sa loob ng 3 minuto. Maingat na baliktarin ang kamote, i-microwave itong muli sa loob ng 3 minuto o hanggang sa madali mo nang maipasok ang kutsilyo.
- Hayaang lumamig ito nang 30 minuto sa temperatura ng silid.
- Hiwain nang pahaba ang lutong kamote, kalkasin ang laman, at i-blend ito sa food processor para maging makinis na puree. Sukatin ang 1/2 tasa sa pamamagitan ng paglalagay ng puree sa isang measuring cup. Itabi.
- Painitin ang oven sa 350 °F (180 °C). Lagyan ng paper liner ang isang 12-hole muffin pan. Bahagyang i-spray ang mantika sa mga paper liner. Itabi.
- Sa isang malaking mangkok, haluin ang mga tuyong sangkap: harina, cocoa powder, asukal, baking powder, at baking soda.
- Ibuhos ang gatas ng almendras, mantika, at puree ng kamote.
- Haluin muli hanggang sa maging makinis ang batter.
- Idagdag ang chocolate chips kung gusto at haluin para maihalo.
- Hatiin nang pantay ang batter sa inihandang muffin pan, budburan ng karagdagang chocolate chips sa ibabaw kung nais.
- I-bake sa gitnang rack ng oven sa loob ng 30 minuto sa 350 °F (180 °C) hanggang sa malinis na lumabas ang toothpick na itinusok sa gitna ng muffin.
- Palamigin sa isang cooling rack nang 1 oras bago kainin.
Mga Tala
Pagkain
Ingredients at Substitutions
Kakailanganin mo lamang ng ilang masustansya at pangunahing sangkap para sa resipe na ito:
- Sweet Potato Puree – Nagdaragdag ng natural na tamis, kahalumigmigan, at banayad na lasang lupa sa mga muffin. Pinapahusay din nito ang masaganang tsokolate. Palitan ng pumpkin puree o dinurog na hinog na saging kung kinakailangan.
- Almond Milk – Isang likidong base na walang dairy na nagbibigkis sa mga sangkap. Maaaring palitan ng oat milk, soy milk, o cashew milk para sa katulad na resulta.
- Brown Sugar – Pinatatamis ang mga muffin habang nakakatulong sa kanilang mamasa-masang tekstura. Kasama sa mga alternatibo ang asukal sa niyog o hindi nilinis na asukal sa tubo.
- Banayad na Langis ng Oliba – Nagbibigay ng taba para sa malambot na mumo. Ang ibang neutral na langis tulad ng avocado oil o sunflower oil ay mahusay, ngunit iwasan ang langis ng niyog dahil maaari itong tumigas kapag hinaluan ng malamig na likido.
- Flour ng Lahat-Lyong – Ang pundasyong istruktural ng mga muffin. Para sa bersyong walang gluten, gamitin ang aking gabay sa pagpapalit na walang gluten.
- Unsweetened kakaw pulbos – Naghahatid ng malalim na lasa at kulay ng tsokolate. Ang Dutch-processed o natural na cocoa powder ay maaaring gamitin nang palitan.
- Baking Powder at Baking Soda – Mga pampaalsa na tumutulong sa mga muffin na umalsa at maging malambot. Parehong kinakailangan para sa pinakamainam na tekstura.
- Maitim na Tsokolate Chips – Nagdaragdag ng mga piraso ng malagkit na tsokolate sa mga muffin. Gumamit ng dairy-free chips o palitan ng tinadtad na mani o pinatuyong prutas para sa kakaibang lasa.
Paano Gumawa ng Sweet Potato Chocolate Muffins
Ito ay isang napakadaling recipe na gawin.
Pagsamahin ang mga tuyong sangkap ng muffin sa isang mangkok. I-microwave ang kamote para maging puree.
Ibuhos ang lahat ng likidong sangkap at ang puree ng kamote sa ibabaw.
Haluin ang batter hanggang sa maghalo nang mabuti at ilipat ito sa isang muffin tin na may lining na muffin cups.
I-bake ang mga muffin sa loob ng 30 minuto sa 350 °F (180 °C).
Mga Tip sa Pagbe-bake ni Carine
- Siguraduhing Malambot ang Kamote – Haluing mabuti ang puree ng kamote upang matanggal ang mga bukol. Mahalaga ang makinis na puree para sa pantay na batter.
- Sukatin nang Tama ang Kamote – Ilagay nang mahigpit ang puree sa isang panukat na tasa para sa eksaktong resulta. Ang sobrang puree ay maaaring magresulta sa siksik na muffin ngunit kung hindi sapat ito at hindi ito magtatagal nang maayos.
- Gumamit ng Mga Sangkap sa Temperatura ng Kwarto – Pigilan ang pagkumpol ng mantika sa pamamagitan ng pagtiyak na hindi malamig ang gatas ng almendras at puree ng kamote.
- Huwag Maghalo nang Labis – Kapag pinagsama na ang basa at tuyong sangkap, haluin hanggang sa wala nang matitirang bahid ng harina. Ang labis na paghahalo ay maaaring magpakapal sa muffin.
- Magdagdag ng Dagdag na Chocolate Chips sa Ibabaw – Budburan ng ilang karagdagang chocolate chips ang batter bago i-bake para sa mas masarap na presentasyon.
- Pagsubok para sa Pagkaluto – Suriin gamit ang palito na nakatusok sa gitna; dapat itong lumabas na malinis o may ilang basang mumo, hindi basang batter.
- Cool na Ganap – Hayaang lumamig ang mga muffin sa isang wire rack nang kahit isang oras para tuluyang tumigas ang tekstura nito bago kainin.
- I-customize ang Tamis – Ayusin ang asukal batay sa iyong kagustuhan o sa tamis ng kamote.
- Gumamit ng mga Non-Stick Liner – Para hindi dumikit, pumili ng mga liner na gawa sa parchment paper o lagyan ng kaunting mantika ang mga regular na liner gamit ang oil spray.
Mas Maraming Chocolate Muffins
Kung mahilig ka sa masustansyang chocolate muffins, magugustuhan mo ang mga ito:
These looked awesome and had easily found ingredients. I like the notes, that gave extra helpful information. BUT, almost TWELVE GRAMS OF FAT per muffin? That turned me off and now I have no desire to save the recipe nor make these.
If you look into it, most commercial muffins will have over 30-35g of fat per serving! 12g is considered quite low for a muffin. But you can get that under 10g by removing the chocolate chips (cocoa is rich in fat).