mga ito Vegan Crepes ay mga klasikong French crepes na gawa nang walang itlog o dairy. Ang mga ito ay malalaki at manipis na pancake na perpekto para sa matamis na vegan breakfast o masarap na dessert na handa na sa... sa ilalim ng 15 minutoDagdag pa rito, ang mga madaling gawin na eggless crepes na ito ay gawa lamang sa 5 masusustansyang sangkap.
Bilang isang Pranses na ina, ang mga crepe ay bahagi ng ating kultura, tulad ng Vegan Waffles, Vegan Madeleine, Vegan Cinnamon Rolls, O Vegan Whipped CreamKumakain kami ng crepes linggu-linggo at ang mga egg-free crepes na ito ang paborito naming vegan dessert o almusal tuwing weekend.
Tradisyon na noong nagtatrabaho ako sa restawran ng pamilya ko na nasa kabundukan ng Vosges, gumagawa ako ng crepes. Ganito halos lahat ng restawran sa France ay may pagkakatulad, gumagawa sila ng crepes para sa panghimagas.
Itinago ko sa karanasang iyon ang lahat ng mga tip at trick para maging perpekto ang mga ito, pero dinagdagan ko pa ito ng kakaibang lasa para maging masarap ang mga ito sa vegan version na ito.
Ang isang klasikong crepe ay gumagamit ng itlog, gatas, at mantikilya, at narito ako para sabihin sa iyo na hindi naman kailangang maging ganoon! Ang mga vegan crepe na ito ay lasang-katulad ng mga French crepe, at hindi na nila kailangan ng pamalit sa itlog.
Kakapit nang maayos ang mga ito kahit walang flax egg basta't gumagamit ka ng non-stick crepe pan. Alam kong inuulit ko lang ang sinasabi ko pero maniwala ka, ito ang susi sa tagumpay! Kung hindi, siguraduhing gumagamit ka ng kahit non-stick pancake pan o griddle!
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Vegan Crepes
Ingredients
- 2 tasa Flour ng Lahat-Lyong - (tala 1)
- 2 ¼ tasa Soy Milk - sa temperatura ng silid, o gatas ng oat o gatas ng almendras na walang asukal
- 2 tablespoons Avocado Oil - sa temperatura ng silid, o magaan na langis ng oliba o tinunaw na langis ng niyog
- 2-4 tablespoons Hindi Pinong Cane Sugar - o asukal mula sa niyog o asukal mula sa prutas ng monghe kung walang asukal – magdagdag ng 4 na kutsara para sa napakatamis na crepes
- 1 kutsara vanilla
- 1 kutsarita kanela - opsyonal, para magdagdag ng kaunting lasa
Tsokolate na abaka na nakalatag
- 2 oz maitim na tsokolate - >70% kakaw, gumamit ako ng 85% tsokolateng kakaw
- ¼ tasa Peanut Butter (Walang Asin) - o mantikilya mula sa buto ng mirasol
- 1 kutsarita Pulbos ng abaka
tagubilin
- Bago ka magsimula, siguraduhing nasa temperatura ng kuwarto ang lahat ng sangkap. Kung gagamit ka ng malamig na gatas, lilikha ka ng mga buo-buo ng harina na kakailanganing tunawin gamit ang electric beater.
- Sa isang malaking mangkok, ilagay ang harina na iyong mapipili – inirerekomenda ko ang all-purpose wheat o spelt flour para sa pinakamahusay na resulta. Haluin nang ilang segundo upang maalis ang anumang malalaking bukol. Hindi mo kailangang salain ang harina.
- Magdagdag ng vanilla, asukal, avocado oil, at soy milk (lahat ay nasa temperatura ng kuwarto).
- Haluing mabuti hanggang sa mabuo ang batter ng crepe, nang walang buo-buo. Okay lang na may ilang maliliit na buo sa dulo para sa isang recipe ng crepe. Kung hindi mo talaga gusto ang mga buo-buo na ito, gumamit ng electric beater para maging mas makinis ang batter. Ang batter ay dapat na medyo makapal ngunit mas malabnaw kaysa sa batter ng pancake.
- Painitin ang non-stick crepe pan o non-stick pancake griddle sa katamtaman/mataas na apoy.
- Ipahid ang avocado oil sa kawali gamit ang isang piraso ng absorbent paper. Gumamit ako ng humigit-kumulang 1 kutsarita ng langis na nakalagay sa isang piraso ng absorbent paper. Pagkatapos, kinuskos ko ang crepe pan. Naiiwasan nito ang pag-iiwan ng mga patak ng langis sa kawali na siyang magpiprito ng crepes, kaya palaging gamitin ang pamamaraang ito upang maiwasan ang sobrang langis sa kawali.
- Ihagis ang batter sa kawali, pagkatapos ay iikot at iikot ito upang maikalat ang batter nang manipis hangga't maaari. Tandaan na ang 1/2 tasa ng batter ng crepe ay perpektong natatakpan ang isang 28 cm (11 pulgada) na crepe pan at nakakagawa ng manipis na crepe.
- kayumanggi 2-3 minuto sa isang gilid. Alam mong handa na itong baligtarin ang crepe kapag ang ilalim ay nagiging malutong na at kusang natatanggal.
- Luwagan ang mga gilid gamit ang isang patag na kagamitan at pagkatapos ay i-slide ang isang spatula sa ilalim ng crepe upang i-flip ang kabilang panig.
- Magluto para sa 1 minuto pa sa kabilang panig, pagkatapos ay ilagay sa isang plato at ulitin ito hanggang sa wala nang matirang batter. Makakagawa ka ng 8 malalaking 11-pulgadang crepes gamit ang resipe na ito.
Imbakan
- Itabi ang mga crepe sa refrigerator nang hanggang 3 araw. Ilagay ang mga ito nang patag, sa isang plato na natatakpan ng silicone lid upang hindi matuyo.
Mga toppings at palaman
- Tingnan ang post sa recipe para sa mga ideya para sa vegan crepe filling.
Tsokolate na abaka na nakalatag
- Ilagay ang dark chocolate sa isang maliit na kasirola at tunawin sa mahinang apoy.
- Haluin ang hemp powder, sariwang runny peanut butter, o sunflower seed butter hanggang sa lumambot.
- Ipahid sa mga crepes o iimbak sa pantry sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang 1 linggo.
Mga Tala
Pagkain
Ano ang mga Vegan Crepes?
Ang crepe (sa Pranses na baybay na "crêpe"), ay isang napakanipis na espesyalidad na parang pancake na tipikal sa rehiyon ng Brittany sa kanlurang France. Ang mga crepe ay mas malaki kaysa sa mga pancake at mas manipis din, katulad ng hugis at laki ng mga wrap.
Ang tekstura ng mga ito ay halos kapareho ng pancake ngunit bahagyang mas malambot. Ang mga crepe ay maaaring ihain na may matamis na palaman o may malasang palaman. Ang resipe na ito ay magbibigay sa iyo ng 6 na masasarap na matamis na crepe. Isang klasikong Resipi ng French Crepe ay hindi vegan, dahil karaniwan itong naglalaman ng mga itlog at gatas.
Mga Sangkap at Mga Pamalit
Ito ay isang napakadaling vegan crepe recipe na nangangailangan ng 5 sangkap lamangAng mga sangkap na kailangan mo para gawin ang mga masasarap na egg-free crepes na ito ay:
- Flour ng Lahat-Lyong – Nagbibigay ito ng pinakamahusay na resulta, o gumamit ng puting spelt flour para sa karagdagang sustansya. Para sa gluten-free na bersyon, gamitin ang aking gabay sa pagpapalit na walang gluten.
- Gatas ng Soya o gatas ng oat – ito ay isang recipe ng crepe na walang dairy, at ang dalawang opsyon na ito ng gatas ang pinakaangkop. Ang iba pang mga opsyon ay gatas ng almendras o gata ng niyog, ngunit ang tekstura ay magiging iba.
- Pampatamis na Kristal – maaaring gumamit ng asukal, ngunit mas gusto ko ang hindi pinong asukal dahil mas natural ito. Inirerekomenda ko ang asukal sa niyog o asukal sa prutas ng Monk, o erythritol kung gusto mo ng opsyon na walang asukal.
- Avocado Oil o light olive oil, o coconut oil. Ang avocado oil ang mas gusto kong opsyon dahil ang mataas nitong smoke point ay ginagawa itong isa sa mga pinakamasustansyang opsyon.
- Vanilla Extract – Para magdagdag ng kaunting lasa.
Paano Gumawa ng Vegan Crepes
- Sa isang malaking mangkok, idagdag ang all-purpose wheat o spelt flour at asukal. Haluin gamit ang handheld whisk nang ilang segundo para maalis ang anumang malalaking bukol. Hindi mo na kailangang salain ang harina.
- Idagdag ang vanilla, avocado oil, at soy milk (dapat nasa temperatura ng kuwarto ang mga sangkap).
- Haluing mabuti, gamit pa rin ang handheld whisk, hanggang sa mabuo ang crepe batter nang walang malalaking bukol. Ayos lang na may ilang maliliit na bukol. Kung ayaw mo talaga sa mga ito, gumamit ng electric beater para maging mas makinis ang batter. Dapat medyo makapal ang batter pero mas malabnaw pa rin kaysa sa pancake batter. Kailangan mo iyon para kumalat ang crepe sa buong pan.
- Painitin ang non-stick crepe pan o non-stick pancake griddle sa katamtaman/mataas na apoy. Magpahid ng kaunting avocado oil sa kawali gamit ang isang piraso ng absorbent paper. Karaniwan akong gumagamit ng humigit-kumulang isang kutsarita ng mantika para diyan. Naiiwasan nito ang pag-iiwan ng malalaking patak ng mantika sa kawali na maaaring magprito sa crepes. Bilang alternatibo, maaari kang gumamit ng oil spray na lumilikha ng sapat na maliliit na bula ng mantika. Iwasan ang basta pagbuhos lang ng mantika.
- Ihagis ang batter sa kawali, pagkatapos ay iikot at iikot ito upang maikalat ang batter nang manipis hangga't maaari. Tandaan na ang 1/2 tasa ng batter ng crepe ay perpektong natatakpan ang isang 28-cm (11-pulgada) na crepe pan at bumubuo ng isang klasikong manipis na crepe.
- Hayaang maging kayumanggi ang crepe sa isang gilid nang 2-3 minuto. Malalaman mong handa na itong baligtarin kapag ang mga gilid ay nagiging malutong na at kusang natatanggal.
- Luwagan ang mga gilid gamit ang isang patag na kagamitan at pagkatapos ay ipasok ang isang spatula sa ilalim ng crepe upang ibalik ito sa kabilang panig.
- Lutuin pa ng 1 minuto, pagkatapos ay ilagay ang crepe sa isang plato at ulitin hanggang sa wala nang matirang batter. Makakagawa ka ng 8 malalaking 11-pulgadang crepe gamit ang resipe na ito.
Tip ni Carine para sa Perpektong Vegan Crepes
Mayroong dalawang mahahalagang tuntunin para makagawa ng perpektong French crepe, vegan man o hindi, na kailangan mo:
- Panatilihing nasa temperatura ng kuwarto ang lahat ng iyong sangkap. Pinipigilan nito ang mga bukol-bukol ng harina sa iyong batter o mga bukol-bukol ng mantika kung gumagamit ka ng langis ng niyog.
- Gumamit ng non-stick crepe pan. Mas manipis ang crepe pan kaysa sa regular na kawali. Mas mabilis nitong naluluto ang pagkain, na lumilikha ng manipis at malutong na mga gilid ng crepe. Ang mga crepe pan ay may non-stick coating na pumipigil sa pagdikit ng crepe sa kawali. Ito ay isang kailangang-kailangan na kagamitan upang makagawa ng maganda at manipis na crepe.
Mga Palaman ng Vegan Crepe
Ang mga eggless crepes na ito ay manipis, chewy, at hindi nababasag kahit anong palaman. Ibabahagi ko sa inyo ang 3 madaling hakbang para maging perpektong luto ang crepes bilang isang tunay na Pranses.
Una, palaging magdagdag ng malambot na pampalasa tulad ng jam, maple syrup, nut butter, dairy-free coconut yogurt, apple puree, o tinunaw na dark chocolate.
Pagkatapos, magdagdag ng kaunting tekstura gamit ang mga prutas tulad ng strawberry, manipis na hiwa ng mansanas, peras, pinya, o malutong na sangkap tulad ng hiniwang almendras, tuyot na niyog, dinurog na mani, at tinadtad na dark chocolate.
Panghuli, magdagdag ng vegan crepe topping para palamutihan tulad ng icing sugar, powdered monk fruit kung walang asukal, whipped coconut cream, sariwang mint, o nakakaing bulaklak!
Sa ibaba ay inilista ko ang nangungunang 7 vegan crepes fillings na gagamitin sa madaling recipe na ito ng dairy-free crepes.
Ang lahat ng mga kombinasyong ito ay inspirasyon ng mga French crepes na kinakain namin noong nakatira kami sa France.
- Pahid na tsokolate na hemp nut butter – tingnan ang recipe card para sa recipe ng spread – may mga strawberry at tuyo na niyog.
- Jam para sa sanggol at peanut butter may dinurog na mani
- Mga sariwang strawberry at Vegan Whipped Cream.
- Apricot jam na may pinatuyong niyog at hinalong gata ng niyog.
- Apple puree na may toasted walnuts at giniling na kanela.
- Maple syrup, hiwa ng peras, tinadtad na maitim na tsokolate, at sariwang mint sa ibabaw.
- Maple syrup, yogurt ng niyog, mga hiwa ng pinya, at mga sariwang piraso ng niyog.
- Caramel ng petsa
Hakbang-hakbang na Video
Mga Madalas Itanong
Ang pagbigkas ng crepes tulad ng isang tunay na Pranses ay maaaring maging mahirap, ngunit ang pinakamahusay na pagtatantya ay "krep", ngunit subukang gumawa ng guttural na "r". Ang huling "e" ay tahimik. Ang unang "e" ay kapareho ng sa "b".est”.
Maaari mong iimbak ang mga vegan crepe sa refrigerator nang hanggang 3 araw. Ilagay ang mga ito nang patag sa isang plato na natatakpan ng silicone lid upang hindi matuyo.
Masarap i-freeze ang mga crepe. Itabi ang mga ito sa isang plato na may parchment paper sa pagitan ng bawat isa para madaling matanggal ang mga ito.
Higit pang mga Recipe ng Vegan na Almusal
Inirerekomenda rin namin na subukan mo ang aming mga recipe ng vegan pancake at vegan waffle sa ibaba!
This is a fantastic recipe!!! My son is anaphylactic to eggs and I have been depriving myself from Crepes. Decided to look up a recipe and tried this one this morning. AMAZING!!! SOO good! My son said “Mama make these again!! I like it!”.
Maraming salamat sa resipe na ito
Thanks for such a lovely comments!
These are really fun and delish! Can’t get past just-a-fresh-fruit filling yet; they are so good just like that.
Re comment about oil: no oil in mine except the swipe for pan prep; in my opinion, they don’t need any more.
Yummy! I was looking for a good tasting and easy to follow recipe for a girls weekend, since a few of us do not eat eggs. I tried it on my 13 yr old and my 19 yr old…they loved it! I make my own apple filling, and the crape was a nice addition with the apple filling! It will be a success!
How long can you store this in the fridge?
Up to 3 or 4 days on a plate sealed with a wrap to avoid the crepes to dry out on sides.
I’m almost at 100%… I still can’t get away from my probiotic yogurt in the a.m….but that’s the last hurdle.
I am trying to be SOS as well as non-dairy and non-egg. Do I need to put oil in the batter and if so is there a replacement that I can use?
I didn’t try oil replacement in this recipe and I don’t think it will work well without.
Thank you for the yummy recipe!
Question for you: does it need a rising agent? I thought eggs were a rising agent.
Anyway, your recipe is definitely an improvement over my previous vegan recipe. My toddlers loved it 🙂
A crepe never use raising agent because it’s a flat thin pancakes not suppose to raise. Eggs are ‘acid’ in a chemical term and they activate raising agent in a recipe. That’s why egg-free vegan recipes using a raising agent often calls for vinegar or lemon to activate it. I hope it helps! Enjoy the recipes with your family, XOXO Carine
Easy to follow. Would have liked some vegetable ideas.
What kind of crepe pan are you using? What brand & size?
I am using a French non-stick Tefal pan of 26 cm.
It looks and sounds like it would be yummy!!
So glad that I can finally eat crepes again.