Ganito kadali Vegan na Tinapay na Kalabasa na may Saging ay ang pinakamasarap na moist vegan pumpkin bread na perpekto para gamitin ang mga hinog na saging na ito na nasa ibabaw ng iyong kusina. Ito ang bersyon ng taglagas ng aking klasikong vegan banana bread. Dagdag pa rito, ang mabilis na vegan bread na ito ay refined sugar-free at low-sugar para mapanatili kang malusog at magpakasawa sa walang kasalanan.
Ang Vegan Pumpkin Banana Bread na ito ay katulad ng sa akin Tinapay na Kalabasa na Vegan, pero may saging para sa ibang tekstura, at ito ang bersyon ng kalabasa ng akin Vegan Banana Bread.
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Vegan na Tinapay na Kalabasa na may Saging
Ingredients
- 1 tasa Kalabasa Puree - (tala 1)
- 1 tasa Minasang Saging - (tala 2)
- ⅓ tasa Banayad na Lasa ng Langis ng Oliba - (tala 3)
- ¾ tasa Asukal ng niyog - (tala 4)
- 1 kutsarita Vanilla Extract
- 2 ½ kutsarita Mga Pampalasa ng Kalabasa - (tala 5)
- 2 tasa Flour ng Lahat-Lyong - (tala 6)
- ½ kutsarita Baking soda
- 1 ¼ kutsarita Paghurno Powder
- ¼ kutsarita Asin
tagubilin
- Painitin ang oven sa 350°F (180°C). Lagyan ng paper liner ang isang 9×5-pulgadang loaf pan. Lagyan ng kaunting mantika ang papel gamit ang cooking spray para hindi dumikit ang tinapay sa papel. Itabi.
- Balatan ang mga saging, durugin gamit ang tinidor o dinurog na patatas, at sukatin ang dami na tinutukoy sa recipe.
- Sa isang malaking mangkok, haluin ang dinurog na saging, pumpkin puree, vanilla extract, mantika, at asukal. Haluing mabuti upang pantay na maghalo at hanggang sa wala nang makitang mga bukol ng asukal.
- Sa isa pang mangkok, haluin ang harina, asin, baking soda, baking powder, at pumpkin spices.
- Haluin ang mga tuyong sangkap sa mga basang sangkap hanggang sa maghalo nang husto – huwag masyadong haluin, kung hindi ay lalabas na malapot ang tinapay.
- Ilipat nang pantay ang batter sa loaf pan.
- I-bake ang tinapay sa gitnang rack ng iyong oven sa loob ng 50-55 minuto sa 350°F (180°C) hanggang sa malinis na lumabas ang toothpick na itinusok sa gitna.
- Palamigin kaagad sa isang wire rack pagkatapos i-bake.
Mga Tala
Pagkain
Ingredients at Substitutions
Hinog na dinurog na saging Gumamit ako ng mga tatlong malalaking hinog na saging para sa resipe na ito na may mga itim na batik sa kanilang balat upang mapataas ang natural na tamis ng tinapay. Maaari ring gumamit ng mga dilaw na saging, ngunit ang tinapay ay hindi gaanong matamis kapag ginagamit, iyon lang.
- De-latang Purée ng Kalabasa o gamitin ang aking recipe ng homemade na kalabasa.
- Avocado Oil o anumang vegan-approved oil na gusto mo, light olive oil, o tinunaw na coconut oil ay maaari rin ngunit ginagawa nitong mas siksik at mas makapal ang tinapay.
- Asukal ng niyog – Huwag gumamit ng likidong pampatamis tulad ng maple syrup sa resipe na ito, dahil ang tinapay ay magiging malagkit at siksik. Huwag mag-atubiling gumamit ng anumang crystal sweetener na gusto mo, kahit na ang sugar-free erythritol, para mabawasan ang carbs.
- Vanilla Extract – Para sa lasa.
- Mga Pampalasa ng Kalabasa – Gumawa ako ng sarili ko sa pamamagitan ng paghahalo ng isang kutsarita ng giniling na kanela, 1/4 kutsarita ng luya at 1/4 kutsarita ng allspice.
- Baking soda at Paghurno Powder – Para mabigyan ang tinapay ng malambot at malambot na tekstura.
- Flour ng Lahat-Lyong – Maaari kang gumamit ng ibang mga harina na may iba't ibang resulta, ngunit ang ilang mga harina ay hindi gagana! Huwag gumamit ng harina ng almendras o harina ng oat sa resipe na ito. Ang mga harina na mahusay na gumagana ay puting harina ng buong trigo o puting harina ng spelt. Para sa bersyong walang gluten, gamitin ang aking gabay sa pagpapalit na walang glutenGayunpaman, tandaan na ang anumang pagpapalit ng harina ay nagreresulta sa ibang tekstura ng tinapay. Kadalasan, mas siksik ang tinapay sa mga opsyong ito.
Paano Gumawa ng Vegan na Tinapay na Saging na Kalabasa
Napakadaling gumawa ng vegan banana pumpkin bread at isang mahusay na paraan para gumawa ng ultra-moist pumpkin bread.
Pagsamahin ang minasa na saging at ang kalabasang puree sa isang mangkok.
Idagdag ang harina, mantika, vanilla, at asukal at haluin ang batter hanggang sa maging malagkit.
Ibuhos ang batter sa isang loaf pan na may linya na parchment paper.
Magdagdag ng hiniwang saging sa ibabaw para palamutihan at i-bake ang tinapay sa loob ng 50-55 minuto sa 350°F (180°C).
Pagpapalamuti
Nasa iyo ang desisyon kung maglalagay ka ng glazing sa iyong vegan banana pumpkin bread. Gustong-gusto kong maglagay ng glazing na may matamis na coconut yogurt na gawa sa:
- Yogurt ng niyog na walang asukal
- Ang asukal sa pulbos
- Haluin ang parehong sangkap sa isang maliit na mangkok hanggang sa lumapot, dagdagan pa ng pulbos na asukal upang palaputin ang timpla kung kinakailangan.
- Magpahid sa ibabaw ng pinalamig na tinapay at budburan ng dagdag na pampalasa ng pumpkin pie at dinurog na pecan o buto ng kalabasa kung gusto mo.
- Hiwain at ihain nang simple o may kasamang toppings na gusto mo.
Mga Pahid na Batay sa Halaman
Ang vegan pumpkin bread na ito ay masarap na plain o may kaunting spread sa ibaba:
- Gawang-bahay na chia seed jam
- Peanut butter
- Almond butter
- Lutong-bahay na pamahid na may karamelo na gawa sa petsa
Imbakan
Ang tinapay na ito ay tumatagal nang maayos 5 araw nakaimbak sa isang kahon ng keyk na hindi papasukan ng hangin sa loob ng refrigerator. Inirerekomenda ko na hiwain ang tinapay kapag kailangan, bago kainin, para mapanatiling mamasa-masa ang tinapay. Maaari mo ring i-freeze ang buong tinapay o mga hiwa para sa kontrol ng porsiyon at lasawin nang paisa-isa ang hiwa isang araw bago mag-almusal.
Higit pang mga Vegan na Recipe ng Kalabasa
Mahilig akong maghurno ng mga vegan na recipe ng kalabasa tuwing taglagas, at nasa ibaba ang iba ko pang paboritong vegan na recipe para sa taglagas na maaari mong subukan:
I’ve made this recipe three times already (because it’s absolutely delicious!!) But it comes out so dense and wet almost like a British pudding? I follow the directions but still wish it was more like cake
Anumang mga mungkahi?
This bread is quite dense naturally, but you can try adding a touch more baking soda to the batter.
This is hands down the best pumpkin banana bread I have had. Super moist and great flavor. I used olive oil and spelt flour and opted for the icing as the topper. Next time, I will probably skip the icing as it is so flavorful it’s not even needed. 40 minutes was spot on for my oven. I will definitely have to slice and put in the freezer or I will eat the whole thing in two days. Highly recommend!
Kamusta,
I made this and it was delicious! But I had one problem. I cooked it for over an hour (internal temp was about 205F). However, it was a bit soggy, like it was undercooked, and settled at the bottom (so it was very dense at bottom and kind of soggy on top). Any ideas why?
It looks like you are having too much moisture in the bread, oven temp should be 350F, not 205F so it might be why.
How does this hold together without an egg or egg substitute?
Try it and you will see 🙂 Banana bread doesn’t need any egg replacer I never use any and it come out great, enjoy
Omg it turned out soooo yummmy !!!! My daughter and I enjoyed baking and enjoyed eating too! Thank you!
Haven’t tried it yet; but it sounds delicious! I have a question, can I use almond flour I f I don’t have all purpose flour?
Salamat
No, I am sorry but it won’t work
What flour could you use if you wanted to make this gluten free?
You can try a all-purpose gluten free flour blend some contains gums and works as a 1:! replacement to all-purpose wheat flour
What icing recipe did you use to put on top of the pumpkin banana bread?
Simply a mix of 1/2 icing sugar and 1-2 tablespoons almond milk with a pinch of cinnamon, enjoy!
Delicious and easy!!! I always have banana chunks in the freezer so I just nuked and mashed them. Used brown sugar, white whole wheat flour and a pumpkin pie spice mix.