Tyto 4 složky palačinky z cizrnové mouky jsou snadné, nadýchané a proteinové palačinky vyrobené pouze ze čtyř ingrediencí. Bonus je, že tyto palačinky jsou vyrobeny bez mléka, bez oleje, bez obilovin a bez lepku!
Palačinky z cizrnové mouky jsou nadýchané veganské palačinky bez vajec vyrobené z cizrnové mouky, známé také jako besan. Bonus je, že se jedná o 4 ingredience. proteinové palačinky recept s 3 gramy rostlinný protein na palačinku. Je to tak zdravá alternativa k mé klasické Veganské palačinky, Veganské banánové palačinkynebo Veganské palačinky z mandlové mouky.
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Palačinky z cizrnové mouky
Složení
- 1 pohár Cizrnová mouka - známá jako mouka z fazolí garbanzo (NE besan nebo cizrnová mouka)
- 2 čajové lžičky Prášek do pečiva - nebo 1 lžičku jedlé sody
- 3 polévkové lžíce Nerafinovaný třtinový cukr - kokosový cukr nebo erythritol bez cukru/mnichovské ovoce
- ½ šálku + 2 polévkové lžíce Mandlové mléko - vanilkové, neslazené nebo rostlinné mléko dle vašeho výběru
volitelný
- 1 čajová lžička Vanilkový extrakt
- ½ čajová lžička Cinnamon
Instrukce
- V míse prošlehejte cizrnovou mouku, prášek do pečiva a cukr, dokud se dobře nespojí a nezůstanou žádné hrudky.
- Zašlehejte neslazené mandlové mléko do hladka. Upozorňujeme, že cizrnová mouka snadno tvoří hrudky. Abyste tomu zabránili, důkladně prošlehejte, dokud nezůstanou všechny hrudky. Je v pořádku, když se objeví pár hrudek, ale čím méně, tím lépe to chutná! Těsto můžete také rozmixovat v mixéru pro ultra hladkou texturu.
- Rozehřejte nepřilnavou pánev na palačinky nebo nepřilnavou pánev na středním plameni. Pánev lehce vymažte rostlinným olejem, asi 1/2 čajové lžičky. Doporučuji potřít pánev kouskem naolejovaného savého papíru, abyste se vyhnuli přílišnému množství oleje. Příliš mnoho oleje způsobí, že se palačinky osmaží, a to není to, co chcete.
- Na jednu palačinku dejte 2–3 lžíce těsta, podle toho, jakou velikost máte rádi.
- Vařit 2-3 minut na jedné straně nebo dokud okraje nejsou napůl ztuhlé, uprostřed se nezačnou tvořit bublinky a jídlo se dá snadno otočit, aniž by se zlomilo.
- Pod palačinku vložte stěrku a otočte ji. Ještě 1 minuta na druhé straně nebo dokud střed neztuhne a palačinka nebude nadýchaná.
- Nechte vychladnout na mřížce a opakujte, dokud nezbyde žádné těsto. Z tohoto těsta byste měli být schopni upéct 8 středně velkých palačinek.
- Ihned podávejte s javorovým sirupem, plátky banánu a čerstvými borůvkami.
Poznámky
- Před vařením můžete do těsta přidat 1/3 hrnku veganských hořkých čokoládových lupínků nebo čerstvých borůvek.
- Upečené palačinky můžete zmrazit v sáčku na zip nebo vzduchotěsné nádobě. Ujistěte se, že se nepřekrývají. Usnadňuje to rozmrazování po jedné. Rozmrazujte 3–4 hodiny nebo přes noc při pokojové teplotě. Ohřejte je na grilovací plotně nebo je několik minut opečte v toustovači.
- Těsto si můžete připravit předem a palačinky upéct hned ráno.
Výživa
Přísady a náhražky
Na tento recept na palačinky z cizrnové mouky budete potřebovat jen 4 ingredience. Pojďme se podívat, co budete potřebovat.
- Cizrnová mouka, je také známá jako mouka z cizrny – pro tento recept ráda používám mouku od Bob's Red Mill. Než začnete mouku používat, ujistěte se, že neobsahuje hrudky; pokud ano, pro naprostou přesnost je před odměřením mouky rozdrobte vidličkou. Cizrnovou mouku lze znovu použít v mnoha dalších receptech, jako je ten můj. Tortilly z cizrnové mouky, Banánový chléb z cizrnové moukynebo Cizrnové sušenky s arašídovým máslem.
- Neslazené vanilkové mandlové mléko – je skvělé použít vanilkové mandlové mléko, které vašim palačinkám dodá lahodnou vanilkovou chuť. Cizrnová mouka může být mírně hořká a vanilka je skvělý způsob, jak hořkost mouky zakrýt. Můžete použít i jiné mléko bez mléčných výrobků, ale já si myslím, že mandlové mléko je nejlepší náhražkou mléka na palačinky. Jsou z něj nadýchané veganské palačinky!
- Jedlá soda nebo prášek do pečiva pokud vám nechutná chuť jedlé sody.
- Nerafinovaný cukr – existuje mnoho možností. Já miluji kokosový cukr nebo erythritol bez cukru. Do těsta musíte přidat sladidlo, abyste vyvážili přirozenou hořkost cizrnové mouky.
Někteří lidé nemají rádi lehkou, zemitou chuť cizrnové mouky. Níže uvádíme několik doplňků, které můžete přidat do těsta na palačinky, abyste zesílili jeho sladkou lahodnou chuť.
- Vanilkový extrakt – přidejte 1 čajovou lžičku.
- Mletá skořice – přidejte 1/2 čajové lžičky.
- borůvky – čerstvé nebo mražené přidejte 1/2 hrnku.
- Veganské čokoládové lupínky – přidejte 1/3 hrnku.
Jak připravit palačinky z cizrnové mouky (v obrázcích)
Nápady na polevu na palačinky
Toto jsou nejnadýchanější veganské bezlepkové palačinky, jaké najdete, s lahodnou sladkou chutí. Jsou vynikající teplé s několika z následujících veganských ingrediencí na palačinky:
- Tekutá sladidla jako javorový sirup, hnědá rýže, agávový sirup, jablečný sirup nebo kokosový sirup.
- Ovoce - nakrájené banány, borůvky, jahody, čerstvé meruňky a plátky jablek.
- Ořechové máslo – navrch pokapejte arašídovým nebo mandlovým máslem.
- Plátky mandlí
- Veganská šlehačka
- Strouhaný kokos
- Veganské čokoládové lupínky
- Datlový karamel (pouze 2 ingredience!)
- Arašídové máslo karamel
Další recepty na veganské palačinky
Pokud máte rádi veganské recepty na palačinky, mám pro vás spoustu dalších, které můžete vyzkoušet!
Další recepty s cizrnou
Pokud rádi vaříte s cizrnou, tyto si zamilujete recepty na cizrnu:
I just made these for breakfast they were super easy and quick, I added the cinnamon and vanilla and they were amazing I will definitely make them again.
Dobrý den,
I have tried this recipe but my pancakes are very doughy and dense. What am I doing wrong?
Díky
It can be because of the chickpea flour you bought, their two kind besan flour or garbanzo flour. Besan is often thinner.
Great base recipe. I subbed 1/4 cup of chickpea flour for vanilla protein powder and 1 tbsp of almond milk for maple syrup. I did not add any granulated sweetener. I also added 1 tsp of apple cider vinegar and 1/4 tsp of sea salt + lots of cinnamon .
Really yummy recipe!! I just tweaked it a little bit; I didn’t have almond milk left but I had soy and oat. I mixed 1/4 cup vanilla soy milk, and 1/4 cup unsweetened oat milk plus 1 tbsp oat milk. I added cinnamon and eggnog spice as well as vanilla extract and maple extract. They cooked so well and I will be following this recipe again!!
Chickpea flour is my favorite non-grain flour, can’t wait to make this. One thing, I’ll put a bit of maple syrup in the batter rather than sugar; hope it doesn’t change the texture.
It should be fine with the addition of maple syrup, enjoy!
This recipe made me fall in love with pancakes. Thanks for sharing!
Like some of the others have noted, the batter comes out thick, almost cake-like, with these measurements. The pancakes had a strange taste to them, very chickpea-y, which I couldn’t get past. I’m not sure if more sugar or another type of plant milk (I used oat) will mask this taste, but won’t be experimenting again.
I am sorry you didn’t enjoy this reicpe, chickpea flour has a natural chickpea flour that almond milk or vanilla extract and pancake toppings cover very well.
OMG these came out AMAZING! I’ve been experimenting cooking and baking with different flours. Tried coconut flour didn’t work lol. Recently I cam across chickpea flour to make Burmese tofu and this morning I thought what about some Pancakes.. And here we are! These are great. I used Macadamia Milk instead of Almond. I want to try it with Pumpkin Puree. I LOVE anything Pumpkin. If you have any suggestions for adding the puree plz do share. Thanks!!
Moc děkuji za milou zpětnou vazbu!
Being non gluten free, I usually don’t try these recipes out, but when I only had chickpea flour in the house and wanted pancakes, this was the only option. And WOW these were so good!! I used 1% milk and added a lot more to loosen the batter up. I recommend adding the vanilla extract and maybe adding some chocolate chips for the kids and raspberries ontop!
So glad i stumbled into this situation because they’re so good!!
Is there a specific chickpea flour brand that you use ? I did cook mine on a cast iron skillet with the recommended oil (during 1st round of pancakes I used grape seed oil and the 2nd round I used coconut oil) addition for cooking the pancake for the recommended time – and they still burned a bit on the outside.
I used the Gandhi Foods brand and I am seeing the only ingredient is gram whole. On the front it says “super fine besan- chickpeas flour)- is there a difference or is this all under same umbrella of chickpeas?
I wrote a paragraph about chickpea flour differences up in this post, go to the ‘what’s chickpea flour’ section to learn more. and I mentioned that besan/gram flour shouldn’t be used in this recipe. Chickpea flour made of garbanzo bean is the one I am using. But if the pancakes burn it’s probably more an issue of smoke point, try to use avocado oil, it has a higher smoke point than other oil and don’t burn food. Also, rub the pan/griddle with oil, don’t fry the pancakes in lots of oil. Enjoy!
Gram or besan flour is exactly that: chickpea flour.
Yes, that’s what I explain above in the post,
see quoted text below for details
Chickpea flour or garbanzo flour
The flour you need in this recipe is chickpea flour, also known as garbanzo bean flour. Both refer to flour made from ground chickpeas. It’s a light and yellowish flour that can easily form lumps. That’s why it’s important to store chickpea flour in a sealed container at room temperature.
Besan flour or gram flour
Besan flour or gram flour are made from Chana dal or split brown chickpeas. This is NOT the same as chickpea flour, and it needs way more liquid to work with these flours. Don’t use besan or gram flour for chickpea flour pancakes, or it will mess up your recipe.