Tyto 4 složky palačinky z cizrnové mouky jsou snadné, nadýchané a proteinové palačinky vyrobené pouze ze čtyř ingrediencí. Bonus je, že tyto palačinky jsou vyrobeny bez mléka, bez oleje, bez obilovin a bez lepku!
Palačinky z cizrnové mouky jsou nadýchané veganské palačinky bez vajec vyrobené z cizrnové mouky, známé také jako besan. Bonus je, že se jedná o 4 ingredience. proteinové palačinky recept s 3 gramy rostlinný protein na palačinku. Je to tak zdravá alternativa k mé klasické Veganské palačinky, Veganské banánové palačinkynebo Veganské palačinky z mandlové mouky.
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Palačinky z cizrnové mouky
Složení
- 1 pohár Cizrnová mouka - známá jako mouka z fazolí garbanzo (NE besan nebo cizrnová mouka)
- 2 čajové lžičky Prášek do pečiva - nebo 1 lžičku jedlé sody
- 3 polévkové lžíce Nerafinovaný třtinový cukr - kokosový cukr nebo erythritol bez cukru/mnichovské ovoce
- ½ šálku + 2 polévkové lžíce Mandlové mléko - vanilkové, neslazené nebo rostlinné mléko dle vašeho výběru
volitelný
- 1 čajová lžička Vanilkový extrakt
- ½ čajová lžička Cinnamon
Instrukce
- V míse prošlehejte cizrnovou mouku, prášek do pečiva a cukr, dokud se dobře nespojí a nezůstanou žádné hrudky.
- Zašlehejte neslazené mandlové mléko do hladka. Upozorňujeme, že cizrnová mouka snadno tvoří hrudky. Abyste tomu zabránili, důkladně prošlehejte, dokud nezůstanou všechny hrudky. Je v pořádku, když se objeví pár hrudek, ale čím méně, tím lépe to chutná! Těsto můžete také rozmixovat v mixéru pro ultra hladkou texturu.
- Rozehřejte nepřilnavou pánev na palačinky nebo nepřilnavou pánev na středním plameni. Pánev lehce vymažte rostlinným olejem, asi 1/2 čajové lžičky. Doporučuji potřít pánev kouskem naolejovaného savého papíru, abyste se vyhnuli přílišnému množství oleje. Příliš mnoho oleje způsobí, že se palačinky osmaží, a to není to, co chcete.
- Na jednu palačinku dejte 2–3 lžíce těsta, podle toho, jakou velikost máte rádi.
- Vařit 2-3 minut na jedné straně nebo dokud okraje nejsou napůl ztuhlé, uprostřed se nezačnou tvořit bublinky a jídlo se dá snadno otočit, aniž by se zlomilo.
- Pod palačinku vložte stěrku a otočte ji. Ještě 1 minuta na druhé straně nebo dokud střed neztuhne a palačinka nebude nadýchaná.
- Nechte vychladnout na mřížce a opakujte, dokud nezbyde žádné těsto. Z tohoto těsta byste měli být schopni upéct 8 středně velkých palačinek.
- Ihned podávejte s javorovým sirupem, plátky banánu a čerstvými borůvkami.
Poznámky
- Před vařením můžete do těsta přidat 1/3 hrnku veganských hořkých čokoládových lupínků nebo čerstvých borůvek.
- Upečené palačinky můžete zmrazit v sáčku na zip nebo vzduchotěsné nádobě. Ujistěte se, že se nepřekrývají. Usnadňuje to rozmrazování po jedné. Rozmrazujte 3–4 hodiny nebo přes noc při pokojové teplotě. Ohřejte je na grilovací plotně nebo je několik minut opečte v toustovači.
- Těsto si můžete připravit předem a palačinky upéct hned ráno.
Výživa
Přísady a náhražky
Na tento recept na palačinky z cizrnové mouky budete potřebovat jen 4 ingredience. Pojďme se podívat, co budete potřebovat.
- Cizrnová mouka, je také známá jako mouka z cizrny – pro tento recept ráda používám mouku od Bob's Red Mill. Než začnete mouku používat, ujistěte se, že neobsahuje hrudky; pokud ano, pro naprostou přesnost je před odměřením mouky rozdrobte vidličkou. Cizrnovou mouku lze znovu použít v mnoha dalších receptech, jako je ten můj. Tortilly z cizrnové mouky, Banánový chléb z cizrnové moukynebo Cizrnové sušenky s arašídovým máslem.
- Neslazené vanilkové mandlové mléko – je skvělé použít vanilkové mandlové mléko, které vašim palačinkám dodá lahodnou vanilkovou chuť. Cizrnová mouka může být mírně hořká a vanilka je skvělý způsob, jak hořkost mouky zakrýt. Můžete použít i jiné mléko bez mléčných výrobků, ale já si myslím, že mandlové mléko je nejlepší náhražkou mléka na palačinky. Jsou z něj nadýchané veganské palačinky!
- Jedlá soda nebo prášek do pečiva pokud vám nechutná chuť jedlé sody.
- Nerafinovaný cukr – existuje mnoho možností. Já miluji kokosový cukr nebo erythritol bez cukru. Do těsta musíte přidat sladidlo, abyste vyvážili přirozenou hořkost cizrnové mouky.
Někteří lidé nemají rádi lehkou, zemitou chuť cizrnové mouky. Níže uvádíme několik doplňků, které můžete přidat do těsta na palačinky, abyste zesílili jeho sladkou lahodnou chuť.
- Vanilkový extrakt – přidejte 1 čajovou lžičku.
- Mletá skořice – přidejte 1/2 čajové lžičky.
- borůvky – čerstvé nebo mražené přidejte 1/2 hrnku.
- Veganské čokoládové lupínky – přidejte 1/3 hrnku.
Jak připravit palačinky z cizrnové mouky (v obrázcích)
Nápady na polevu na palačinky
Toto jsou nejnadýchanější veganské bezlepkové palačinky, jaké najdete, s lahodnou sladkou chutí. Jsou vynikající teplé s několika z následujících veganských ingrediencí na palačinky:
- Tekutá sladidla jako javorový sirup, hnědá rýže, agávový sirup, jablečný sirup nebo kokosový sirup.
- Ovoce - nakrájené banány, borůvky, jahody, čerstvé meruňky a plátky jablek.
- Ořechové máslo – navrch pokapejte arašídovým nebo mandlovým máslem.
- Plátky mandlí
- Veganská šlehačka
- Strouhaný kokos
- Veganské čokoládové lupínky
- Datlový karamel (pouze 2 ingredience!)
- Arašídové máslo karamel
Další recepty na veganské palačinky
Pokud máte rádi veganské recepty na palačinky, mám pro vás spoustu dalších, které můžete vyzkoušet!
Další recepty s cizrnou
Pokud rádi vaříte s cizrnou, tyto si zamilujete recepty na cizrnu:
I just made this recipe and the pancakes are FANTASTIC! This is my first time using garbanzo flour. It was on sale on the Vitacost website so I bought four boxes, lol! The only thing I did different was add about 1 tablespoon of melted coconut oil. I have tried so many grain free, vegan breakfast recipes (due to milk and egg allergies) and have been so disappointed every time, until now. This will be my go to when I’m in the mood for pancakes. Thank you so much for posting it.
I just made a half-batch for myself and I loved them! I used superfine gram/besan flour and date syrup instead of the sugar and it came out great. Curious why you advise against gram flour? If you use date syrup, just be careful because they brown very quickly (and the batter is brown, not yellow). Taste, texture and protein content are excellent! Thank you!
I just tried to make these and I’m not sure what I did wrong, but the batter was extremely thick and the pancakes were just awful. I used chickpea flour, not besan or gram flour. I added in the baking powder, stevia (I didn’t have monkfruit but I don’t know why this would make a huge difference), cinnamon, coconut milk and vanilla. I folded in some blueberries after I mixed the batter. The batter was incredibly thick so I added a couple more tablespoons of the coconut milk. I cooked them on my griddle in coconut oil and when I tried one, it was thick, heavy and oh so bitter. I couldn’t get it out of my mouth fast enough. My husband has had to go gluten free due to an autoimmune condition and I was hopeful to find a good gluten free recipe that didn’t include oats or bananas, but this wasn’t it unfortunately.
Coconut milk is also thicker/creamier than almond or dairy so I think that made the batter a little thicker too..
Your flour may have been old.
Ii made these pancakes for myself and my husband. They came out so delicious. Love the recipe. Thank you so much. Will make them again.
Děkuji moc!
If the batter is too thick, it comes from the flour probably higher in fiber and all you have to do is either change flour brand (Bob red mill is great, no affialiation), or thin out the batter with water until thin enough to cook.
These are the best pancakes! I have made and tried A LOT of gluten free and egg free pancakes and these are by far the best. They don’t have that mushy consistency. They puff up and look and taste like actual pancakes. Good job on this recipe!
Děkuji moc!
Hello! Should I pat down the chickpea flour into the measuring cup?
I’ve always noted you can ‘push it down’ to make room for even more flour
I don’t know if that’s called for though! As it will impact how fluffy or dry they are
In any baking recipes, when nothing is mentioned we always assume that you scoop and sweep don’t over pack flour in cups or the recipe would say, packed. Enjoy!
Thanks, tried them today after your reply and they were.. AMAZING!
Such a different feel from oat flour pancakes. I’ll add these for my snack on gym days. Thanks!
First time making these pancakes. They were good but too dry. I doubled the recipe and used both baking soda and baking powder. I had to add more milk for consistency. Did I cook them too long or is this common? Woukd adding coconut butter or oil help?
Depending on the variety of chickpea flour you used, they can be drier. While besan flour and garbanzo flour are not exactly the same thing, both having different amount of fiber and water absorption in recipes
O like more recipe with chickpeas Flower please
These pancakes are the whole reason I buy chickpea flour. This recipe is so quick, easy and yummy! I love to add blueberries, a few chocolate chips or coconut to the batter. They don’t even need syrup.
Brilliant idea! Thank you!
I reduced all ingredients by half and then made the mixture much less cakey by increasing the liquid (I used Rude Health Organic Oat Drink) to 225ml with 4oz (half a cup) chickpea flour.
Served them topped with slices of fresh fruits (bananas, pears) sprinkled with grated ginger, a gentle shower of ground ginger and a squeeze of lemon juice. Delicious!
I’ll definitely make them again…but reduce the amount of sugar in the mix.
An excellent alternative to traditional pancakes. I only added one heaping tablespoon of monk fruit sugar. I topped with cooked berries for a saucy syrup. They were a little dry but could be that I cooked them too long. I will definitely make it again and appreciate this terrific recipe