Tyto 4 složky palačinky z cizrnové mouky jsou snadné, nadýchané a proteinové palačinky vyrobené pouze ze čtyř ingrediencí. Bonus je, že tyto palačinky jsou vyrobeny bez mléka, bez oleje, bez obilovin a bez lepku!
Palačinky z cizrnové mouky jsou nadýchané veganské palačinky bez vajec vyrobené z cizrnové mouky, známé také jako besan. Bonus je, že se jedná o 4 ingredience. proteinové palačinky recept s 3 gramy rostlinný protein na palačinku. Je to tak zdravá alternativa k mé klasické Veganské palačinky, Veganské banánové palačinkynebo Veganské palačinky z mandlové mouky.
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Palačinky z cizrnové mouky
Složení
- 1 pohár Cizrnová mouka - známá jako mouka z fazolí garbanzo (NE besan nebo cizrnová mouka)
- 2 čajové lžičky Prášek do pečiva - nebo 1 lžičku jedlé sody
- 3 polévkové lžíce Nerafinovaný třtinový cukr - kokosový cukr nebo erythritol bez cukru/mnichovské ovoce
- ½ šálku + 2 polévkové lžíce Mandlové mléko - vanilkové, neslazené nebo rostlinné mléko dle vašeho výběru
volitelný
- 1 čajová lžička Vanilkový extrakt
- ½ čajová lžička Cinnamon
Instrukce
- V míse prošlehejte cizrnovou mouku, prášek do pečiva a cukr, dokud se dobře nespojí a nezůstanou žádné hrudky.
- Zašlehejte neslazené mandlové mléko do hladka. Upozorňujeme, že cizrnová mouka snadno tvoří hrudky. Abyste tomu zabránili, důkladně prošlehejte, dokud nezůstanou všechny hrudky. Je v pořádku, když se objeví pár hrudek, ale čím méně, tím lépe to chutná! Těsto můžete také rozmixovat v mixéru pro ultra hladkou texturu.
- Rozehřejte nepřilnavou pánev na palačinky nebo nepřilnavou pánev na středním plameni. Pánev lehce vymažte rostlinným olejem, asi 1/2 čajové lžičky. Doporučuji potřít pánev kouskem naolejovaného savého papíru, abyste se vyhnuli přílišnému množství oleje. Příliš mnoho oleje způsobí, že se palačinky osmaží, a to není to, co chcete.
- Na jednu palačinku dejte 2–3 lžíce těsta, podle toho, jakou velikost máte rádi.
- Vařit 2-3 minut na jedné straně nebo dokud okraje nejsou napůl ztuhlé, uprostřed se nezačnou tvořit bublinky a jídlo se dá snadno otočit, aniž by se zlomilo.
- Pod palačinku vložte stěrku a otočte ji. Ještě 1 minuta na druhé straně nebo dokud střed neztuhne a palačinka nebude nadýchaná.
- Nechte vychladnout na mřížce a opakujte, dokud nezbyde žádné těsto. Z tohoto těsta byste měli být schopni upéct 8 středně velkých palačinek.
- Ihned podávejte s javorovým sirupem, plátky banánu a čerstvými borůvkami.
Poznámky
- Před vařením můžete do těsta přidat 1/3 hrnku veganských hořkých čokoládových lupínků nebo čerstvých borůvek.
- Upečené palačinky můžete zmrazit v sáčku na zip nebo vzduchotěsné nádobě. Ujistěte se, že se nepřekrývají. Usnadňuje to rozmrazování po jedné. Rozmrazujte 3–4 hodiny nebo přes noc při pokojové teplotě. Ohřejte je na grilovací plotně nebo je několik minut opečte v toustovači.
- Těsto si můžete připravit předem a palačinky upéct hned ráno.
Výživa
Přísady a náhražky
Na tento recept na palačinky z cizrnové mouky budete potřebovat jen 4 ingredience. Pojďme se podívat, co budete potřebovat.
- Cizrnová mouka, je také známá jako mouka z cizrny – pro tento recept ráda používám mouku od Bob's Red Mill. Než začnete mouku používat, ujistěte se, že neobsahuje hrudky; pokud ano, pro naprostou přesnost je před odměřením mouky rozdrobte vidličkou. Cizrnovou mouku lze znovu použít v mnoha dalších receptech, jako je ten můj. Tortilly z cizrnové mouky, Banánový chléb z cizrnové moukynebo Cizrnové sušenky s arašídovým máslem.
- Neslazené vanilkové mandlové mléko – je skvělé použít vanilkové mandlové mléko, které vašim palačinkám dodá lahodnou vanilkovou chuť. Cizrnová mouka může být mírně hořká a vanilka je skvělý způsob, jak hořkost mouky zakrýt. Můžete použít i jiné mléko bez mléčných výrobků, ale já si myslím, že mandlové mléko je nejlepší náhražkou mléka na palačinky. Jsou z něj nadýchané veganské palačinky!
- Jedlá soda nebo prášek do pečiva pokud vám nechutná chuť jedlé sody.
- Nerafinovaný cukr – existuje mnoho možností. Já miluji kokosový cukr nebo erythritol bez cukru. Do těsta musíte přidat sladidlo, abyste vyvážili přirozenou hořkost cizrnové mouky.
Někteří lidé nemají rádi lehkou, zemitou chuť cizrnové mouky. Níže uvádíme několik doplňků, které můžete přidat do těsta na palačinky, abyste zesílili jeho sladkou lahodnou chuť.
- Vanilkový extrakt – přidejte 1 čajovou lžičku.
- Mletá skořice – přidejte 1/2 čajové lžičky.
- borůvky – čerstvé nebo mražené přidejte 1/2 hrnku.
- Veganské čokoládové lupínky – přidejte 1/3 hrnku.
Jak připravit palačinky z cizrnové mouky (v obrázcích)
Nápady na polevu na palačinky
Toto jsou nejnadýchanější veganské bezlepkové palačinky, jaké najdete, s lahodnou sladkou chutí. Jsou vynikající teplé s několika z následujících veganských ingrediencí na palačinky:
- Tekutá sladidla jako javorový sirup, hnědá rýže, agávový sirup, jablečný sirup nebo kokosový sirup.
- Ovoce - nakrájené banány, borůvky, jahody, čerstvé meruňky a plátky jablek.
- Ořechové máslo – navrch pokapejte arašídovým nebo mandlovým máslem.
- Plátky mandlí
- Veganská šlehačka
- Strouhaný kokos
- Veganské čokoládové lupínky
- Datlový karamel (pouze 2 ingredience!)
- Arašídové máslo karamel
Další recepty na veganské palačinky
Pokud máte rádi veganské recepty na palačinky, mám pro vás spoustu dalších, které můžete vyzkoušet!
Další recepty s cizrnou
Pokud rádi vaříte s cizrnou, tyto si zamilujete recepty na cizrnu:
So glad I found a pancake recipe that I can have with all of my food sensitivities (dairy, gluten, wheat, vanilla, egg, and a ton more right now). I did notice that the chickpea flour I used soaked up a lot more of the liquid so I had to add more than half of what the recipe calls for and they stuck to my nonstick pan so I just used olive oil (but that’s okay). These were amazing topped with a pan fried banana and pure maple syrup. The leftovers did become bitter so I will try your suggestion of baking powder next time. Can’t wait to try a savory version of these!
Best ever pancakes I’ve made them three times and they just keep getting better!! I used organic coconut sugar, topped them with a raspberry and blueberry compote sprinkled sunflower seeds and maple syrup! Sensational
Would you add a little Xanthan gum and if so what would the effect be, and how much to one cup of chickpea flour?
You really don’t need xantham gum int his recipe, the pancakes hold so well by them self. I never used xantham gum in my recipe as well so I can’t recommend on how much you would need. XOXO Carine
These were so good!! I was skeptical about the chickpea flour but the sweetness from the coconut sugar cut the bitterness and we really enjoyed them with frozen blue berries mixed in and topped with maple syrup 🙂
Only thing I had to do was use 14 tbsp of milk instead of 10. I also added a bit more sweetener to the mix. Thanks for a great easy recipe!
Thank you ! So glad you love them, XOXO Carine
The combination of ingredients made these delicious. However, I had to end up using much more almond milk than the recipe called for to get proper consistency. Thanks for the recipe!
It can come from the chickpea flour you are using. Some brands can be be slightly more liquid absorbent. Also chickpea flour form small lumps easily in the bag and when you measure it you can end up with a bit more flour than expected due to these lumps. It will explain why you had to increase the liquid slightly. I am happy to hear that it still come out amazing ! Thanks for trying my vegan recipes, XOXO Carine
Best Chickpea Pancakes Recipe ever!!!! Pancake is so fluffy and tastes delicious!!! Added vanilla and maple syrup as suggested by the rest! This is insanely good!!!! Thank you so much!
Thank you for the amazing pancake picture. I am so happy you enjoy the healthy breakfast, XOXO Carine
What brand of chickpea flour do you recommend?
Well, I live in New Zealand so my brands differ to most countries. I have tried many local brands here and Bob Red mills too, they call it garbanzo flour. Enjoy the recipe, XOXO Carine
First off. These are so easy and delicious! Second.. You have saved me with my little 4y.o. boy. He struggles finding foods he can tolerate with enough protein. We are a very healthy family so the struggles we are going through with him eating because of having some sensory processing issues have been so difficult. I cannot thank you enough for this meal that he devours and asks for seconds of! And that I know he is getting protein from this meal makes me so very happy so THANK YOU!!!!!
I am so glad you and your little one enjoy these pancakes. I updated your comment 🙂 and I am excited that you are very happy to make my recipes. I can’t wait to see what you are making next for you both, Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine
These were great! They were sweet (honey), fluffy (baking powder and added 50% more (home-made almond) milk) and just so simple and quick to make! A fantastic low-glycemic, GF option. I will note that they do have a bit of an acquired taste and it’s not for everyone- but I personally found them tasty and versatile; I want to try a savory version with some rosemary, thyme and turmeric! 😀
Thank you and be blessed!
nikki 🙂
Thanks Nikki! This recipe is very tasty with savory filling too. Enjoy, XOXO Carine
I made this recipe and I’m absolutely obsessed! Sent to all of my friends and am so excited to make this a staple in my diet!! Thanks for sharing. PS, I tried with a little less sugar so I can add more maple syrup on top and they turn out well! But definitely don’t skip it entirely!
Thanks for the lovely feedback and tips on sugar! Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine