Tato 4-složka Jogurtový dort Recept je bezmléčný a bezvaječný šťavnatý vanilkový dort inspirovaný klasickým receptem na francouzský jogurt v kelímku. Je to nejjednodušší dort, jaký kdy upečete, ideální pro rychlou přípravu dezertu.
Jako dítě jsem se naučila péct první recept na dort „gâteau yaourt“, což ve francouzštině znamená jogurtový dort. V tomto francouzském receptu byly všechny ingredience odměřeny z jednoduchého kelímku od jogurtu. Tento veganský jogurtový dort jsem vytvořila inspirovaný tímto receptem na dort z dětství, až na to, že jsem pro přesnost použila americké odměrky.
Dort se připravuje super snadno za méně než 10 minut a jeho těsto je vláčné a sladké, stejně jako moje Čokoládový dort bez pečení ze 2 ingrediencí, Veganský jablečný koláčnebo Vanilkový bláznivý dortChuť dortu pochází z výběru jogurtu. Rád peču s vanilkovo-kešu jogurtem. Dodá těstu krásnou vanilkovou chuť. Použitím citronového nebo jahodového jogurtu vytvoříte podle stejného receptu řadu příchutí jogurtového dortu.
Pokud máte rádi další francouzské recepty, vyzkoušejte moje Veganské mandlové croissantové těsto or Mandlové croissantové sušenky.
I když je celý recept hned níže, nenechte si ujít všechny mé tipy níže, včetně záměny ingrediencí, tipů na vaření a podrobných návodů!
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Jogurtový dort
Složení
- 1 ½ pohár Samorostlá mouka - (poznámka 1)
- 1 pohár Rostlinný jogurt s vanilkou - (poznámka 2)
- ⅔ pohár Nerafinovaný třtinový cukr - (poznámka 3)
- ⅓ pohár Lehký olivový olej - nebo řepkový olej
Volitelné – doporučeno pro dochucení
- 2 čajové lžičky Vanilkový extrakt - nebo 1 čajovou lžičku mandlového extraktu
Instrukce
- Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte kulatou dortovou formu o průměru 15 cm nebo 20 cm pečicím papírem. Vymažte boky a dno formy olejem. Dejte stranou.
- Ve velké míse prošlehejte vanilkový jogurt, olej a cukr. Pokud je váš jogurt neochucený nebo má lehkou vanilkovou chuť, vmíchejte trochu vanilkového extraktu.
- Vmíchejte mouku a míchejte, dokud těsto nezhoustne a nebude hladké.
- Nalijte těsto do připravené formy.
- Pečte dort při teplotě 180 °C po dobu 45–50 minut pro formu o průměru 15 cm nebo 35–40 minut pro formu o průměru 20 cm. Zda je dort hotový, zkontrolujete zapíchnutím špejle do středu dortu. Pokud po vyjmutí vyjde čistá, můžete dort vyjmout z trouby. Pokud ne, pečte déle, v 10minutových intervalech, dokud drobenka neztuhne.
- Před podáváním nechte 1 hodinu vychladnout na mřížce při pokojové teplotě.
Poznámky
Pokud používáte bílý jogurt, můžete zvýšit množství cukru na 3/4 hrnku a měli byste přidat vanilkový extrakt, jinak bude dort fádní. Můžete použít mléčné jogurty, pokud chcete. Poznámky 3Můžete použít jakékoli krystalické sladidlo, například kokosový cukr nebo hnědý cukr. Poznámky 4Pokud má váš vanilkový jogurt silnou vanilkovou chuť, můžete vanilkový extrakt vynechat.
Výživa
Přísady a náhražky
- Samorostlá mouka je základní ingredience, kterou ráda používám na rychlé pečení koláčů. Můžete ji nahradit hladkou moukou a přidat 2 čajové lžičky prášku do pečiva na šálek mouky. Pro bezlepkovou variantu použijte můj bezlepkový konvertor, ale nezapomeňte na prášek do pečiva.
- Řecký jogurt s vanilkou a rostlinným původem – Dort jsem upekla s vanilkovým kešu jogurtem nebo kokosovým řeckým jogurtem. Do tohoto receptu se hodí jakýkoli druh jogurtu. Na dochucení dortu můžete použít jakoukoli jogurtovou příchuť. Chcete-li snížit kalorie a přidaný cukr, můžete použít bílý jogurt, ale na dochucení dortu budete potřebovat vanilkový extrakt.
- Cukr – Používám krupicový cukr, ale funguje i jakékoli krystalové sladidlo, například kokosový cukr.
- Rostlinný olej dle výběru – Doporučuji použít olej s lehkou příchutí, aby se zabránilo příliš silné chuti drobenky. Použila jsem avokádový olej nebo lehký řepkový olej. Můžete také použít rozpuštěné rostlinné máslo.
Posilovače chuti
Koláč není bez přidání extraktu chutný. Zde je několik mých doporučení.
- Vanilkový jogurtový dort – Přidejte 2 čajové lžičky vanilkového extraktu a použijte vanilkový řecký jogurt. Toto je volitelné, ale doporučuje se, pokud váš jogurt nemá silnou vanilkovou chuť nebo pokud chcete zvýraznit vanilkovou chuť dortu.
- Citronovo-jogurtový dort – Použijte citronový jogurt, 2 lžíce čerstvé citronové šťávy a 2 lžičky citronové kůry.
- Jogurtový bobulový dort – Do těsta vmíchejte 1/2 hrnku čerstvých lesních plodů, jako jsou maliny, borůvky nebo jahody.
- Kokosový jogurtový dort – Použijte kokosový jogurt a do těsta vmíchejte 1/4 hrnku strouhaného kokosu.
PŘÍPRAVA
- Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte kulatou dortovou formu o průměru 15 cm nebo kulatou formu o průměru 15 cm pečicím papírem. Papír lehce vymažte olejem ve spreji.
- V míse prošlehejte jogurt, olej a cukr. Míchejte, aby se vše spojilo. Pokud používáte neochucený jogurt, můžete množství cukru zvýšit z 2/3 hrnku na 3/4 hrnku pro sladší dort. Pokud váš jogurt není ochucený, přidejte nyní také vanilkový extrakt.
- Vmíchejte samokypřící mouku do jogurtové směsi. Pomocí gumové stěrky zapracujte. Těsto by mělo být poměrně husté.
- Nalijte těsto do připravené pánve.
- Pečte 45-50 minut nebo dokud povrch nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu dortu nevyjde čistá.
- Před podáváním nechte hodinu vychladnout při pokojové teplotě na chladicí mřížce.
Porce
Ráda posypu dort moučkovým cukrem. Ale pokud chcete, klidně si nejdříve dort připravte podle mých oblíbených receptů na polevu bez mléčných výrobků, které najdete níže.
- Veganská vanilková poleva
- Kokosová poleva
- Poleva z kešu oříšků
- Veganská čokoládová poleva
- Veganská šlehačka
Tohle fungovalo přesně tak, jak bylo napsáno, díky!
I haven’t cooked this recipe but most definitely will do it looks delicious .
Děkuji! Dej mi vědět, jak to jde.
can we bake it with a normal cup cake pan or that will not work?
Do you mean a muffin pan ? If so, probably yes, but the batter won’t fill a 12-hole muffin pan as it’s for a 6 inch cake. You will probably made 8 muffins, and need to bake them less around 25-30 minutes.
thankyou for your reply Carine. I like to ask how all your cakes biscuits and slices hold together without the eggs or egg replacer- and also how do they expend higher especially for cakes. please reply to let me knaw. I may be able to use white spelt flour wth some xanthan gum and tapioca as I can tolerate spelt better than wheat.
If you tolerate white spelt flour, you can swap 1 cup all-purpose flour for 1 cup white spelt without adding any gums or tapioca flour. It will work. My recipes are design to raise and hold without eggs, the starch and proteins in the flour bind nicely with the oil and milk to hold the cake. And the baking powder make them raise. It’s all about finding the right ratio of liquid to dry ingredients, if you follow my recipe to the T I can guarantee you will have beautiful cakes without eggs or egg replacer! Enjoy.
much thanks carine for the reply
Moje potěšení
hello again Carine, I love your recipes but I’m a GF person, so please suggest the best GF flour mix. (I don’t care for keto products)too much fat in those. I’m glad you use Canola oil, I keep cold pressed Canola. I’m also lactose free, so I will follow your recipes wth some adjustments. I won’t buy vegan butter or vegan cheeses because they have nothing in them that is healthy. but I love your recipes thankyou dear. I have sent you few messages over the time.
Unfortunately, I haven’t managed to make the recipe gluten-free yet. If I don’t provide a gluten-free option, it’s usually because my testing didn’t come out great.
thankyou for your reply dear. I have noticed that you make some GF things? I like to ask if you have a recipe for GF crunchy-coffe and tea dunking biscuits (cookies) here we call them biscuits in Australia.
Not yet! great idea.
this cake was delicious! I made it for my son’s 1st birthday since he has an egg allergy. i was a bit skeptical as I’ve never cooked a cake without eggs before & the batter seemed a bit thick. but once it’s baked, it’s so moist & fluffy! thank you for taking the time to share/post these recipes!
Thank you ! Happy birthday to your son.
The best cake ever! My fave to go to of all times. So moist and beautiful!
Thank you so much for this lovely feedback on my cake recipe!
Hmmmmmm sounds good, I shall experiment with date paste and chickpea flour or a mix nut or seed based flour, we shall see
Unfortunately, I don’t think it will work at all. I wouldn’t recommend chickpea flour here or almond flour, the cake will be extremely dry and dense with option 1, and will never firm up with option 2. I prefer to share my opinion as I don’t want you to waste precious ingredients.
How about a zero sugar (sugar substitute) version?
That would be amazing, unfortunately the cake has no texture if you remove the sugar.
So good! doubled the recipe and used plain coconut yoghurt, baked into a unicorn for my daughter. super tasty and fluffy