Tato 4-složka Jogurtový dort Recept je bezmléčný a bezvaječný šťavnatý vanilkový dort inspirovaný klasickým receptem na francouzský jogurt v kelímku. Je to nejjednodušší dort, jaký kdy upečete, ideální pro rychlou přípravu dezertu.
Jako dítě jsem se naučila péct první recept na dort „gâteau yaourt“, což ve francouzštině znamená jogurtový dort. V tomto francouzském receptu byly všechny ingredience odměřeny z jednoduchého kelímku od jogurtu. Tento veganský jogurtový dort jsem vytvořila inspirovaný tímto receptem na dort z dětství, až na to, že jsem pro přesnost použila americké odměrky.
Dort se připravuje super snadno za méně než 10 minut a jeho těsto je vláčné a sladké, stejně jako moje Čokoládový dort bez pečení ze 2 ingrediencí, Veganský jablečný koláčnebo Vanilkový bláznivý dortChuť dortu pochází z výběru jogurtu. Rád peču s vanilkovo-kešu jogurtem. Dodá těstu krásnou vanilkovou chuť. Použitím citronového nebo jahodového jogurtu vytvoříte podle stejného receptu řadu příchutí jogurtového dortu.
Pokud máte rádi další francouzské recepty, vyzkoušejte moje Veganské mandlové croissantové těsto or Mandlové croissantové sušenky.
I když je celý recept hned níže, nenechte si ujít všechny mé tipy níže, včetně záměny ingrediencí, tipů na vaření a podrobných návodů!
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Jogurtový dort
Složení
- 1 ½ pohár Samorostlá mouka - (poznámka 1)
- 1 pohár Rostlinný jogurt s vanilkou - (poznámka 2)
- ⅔ pohár Nerafinovaný třtinový cukr - (poznámka 3)
- ⅓ pohár Lehký olivový olej - nebo řepkový olej
Volitelné – doporučeno pro dochucení
- 2 čajové lžičky Vanilkový extrakt - nebo 1 čajovou lžičku mandlového extraktu
Instrukce
- Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte kulatou dortovou formu o průměru 15 cm nebo 20 cm pečicím papírem. Vymažte boky a dno formy olejem. Dejte stranou.
- Ve velké míse prošlehejte vanilkový jogurt, olej a cukr. Pokud je váš jogurt neochucený nebo má lehkou vanilkovou chuť, vmíchejte trochu vanilkového extraktu.
- Vmíchejte mouku a míchejte, dokud těsto nezhoustne a nebude hladké.
- Nalijte těsto do připravené formy.
- Pečte dort při teplotě 180 °C po dobu 45–50 minut pro formu o průměru 15 cm nebo 35–40 minut pro formu o průměru 20 cm. Zda je dort hotový, zkontrolujete zapíchnutím špejle do středu dortu. Pokud po vyjmutí vyjde čistá, můžete dort vyjmout z trouby. Pokud ne, pečte déle, v 10minutových intervalech, dokud drobenka neztuhne.
- Před podáváním nechte 1 hodinu vychladnout na mřížce při pokojové teplotě.
Poznámky
Pokud používáte bílý jogurt, můžete zvýšit množství cukru na 3/4 hrnku a měli byste přidat vanilkový extrakt, jinak bude dort fádní. Můžete použít mléčné jogurty, pokud chcete. Poznámky 3Můžete použít jakékoli krystalické sladidlo, například kokosový cukr nebo hnědý cukr. Poznámky 4Pokud má váš vanilkový jogurt silnou vanilkovou chuť, můžete vanilkový extrakt vynechat.
Výživa
Přísady a náhražky
- Samorostlá mouka je základní ingredience, kterou ráda používám na rychlé pečení koláčů. Můžete ji nahradit hladkou moukou a přidat 2 čajové lžičky prášku do pečiva na šálek mouky. Pro bezlepkovou variantu použijte můj bezlepkový konvertor, ale nezapomeňte na prášek do pečiva.
- Řecký jogurt s vanilkou a rostlinným původem – Dort jsem upekla s vanilkovým kešu jogurtem nebo kokosovým řeckým jogurtem. Do tohoto receptu se hodí jakýkoli druh jogurtu. Na dochucení dortu můžete použít jakoukoli jogurtovou příchuť. Chcete-li snížit kalorie a přidaný cukr, můžete použít bílý jogurt, ale na dochucení dortu budete potřebovat vanilkový extrakt.
- Cukr – Používám krupicový cukr, ale funguje i jakékoli krystalové sladidlo, například kokosový cukr.
- Rostlinný olej dle výběru – Doporučuji použít olej s lehkou příchutí, aby se zabránilo příliš silné chuti drobenky. Použila jsem avokádový olej nebo lehký řepkový olej. Můžete také použít rozpuštěné rostlinné máslo.
Posilovače chuti
Koláč není bez přidání extraktu chutný. Zde je několik mých doporučení.
- Vanilkový jogurtový dort – Přidejte 2 čajové lžičky vanilkového extraktu a použijte vanilkový řecký jogurt. Toto je volitelné, ale doporučuje se, pokud váš jogurt nemá silnou vanilkovou chuť nebo pokud chcete zvýraznit vanilkovou chuť dortu.
- Citronovo-jogurtový dort – Použijte citronový jogurt, 2 lžíce čerstvé citronové šťávy a 2 lžičky citronové kůry.
- Jogurtový bobulový dort – Do těsta vmíchejte 1/2 hrnku čerstvých lesních plodů, jako jsou maliny, borůvky nebo jahody.
- Kokosový jogurtový dort – Použijte kokosový jogurt a do těsta vmíchejte 1/4 hrnku strouhaného kokosu.
PŘÍPRAVA
- Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte kulatou dortovou formu o průměru 15 cm nebo kulatou formu o průměru 15 cm pečicím papírem. Papír lehce vymažte olejem ve spreji.
- V míse prošlehejte jogurt, olej a cukr. Míchejte, aby se vše spojilo. Pokud používáte neochucený jogurt, můžete množství cukru zvýšit z 2/3 hrnku na 3/4 hrnku pro sladší dort. Pokud váš jogurt není ochucený, přidejte nyní také vanilkový extrakt.
- Vmíchejte samokypřící mouku do jogurtové směsi. Pomocí gumové stěrky zapracujte. Těsto by mělo být poměrně husté.
- Nalijte těsto do připravené pánve.
- Pečte 45-50 minut nebo dokud povrch nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu dortu nevyjde čistá.
- Před podáváním nechte hodinu vychladnout při pokojové teplotě na chladicí mřížce.
Porce
Ráda posypu dort moučkovým cukrem. Ale pokud chcete, klidně si nejdříve dort připravte podle mých oblíbených receptů na polevu bez mléčných výrobků, které najdete níže.
- Veganská vanilková poleva
- Kokosová poleva
- Poleva z kešu oříšků
- Veganská čokoládová poleva
- Veganská šlehačka
I have made this twice now and the second time I think I liked it more.
I used coconut sugar, so makes the cake darker. Used plain Greek yogurt, vanilla extract, lemon juice and the zest.
It came out really good, not bland at all. In my opinion pretty perfect since it was not that sweet.. I sprinkled some powdered sugar on a slice as well.
I want to try a version of this with monk fruit sweetener to see what it would taste like.
Děkuji vám!
what size square cake pan please?
I think 8″ will be good, the cake won’t be as tall.
Love the simple ingredient list! I’ve only made a couple of baking items and happy to say this came out great! Used non-fat strawberry yoghurt and added fresh strawberries to the mix. Dough was a bit thick so transferring to the baking tin was a little tough and had to smooth out everything so all would cook evenly.
Thanks for the easy recipe!
Made this yesterday and added the lemon juice and zest variation. I loved the texture. It’s soft and crumbly like American biscuits. My canola oil was so overpowering (might be time to get a new one) that I actually dusted powdered rosemary, Thyme, and oregano on top. Even with the 2/3 c sugar it is an extremely yummy savory baked good. Will bake this again but use another oil!
Very nice recipe chef .Thank you for your effort
Díky!
may I know if I need to put the cake in the fridge? how many days can it be kept for?
Díky
You can store leftover in an airtight container, in the fridge up to 4 days. To keep it moist, slice just before eating.
I luv this recipe! so easy. a great way to use up some yogourt that’s at it’s best before date. I add poppy seeds sometimes, in memory of my mother-in-law,
The cake is delicious. I swiped to the gf flour King Arthur and added 3 tsp of baking powder. So yummy!!
Thank you! I am so glad it worked with gluten-free flour.
Hi, how to substitute sugar, please?
You can use any granulated sweetener you love, like coconut sugar, brown sugar, unrefined cane sugar, or sugar-free option like erythritol/monk fruit blend.
This is NOT dairy free. Yogurt IS dairy.
I am using dairy-free yogurt in all my recipes, not all yogurts are made of milk nowadays. I tested cashew, soy and coconut yogurt they all work and are dairy-free