Bananen-Donut-Löcher aus 2 Zutaten

Diese 2-Zutaten-Rezepte Bananen-Donut-Löcher Diese einfachen Bananenbrot-Leckereien aus der Heißluftfritteuse sind perfekt, um Ihre Lust auf Bananenbrot in weniger als 15 Minuten zu stillen.

Inhaltsverzeichnis

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Bei uns zu Hause sind wir große Fans von meinem Bananenbrot ohne Eier Ich kenne das Rezept, aber manchmal habe ich keine Lust, eine Stunde auf Bananenbrot zu warten. Deshalb habe ich dieses Donut-Loch aus der Heißluftfritteuse mit nur zwei Zutaten kreiert.

Es ist ein ähnliches Rezept wie mein vegane gebackene Blaubeer-DonutsNur dass diese Donutlöcher keine Backform benötigen, genau wie meine Zitronen-Donuts oder meine Churros aus der Heißluftfritteuse, aber im Gegensatz zu meinem Vegane BeignetsDie Idee ist, gesündere Donuts zu genießen, die gebacken statt frittiert und vegan sind.

Das vollständige Rezept finden Sie direkt darunter, aber verpassen Sie nicht meine weiteren Tipps weiter unten, darunter Zutatenaustausche, meine Kochtipps und Schritt-für-Schritt-Bilder!

Bananen-Donut-Löcher

Diese im Airfryer zubereiteten Bananenbrot-Donut-Löcher sind einfache Donut-Löcher aus nur 2 Zutaten, die sich perfekt eignen, um Ihre Lust auf Bananenbrot in weniger als 15 Minuten zu stillen.

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Zubereitungszeit: 10 Minuten min

Kochzeit: 7 Minuten min

Gesamtzeit: 17 Minuten min

Kurs: Nachtisch, Imbiss

Cuisine: amerikanisch

Portionen: 8 Donutlöcher

Kalorien: 104.2 kcal

Autor: Carine Claudepierre

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

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Inhaltsstoffe

US üblich - Metrisch

• ▢ ½ Tasse Banana - 1 große Banane
• ▢ ¾ Tasse Selbstaufsteigendes Mehl - (Anmerkung 1)

Überzug – damit sie wie Donuts schmecken!

• ▢ ½ Teelöffel Zimt
• ▢ ¼ Tasse Unraffinierter Rohrzucker - (Anmerkung 2)
• ▢ 2 Esslöffel Kokosnussöl - geschmolzene oder geschmolzene vegane Butter

Den Teig bearbeiten/kneten

• ▢ 2 bis 3 Teelöffel Geschmolzenes Kokosöl

Anleitungen

• Zerdrücken Sie die Banane zu einem glatten Püree. Achten Sie darauf, dass Sie 1/2 Tasse erhalten, sonst lässt sich der Donut-Teig mit dem gleichen Mehlverhältnis nicht richtig verarbeiten.
• Das Mehl hinzufügen und zunächst mit einem Teigschaber verrühren, bis sich Klümpchen bilden. Nun die Hände einölen und den Teig mit den leicht eingeölten Händen zu einer Kugel formen. Der Teig ist klebrig und feucht, das ist aber normal – nicht zu viel Mehl hinzufügen! Wenn er an den Fingern klebt, weiterkneten und dabei etwas Öl verwenden, um den Teig zu glätten und eine Kugel zu formen. Falls er wirklich zu feucht ist, maximal 2–3 Esslöffel Mehl hinzufügen, nicht mehr, sonst wird der Teig brotartig. Den Teig wie Focaccia bearbeiten, mit Öl einarbeiten, damit er nicht an den Fingern klebt, und formen. Der Teig sollte feucht und elastisch bleiben, aber nicht mit Mehl durchtränkt sein.
• Fetten Sie Ihre Hände mit geschmolzenem Kokosöl ein, nehmen Sie etwa einen Esslöffel Teig, formen Sie ihn zu einer Kugel und legen Sie diese auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller. Wiederholen Sie dies, bis der gesamte Teig zu Kugeln geformt ist. Besprühen Sie die Kugeln anschließend mit Avocadoöl.
• Öl in den Korb der Heißluftfritteuse sprühen und die eingeölten Donut-Löcher hineinlegen. Dabei einen Abstand von 3 cm (1 Zoll) einhalten, da sie sich beim Aufblähen ausdehnen.
• Die Teigbällchen in der Heißluftfritteuse bei 180 °C (350 °F) 6–7 Minuten backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind. Sie werden eine unregelmäßige Form haben und außen trocken sein; manche werden nicht ganz so rund wie Kugeln aussehen; das ist normal.
• Damit diese Bananenbrotbällchen wie Donuts schmecken, bestreichen Sie jedes warme Bällchen mit geschmolzenem Kokosöl mithilfe eines Backpinsels. Anschließend wälzen Sie die warmen, geölten Bällchen in Zimtzucker, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
• Sofort warm servieren.

Notizen

Hinweis 1: Alternativ können Sie die oben genannte Menge durch 1 Tasse Allzweckmehl ersetzen, die mit zwei Teelöffeln Backpulver verrührt wird. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie mein glutenfreier Umwandler Vergiss aber das Backpulver nicht.

Hinweis 2: Sie können gerne Mönchsfruchtmischung als zuckerfreie Alternative, Kokosblütenzucker oder unraffinierten Rohrzucker verwenden.

LagerungDie Donutlöcher können bis zu 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.

BackenSie können jeden Teigball in eine Mini-Muffinform geben. Fetten Sie die Muffinform vor dem Einlegen der Teigbällchen mit Backspray ein. Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) etwa 15 Minuten lang oder bis sie goldbraun und auch in der Mitte durchgebacken sind. 

 

Ofenmodus: Ich verwende die Umluftfunktion. Falls Sie die Ober-/Unterhitze nutzen müssen, empfehle ich, die Temperatur um 15 °C zu erhöhen. Die Backzeit sollte gleich bleiben, kann sich aber um einige Minuten verlängern.

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Ernährung

Portion: 1Donutloch | Kalorien: 104.2kcal | Kohlenhydrate: 17g | Eiweiß: 1.5g | Fett: 3.7g | Gesättigte Fettsäuren: 2.9g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 0.2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 0.2g | Natrium: 0.4mg | Kalium: 45.9mg | Ballaststoffe: 0.6g | Zucker: 7.4g | Vitamin A: 6.6IU | Vitamin C: 0.8mg | Kalzium: 3.6mg | Eisen: 0.1mg | Magnesium: 5.5mg | Phosphor: 13.5mg | Zink: 0.1mg

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Schnell und einfach – in 15 Minuten fertig
• Gesündere
• Hefefrei
• Nicht frittiert und arm an gesättigten Fettsäuren
• Ohne Ei
• Milchfrei
• Vegan
• Hergestellt aus 2 Zutaten wie meinem Donutlöcher aus der Heißluftfritteuse

Zutaten und Substitutionen

Für dieses Rezept verwende ich zwei Hauptzutaten:

• Selbstaufziehendes Mehl Es handelt sich im Wesentlichen um normales Mehl, das bereits Backpulver enthält. Falls Sie dieses nicht zur Hand haben, ersetzen Sie eine Tasse selbstaufgehendes Mehl durch eine Tasse normales Mehl und geben Sie zwei Teelöffel Backpulver hinzu. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie mein Rezept. glutenfreier Umwandler Vergiss aber das Backpulver nicht.
• Reife BananeSie benötigen eine große Banane. Mein Expertentipp für ein perfektes Ergebnis: Zerdrücken Sie die Banane zuerst und messen Sie dann die Menge ab, indem Sie die zerdrückte Banane in eine Tasse füllen. Sie benötigen eine halbe Tasse, nicht weniger und nicht mehr, sonst stimmt das Verhältnis von Banane zu Mehl nicht.

Für mehr Geschmack können Sie folgende Zutaten in den Teig einrühren:

• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 / 8 Teelöffel Salz
• Für ein süßeres Donut-Rezept 2-3 Esslöffel braunen Zucker oder Kokosblütenzucker verwenden.

Vorbereitung

Mit einer Küchenmaschine geht es schneller, den Bananen-Donut-Teig zuzubereiten, aber er lässt sich auch gut in einer großen Schüssel mit Gabel und Löffel zubereiten.

1. Die Banane mit einer Gabel fein pürieren, 1 ml abmessen und anschließend 2 ml Mehl mit dem Knethaken oder einem Silikonspatel unterrühren. Wenn Sie den Teig von Hand kneten, müssen Sie ihn gut durchkneten und Ihre Hände einfetten, da er etwas klebrig sein kann. Der Teig sollte Pizzateig ähneln: elastisch, leicht feucht und klebrig, aber gut zu Kugeln formbar.

2. Fetten Sie Ihre Hände mit Avocadoöl ein, formen Sie kleine, golfballgroße Teigkugeln und legen Sie diese mit etwas Abstand (etwa so groß wie ein Daumen) in den Korb der Heißluftfritteuse. Es sollten 8 Donut-Löcher entstehen. Besprühen Sie die Teigkugeln mit etwas Öl und frittieren Sie sie 7 Minuten lang bei 180 °C (350 °F) in der Heißluftfritteuse.

3. Nach dem Frittieren im Airfryer sehen die Bananen-Donut-Löcher am Rand etwas steinig und trocken aus, das ist aber normal. Jetzt lassen sie sich wieder zu trockenen Bananenbrot-Bällchen zusammensetzen.

4. Um ihnen einen Donut-Geschmack zu verleihen, Butter oder Kokosöl schmelzen. Zuerst das warme Donutloch mit Avocadoöl oder geschmolzener veganer Butter bestreichen, bis es rundum bedeckt ist. Anschließend Zucker oder zuckerfreie Mönchsfruchtmischung und ½ Teelöffel gemahlenen Zimt hinzufügen. Das warme Donutloch in den trockenen Zutaten wälzen, bis es gleichmäßig bedeckt ist.

Donutlöcher zum Dippen oder Glasieren

Diese Bananen-Donut-Löcher schmecken am besten mit einer Dip-Sauce, zum Beispiel so:

• Dattelkaramell
• Chia-Samen-Marmelade
• Vegane Ganache
• Vegane Zitronencreme
• Geschmolzene dunkle Schokolade

Oder glasieren Sie die Donutlöcher einfach mit meiner Rezept für vegane Royal Icing.

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