Diese 2-Zutaten-Rezepte Bananen-Donut-Löcher Diese einfachen Bananenbrot-Leckereien aus der Heißluftfritteuse sind perfekt, um Ihre Lust auf Bananenbrot in weniger als 15 Minuten zu stillen.
Bei uns zu Hause sind wir große Fans von meinem Bananenbrot ohne Eier Ich kenne das Rezept, aber manchmal habe ich keine Lust, eine Stunde auf Bananenbrot zu warten. Deshalb habe ich dieses Donut-Loch aus der Heißluftfritteuse mit nur zwei Zutaten kreiert.
Es ist ein ähnliches Rezept wie mein vegane gebackene Blaubeer-DonutsNur dass diese Donutlöcher keine Backform benötigen, genau wie meine Zitronen-Donuts oder meine Churros aus der Heißluftfritteuse, aber im Gegensatz zu meinem Vegane BeignetsDie Idee ist, gesündere Donuts zu genießen, die gebacken statt frittiert und vegan sind.
Das vollständige Rezept finden Sie direkt darunter, aber verpassen Sie nicht meine weiteren Tipps weiter unten, darunter Zutatenaustausche, meine Kochtipps und Schritt-für-Schritt-Bilder!
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Bananen-Donut-Löcher
Inhaltsstoffe
- ½ Tasse Banana - 1 große Banane
- ¾ Tasse Selbstaufsteigendes Mehl - (Anmerkung 1)
Überzug – damit sie wie Donuts schmecken!
- ½ Teelöffel Zimt
- ¼ Tasse Unraffinierter Rohrzucker - (Anmerkung 2)
- 2 Esslöffel Kokosnussöl - geschmolzene oder geschmolzene vegane Butter
Den Teig bearbeiten/kneten
- 2 bis 3 Teelöffel Geschmolzenes Kokosöl
Anleitungen
- Zerdrücken Sie die Banane zu einem glatten Püree. Achten Sie darauf, dass Sie 1/2 Tasse erhalten, sonst lässt sich der Donut-Teig mit dem gleichen Mehlverhältnis nicht richtig verarbeiten.
- Das Mehl hinzufügen und zunächst mit einem Teigschaber verrühren, bis sich Klümpchen bilden. Nun die Hände einölen und den Teig mit den leicht eingeölten Händen zu einer Kugel formen. Der Teig ist klebrig und feucht, das ist aber normal – nicht zu viel Mehl hinzufügen! Wenn er an den Fingern klebt, weiterkneten und dabei etwas Öl verwenden, um den Teig zu glätten und eine Kugel zu formen. Falls er wirklich zu feucht ist, maximal 2–3 Esslöffel Mehl hinzufügen, nicht mehr, sonst wird der Teig brotartig. Den Teig wie Focaccia bearbeiten, mit Öl einarbeiten, damit er nicht an den Fingern klebt, und formen. Der Teig sollte feucht und elastisch bleiben, aber nicht mit Mehl durchtränkt sein.
- Fetten Sie Ihre Hände mit geschmolzenem Kokosöl ein, nehmen Sie etwa einen Esslöffel Teig, formen Sie ihn zu einer Kugel und legen Sie diese auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller. Wiederholen Sie dies, bis der gesamte Teig zu Kugeln geformt ist. Besprühen Sie die Kugeln anschließend mit Avocadoöl.
- Öl in den Korb der Heißluftfritteuse sprühen und die eingeölten Donut-Löcher hineinlegen. Dabei einen Abstand von 3 cm (1 Zoll) einhalten, da sie sich beim Aufblähen ausdehnen.
- Die Teigbällchen in der Heißluftfritteuse bei 180 °C (350 °F) 6–7 Minuten backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind. Sie werden eine unregelmäßige Form haben und außen trocken sein; manche werden nicht ganz so rund wie Kugeln aussehen; das ist normal.
- Damit diese Bananenbrotbällchen wie Donuts schmecken, bestreichen Sie jedes warme Bällchen mit geschmolzenem Kokosöl mithilfe eines Backpinsels. Anschließend wälzen Sie die warmen, geölten Bällchen in Zimtzucker, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Sofort warm servieren.
Notizen
Ernährung
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Schnell und einfach – in 15 Minuten fertig
- Gesündere
- Hefefrei
- Nicht frittiert und arm an gesättigten Fettsäuren
- Ohne Ei
- Milchfrei
- Vegan
- Hergestellt aus 2 Zutaten wie meinem Donutlöcher aus der Heißluftfritteuse
Zutaten und Substitutionen
Für dieses Rezept verwende ich zwei Hauptzutaten:
- Selbstaufziehendes Mehl Es handelt sich im Wesentlichen um normales Mehl, das bereits Backpulver enthält. Falls Sie dieses nicht zur Hand haben, ersetzen Sie eine Tasse selbstaufgehendes Mehl durch eine Tasse normales Mehl und geben Sie zwei Teelöffel Backpulver hinzu. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie mein Rezept. glutenfreier Umwandler Vergiss aber das Backpulver nicht.
- Reife BananeSie benötigen eine große Banane. Mein Expertentipp für ein perfektes Ergebnis: Zerdrücken Sie die Banane zuerst und messen Sie dann die Menge ab, indem Sie die zerdrückte Banane in eine Tasse füllen. Sie benötigen eine halbe Tasse, nicht weniger und nicht mehr, sonst stimmt das Verhältnis von Banane zu Mehl nicht.
Für mehr Geschmack können Sie folgende Zutaten in den Teig einrühren:
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 / 8 Teelöffel Salz
- Für ein süßeres Donut-Rezept 2-3 Esslöffel braunen Zucker oder Kokosblütenzucker verwenden.
Vorbereitung
Mit einer Küchenmaschine geht es schneller, den Bananen-Donut-Teig zuzubereiten, aber er lässt sich auch gut in einer großen Schüssel mit Gabel und Löffel zubereiten.
- Die Banane mit einer Gabel fein pürieren, 1 ml abmessen und anschließend 2 ml Mehl mit dem Knethaken oder einem Silikonspatel unterrühren. Wenn Sie den Teig von Hand kneten, müssen Sie ihn gut durchkneten und Ihre Hände einfetten, da er etwas klebrig sein kann. Der Teig sollte Pizzateig ähneln: elastisch, leicht feucht und klebrig, aber gut zu Kugeln formbar.
- Fetten Sie Ihre Hände mit Avocadoöl ein, formen Sie kleine, golfballgroße Teigkugeln und legen Sie diese mit etwas Abstand (etwa so groß wie ein Daumen) in den Korb der Heißluftfritteuse. Es sollten 8 Donut-Löcher entstehen. Besprühen Sie die Teigkugeln mit etwas Öl und frittieren Sie sie 7 Minuten lang bei 180 °C (350 °F) in der Heißluftfritteuse.
- Nach dem Frittieren im Airfryer sehen die Bananen-Donut-Löcher am Rand etwas steinig und trocken aus, das ist aber normal. Jetzt lassen sie sich wieder zu trockenen Bananenbrot-Bällchen zusammensetzen.
- Um ihnen einen Donut-Geschmack zu verleihen, Butter oder Kokosöl schmelzen. Zuerst das warme Donutloch mit Avocadoöl oder geschmolzener veganer Butter bestreichen, bis es rundum bedeckt ist. Anschließend Zucker oder zuckerfreie Mönchsfruchtmischung und ½ Teelöffel gemahlenen Zimt hinzufügen. Das warme Donutloch in den trockenen Zutaten wälzen, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
Donutlöcher zum Dippen oder Glasieren
Diese Bananen-Donut-Löcher schmecken am besten mit einer Dip-Sauce, zum Beispiel so:
- Dattelkaramell
- Chia-Samen-Marmelade
- Vegane Ganache
- Vegane Zitronencreme
- Geschmolzene dunkle Schokolade
Oder glasieren Sie die Donutlöcher einfach mit meiner Rezept für vegane Royal Icing.
Häufig gestellte Fragen
Ja, Sie können die Teigkugeln in eine Mini-Muffinform geben. Fetten Sie die Muffinform vorher mit Backspray ein. Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) etwa 15 Minuten lang oder bis sie goldbraun und auch in der Mitte durchgebacken sind.
Das Öl oder die geschmolzene Pflanzenbutter sorgt dafür, dass der Zimtzucker an den warmen Donuts haftet. Alternativ können Sie die Donutlöcher auch mit Ahornsirup bestreichen und mit Zimt bestreuen – so erhalten Sie eine öl- und zuckerfreie Variante.
Proteinpulver saugt Flüssigkeit stark auf, und die Zugabe von Proteinpulver beeinflusst die benötigte Mehlmenge. Sie müssen die Mehlmenge reduzieren, was zu dichteren Teigporen führt. Es gibt jedoch eine Alternative: Sie können mein Rezept verwenden. Erdnussbutter-Protein-Donuts für eine proteinpulverfreie Variante!
Does it work with oat flour?
Just curious if you tried this with oat flour (or other gluten free alternative)?
I did but the texture was like a rock cookie, very hard. I didn’t like the all-purpose gluten-free flour either, too gummy. I don’t have a good option with gluten-free flour at the moment for this recipe, sorry.
I haven’t tried, to be honest. It *might* work, but you’d need a little more flour if measuring in cups (oat flour is denser). You’d also need to add the baking powder to the mix.
Looooooove this so delicious
Vielen Dank!!!!
Perfect recipe! I dipped mine into dark chocolate, worked out perfect!
These look delicious. I really want to make them, but I don’t have an air fryer. Can they be done in the oven? Thanks.
Yes, look at the Frequently Asked Questions, all the details are there to bake them!
These were simple and delicious! My boyfriend and I both loved them
Vielen Dank!!!
Really enjoyed these! Thank you for sharing 🙂
Danke schön!!
Thank you for this great recipe – 10 out of 10, I love it and everyone who tried it aswell !
Looking forward to try more of your recipes !
Vielen Dank!
two words: easy and phenomenol. TY
Vielen Dank
Will have to try it again. I made the dough and let it sit overnight. They came out very dense, expected light.
Did you use self-rising flour? I would typically expect this to happen with regular flour.
Can I fry it
Yes, it should work.