Dieser Bananenbrot aus Kichererbsenmehl Dieses gesunde, vegane und glutenfreie Bananenbrot-Rezept besticht durch seine saftige Krume und köstliche, knusprige Schokoladenstückchen. Und das Beste: Diese Kichererbsen-Variante des veganen Bananenbrots ist auch noch lecker! ölfrei!
ich bin ein riesiger Fan von Bananenbrot aller Art, und in meinem Bestreben, gesündere Varianten des Klassikers zuzubereiten, habe ich mit Mehlsorten wie … experimentiert. Dinkel-Bananenbrot, Haferflocken-Bananenbrot und Glutenfreies BananenbrotAber ich wollte etwas noch spezieller.
Kichererbsen sind eine tolle Zutat voller Nährstoffe und es verleiht Backrezepten eine subtile Note, ohne aufdringlich zu sein. Es kann ein gewöhnliches Rezept in ein schmackhafteres verwandeln. gesündere Alternative das jeder immer noch lieben wird!
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Bananenbrot aus Kichererbsenmehl
Inhaltsstoffe
- 1 ½ Tasse Kichererbsenmehl - Löffel, leicht andrücken und glattstreichen
- 1 ¾ Tasse Bananenpüree - etwa vier große, reife Bananen
- ⅓ Tasse Ahornsirup
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zimt
- 2 Teelöffel Apfelessig
- 1 Esslöffel Backpulver
- ½ Tasse Milchfreie Zartbitterschokoladenstückchen - - Optional
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine Kastenform (9 x 5 cm) mit Backpapier auslegen. Form und Papier mit Kokosöl einfetten. Beiseite stellen.
- Wiegen Sie das Kichererbsenmehl in einer mittelgroßen Rührschüssel ab. Für eine präzise Dosierung verwenden Sie Gramm oder Unzen. Alternativ können Sie das Mehl auch mit einem Löffel einfüllen, festdrücken und glattstreichen. Sollten sich Klümpchen im Mehl befinden, drücken Sie diese zwischen den Fingern zusammen, um sie zu entfernen. Stellen Sie die Schüssel beiseite.
- In einer anderen großen Rührschüssel zerdrückte Bananen, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Zimt, Apfelessig und Backpulver vermischen.
- Rühren Sie das Kichererbsenmehl nach und nach unter. Achten Sie darauf, dass das Mehl keine Klumpen enthält, da sich sonst Mehlklümpchen im Teig bilden, die bitter schmecken können.
- Schokoladenstückchen unterrühren und den Brotteig in die vorbereitete Kastenform füllen.
- Backen Sie das Brot 55 bis 65 Minuten. Decken Sie die Kastenform nach 40 Minuten mit Alufolie ab, damit die Oberfläche nicht zu schnell bräunt. Das Brot ist fertig, wenn ein Holzspieß, den Sie in die Mitte des Brotes stechen, sauber oder mit nur wenigen Krümeln daran herauskommt.
Lagerung
- Das Brot kann bis zu 4 Tage lang in einer verschlossenen Kuchenbox im Kühlschrank aufbewahrt werden. Alternativ können Scheiben eingefroren und am Vortag des Servierens aufgetaut werden.
Ernährung
Zutaten und Substitutionen
Kichererbsenmehl, auch bekannt als Garbanzo-Mehl, ist ein gesundes, gelbliches, glutenfreies Mehl aus gerösteten, gemahlenen Kichererbsen. Es eignet sich hervorragend für gesunde Backwaren und ist reich an Nährstoffen. pflanzliche Proteineund das ganz ohne Leinsamen-Eier. Kichererbsenmehl bindet die Zutaten nämlich sehr gut, wodurch sich auch eifreie Bananenbrot-Rezepte zubereiten lassen. Die Hauptzutaten für dieses einfache glutenfreie, vegane Bananenbrot mit Schokoladenstückchen sind:
- Kichererbsenmehl Kichererbsenmehl ist auch als Kichererbsenmehl bekannt. Achten Sie darauf, frisches, klumpenfreies Mehl zu verwenden. Kichererbsenmehl reagiert nämlich sehr empfindlich auf Feuchtigkeit und neigt zur Klumpenbildung. Klumpiges Mehl im Brot führt zu einem bitteren Geschmack.
- Reife Bananen - Überreife Bananen Bananen mit vielen dunklen Flecken auf der Schale eignen sich am besten für dieses Bananenbrot-Rezept. Sie erhöhen die Süße des Brotes.
- Backpulver – für eine fluffige Textur.
- Apfelessig – damit der Teig aufgeht.
- Ahornsirup Oder verwenden Sie einen beliebigen raffinierten, zuckerfreien flüssigen Süßstoff wie braunen Reissirup oder Agavendicksaft. Verwenden Sie in diesem Rezept keinen Kristallsüßstoff, da Ihr Brot sonst trocken wird.
- Vanilleextrakt – Der Geschmack wegen.
- Vegane dunkle Schokoladenstückchen – Kichererbsenmehl kann einen leicht bitteren Nachgeschmack haben. Schokoladenstückchen im Bananenbrot sind eine gute Möglichkeit, diesen Geschmack zu vermeiden.
Wie man Bananenbrot mit Kichererbsenmehl backt (in Bildern)
Serviervorschläge
Dieses Bananenbrot aus Kichererbsenmehl schmeckt pur köstlich, zum Frühstück oder als Snack. Man kann auch etwas Erdnussbutter auf die Brotscheibe streichen und es mit … servieren. heiße Schokolade mit Mandelmilch für ein köstliches veganes Frühstück.
Weitere vegane Bananenbrot-Rezepte
Ich liebe Rezepte mit reifen Bananen, besonders Bananenbrot. Es eignet sich hervorragend als gesundes Frühstücksbrot oder Snack, das man gut vorbereiten kann. Unten findest du weitere vegane Bananenbrot-Rezepte zum Ausprobieren.
How much chocolate chips? They’re missing from the list of ingredients.
You can add up to 1/2 cup of vegan dark chocolate chips. They are optional. I updated the recipe card for you, thanks for spotting my mistake ! Have a great day, Carine
I really appreciate the simplicity of this receipt.
Looking good, will try this.
When I saw the post for this recipe on Instagram I knew I had to try it out and also I had all the ingredients needed in my pantry.
This is a super easy recipe to make.
The bread is tasty with a strong banana flavour and extra yumminess from the melted chocolate chips.
Just made this, OMG it’s amazing!! Soooo good, thank you!