Diese weichen, flauschigen Kürbis-Donut-LöcherDiese in einer Mini-Muffinform gebackenen Kürbis-Donut-Löcher sind eine gesündere Herbstleckerei voller Kürbiskuchengewürze. Außerdem bestehen sie nur aus 5 Zutaten und sind im Handumdrehen fertig. weniger als 30 Minuten.
Ich liebe es, das zu machen einfachste Donutlöcher, so wie ich es für mein Bananen-Donut-Löcher aus 2 Zutaten, Donutlöcher aus der Heißluftfritteuseden Süßkartoffel-DonutsMein Grundrezept ist super einfach und ergibt wirklich... weiche und fluffige Donutlöcher in weniger als 30 Minuten. Aber für den Herbst wollte ich eine Variante mit Kürbis und Kürbisgewürzen zubereiten.
Ich musste das Rezept wegen der Feuchtigkeit des Kürbispürees etwas anpassen, aber glaubt mir, es lohnt sich total! Diese Kürbis-Donut-Löcher sind einfach perfekt! Überzeugt euch selbst! Ich weiß, wie lecker sie sind, denn sie waren innerhalb weniger Stunden, nachdem ich sie auf die Arbeitsfläche gestellt hatte, komplett aufgegessen!
Das vollständige Rezept finden Sie direkt darunter, aber verpassen Sie nicht meine weiteren Tipps weiter unten, darunter Zutatenaustausche, meine Kochtipps und Schritt-für-Schritt-Bilder!
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Kürbis-Donut-Löcher
Inhaltsstoffe
- 1 ½ Tasse Selbstaufsteigendes Mehl - (Anmerkung 1)
- ¼ Tasse Olivenöl mit mildem Geschmack - (Anmerkung 2)
- 1 Tasse Kürbispüree - aus der Dose, nicht Kürbiskuchenfüllung
- 1 Teelöffel Kürbisgewürze
- ¼ Tasse Brauner Zucker - (Anmerkung 3)
Zum Beschichten
- ½ Tasse Unraffinierter Rohrzucker
- 2 Teelöffel Kürbiskuchengewürze
- 3 Esslöffel Kokosnussöl - geschmolzen
Anleitungen
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Fetten Sie zwei Mini-Muffinformen mit je 12 Mulden großzügig mit Speiseöl ein. Dieses Rezept ergibt etwa 16 Mini-Muffins, daher müssen Sie nicht alle einfetten.
- In einer Rührschüssel Öl, Kürbispüree, Kürbisgewürze, braunen Zucker und selbstaufgehendes Mehl verrühren, bis ein klebriger Muffinteig entsteht.
- Verwenden Sie einen kleinen Keksteigportionierer, um jedes Muffinloch zu füllen.
- Die Donutlöcher 13-15 Minuten bei 180 °C (350 °F) backen, bis sie goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Stürzen Sie die Pfanne auf ein Kuchengitter und lassen Sie die Masse einige Minuten abkühlen.
- Währenddessen etwas Kokosöl in einer kleinen Rührschüssel in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen.
- In einer kleinen Schüssel Zucker und Kürbisgewürz verrühren.
- Bestreichen Sie jedes Muffin-Donut-Loch mit einem Backpinsel und wälzen Sie es sofort in dem Kürbisgewürzzucker.
Notizen
Ernährung
Zutaten und Substitutionen
- Selbstaufsteigendes Mehl Falls nicht verfügbar, mischen Sie 1 1/2 Tassen Allzweckmehl mit 2 1/4 Teelöffeln Backpulver (und optional 3/8 Teelöffel Salz). Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie mein glutenfreier Umwandler Vergiss aber das Backpulver nicht.
- Öl – Es kann sich um jedes beliebige Öl handeln, zum Beispiel um helles Olivenöl, Mandelöl, geschmolzenes Kokosnussöl oder ein anderes geschmacksneutrales Öl.
- Kürbispüree – Verwenden Sie Kürbispüree aus der Dose, keine Kürbiskuchenfüllung. Selbstgemachtes Püree kann verwendet werden, sofern es gut abgetropft ist.
- Kürbisgewürze – Verwenden Sie eine im Handel erhältliche Gewürzmischung oder stellen Sie Ihre eigene Mischung aus Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken her.
- Brauner Zucker – Heller oder dunkler brauner Zucker eignet sich. Kokosblütenzucker ist eine gute Alternative für eine weniger raffinierte Variante.
- Zucker (zum Überziehen) – Man kann normalen Kristallzucker oder Kokosblütenzucker verwenden.
- Kokosnussöl (zum Bestreichen) – Kann durch geschmolzene vegane Butter oder ein beliebiges neutrales Öl ersetzt werden.
Wie man Kürbis-Donut-Löcher macht
Dieses Rezept ist mit meiner Rezeptkarte weiter unten wirklich einfach zu befolgen, aber ich habe direkt darunter ein paar Bilder von wichtigen Schritten eingefügt.
Alle Zutaten für den Kürbis-Donut-Teig in einer Rührschüssel vermengen.
Rühren, bis der Teig klebrig und gleichmäßig ist.
Die Teigkugeln in 16 geölte Mulden einer 2-Zoll-Mini-Muffinform geben.
Backen Sie sie 13-15 Minuten lang bei 180 °C (350 °F) im Ofen.
Geschmacks- und Texturvariationen
- Für zusätzliche TexturGeben Sie eine Handvoll fein gehackter Pekannüsse oder Walnüsse zum Teig. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzmischungen, zum Beispiel Chai-Gewürz oder Apfelkuchengewürz, um Abwechslung zu schaffen.
- Für einen besonders dekadenten GenussDie abgekühlten Donutlöcher in geschmolzene vegane Schokolade tauchen und anschließend in dem gewürzten Zucker wälzen.
- Wenn Sie eine weniger süße Variante bevorzugen, reduzieren Sie den Zucker im Teig und verzichten Sie auf die Zuckerglasur; bestäuben Sie die Oberfläche stattdessen leicht mit Puderzucker.
Carines Tipps
- Achten Sie darauf, dass das Kürbispüree vor dem Anrühren Zimmertemperatur hat, damit der Teig geschmeidiger wird.
- Für einen intensiveren Kürbisgeschmack das Kürbispüree vor der Verwendung etwa 5 Minuten in einem Topf köcheln lassen.
- Versuchen Sie es doch mal mit einer Frischkäseglasur anstelle einer Zuckerschicht: Mischen Sie weichen veganen Frischkäse mit Puderzucker und einem Schuss Pflanzenmilch.
- Diese Mini-Donuts lassen sich gut einfrieren. Bereiten Sie gleich die doppelte Menge zu und heben Sie einen Teil für später auf. Zum Aufwärmen die gefrorenen Mini-Donuts 10–15 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen oder im Backofen bei niedriger Temperatur erwärmen, bis sie durchgewärmt sind.
- Um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten, drehen Sie das Backblech nach der Hälfte der Backzeit, insbesondere wenn Ihr Ofen ungleichmäßig heiß wird.
Ich habe diese Cake Pops mit glutenfreiem Mehl und einem Mehlkonverter gebacken, aber ich glaube, ich habe zu viel Mehl und zu wenig Backpulver und Apfelessig verwendet, da sie innen nicht ganz zuckersüß, sondern eher weich waren, aber sehr lecker. Ich werde es noch einmal versuchen. Ich backe sie in meinem Baby Cakes Cake Pop Maker etwa 10 bis 13 Minuten. Ich werde eine zweite Bewertung abgeben, nachdem ich sie erneut gebacken habe.
Danke fürs Mitbacken! Ich glaube, das Problem, dass der Teig in der Mitte nicht durchgebacken ist, liegt am Baby Cakes Cake Pop Maker. Da dieses Gerät die Feuchtigkeit einschließt, wird der Teig eher gedämpft als gebacken. Im Backofen oder in der Heißluftfritteuse hingegen sorgt die trockenere, zirkulierende Hitze dafür, dass die Feuchtigkeit an der Oberfläche verdunstet und der Teig in der Mitte durchgart. Im Cake Pop Maker wird die Feuchtigkeit eingeschlossen, weshalb die Mitte fest und roh bleibt. Ich werde das Rezept daher lieber wie angegeben im Backofen backen und sehen, ob sie dann besser gelingen.
Ist der Zuckergehalt in den Nährwertangaben geringer, wenn man die Panade weglässt?
Ich bin vor Kurzem Diabetiker geworden und liebe dieses Rezept, aber ich denke, es ist besser für mich, wenn ich sie nicht rolle ... oder nicht alle.
Absolut, ich würde Ihnen empfehlen, das Rezept mit einem kohlenhydratfreien Kristallsüßstoff wie einer Mischung aus Erythrit und Mönchsfrucht zuzubereiten.
Was ist in Ihrer glutenfreien Option enthalten?
Wie in der Notiz erwähnt, verwenden Sie die Umrechnungsleitfaden für glutenfreie Produkte um das Rezept glutenfrei umzuwandeln.
Kann man anstelle einer Mini-Muffinform auch etwas anderes verwenden, zum Beispiel ein Backblech oder eine große Muffinform?
Auf einem Backblech verlaufen sie zu sehr. Verwendet man eine große Muffinform, halbiert sich die Menge, und da die Muffins größer werden, sind sie nicht so weich und fluffig.
Hast du es schon mal mit Mandelmehl versucht? Ich mache Keto.
Das funktioniert hier nicht, aber du kannst es mit meinem versuchen. Rezept für Kürbisbissen mit zuckerfreiem Sirup.
Wenn ich normales Mehl verwende, wie viel Backpulver oder Natron benötige ich dann? Danke!
1 Tasse selbstaufgehendes Mehl entspricht 1 Tasse Allzweckmehl + 1 1/2 Teelöffel Backpulver.
Frisch aus dem Ofen! Sie sind so leicht und fluffig. Wirklich köstlich. Ich liebe dieses Rezept, weil es wirklich kinderleicht ist. Vielen Dank!
Hallo, vielen Dank für das Rezept! Ich möchte das für eine Gruppe zubereiten. Kann ich es schon am Abend vorher zubereiten und behält es dann noch seine Konsistenz? Danke!
Ja, in einem luftdichten Behälter halten sie sich 4 Tage.
Hallo, kann man Kuchen verwenden?
Mehl? Mein Teig ist ziemlich fest geworden, ich hatte gehofft, er wäre lockerer.
Für dieses Rezept benötigen Sie selbstaufgehendes Mehl, also Mehl mit zugesetztem Backpulver. Das Backpulver im Mehl sorgt dafür, dass die Kürbis-Donut-Löcher schön fluffig werden.
Mich würde interessieren, welche Kürbismarke du kaufst? Hier gibt es den von Libby's in einer 15-Unzen-Packung, das sind ungefähr 1 3/4 Tassen ... da bleibt also etwas übrig. Was meinst du?
Ich verwende Libbys Kürbispüree. Nach dem Öffnen kann man es mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren und mit einem meiner (vielen) Rezepte verwenden. Kürbis Rezepte.