Biscuits aux pépites de chocolat et à la farine d'amande (5 ingrédients, sans œufs, sans produits laitiers)

Ces 5 ingrédients Biscuits aux pépites de chocolat et à la farine d'amande Ce sont des biscuits faciles à préparer, végétaliens et sans gluten, avec une délicieuse texture moelleuse.

Table des matières

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Vous savez combien j'aime créer des recettes à base de farine d'amande, surtout des biscuits ! Cette nouvelle recette de biscuits est une combinaison de deux de mes recettes précédentes. Elle ressemble beaucoup à ma recette précédente. sablés à la farine d'amande, sauf que j'ai ajouté de la levure chimique pour rendre les biscuits plus moelleux et des pépites de chocolat comme dans ma recette biscuits au chocolat à la farine d'amandeLe résultat est fantastique : un cœur moelleux et fondant, des bords croustillants et des morceaux de chocolat au centre.

La recette complète se trouve juste en dessous, mais ne manquez pas tous mes conseils plus bas, y compris les substitutions d'ingrédients, mes astuces de cuisine et les photos étape par étape !

Biscuits aux pépites de chocolat et à la farine d'amande

Ces biscuits aux pépites de chocolat et à la farine d'amande, composés de seulement 5 ingrédients, sont faciles à préparer, végétaliens et sans gluten, avec une délicieuse texture moelleuse.

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Temps de préparation: 10 minutes min

Temps de cuisson: 12 minutes min

Temps total: 22 minutes min

Plat: Gouter

Cuisine: Américaine

Portions: 12 biscuits

Calories: 223.4 kcal

Auteur : Carine Claudepierre

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s'assombrir

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Ingrédients

US coutumier - Métrique

• ▢ 2 tasses Farine d'amande - (remarque 1)
• ▢ ⅓ tasse de sirop d'érable - (remarque 2)
• ▢ ¼ tasse L'huile de noix de coco - fondu, refroidi (note 3)
• ▢ ½ cuillère à café La levure chimique
• ▢ ½ tasse Pépites de chocolat noir sans produits laitiers - (remarque 4)

Optionnel

• ▢ ¼ cuillère à café Le sel
• ▢ 1 cuillère à café Extrait de vanille

Instructions de Pose et d'Entretien

• Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et huilez-le légèrement avec de l'huile de coco. Réservez.
• Dans un grand saladier, mélanger la farine d'amande, la levure chimique, le sirop d'érable et l'huile de coco fondue. Ajouter l'extrait de vanille et le sel, si désiré.
• Mélanger avec une spatule en caoutchouc jusqu'à formation de la pâte.
• Incorporez les pépites de chocolat et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient bien incorporées.
• Divisez la pâte en 12 boules. La pâte est collante, vous pouvez donc vous huiler les mains pour rouler les boules.
• Déposez chaque boule de pâte sur la plaque de cuisson préparée en laissant un espace d'un pouce entre chaque biscuit. Appuyez légèrement sur le dessus si vous souhaitez les aplatir. Ces biscuits ne s'étalent pas à la cuisson : la forme que vous leur donnez à l'instant est celle qu'ils conserveront après cuisson.
• Faites cuire les biscuits sur la grille du milieu du four pendant 12 à 15 minutes à 180 °C (350 °F) jusqu'à ce que les bords soient dorés.
• Laissez-les refroidir 10 minutes sur la plaque à biscuits, puis glissez une spatule sous chaque biscuit et laissez-les refroidir sur une grille pendant 1 heure.

Remarques

Remarques 1La recette fonctionne avec de la poudre d'amandes.

Remarques 2Vous pouvez utiliser n'importe quel édulcorant liquide, comme du sirop d'agave ou du nectar de coco.

Remarques 3Assurez-vous que l'huile de coco fondue soit bien refroidie, sinon elle fera fondre les pépites de chocolat lorsque vous les incorporerez à la pâte à biscuits. Vous pouvez remplacer l'huile de coco par du beurre végétal fondu, de l'huile d'olive ou de l'huile d'avocat.

Remarques 4Vous pouvez utiliser n'importe quelles pépites de chocolat ; les pépites de chocolat au lait végétalien sont particulièrement délicieuses dans ces biscuits. Vous pouvez également les remplacer par des noix hachées, comme des noix de macadamia, des noix de pécan ou des noix.

Stockage Conservez les biscuits à température ambiante pendant 4 jours maximum dans une boîte hermétique. Vous pouvez également les congeler dans des sacs Ziploc et les décongeler à température ambiante la veille.

Mode four : J'utilise le mode de cuisson à chaleur tournante. Si vous devez utiliser le mode traditionnel, je recommande d'augmenter la température de 15 °C (25 °F). Le temps de cuisson devrait rester le même, mais il faudra peut-être quelques minutes de plus.

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Alimentation

Servir: 1gâteau | Calories: 223.4kcal | Glucides: 16.8g | Protéine: 4.6g | Graisse: 17.2g | Gras saturé: 4.1g | Graisses polyinsaturées: 1.2g | Gras monoinsaturés: 2.9g | Gras trans: 0.1g | Sodium: 105.7mg | Potassium: 24.5mg | Fibre: 2.9g | Sucre: 11.3g | Vitamine A: 222.8IU | Calcium: 60.4mg | Fer à repasser: 0.7mg | Magnésium: 2.1mg | Phosphore: 4mg | Zinc: 0.1mg

Pourquoi vous allez adorer ces biscuits

• Juste 5 ingrédients
• et sans gluten
• Sans céréales
• Riche en graisses saines
• Facile à préparer, faible en glucides

Ingrédients et substitutions

Vous trouverez les mesures complètes de la recette ci-dessous, dans la fiche recette, mais voici quelques-uns de mes conseils et astuces si vous avez besoin de remplacer certains ingrédients.

• de sirop d'érable Vous pouvez aussi utiliser n'importe quel édulcorant liquide de votre choix. Mon conseil : privilégiez un édulcorant liquide que vous aimez, car son goût sera très prononcé dans les biscuits. J'adore l'association sirop d'érable et amandes ; c'est un mariage parfait. Parmi les autres édulcorants sains et sans sucre raffiné qui conviennent parfaitement à ces biscuits, on peut citer le sirop d'agave, le nectar de coco ou encore le sirop de fibres sans sucre, idéal pour un régime cétogène.
• Huile de coco fondue Vous pouvez également utiliser du beurre de cacahuète, du beurre végétal fondu, du tahini ou du beurre d'amande. Mon conseil : utilisez de l'huile de coco refroidie. Veillez à laisser l'huile de coco fondue refroidir à température ambiante pendant 10 minutes avant d'ajouter les ingrédients secs. Cela empêchera les pépites de chocolat de fondre lorsque vous les incorporerez à la pâte à biscuits.
• Farine d'amandes ultra-fine – J'utilise de la farine d'amandes extra-fine, aussi appelée farine d'amandes blanchies. Elle n'a pas la texture granuleuse de la poudre d'amandes et rend les biscuits aux amandes beaucoup plus savoureux et plus clairs. La recette fonctionnera aussi avec de la poudre d'amandes si c'est tout ce que vous avez sous la main. En savoir plus comment mesurer précisément les farines alternatives.
• La levure chimiqueCela donne une texture légèrement moelleuse au biscuit. Veillez à choisir une levure sans gluten si nécessaire.
• Le sel C'est facultatif. Je n'ajoute pas de sel à ma pâte à biscuits car je préfère saupoudrer de fleur de sel sur les biscuits cuits.
• Extrait de vanille c'est facultatif ; cela ajoute une délicieuse saveur de vanille à la pâte à biscuits.
• Pépites de chocolat noir – Vous pouvez utiliser de grosses pépites de chocolat ou une combinaison de morceaux et de mini-pépites de chocolat pour donner différentes textures aux biscuits aux amandes.

Services additionnels

Vous pouvez utiliser cette recette de biscuits à la farine d'amande pour créer une variété de saveurs différentes. Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat noir par :

• Moitié noix de macadamia, moitié pépites de chocolat blanc végétaliennes.
• Canneberges et pépites de chocolat
• Pépites de chocolat blanc
• Des noix comme des noix de pécan ou des noix hachées et des raisins secs.
• Raisins secs à l'avoine : utiliser 1/4 de tasse de flocons d'avoine et 1/4 de tasse de raisins secs.

Préparation de la pâte à biscuits

La recette est prête en 2 minutes.

3. Divisez maintenant la pâte à biscuits en 12 boules de même taille. Huilez vos mains, formez des boules et déposez-les sur les plaques de cuisson préparées, en laissant un espace d'environ 2,5 cm entre chaque boule.
4. Appuyez légèrement sur le dessus avec une fourchette. Mon conseil : n’appuyez pas trop fort sur les biscuits, plus ils sont épais, plus ils seront moelleux !

5. Faites cuire les biscuits sur la grille du milieu du four pendant 12 à 15 minutes à 180 °C (350 °F) jusqu'à ce que les bords soient dorés.
6. Selon la taille des biscuits, le temps de cuisson peut varier. Ajustez-le jusqu'à ce qu'ils soient dorés, moelleux à cœur et fermes au toucher.
7. Laissez refroidir les biscuits sur une grille pendant au moins une heure pour apprécier pleinement leur texture.

Instructions de stockage

Ces biscuits aux pépites de chocolat et à la farine d'amande se conservent très bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 4 jours maximum. Vous pouvez également les congeler pendant 3 mois maximum dans des sacs de congélation et les décongeler à température ambiante la veille de les déguster.

Plus de recettes de biscuits à la farine d'amande

Vous trouverez ci-dessous d'autres recettes de biscuits à la farine d'amande à essayer :

Recette des Thin Mints

Biscuits sablés à la farine d'amande

Biscuits à 2 ingrédients

Biscuits au beurre de cacahuète et à la farine d'amande

Biscuits au citron à la farine d'amande