Ces produits sans gluten biscuits sablés à la farine d'amande Voici la recette de sablés végétaliens la plus simple et la plus saine qui soit. Ils ont une texture fondante et moelleuse à souhait, et sont légèrement croustillants sous la dent.
Si vous aimez les sablés mais souhaitez les rendre un peu plus sains, avec moins de glucides et sans farine de blé, cette recette est faite pour vous.
Les sablés à la farine d'amande sont préparés avec une poignée d'ingrédients et sont prêts en un rien de temps pour être dégustés au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert.
Vous aimez cette recette ?
Laisser un commentaire ci-dessous ou rendez-vous sur notre site page Facebook où je réponds à (presque) tous les commentaires, notre Page Instagram pour trouver l'inspiration, ou notre Pinterest pour sauvegarder des recettes !
Biscuits sablés à la farine d'amande (3 ingrédients, sans gluten)
Ingrédients
- 1 ½ tasse Farine d'amande - emballé
- 3 Cuillères à soupe de sirop d'érable
- 3 Cuillères à soupe Huile de coco fondue
Ingrédients facultatifs – recommandés pour ajouter des saveurs
- ¼ cuillère à café Le sel
- ½ cuillère à café Extrait de vanille
- ½ cuillère à café L'extrait d'amande
Instructions de Pose et d'Entretien
- Avant de commencer, sachez que ces biscuits sont légèrement plus moelleux que les sablés classiques. Ce sont des biscuits végétaliens et sans gluten, préparés avec des ingrédients sains, croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur.
- Préchauffez le four à 160 °C (325 °F). Recouvrez une plaque à biscuits de papier sulfurisé.
- Dans un saladier de taille moyenne, mélanger tous les ingrédients : farine d'amande, sirop d'érable, huile de coco fondue, sel, extrait de vanille et extrait d'amande.
- Mélangez d'abord les ingrédients à la spatule, puis pétrissez la pâte avec vos mains pour bien les agglomérer et formez une boule de pâte à biscuits. Si la pâte est trop humide, vous pouvez ajouter de la farine d'amandes.
- Prélevez une portion de pâte à l'aide d'une cuillère à mesurer et roulez-la en boule.
- Déposez chaque boule sur la plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé.
- Aplatissez chaque biscuit à l'aide d'une fourchette. Plus ils seront fins, plus ils seront croustillants. Vous pouvez maintenant ajouter les vermicelles en les enfonçant légèrement dans la pâte avec une fourchette.
- Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et légèrement croustillant.
- Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque à biscuits, puis transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Stockage
- À conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 5 jours maximum.
Remarques
Alimentation
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ces biscuits à la farine d'amande, composés de seulement 3 ingrédients, sont ultra-simples à préparer et prêts en moins de 30 minutes. De plus, la recette convient à la plupart des régimes alimentaires.
- et sans gluten – La farine d'amande est une farine 100% sans gluten.
- paléo – cette recette n'utilise ni céréales ni gomme xanthane, souvent utilisées en pâtisserie sans gluten.
- Végane – Ces biscuits sont sans œufs et sans produits laitiers.
- Sans œuf
- Sans produits laitiers
- paléo
- Low-Carb
- Compatible Keto
Ingrédients et substitutions
Pour réaliser cette recette simple, vous n'aurez besoin que de 3 ingrédients. Voici quelques conseils pour choisir les meilleurs ingrédients, sains et adaptés à cette recette.
- Farine d'amande Veillez à utiliser de la farine d'amandes extra-fine et non de la poudre d'amandes grossière. La recette fonctionne avec les deux, mais la poudre d'amandes donne une texture granuleuse aux biscuits et une couleur plus foncée.
- de sirop d'érable – ou du sirop d'agave. Je n'ai pas testé la recette avec d'autres édulcorants liquides.
- L'huile de noix de coco Voici une recette de sablés sans gluten à l'huile de coco. L'huile de coco est une excellente matière grasse végétale pour réaliser des biscuits végétaliens croustillants. Vous pouvez utiliser de l'huile de coco raffinée pour éviter le goût prononcé de la noix de coco. Ne la remplacez par aucune autre huile, sinon les biscuits seront beaucoup trop mous.
Ingrédients facultatifs
Bien sûr, vous pouvez ajouter quelques ingrédients savoureux pour rehausser le goût de ces biscuits sablés végétaliens sains.
Je la recommande vivement, mais si vous voulez garder la recette simple et faire des sablés nature, ne vous embêtez pas à ajouter ces petits ingrédients supplémentaires.
Mes modules complémentaires préférés sont :
- Extrait d'amande – ajouter 1/2 de cuillère à café à la pâte à biscuits.
- d'extrait de vanille – ajouter 1/2 cuillère à café à la pâte à biscuits.
- sel marin – ajouter 1/4 de cuillère à café à la pâte à biscuits.
- Zeste d'orange – ajouter 1 cuillère à café à la pâte à biscuits.
- Pépites de chocolat – Ajoutez 1/4 de tasse de pépites de chocolat noir à la pâte pour faire des biscuits sablés végétaliens aux pépites de chocolat.
Comment faire des sablés à la farine d'amande
Voici une recette facile de sablés végétaliens aux amandes, c'est-à-dire des biscuits sans œufs et sans produits laitiers.
Par conséquent, leur texture est légèrement plus moelleuse qu'une recette de sablés classique, mais il s'agit d'une incroyable recette de sablés sains sans beurre !
En fait, ce sont des sablés végétaliens à l'huile de coco, une matière grasse végétale idéale pour obtenir des biscuits croustillants.
Il vous suffit de mélanger les ingrédients secs (photo 1) incorporer les ingrédients liquides jusqu'à obtenir une pâte à biscuits collante. (photo 2).
Ensuite, formez 12 boules de pâte à biscuits à l'aide d'une tasse à mesurer. (photo 3) Prélevez une portion de pâte et déposez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cette pâte à biscuits ne gonfle pas à la cuisson, vous n'avez donc pas besoin de laisser beaucoup d'espace entre chaque biscuit.
Enfin, appuyez légèrement sur chaque boule avec le dos d'une fourchette pour l'aplatir et obtenir un biscuit de 1 cm d'épaisseur. (photo 4)Plus elles seront fines, plus elles seront croustillantes. Enfin, enfournez dans un four préchauffé à 160 °C (325 °F) pendant 12 à 15 minutes.
Elles sont prêtes lorsque les bords sont légèrement dorés et le centre encore moelleux. Laissez-les refroidir complètement à température ambiante, d'abord 5 minutes sur la plaque, puis sur une grille. Ces biscuits raffermissent avec le temps et atteignent leur texture optimale après 3 heures à température ambiante.
Vidéo étape par étape
Décorer les biscuits
Vous pouvez parsemer vos biscuits de vermicelles colorés, comme sur ma photo, pour en faire des sablés de Noël sains. Ou encore, napper le tout de pépites de chocolat fondues.
Questions fréquemment posées
Ces sablés sans gluten à la farine d'amande sont légèrement plus moelleux que les biscuits à base de blé.
Mais si vous préférez vos sablés plus croustillants, pressez-les plus finement à une épaisseur de 0.4 pouce (1 cm).
Si vos biscuits sont trop épais, ils resteront mous au centre, mais en général, cette recette donne des biscuits croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur.
Cette pâte à biscuits est également idéale pour réaliser des sablés découpés. Elle permet d'obtenir des sablés à la farine d'amande plus fins et plus croustillants.
La seule chose à retenir, c'est que la pâte est légèrement collante.
Il vous faudra donc étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé pour éviter qu'elle ne colle au rouleau à pâtisserie.
Non, vous ne pouvez pas utiliser de sirop d'érable sans sucre dans cette recette. Le sirop d'érable sans sucre contient beaucoup plus de fibres que le sirop d'érable naturel et absorbe énormément de liquides.
Cela ne formera pas une pâte à biscuits, mais plutôt des miettes.
Ce sont des biscuits sans œufs et sans produits laitiers, ils se conservent donc très bien à température ambiante dans une boîte à biscuits.
Vous pouvez conserver ces biscuits jusqu'à une semaine dans un endroit frais et sec, au réfrigérateur ou dans un placard. Ils ramolliront avec le temps grâce à l'humidité ambiante.
Plus de recettes de biscuits végétaliens à la farine d'amande
J'adore utiliser de la farine d'amande dans mes recettes de biscuits. Non seulement elle apporte un délicieux goût d'amande, mais elle réduit aussi la teneur en glucides et ajoute beaucoup de sucre. protéines à base de plantes et les nutriments.
Vous trouverez ci-dessous une liste de mes recettes de biscuits préférées à base de farine d'amande.
J'ai préparé deux fournées, une selon la recette et l'autre avec du ghee. J'ai utilisé du sirop de beurre Almind pour les deux, un mélange d'érable et d'amandes. Je l'ai trouvé chez Kroger. J'ai ajouté de la vanille aux deux fournées. Elles sont toutes les deux sèches et moelleuses. On a l'impression de croquer dans une poignée d'amandes. Il me faudra un petit temps d'adaptation. C'est plutôt bon, et j'en referai avec des pépites de chocolat pour voir ce que ça donne. 01/02/22
Merci pour la recette, puis-je utiliser du ghee à la place de l'huile de coco ?
Je pense que ça devrait marcher, je n'ai pas essayé alors n'hésitez pas à expérimenter et à me le faire savoir !
Je suis intolérante au gluten depuis plus de 10 ans et j'avais presque renoncé à faire des biscuits, car ils sont généralement décevants. Mais… cette recette m'a complètement fait changer d'avis ! Ils sont absolument délicieux, avec ce petit goût de sirop d'érable. Même nos invités qui ne sont pas intolérants au gluten en raffolent. Merci !
Merci beaucoup ! Ça me fait très plaisir. Joyeux Noël !
J'ai préparé cette recette ce soir. Ma pâte était assez humide, j'ai donc ajouté environ un tiers de farine d'amande en plus. J'ai aussi utilisé du miel à la place de la mélasse. Elle était encore très collante, mais je l'ai manipulée avec précaution. Après une journée au réfrigérateur, elle était toujours aussi collante et souple. Le problème de cette recette, c'est le manque d'huile. C'est pourquoi elle est si collante et ne durcit pas. Après la cuisson, j'ai été déçue par le goût, qui manquait de saveur de pain d'épices. Et ce ne sont pas mes épices qui sont en cause, car elles sont toutes fraîches, bio et de la meilleure qualité. Le clou de girofle était beaucoup trop fort. Je vais certainement revoir l'assaisonnement de cette recette. Ce n'est pas très sucré non plus, mais bon, ce n'est pas grave, car la plupart des gens les glacent de toute façon. J'ai utilisé des emporte-pièces en métal et j'ai trouvé que les tremper dans l'eau était très pratique. La texture est très agréable. Je referai peut-être cette recette chaque année, avec quelques modifications. Mais surtout, ne laissez pas les enfants vous aider ! Mon avis sur la pâte est peut-être biaisé, car je travaille avec des pâtes alternatives depuis toujours (je n'ai jamais utilisé de pâte à pain classique, sauf enfant), et je suis donc habituée aux pâtes « difficiles ». Je recommande cette recette si vous êtes prêt·e à ajuster les épices. En résumé, j'en suis très contente. Joyeux Noël ! Je partagerai ce gâteau avec ma famille pour les fêtes. Merci pour la recette.
Puis-je congeler ces biscuits ? Et pendant combien de temps ?
Vous pouvez congeler les biscuits jusqu'à 3 mois dans des sacs de congélation et les décongeler à température ambiante la veille. Bon appétit !
Puis-je utiliser du miel à la place du sirop d'érable ?
Bien sûr, n'importe quel édulcorant liquide convient.
J'ai complètement oublié d'ajouter l'huile de coco (je l'ai laissée fondre au micro-ondes par inadvertance), mais ces biscuits étaient quand même délicieux ! Le sirop d'érable a permis à la pâte de bien se tenir, même sans huile, ce qui leur a donné une belle forme et un croustillant parfait. J'ai étalé la pâte finement et l'ai découpée en forme de cœur avant d'ajouter des vermicelles colorés – ils étaient vraiment adorables ! J'ai utilisé ma propre farine d'amandes maison (à base d'amandes non blanchies), ce qui a donné une texture un peu granuleuse et une couleur assez foncée. Mais j'aime bien comme ça ! Ces biscuits étaient délicieux et mon amie à qui je les ai offerts les a adorés !
C'est génial, merci de partager ça avec nous !
J'ai aussi ajouté de l'anis pour un biscochito végétalien, j'ai fait des sablés à la confiture et j'ai utilisé du beurre d'amande à la place de l'huile de coco pour les biscuits au beurre d'amande.
Excellent ! Les biscuits sont bien secs. J'ai l'impression que les recettes à base d'œufs et de farine d'amandes restent souvent molles. Ceux-ci, non : ils sont secs et croustillants tout en conservant leur moelleux. Je l'ajoute à mon carnet de recettes ! J'ai roulé la pâte en un gros boudin et je l'ai coupé. Pas besoin de les mettre au réfrigérateur. J'ai remplacé le beurre par de l'huile de coco et le miel par du sirop d'érable, car je suis un régime pauvre en glucides. C'est une super recette ! Ils ont un peu brûlé à cause d'un problème de four, mais ce n'est pas la recette qui est en cause. Je vais essayer de les faire cuire sur un tapis en silicone pour essayer de résoudre ce problème.
Je suis tellement contente de vous avoir trouvée ♥️ Je ne peux pas manger d'œufs ni de gluten. J'essayais le régime cétogène, mais il contient beaucoup d'œufs ; j'ai besoin de faibles quantités de glucides. Je vais vous suivre et chercher des recettes de pains, muffins, crêpes… Merci !