Ces produits sans gluten biscuits sablés à la farine d'amande Voici la recette de sablés végétaliens la plus simple et la plus saine qui soit. Ils ont une texture fondante et moelleuse à souhait, et sont légèrement croustillants sous la dent.
Si vous aimez les sablés mais souhaitez les rendre un peu plus sains, avec moins de glucides et sans farine de blé, cette recette est faite pour vous.
Les sablés à la farine d'amande sont préparés avec une poignée d'ingrédients et sont prêts en un rien de temps pour être dégustés au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert.
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Biscuits sablés à la farine d'amande (3 ingrédients, sans gluten)
Ingrédients
- 1 ½ tasse Farine d'amande - emballé
- 3 Cuillères à soupe de sirop d'érable
- 3 Cuillères à soupe Huile de coco fondue
Ingrédients facultatifs – recommandés pour ajouter des saveurs
- ¼ cuillère à café Le sel
- ½ cuillère à café Extrait de vanille
- ½ cuillère à café L'extrait d'amande
Instructions de Pose et d'Entretien
- Avant de commencer, sachez que ces biscuits sont légèrement plus moelleux que les sablés classiques. Ce sont des biscuits végétaliens et sans gluten, préparés avec des ingrédients sains, croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur.
- Préchauffez le four à 160 °C (325 °F). Recouvrez une plaque à biscuits de papier sulfurisé.
- Dans un saladier de taille moyenne, mélanger tous les ingrédients : farine d'amande, sirop d'érable, huile de coco fondue, sel, extrait de vanille et extrait d'amande.
- Mélangez d'abord les ingrédients à la spatule, puis pétrissez la pâte avec vos mains pour bien les agglomérer et formez une boule de pâte à biscuits. Si la pâte est trop humide, vous pouvez ajouter de la farine d'amandes.
- Prélevez une portion de pâte à l'aide d'une cuillère à mesurer et roulez-la en boule.
- Déposez chaque boule sur la plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé.
- Aplatissez chaque biscuit à l'aide d'une fourchette. Plus ils seront fins, plus ils seront croustillants. Vous pouvez maintenant ajouter les vermicelles en les enfonçant légèrement dans la pâte avec une fourchette.
- Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et légèrement croustillant.
- Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque à biscuits, puis transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Stockage
- À conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 5 jours maximum.
Remarques
Alimentation
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ces biscuits à la farine d'amande, composés de seulement 3 ingrédients, sont ultra-simples à préparer et prêts en moins de 30 minutes. De plus, la recette convient à la plupart des régimes alimentaires.
- et sans gluten – La farine d'amande est une farine 100% sans gluten.
- paléo – cette recette n'utilise ni céréales ni gomme xanthane, souvent utilisées en pâtisserie sans gluten.
- Végane – Ces biscuits sont sans œufs et sans produits laitiers.
- Sans œuf
- Sans produits laitiers
- paléo
- Low-Carb
- Compatible Keto
Ingrédients et substitutions
Pour réaliser cette recette simple, vous n'aurez besoin que de 3 ingrédients. Voici quelques conseils pour choisir les meilleurs ingrédients, sains et adaptés à cette recette.
- Farine d'amande Veillez à utiliser de la farine d'amandes extra-fine et non de la poudre d'amandes grossière. La recette fonctionne avec les deux, mais la poudre d'amandes donne une texture granuleuse aux biscuits et une couleur plus foncée.
- de sirop d'érable – ou du sirop d'agave. Je n'ai pas testé la recette avec d'autres édulcorants liquides.
- L'huile de noix de coco Voici une recette de sablés sans gluten à l'huile de coco. L'huile de coco est une excellente matière grasse végétale pour réaliser des biscuits végétaliens croustillants. Vous pouvez utiliser de l'huile de coco raffinée pour éviter le goût prononcé de la noix de coco. Ne la remplacez par aucune autre huile, sinon les biscuits seront beaucoup trop mous.
Ingrédients facultatifs
Bien sûr, vous pouvez ajouter quelques ingrédients savoureux pour rehausser le goût de ces biscuits sablés végétaliens sains.
Je la recommande vivement, mais si vous voulez garder la recette simple et faire des sablés nature, ne vous embêtez pas à ajouter ces petits ingrédients supplémentaires.
Mes modules complémentaires préférés sont :
- Extrait d'amande – ajouter 1/2 de cuillère à café à la pâte à biscuits.
- d'extrait de vanille – ajouter 1/2 cuillère à café à la pâte à biscuits.
- sel marin – ajouter 1/4 de cuillère à café à la pâte à biscuits.
- Zeste d'orange – ajouter 1 cuillère à café à la pâte à biscuits.
- Pépites de chocolat – Ajoutez 1/4 de tasse de pépites de chocolat noir à la pâte pour faire des biscuits sablés végétaliens aux pépites de chocolat.
Comment faire des sablés à la farine d'amande
Voici une recette facile de sablés végétaliens aux amandes, c'est-à-dire des biscuits sans œufs et sans produits laitiers.
Par conséquent, leur texture est légèrement plus moelleuse qu'une recette de sablés classique, mais il s'agit d'une incroyable recette de sablés sains sans beurre !
En fait, ce sont des sablés végétaliens à l'huile de coco, une matière grasse végétale idéale pour obtenir des biscuits croustillants.
Il vous suffit de mélanger les ingrédients secs (photo 1) incorporer les ingrédients liquides jusqu'à obtenir une pâte à biscuits collante. (photo 2).
Ensuite, formez 12 boules de pâte à biscuits à l'aide d'une tasse à mesurer. (photo 3) Prélevez une portion de pâte et déposez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cette pâte à biscuits ne gonfle pas à la cuisson, vous n'avez donc pas besoin de laisser beaucoup d'espace entre chaque biscuit.
Enfin, appuyez légèrement sur chaque boule avec le dos d'une fourchette pour l'aplatir et obtenir un biscuit de 1 cm d'épaisseur. (photo 4)Plus elles seront fines, plus elles seront croustillantes. Enfin, enfournez dans un four préchauffé à 160 °C (325 °F) pendant 12 à 15 minutes.
Elles sont prêtes lorsque les bords sont légèrement dorés et le centre encore moelleux. Laissez-les refroidir complètement à température ambiante, d'abord 5 minutes sur la plaque, puis sur une grille. Ces biscuits raffermissent avec le temps et atteignent leur texture optimale après 3 heures à température ambiante.
Vidéo étape par étape
Décorer les biscuits
Vous pouvez parsemer vos biscuits de vermicelles colorés, comme sur ma photo, pour en faire des sablés de Noël sains. Ou encore, napper le tout de pépites de chocolat fondues.
Questions fréquemment posées
Ces sablés sans gluten à la farine d'amande sont légèrement plus moelleux que les biscuits à base de blé.
Mais si vous préférez vos sablés plus croustillants, pressez-les plus finement à une épaisseur de 0.4 pouce (1 cm).
Si vos biscuits sont trop épais, ils resteront mous au centre, mais en général, cette recette donne des biscuits croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur.
Cette pâte à biscuits est également idéale pour réaliser des sablés découpés. Elle permet d'obtenir des sablés à la farine d'amande plus fins et plus croustillants.
La seule chose à retenir, c'est que la pâte est légèrement collante.
Il vous faudra donc étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé pour éviter qu'elle ne colle au rouleau à pâtisserie.
Non, vous ne pouvez pas utiliser de sirop d'érable sans sucre dans cette recette. Le sirop d'érable sans sucre contient beaucoup plus de fibres que le sirop d'érable naturel et absorbe énormément de liquides.
Cela ne formera pas une pâte à biscuits, mais plutôt des miettes.
Ce sont des biscuits sans œufs et sans produits laitiers, ils se conservent donc très bien à température ambiante dans une boîte à biscuits.
Vous pouvez conserver ces biscuits jusqu'à une semaine dans un endroit frais et sec, au réfrigérateur ou dans un placard. Ils ramolliront avec le temps grâce à l'humidité ambiante.
Plus de recettes de biscuits végétaliens à la farine d'amande
J'adore utiliser de la farine d'amande dans mes recettes de biscuits. Non seulement elle apporte un délicieux goût d'amande, mais elle réduit aussi la teneur en glucides et ajoute beaucoup de sucre. protéines à base de plantes et les nutriments.
Vous trouverez ci-dessous une liste de mes recettes de biscuits préférées à base de farine d'amande.
I am not vegan (yet)… i am a dabbling with pesctarianism, hovering on going vegitarian person. Also I tend to eat keto/low carb so veganism scares me… But these cookies are great, used low carb syrup & boom…fantastic snack to address sweet cravings.
Even my nephew total carb head loved them, so much so i had to hide them.
Thanks for that lovely comment !
I am baking for someone with Crohn’s disease. Can I replace the maple syrup wirh Xilitol, a dry sweetener, or do they need the maple syrup as glue so to speak?
unfortunately a liquid sweetener is needed here like coconut nectar, agave but no crystal sweetener will work as the syrup stick ingredients together
Can I make thumbprint cookies with this recipe? I have some homemade fig jam that I want to use with these cookies – or am open to other suggestion you might have.
Maybe use my shortbread almond flour thumbprint cookie recipe !
Can anything be used instead of coconut oil, I can’t have coconut but these sound good. Peanut butter perhaps?
Many people report great results using vegan butter. I didn’t try peanut butter not sure how it will turn out. Enjoy, XOXO Carine
These cookies are scrumptious and so easy to make. Thank you so much for creating this recipe.
If you use already liquid coconut oil so they still need to be refrigerated? I also did use sugar free maple when I made them and they were not too dry or crumbly. Thanks!
Maddie, don’t know if anyone replied but refrigerating the cookie dough before baking is good for all cookies as it allows ingredients to blend well and also will give the exterior a better bake. It is even a good idea to pop formed cookies in refrig or freezer again for 15 minutes before baking so the shortening gets cold again. I have found my favorite cookies turn out much better when I am able to do this extra step.
No, you are right they last well at room temperature too for up to 4-5 days if made with coconut oil.
These are awesome, and are so easy to make. They are absolutely delicious.
I just made some. I sprinkled cinnamon sugar on top after they came out of oven. Delicious!
These are fantastic!! Thanks for the recipe! I made a batch with lemon zest and lemon oil mixed in and a batch with about a tablespoon of cocoa powder mixed in and both were DELICIOUS!! Even my non-paleo friends love them!
Made them today. So easy. They are delicious. Thanks!