Gâteau aux amandes et à l'orange (1 bol, sans œufs, sans produits laitiers)

Ce Gâteau aux amandes et à l'orange est un gâteau délicieux, ultra moelleux, préparé dans un seul bol, aux saveurs classiques d'orange et d'amande, sans œufs ni produits laitiers, et prêt en seulement 10 minutes de préparation.

Table des matières

+ Afficher plus- Afficher moins

La recette complète se trouve juste en dessous, mais ne manquez pas tous mes conseils plus bas, y compris les substitutions d'ingrédients, mes astuces de cuisine et les photos étape par étape !

Gâteau aux amandes et à l'orange

Ce Gâteau aux amandes et à l'orange est un gâteau délicieux, ultra moelleux, préparé dans un seul bol, aux saveurs classiques d'orange et d'amande, sans œufs ni produits laitiers, et prêt en seulement 10 minutes de préparation.

5 à partir de 10 votes

Impressions hors ligne Évaluation Enregistrer Sauvés!

Partager sur Facebook Pin Enregistrer dans l'e-mail

Temps de préparation: 10 minutes min

Temps de cuisson: 35 minutes min

Temps total: 45 minutes min

Plat: Pour le dessert

Cuisine: Américaine, française

Portions: 12 tranches

Calories: 236 kcal

Auteur : Carine Claudepierre

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s'assombrir

1x2x3x

Ingrédients

US coutumier - Métrique

• ▢ 1 ½ tasse Farine d'amande - (remarque 1)
• ▢ 1 ½ tasses Farine tout usage - (remarque 2)
• ▢ 2 Cuillères à café La levure chimique
• ▢ ½ cuillère à café de bicarbonate alimentaire
• ▢ 1 cuillère à café La cannelle
• ▢ 1 tasse Sucre de canne non raffiné - (remarque 3)
• ▢ ⅔ tasse Jus d'orange - à partir de 3 oranges fraîchement pressées (note 4)
• ▢ ¼ tasse Lait d'amande - (remarque 6)
• ▢ ⅓ tasse Huile d'olive au goût doux - (remarque 5)
• ▢ 1 cuillère à café Extrait de vanille
• ▢ ½ cuillère à café L'extrait d'amande - (remarque 7)

Garniture

• ▢ ⅓ tasse Amandes effilées

Instructions de Pose et d'Entretien

• Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez un moule de 23 cm (9 pouces) de papier sulfurisé. Vaporisez-le légèrement d'huile de cuisson. Réservez.
• Dans un grand bol, ajoutez tous les ingrédients secs : farine, farine d'amande, levure chimique, bicarbonate de soude, cannelle, sucre, et fouettez bien pour mélanger.
• Creusez un puits au centre des ingrédients secs et ajoutez le lait d'amande, le jus d'orange fraîchement pressé, l'huile d'olive, le zeste d'orange (facultatif), l'extrait de vanille et l'extrait d'amande.
• Utilisez une spatule en caoutchouc pour mélanger et obtenir une pâte à gâteau lisse.
• Versez la pâte à gâteau dans le moule préparé et parsemez d'amandes effilées en les pressant légèrement.
• Faites cuire le gâteau sur la grille du milieu de votre four pendant 35 à 40 minutes à 180 °C (350 °F) jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus et qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte sec ou avec un peu de miettes.
• Laissez le gâteau refroidir 5 à 10 minutes dans le moule. Il va légèrement s'affaisser au centre, c'est normal.
• Déposer sur une grille et attendre 1 à 2 heures avant de trancher.

Remarques

Remarques 1Vous pouvez également utiliser de la poudre d'amandes, mais cette option rend le gâteau un peu granuleux et plus foncé.

Remarques 2Vous ne pouvez pas remplacer la farine tout usage par de la farine d'amande. Pour une version sans gluten, utilisez ma recette. guide de conversion sans gluten pour transformer la farine tout usage en une version sans gluten.

Remarques 3Ou tout autre édulcorant granulé que vous aimez, comme le sucre de coco, le sucre semoule ou l'allulose.

Remarques 4Ou du jus d'orange en bouteille si vous n'avez pas d'oranges fraîches.

Remarques 5Ou du beurre végétal fondu, ou toute autre huile à faible goût que vous appréciez.

Remarques 6N'importe quel lait convient, comme le lait d'avoine, le lait de soja ou le lait de noix de cajou.

Remarques 7Vous pouvez omettre cet ingrédient, mais il apporte une saveur d'amande incomparable au gâteau.

Stockage Conservez le gâteau dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours maximum. Vous pouvez également congeler des parts dans des sacs de congélation hermétiques pendant 1 mois maximum. Laissez-les décongeler à température ambiante la veille.

Mode four : J'utilise le mode de cuisson à chaleur tournante. Si vous devez utiliser le mode traditionnel, je recommande d'augmenter la température de 15 °C (25 °F). Le temps de cuisson devrait rester le même, mais il faudra peut-être quelques minutes de plus.

Équipement

Moule à charnière

Bol

Tasses et cuillères à mesurer

Spatule

Partager sur Facebook Recette Pin

Alimentation

Servir: 1tranche | Calories: 236kcal | Glucides: 25.7g | Protéine: 4.7g | Graisse: 14.4g | Gras saturé: 1.4g | Graisses polyinsaturées: 1g | Gras monoinsaturés: 5.2g | Gras trans: 0.001g | Sodium: 97.1mg | Potassium: 62.7mg | Fibre: 2.2g | Sucre: 14.3g | Vitamine A: 28.1IU | Vitamine C: 6.9mg | Calcium: 71.9mg | Fer à repasser: 1.2mg | Magnésium: 11mg | Phosphore: 35.2mg | Zinc: 0.2mg

Ingrédients et substitutions

Il vous suffit de quelques ingrédients simples pour réaliser cette recette. Voici comment les choisir et les interchanger.

• Farine d'amande Cet ingrédient est essentiel pour donner à votre gâteau une texture moelleuse et un délicieux goût de noisette. Si vous utilisez de la poudre d'amandes, votre gâteau sera peut-être un peu plus granuleux et plus foncé, mais il sera tout aussi savoureux.
• Farine tout usage Cela constitue la structure principale du gâteau, lui permettant de se raffermir et de lui donner une texture classique. N'utilisez pas uniquement de la farine d'amande, car le gâteau ne prendra pas correctement. Pour une version sans gluten, utilisez ma guide de conversion sans gluten.
• La levure chimique – Cela permet au gâteau de lever et d'obtenir une texture légère et aérée.
• de bicarbonate alimentaire – Ceci, combiné à la levure chimique, permet d'obtenir une mie tendre et de garantir une bonne levée du gâteau.
• La cannelle – Cette épice apporte une note chaude et réconfortante qui complète à merveille les saveurs d'orange et d'amande.
• Sucre de canne non raffiné Cela sucre le gâteau et favorise sa coloration. Vous pouvez utiliser n'importe quel édulcorant granulé, comme du sucre de coco (qui donnera une couleur plus foncée au gâteau tout en conservant un goût délicieux), du sucre semoule ou de l'allulose. Veillez simplement à utiliser un édulcorant granulé et non liquide.
• Jus d'orange Cela apporte une agréable saveur d'agrumes et du moelleux au gâteau. Le jus d'orange fraîchement pressé est idéal, mais le jus d'orange en bouteille convient également. Vous pouvez aussi utiliser du jus de mandarine, mais évitez le jus de citron ou de citron vert, car ils sont trop acides pour cette recette.
• Huile d'olive légère Cela apporte de l'humidité et de l'onctuosité au gâteau, contribuant à sa mie tendre. Le beurre végétal fondu ou toute autre huile neutre que vous appréciez constituent également de bonnes alternatives.
• Lait d'amande Cela contribue à la teneur en eau du gâteau, lui assurant ainsi de rester moelleux. Tous les laits végétaux, comme le lait d'avoine, de soja ou de cajou, conviennent parfaitement.
• Extrait de vanille – Cela rehausse la saveur générale du gâteau, en lui ajoutant une profondeur sucrée et aromatique.
• L'extrait d'amande Cet ingrédient rehausse vraiment le goût d'amande du gâteau. Vous pouvez l'omettre si vous préférez, mais il apporte une dimension délicieuse.

Comment faire un gâteau aux amandes et à l'orange

Cette recette est ultra simple à réaliser. Voici comment faire en quelques images.

Ingrédients secs dans un bol.

Ajout des ingrédients liquides.

Pâte à gâteau aux amandes et à l'orange.

Pâte à gâteau dans un moule à charnière.

Des amandes effilées ajoutées au gâteau.

Gâteau aux amandes et à l'orange en train de refroidir.

Conseils de pâtisserie de Carine

Permettez-moi de vous donner quelques conseils supplémentaires pour réussir un gâteau aux amandes parfait.

• Zeste pour plus de saveur Pour une saveur d'orange encore plus prononcée, ajoutez du zeste d'orange à la pâte. Cela rehausse vraiment le goût du gâteau.
• Bien sécher au fouet – Veillez à bien mélanger tous les ingrédients secs avant d'ajouter les ingrédients liquides. Cela garantit une répartition homogène de la levure et des épices, pour une pâte qui lève de façon uniforme et un goût savoureux.
• Le prodige d'un seul bol Cette recette est conçue pour un gâteau réalisé dans un seul bol : profitez de sa simplicité ! Commencez par ajouter les ingrédients secs, formez un puits, puis versez-y directement les ingrédients liquides.
• Ne pas trop mélanger Une fois les ingrédients liquides ajoutés aux ingrédients secs, mélangez délicatement à l'aide d'une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que la pâte soit homogène et lisse. Un mélange excessif risque de développer le gluten de la farine et de rendre le gâteau plus dur.
• Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré. Surveillez attentivement votre gâteau pendant la cuisson. Il est prêt lorsque le dessus est bien doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort sec ou avec seulement quelques miettes, signe qu'il est cuit à cœur mais encore délicieusement moelleux.
• La patience est la clé – Même s'il est tentant de couper ce gâteau immédiatement, laissez-le refroidir dans le moule pendant 5 à 10 minutes, puis transférez-le sur une grille et attendez 1 à 2 heures avant de le découper. Cela permettra au gâteau de bien se raffermir et d'éviter qu'il ne s'effrite.
• Préparation de la poêle – En tapissant votre moule de papier sulfurisé et en l'huilant légèrement, vous éviterez que votre gâteau ne colle, facilitant ainsi le démoulage et le nettoyage.
• Options d'agrumes – Bien que le jus d'orange soit idéal, vous pouvez utiliser du jus de mandarine pour une note légèrement différente. En revanche, évitez le jus de citron ou de citron vert, car leur acidité modifierait trop la recette.
• Édulcorants granulés uniquement Pour cette recette, utilisez exclusivement des édulcorants granulés comme le sucre de canne non raffiné ou le sucre de coco. Les édulcorants liquides modifieraient l'équilibre d'humidité et la texture du gâteau.

Plus de recettes de gâteaux aux amandes

Recette de gâteau à la farine d'amande sans œufs

Pâtisserie croissant aux amandes

Brownies à la farine d'amande

Biscuits croissants aux amandes