Ce Gâteau facile à la noix de coco Voici une recette de gâteau moelleux, léger et aéré, préparée avec seulement 5 ingrédients. Vous apprécierez le fait que ce gâteau à la noix de coco soit sans œufs et sans produits laitiers : tout le monde peut donc en profiter.
J'adore les gâteaux. Enfin, j'adore pâtisser en général, mais les gâteaux en particulier, comme les miens Gâteau au yaourt et aux baies, Gâteau Bundt végétalien, ou Gâteau de Noël végétalienLes gâteaux rassemblent les gens, réunissent les familles autour de la table, et permettent de célébrer des occasions comme les anniversaires, Thanksgiving ou Noël.
Pour moi, les gâteaux ne sont pas que de simples recettes. Ils sont un lien précieux avec ceux qu'on aime. Et les préparer a une dimension bien plus profonde que n'importe quelle autre recette. Ce gâteau à la noix de coco est très spécial à mes yeux, car j'adore la noix de coco. Mais croyez-moi, même si vous n'aimez pas la noix de coco, vous allez l'adorer ! Damien, qui n'est pas fan de noix de coco, l'a dévoré, alors je suis sûre que vous aussi !
La recette complète se trouve juste en dessous, mais ne manquez pas tous mes conseils plus bas, y compris les substitutions d'ingrédients, mes astuces de cuisine et les photos étape par étape !
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Gâteau facile à la noix de coco
Ingrédients
- 2 tasses Farine auto montante - (remarque 1)
- 1 tasse Noix de coco desséchée
- 1 tasse Sucre de canne non raffiné - (remarque 2)
- 1 tasses Lait de coco entier en conserve - (remarque 3)
- 7 cuillerée à soupe Huile de coco fondue - refroidi, ou plus de lait de coco entier pour une version sans huile
Optionnel
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
Instructions de Pose et d'Entretien
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez un moule rond ou carré de 23 cm (9 pouces) de papier sulfurisé. Huilez-le légèrement. Réservez.
- Dans un grand saladier, mélanger la farine à levure incorporée, la noix de coco et le sucre. Fouetter pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporez délicatement les ingrédients liquides : l’huile de coco fondue, le lait de coco en conserve et, si vous le souhaitez, l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez uniformément la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four, sur la grille du milieu, pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Laissez le gâteau refroidir 10 minutes dans le moule, puis laissez-le refroidir 2 heures sur une grille avant de le découper.
- Vous pouvez servir le gâteau nature ou le glacer une fois refroidi avec mon glaçage. glaçage à la noix de coco ma recette ou ma recette Glaçage à la vanille sans produits laitiers.
- Saupoudrez le gâteau de noix de coco râpée avant de servir.
Remarques
Alimentation
Ingrédients et substitutions
- Farine auto montante Utilisez une farine à levure incorporée de bonne qualité. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez la préparer vous-même en mélangeant 2 tasses de farine tout usage avec 2 cuillères à café de levure chimique. Pour une version sans gluten, utilisez ma recette. convertisseur sans gluten, Mais n'oubliez pas la levure chimique.
- Noix de coco desséchée – Choisissez de la noix de coco râpée non sucrée. Vous pouvez utiliser de la noix de coco râpée pour une texture différente.
- Sugar – Utilisez du sucre blanc en poudre pour un goût classique. Vous pouvez le remplacer par du sucre de coco pour une saveur plus caramélisée.
- Lait de coco en conserve J'ai utilisé du lait de coco entier en conserve pour un résultat optimal. On peut utiliser du lait de coco allégé, mais le gâteau sera moins riche.
- Huile de coco fondue – refroidie à température ambiante, ou toute autre huile aromatisée légère de votre choix. Pour une version sans huile, utilisez davantage de lait de coco en conserve.
- Extrait de vanilleUtilisez de l'extrait de vanille pur pour un goût optimal. L'extrait de noix de coco peut être utilisé pour intensifier la saveur de noix de coco.
Comment faire un gâteau à la noix de coco facile
Vous trouverez tous les détails sur ma fiche recette ci-dessous ! J’y ai inclus des photos des étapes clés.
Versez la noix de coco râpée non sucrée et la farine à levure incorporée dans un grand saladier.
Ajoutez le lait de coco en conserve, l'huile, le sucre et l'extrait de vanille (facultatif).
Mélanger la pâte avec une spatule en silicone jusqu'à ce qu'elle soit tout juste homogène.
Versez-le dans un moule à gâteau carré et faites-le cuire au four pendant 30 à 35 minutes à 350 °F (180 °C).
Faites mon Glaçage à la crème de noix de coco et étalez-le sur le gâteau.
Ajoutez des copeaux de noix de coco grillés pour décorer le gâteau et découpez-le en tranches aussi grosses que vous pensez pouvoir en manger !
Conseils de pâtisserie de Carine
- Secouez la boîte de lait de coco bien avant d'ouvrir, pour s'assurer que la matière grasse et le liquide soient bien mélangés.
- Ne pas trop mélanger la pâteRemuez juste assez pour que les ingrédients soient bien incorporés afin d'éviter un gâteau dur.
- Pour un goût de noix de coco plus prononcé, faites griller une partie de la noix de coco râpée avant de l'ajouter à la pâte.
- Si le dessus du gâteau brunit trop vite, recouvrir légèrement de papier aluminium pendant la cuisson.
- Laissez le gâteau refroidir complètement. avant le glaçage, pour éviter qu'il ne fonde.
- Pour un look plus sophistiqué, pressez des copeaux de noix de coco grillés sur les côtés du gâteau glacé.
- Conservez le gâteau Dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum, ou au réfrigérateur pendant une semaine maximum.
- Pour faire des cupcakesRépartissez la pâte dans 12 moules à muffins et faites cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes.
can you substitute the flour with coconut flour? or with half almond flour, half coconut flour?
You can’t swap the swap for almond flour or coconut flour unfortunately. The cake has no eggs, and it needs starchy flour to bind the ingredient together. Almond flour and coconut flour have no starch and it will not bind the cake batter.
Can I just shredded sweetened coconut? if yes would I cut down on the sugar?
I have lot of shredded sweetened coconut and would like to use it.
I don’t have sweetened shredded coconut in m country, so I am not sure how much sugar is added to it. If it’s a very sweet product you should decrease the sugar, it’s hard to tell how much since I have no idea how sweet your coconut is.
This is lovely & simple. I recommend to cook until golden on top. I removed the cake from the oven when my skewer came out dry but it was light in colour, needed about 5 mins more. Thank you.
Hi! This looks delicious. I have a doubt though: you say “coconut milk” in the ingredient list; but you say “coconut cream” in the description. Which one should be used? Since they are two different things! Thank you
Woops, it’s a typo! It’s canned coconut milk!
Hi! I’ve never purchased desiccated coconut before so don’t know what the texture is like. The recipe says you can sprinkle coconut flakes on the frosting. Could you use the desiccated coconut or should I buy a different type of coconut for that?
Yes, you can sprinkle desiccated coconut on the top instead of flakes!
I can’t wait to try your recipe
Hi can I use almond flour
Désolé, ce n'est pas dans cette recette !
Have just made this cake into cupcakes. They are delicious
Can I use any oil, or only coconut?
No, but you can use canned coconut milk (the one that is quite thick) instead.
Can you half the recipe ?
Also am wondering there is no baking agent ..yogurt or vinegar in this recipe
Usually eggless cakes have these ingredients
You can totally halve the recipe, but you would need a smaller pan and shorter baking time.
No need for vinegar or yogurt for this recipe 🙂