Ces Brownies sans cuisson Ces biscuits sont préparés sans dattes et constituent la gourmandise chocolatée la plus simple et la plus saine. Sans gluten, ils sont parfaits pour une pause gourmande ou pour reprendre des forces après l'effort.
J'aime faire brownies sains, comme mon Brownies sains, Brownies à la courge butternut, ou Brownies sains à la bananeElles sont toutes faciles à préparer, délicieuses et très chocolatées, mais parfois, j'aime en faire une version qui ne nécessite aucune cuisson.
Au fil des ans, je suis devenue une véritable adepte des plats sans cuisson. J'adore combiner les bons ingrédients qui peuvent être consommés crus, comme je l'ai fait dans mes recettes. Bars samoans, Gâteau au chocolat sans cuisson et Biscuits à la noix de coco sans cuisson.
La recette complète se trouve juste en dessous, mais ne manquez pas tous mes conseils plus bas, y compris les substitutions d'ingrédients, mes astuces de cuisine et les photos étape par étape !
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Brownies sans cuisson (végans)
Ingrédients
- ½ tasse Beurre de cacahuète (non salé) - Sans huile ajoutée, sans sucre ajouté, frais et coulant
- ⅓ tasse de sirop d'érable - ou un édulcorant liquide de votre choix, comme du fruit du moine sans sucre si vous suivez un régime cétogène, ou du sirop de riz brun, de l'agave.
- ¼ tasse Lait d'amande - non sucré à température ambiante
- ½ tasse Poudre de cacao sans sucre
- ¼ tasse Farine de graines de lin
- ¼ tasse Farine de noix de coco - (remarque 1)
Topping au chocolat
- ½ tasse Pépites de chocolat noir
- 2 Cuillères à café L'huile de noix de coco
Instructions de Pose et d'Entretien
- Tapissez un moule à pain de 9 cm x 5 cm de papier sulfurisé. Réservez.
- Dans un robot culinaire muni de la lame en S, mélangez tous les ingrédients : beurre de cacahuète, sirop d’érable, lait d’amande (assurez-vous qu’il soit à température ambiante ; s’il sort du réfrigérateur, il solidifie le beurre de cacahuète et le résultat ne sera pas aussi bon), cacao en poudre non sucré, farine de graines de lin et farine de noix de coco.
- Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et forment une pâte à brownie homogène. Cela ne devrait pas prendre plus de 30 secondesLa pâte sera foncée, collante et épaisse. C'est normal. Si elle paraît très sèche, ce qui peut arriver si vous n'avez pas mesuré la farine avec précision, ajoutez une cuillère à soupe de lait d'amande. Pétrissez à nouveau.
- Rassemblez la pâte à brownie avec vos mains. Elle est collante, vous pouvez donc vous humidifier les mains pour faciliter le travail. Transférez la pâte à brownie sans cuisson dans le moule à cake préparé et aplatissez-la en appuyant avec une spatule en silicone. Congelez pendant 5-10 minutesPendant ce temps, préparez le glaçage.
Glaçage au chocolat
- Dans un petit bol allant au micro-ondes, mélanger l'huile de coco et les pépites de chocolat.
- Faites chauffer au micro-ondes pendant 30 secondes, remuez et répétez l'opération jusqu'à ce que le mélange soit fondu. Versez-le sur le brownie.
- Placez le brownie sans cuisson au congélateur pendant 10 minutes durcir la couche de chocolat
- Découpez en 8 carrés.
Stockage
- À conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 semaines maximum.
Remarques
Alimentation
Pourquoi j'adore les brownies sans cuisson
Les brownies sans cuisson sont un version saine et crue de votre recettes classiques de browniesElles sont faites à base d'ingrédients végétaux qui peuvent être consommés crus. C'est donc parfait pour toute ma famille !
Alors que la plupart des brownies sans cuisson sont préparés avec des dattes, ces brownies végétaliens sans cuisson sont faits sans dates et, par conséquent, contiennent moins de glucides J'aime autant cette recette rapide et facile que la recette classique. Il suffit d'un robot culinaire et d'une casserole. On mixe, on presse, et c'est prêt !
Ingrédients et substitutions
Voici la liste des ingrédients simples dont vous avez besoin pour réaliser ces brownies fondants sans cuisson.
- Beurre d'arachide – Veillez à utiliser du beurre de cacahuète frais, sans grumeaux ni huile ajoutée. Vous pouvez utiliser n'importe quel beurre de noix, comme du beurre d'amande.
- Sirop d'érable – ou tout autre édulcorant liquide que vous aimez, comme le sirop d'agave, le sirop de riz brun, le sirop de pomme ou le sirop de fruit du moine sans sucre.
- Lait d'amande – À température ambiante pour un résultat optimal. Vous pouvez utiliser le lait végétal de votre choix : lait d’amande, lait de coco, lait de riz ou lait d’avoine, par exemple.
- farine de lin Les graines de lin moulues apportent une texture délicieuse aux brownies. Elles y ajoutent également des matières grasses saines et des fibres.
- Poudre de cacao sans sucre Ces brownies sans cuisson utilisent du cacao en poudre à la place des pépites de chocolat industrielles. J'utilise du cacao non sucré pour éviter le sucre ajouté.
- Farine de noix de coco La farine de coco crue est sans danger pour la consommation. C'est une délicieuse façon de créer des desserts végétaliens sans cuisson qui ont le même goût que les desserts cuits. Vous pouvez également utiliser de la farine d'amande dans cette recette, mais il vous faudra alors quadrupler la quantité.
Comment faire des brownies sans cuisson
Quand on pense brownies, on pense dessert. Mais si ces brownies sans cuisson sont de délicieux desserts, ils constituent aussi des en-cas nutritifs. En effet, un seul carré contient 7.1 grammes de protéines et 6 grammes de fibres, deux nutriments très rassasiants.
- Cette recette est très rapide et simple à réaliser et ne nécessite qu'un robot culinaire. Mélangez tous les ingrédients des brownies sans cuisson dans le bol de votre robot culinaire : beurre de cacahuète, sirop d'érable, lait d'amande, cacao en poudre, graines de lin moulues et farine de coco.
- Utilisez la lame en S pour mixer les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte épaisse et brillante. Cela prend généralement entre 20 et 40 secondes.
- Le lait doit être à température ambiante avant d'être incorporé à la pâte. S'il est trop froid, le beurre de cacahuète va se solidifier et les brownies auront une texture granuleuse.
- Ajustez la pâte. Si elle n'est pas lisse et brillante, vous devrez peut-être en ajuster la texture. Pour la rendre plus onctueuse, ajoutez du lait d'amande, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu'à obtenir la consistance idéale. Si, au contraire, votre pâte est trop liquide, vous pouvez l'ajuster en ajoutant de la farine de coco, une ou deux cuillères à café à la fois. Cette farine étant très absorbante, il est important de procéder progressivement.
- Comme ces brownies ne sont pas cuits, la forme que vous leur donnez est celle qu'ils conserveront. Tapissez un moule à cake ou carré de papier sulfurisé. Il n'est pas nécessaire de l'huiler.
- Récupérez la pâte à brownie dans le bol du robot culinaire avec vos mains préalablement humidifiées et versez-la dans le moule.
- Aplatissez le dessus des brownies avec une spatule en silicone.
- Placez les brownies sans cuisson au congélateur pour laisser la pâte prendre. Comptez au moins 5 minutes, mais 10 minutes est l'idéal.
Option de glaçage
Pour un dessert parfait, j'aime napper mes brownies d'une ganache au chocolat. Pour réaliser mon glaçage au chocolat, rassemblez les ingrédients suivants :
- Les pépites de chocolat – Je préfère utiliser des pépites de chocolat noir non sucrées pour éviter le sucre inutile.
- L'huile de noix de coco – Faire fondre les pépites dans de l'huile de coco permet d'obtenir un mélange facile à étaler qui se solidifie au réfrigérateur.
- Mélangez tous les ingrédients du glaçage dans un petit bol.
- Mettez le bol au micro-ondes pendant 30 secondes, remuez, et si les pépites de chocolat ne sont pas complètement fondues, répétez l'opération.
- Sortez les brownies du congélateur et étalez le glaçage dessus.
- Une fois les brownies glacés, laissez-les au réfrigérateur pendant 10 minutes.
- Ce temps de repos permet à la pâte de prendre complètement et facilitera la séparation des tranches.
- Coupez vos brownies sans cuisson en 8 parts et dégustez-les froids. Ils ramolliront à température ambiante.
Variantes de recette
Si vous souhaitez modifier le goût de vos brownies sans cuisson, vous pouvez ajouter les ingrédients suivants à la pâte :
- NoixIncorporez les noix hachées à la pâte à l'aide d'une spatule en silicone. Ne les mixez pas, sinon elles n'auront pas le même goût.
- Noix de pécanHachez les noix de pécan sur une planche à découper et ajoutez-les sur la pâte avant de glacer.
- Extrait de vanillePour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille.
Instructions de stockage
Ces brownies sans cuisson peuvent être conservés pendant jusqu'à deux semaines Vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez également les congeler dans des petits sacs de congélation et les conserver au congélateur jusqu'à trois mois. Laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures, ou consommez-les encore partiellement congelés.
Conseils de Carine
Les brownies sans cuisson sont très faciles à préparer, même pour les débutants. Voici quelques conseils pour les réussir à tous les coups.
- Vous devez utiliser un Robot culinaire Il vous faut un robot culinaire (et non un mixeur) pour bien mélanger les ingrédients. La vitesse des lames permettra de les réchauffer et d'obtenir une pâte parfaite. N'essayez pas de réaliser cette recette sans robot culinaire, le résultat sera très différent.
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à à température ambianteLe lait d'amande froid va durcir la pâte, ce qui rendra le mélange plus difficile.
- Utilisez le beurre de noix fraisUn pot fraîchement ouvert est idéal car le produit est crémeux, liquide et sans grumeaux.
Échanges d'allergies
Cette recette est déjà végétalienne, sans œufs et sans produits laitiers, mais si vous êtes allergique à certains ingrédients, vous pouvez effectuer les substitutions ci-dessous :
- Sans noix : Vous pouvez utiliser n'importe quel beurre de noix frais, liquide et naturel, comme du beurre d'amande ou de cajou. Si vous êtes allergique à tous les fruits à coque, utilisez du beurre de graines de tournesol. Optez pour un lait végétal sans fruits à coque, comme du lait de riz ou du lait d'avoine.
- Low-CarbPour que ces brownies soient faibles en glucides, utilisez du sirop d'érable sans sucre, du cacao en poudre non sucré et du lait d'amande non sucré.
- Sans lin : Vous pouvez remplacer les graines de lin moulues par des graines de chia moulues.
Questions fréquemment posées
Vous trouverez ci-dessous les réponses à vos questions les plus fréquentes concernant ces brownies.
Oui, le sirop d'érable peut être remplacé par du miel, mais les brownies ne seront alors plus végétaliens.
Vous pouvez utiliser n'importe quel autre édulcorant liquide, comme le sirop d'agave, le sirop de malt de riz ou le nectar de noix de coco.
Les autres farines ne sont pas aussi absorbantes que la farine de coco. La farine d'amande convient, mais il en faut une tasse entière et davantage de farine de lin.
Oui, c'est possible. Suivez les instructions pour préparer du beurre PB2 en ajoutant de l'eau à la poudre, puis utilisez-le dans votre recette.
Le cacao en poudre et le cacao en poudre conviennent tous deux pour cette recette.
Cette pâte peut être cuite au four si vous le souhaitez. Enfournez-la pendant 10 à 15 minutes à 180 °C (350 °F).
Les brownies crus sont plus sains que les brownies classiques si vous utilisez les ingrédients ci-dessous.
Les brownies classiques contiennent du sucre et de l'huile, ils sont donc généralement riches en ingrédients transformés.
Plus de recettes de desserts végétaliens sans cuisson
Si vous aimez les desserts végétaliens sans cuisson comme cette recette de brownie sans cuisson, je vous recommande d'essayer les recettes suivantes :
Cette recette était délicieuse ! Je l'ai préparée pour mes collègues et ma famille. Merci ! Vos recettes sont toujours une réussite. Vous êtes ma référence quand j'ai envie d'essayer quelque chose de nouveau.
Merci beaucoup!
Peut-on congeler ces biscuits ? Je les prépare pour les fêtes de Noël ; je les congèle et les décongèle au besoin. Je me demande combien de temps ils se conserveront.
Absolument, emballez-les dans un récipient hermétique, congelez-les jusqu'à un mois et décongelez-les au réfrigérateur la veille.
Le résultat est génial !
Oh là là, toute la famille en est folle ! Les brownies les plus délicieux du monde !!!
Merci beaucoup
Connaissez-vous une alternative à l'huile de coco ?
Peut-être du beurre de cacao. L'huile de coco sert simplement à rendre la garniture moins dure ; si vous utilisiez uniquement du chocolat, ça marcherait, mais elle se fissurerait comme un œuf en chocolat.
Puis-je utiliser du beurre d'amande ou du beurre de tournesol à la place du beurre de cacahuète ?
Oui vous le pouvez!
Consultez la section « Substitutions pour allergies » ci-dessus pour tous mes conseils de substitution !
Je les voulais un peu plus sucrés, alors j'ai ajouté des pépites de chocolat sans produits laitiers et c'était parfait ! Super recette !
Je dois avouer que j'étais un peu sceptique quant au résultat ! Mais je suis ravie de dire qu'ils étaient délicieux ! Je garde précieusement cette recette pour plus tard : facile et savoureuse !
Je me demande combien de calories cela représente de plus si on n'utilise pas de sirop de fruit du moine, par exemple si on utilise du sirop d'érable. Ça a l'air délicieux.
Le tableau nutritionnel est calculé à partir de sirop d'érable, et non de sirop de fruit du moine.
Puis-je utiliser du miel à la place du sirop d'érable ?
N'importe quel édulcorant liquide devrait convenir, oui. Je n'utilise pas de miel car c'est un produit d'origine animale.