Ces Biscuits à la noix de coco sans cuisson Ce sont des biscuits végétaliens sains et faciles à préparer, semblables à des macarons à la noix de coco sans cuisson, avec une saveur acidulée de noix de coco et de citron vert et une délicieuse coque en chocolat. Ils constituent le goûter ou le dessert idéal pour toutes les occasions, et ils sont même compatibles avec le régime cétogène !
J'adore préparer des douceurs à la noix de coco. C'est un ingrédient qui apporte une saveur et une texture fantastiques aux recettes, qu'elles soient cuites ou non. Essayez donc ma recette ! Biscuits à la noix de coco et à la banane, Biscuits à l'avoine et à la farine de noix de coco, ou Biscuits sablés à la farine de noix de coco Et vous aussi serez convaincus !
La recette complète se trouve juste en dessous, mais ne manquez pas tous mes conseils plus bas, y compris les substitutions d'ingrédients, mes astuces de cuisine et les photos étape par étape !
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Biscuits à la noix de coco sans cuisson
Ingrédients
- 2 tasses Noix de coco desséchée - non sucré
- 1 tasse Farine d'amande
- ⅓ tasse de sirop d'érable - ou sirop de riz brun ou sirop de fruit du moine sans sucre si régime cétogène
- ⅓ tasse L'huile de noix de coco - fondu
- 3 Cuillères à soupe Jus de citron vert - ou du jus de citron, de l'eau de coco ou du lait d'amande vanillé non sucré
coque en chocolat
- 3 oz de chocolat Noir - Lindt à 70 % ou 85 % est végétalien ou sans sucre, sucré à la stévia pour les régimes cétogènes.
- 2 Cuillères à café L'huile de noix de coco
Décoration
- 2 Cuillères à soupe Noix de coco desséchée - non sucré
Instructions de Pose et d'Entretien
- Dans un robot culinaire muni de la lame en S, ajoutez tous les ingrédients. Choisissez le liquide selon l'arôme que vous souhaitez donner à vos biscuits à la noix de coco. Pour un goût pur de noix de coco, utilisez de l'eau de coco ; pour un arôme coco-citron vert, utilisez du jus de citron vert.
- Mixez pendant 1 minute, arrêtez le robot, raclez les parois du bol et répétez l'opération pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres et forment une pâte. Comptez environ 3 minutes à vitesse moyenne/élevée. Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe de liquide de votre choix.
- Formez 25 petites boules de pâte à biscuits entre vos mains et déposez chaque boule sur une assiette recouverte de papier sulfurisé.
- Aplatissez chaque boule en forme de biscuit et placez l'assiette au congélateur pendant 5 minutes pendant que vous préparez l'enrobage au chocolat.
coque en chocolat
- Faites fondre le chocolat noir végétalien avec l'huile de coco dans une casserole à feu doux, en remuant constamment pour éviter qu'il ne brûle. Vous pouvez également le faire fondre au micro-ondes dans un bol adapté, par intervalles de 30 secondes.
- Sortez les biscuits du congélateur et trempez-les à moitié dans le chocolat fondu.
- Remettez le biscuit trempé dans le verre sur l'assiette et répétez l'opération jusqu'à ce que tous les biscuits soient décorés.
- Saupoudrez de noix de coco râpée supplémentaire sur le chocolat fondu pour décorer.
- Placez l'assiette au congélateur pendant 5 minutes pour que la coque en chocolat prenne.
Stockage
- Conservez les biscuits dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 semaines maximum.
- Les biscuits peuvent être congelés dans un sac ou une boîte hermétique. Décongelez-les 30 minutes avant de les consommer et dégustez-les mi-congelés ou à température ambiante.
Remarques
- Glucides nets par biscuit : 2 g
- calories: 107 kcal
- matières grasses : 8.9 g
- fibre : 1.9g
- Glucides : 3.9 g
- protéines : 1.2g
Alimentation
Que sont les biscuits à la noix de coco sans cuisson ?
Les biscuits à la noix de coco sans cuisson, également appelés biscuits crus à la noix de coco, sont des biscuits préparés sans four ni chaleur.
Ils sont composés d'un mélange d'ingrédients crus, sans beurre ni sucre, uniquement des ingrédients sains et nourrissants, combinés à température ambiante puis solidifiés au réfrigérateur ou au congélateur, comme les miens Biscuits au beurre d'amande sans cuisson or Biscuits à la citrouille sans cuisson.
Ingrédients et substitutions
Ces biscuits crus à la noix de coco sont préparés avec de l'huile de coco. C'est l'ingrédient magique qui permet à ces biscuits crus de se tenir. En effet, l'huile de coco se solidifie en dessous de 23 °C (74 °F), ce qui confère toute leur texture à ces biscuits végétaliens sans cuisson.
Voyons ensemble les ingrédients simples dont vous avez besoin pour réaliser ces macarons. Il est très facile de préparer un biscuit cru à la noix de coco en moins de 20 minutes. Il vous faut simplement :
- Noix de coco râpée non sucrée
- Farine d'amande L'utilisation de flocons d'avoine, d'avoine et de noix de coco rend les biscuits un peu secs ; je recommande donc la farine d'amande.
- L'huile de noix de coco – N'hésitez pas à utiliser de l'huile de coco raffinée si vous n'aimez pas le goût prononcé de l'huile de coco non raffinée.
- Édulcorant liquide J'adore utiliser du sirop d'érable ou du sirop de fruit du moine sans sucre pour préparer mes biscuits keto à la noix de coco. À vous de choisir l'édulcorant que vous préférez. Vous pouvez également opter pour du nectar de coco, du sirop de riz brun ou du sirop d'agave.
- Jus de citron vert – ou tout simplement de l'eau ou de l'eau de coco si vous n'aimez pas le goût du mélange noix de coco-citron vert.
- de chocolat Noir Le chocolat et la noix de coco se marient à merveille ! Trempez donc la moitié de vos biscuits dans du chocolat noir fondu à 70-85 % de cacao !
Comment faire des biscuits à la noix de coco sans cuisson
Saveurs optionnelles
La recette utilise 3 cuillères à soupe de liquide, mais vous pouvez en utiliser de nombreux. Je recommande le jus de citron vert, car l'association noix de coco-citron vert est la touche finale parfaite. Vous pouvez aussi essayer l'eau de coco pour intensifier le goût de la noix de coco, ou le lait d'amande vanillé non sucré pour des biscuits vanille-coco.
Vous pouvez également ajouter une cuillerée de beurre de cacahuète à la pâte pour lui donner un délicieux goût de beurre de cacahuète, mais cela augmente également la teneur en graisses saturées.
Stockage
Ces biscuits sans cuisson à la noix de coco se conservent jusqu'à un mois au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez également les congeler dans des sacs en silicone et les décongeler 30 minutes avant de servir. Ils sont tout aussi délicieux congelés.
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Oh là là, j'ai trop envie d'essayer ça, mais avec de la menthe poivrée à la place du citron vert… Quand j'étais petite, j'adorais les York Peppermint Patties…
Ça a l'air formidable !
J'ai d'abord fait griller la noix de coco et la farine d'amande, sans utiliser de robot culinaire. Le résultat était exactement comme les bonbons Mounds ! ❤️
C'est génial ! Merci de partager ça avec moi.
Simple et délicieux !
Chez moi, on ne consomme pas de noix. Puis-je utiliser de la farine ordinaire à la place de la farine d'amande ? Ou bien recommanderiez-vous une autre farine ?
On ne peut pas remplacer la farine d'amande par de la farine tout usage en pâtisserie crue, mais on peut utiliser de la farine de sésame ou de tournesol – toutes deux sont obtenues en broyant les graines jusqu'à obtenir une farine fine. On peut aussi utiliser de la farine d'avoine, mais comme elle est plus riche en fibres et moins grasse que la farine d'amande, il en faudra un peu moins et les biscuits seront probablement plus friables et secs.
Ils sont tellement bons ! J'en garde au congélateur et j'en mange un après le dîner – parfait pour satisfaire mes envies de sucré.
Bonjour, puis-je utiliser mon mixeur Vitamix ou dois-je mélanger à la main ? Merci !
Cela devrait fonctionner dans un Vitamix, mais il faudra peut-être pousser la pâte vers les lames assez souvent.
Peut-on remplacer l'huile de coco par un autre produit ?
Le beurre de cacao fondu convient également. Il est indispensable d'utiliser une matière grasse solide à température ambiante, car c'est elle qui permet aux biscuits de raffermir sans cuisson.
J'ai hâte de les préparer. Est-ce que ça ressemble à un dessert de type macaron à la noix de coco ?
C'est une recette crue, donc elle n'aura pas le goût de noix de coco grillée des macarons, mais une texture épaisse similaire ! Bon appétit !
Peut-on remplacer le sirop d'érable par du miel ?
Cela devrait fonctionner, même si je n'ai pas essayé car nous n'utilisons pas de miel.
Auriez-vous des suggestions pour utiliser la pulpe d'amande (résidus de la fabrication du lait d'amande) à la place de la farine d'amande ?
Je suis désolée, mais je n'ai jamais préparé de pulpe d'amandes auparavant, donc je ne sais pas trop comment l'utiliser en pâtisserie.