Ce Pain aux bananes en poudre protéinée Cette recette de pain aux bananes protéiné est idéale pour un petit-déjeuner nourrissant après l'entraînement. En prime, ce pain aux bananes protéiné est végétalien, sans œufs ni produits laitiers, et utilise de la protéine de pois en poudre.
Nous aimons recettes de pain aux bananes végétaliennes dans notre maison, et j'en ai partagé tellement avec vous : pain aux bananes à 4 ingrédients, pain aux bananes sain, le pain aux bananes végétalien classiqueEt maintenant, laissez-moi vous montrer comment faire un pain aux bananes à base de protéines en poudre !
Ingrédients et substitutions
Je partage ci-dessous mes ingrédients préférés pour réaliser cette recette de pain aux bananes protéiné végétalien.
- Bananes mûres écrasées Cette recette de pain aux bananes est saine et utilise très peu de sucre ; plus les bananes sont mûres, plus le pain sera sucré ! Choisissez des bananes avec des taches noires sur la peau pour un goût optimal.
- de sirop d'érable ou tout autre édulcorant liquide d'origine végétale que vous aimez, comme le sirop d'agave ou le nectar de noix de coco.
- Huile de coco fondue – ou toute autre huile végétale.
- La farine d'avoine J’ai testé la recette avec de la farine tout usage et de la farine tout usage sans gluten, et les deux ont donné une pâte très collante et caoutchouteuse. Veuillez donc utiliser de la farine tout usage. farine d'avoine faite maison pour le meilleur résultat.
- Poudre de protéines de pois à la vanille Vous pouvez utiliser n'importe quelle poudre de protéine végétale dans cette recette, y compris la poudre de chanvre ou d'amande si vous préférez leur goût. La texture variera légèrement selon la poudre utilisée. Certaines poudres de protéines végétales absorbent plus de liquide que d'autres, mais le pain sera toujours savoureux.
- La levure chimique et de bicarbonate alimentaire – pour donner au pain sa texture.
- La cannelle – pour la saveur.
- Pépites de chocolat noir – facultatif, à saupoudrer sur le pain.
Comment faire du pain aux bananes avec de la poudre de protéines
Il est très facile de préparer un pain aux bananes riche en protéines en utilisant un mélange de farine d'avoine et de votre poudre de protéines préférée. La texture de ce type de pain est légèrement plus dense et plus compacte que celle d'un pain aux bananes classique.
L'astuce pour éviter que la mie ne devienne collante ou trop dense est d'utiliser de la farine d'avoine plutôt que de la farine à base de blé !
- Commencez par peler et écraser les bananes mûres sur une planche à découper à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette. Une fois les bananes réduites en purée lisse, versez-la dans des tasses à mesurer pour obtenir 1 tasse + 1/4 de tasse. Cela correspond à environ 3 grosses bananes.
- Placez les bananes écrasées, le sirop d'érable et l'huile de coco fondue dans un saladier et mélangez.
- Incorporez maintenant les ingrédients secs : farine d’avoine, poudre de protéines, bicarbonate de soude, levure chimique et cannelle. La pâte doit être épaisse et aérée.
- Transférer dans un moule à pain de 9 x 5 cm recouvert de papier sulfurisé huilé.
- Faites cuire le quatre-quarts sur la grille du milieu d'un four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant 35 à 45 minutes. Le pain aux bananes protéiné est prêt lorsque le dessus est ferme et doré, et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort avec seulement un peu de pâte collante.
- Sortez le pain du four et démoulez-le en vous aidant des morceaux de papier sulfurisé qui dépassent du moule. Laissez refroidir le pain aux bananes riche en protéines sur une grille pendant 3 heures avant de le trancher.
Servir
Cette recette de pain aux bananes protéiné est délicieuse telle quelle, et les enfants l'adorent ! C'est un petit-déjeuner végétalien sain pour les enfants, riche en protéines végétales et en nutriments comme les fibres et les céréales complètes de l'avoine. Vous pouvez aussi l'agrémenter de garnitures encore plus savoureuses, comme une cuillerée de :
- Beurre d'amande
- Beurre d'arachide
- Confiture de graines de chia
- Beurre de graines de tournesol pour une option sans noix
Choisir la poudre de protéines
Nous avons testé cette recette de pain aux bananes protéiné avec 3 types de protéines végétales en poudre. Cependant, nous n'avons pas testé la recette avec de la whey. La whey n'est pas une protéine végétale. protéine végétalienne, c'est pourquoi nous ne l'utilisons pas dans nos recettes.
Si vous optez pour cette solution, sachez qu'il s'agit d'une poudre très absorbante et que la texture du pain sera très dense. Pour un pain aux bananes protéiné, l'idéal est d'utiliser une protéine aromatisée à la vanille, composée de :
- Protéine de pois
- Protéine d'amande
- Protéine d'arachide
La poudre de protéines de chanvre fonctionne également, mais nous avons trouvé que la saveur du chanvre était un peu trop prononcée dans cette recette de pain aux bananes riche en protéines.
Instructions de stockage
Comme toutes les recettes de pain aux bananes végétalien, celui-ci se conserve très bien quelques jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi le mettre au réfrigérateur pour le garder plus longtemps. Enfin, vous pouvez congeler le pain aux bananes, entier ou en tranches, dans des sacs Ziploc et le décongeler la veille à température ambiante.
Échanges d'allergies
Vous trouverez ci-dessous quelques suggestions de substitution pour les ingrédients courants de cette recette. Choisissez une seule substitution à la fois afin de ne pas trop altérer la texture du pain.
- farine d'avoine Cette recette fonctionne aussi avec de la farine de blé entier blanche. La pâte sera simplement plus dense. Pour éviter cela, veillez à ne pas trop la mélanger.
- Huile de noix de coco – n’importe quelle huile liquide convient pour cette recette, y compris l’huile d’olive et l’huile d’avocat.
Plus de recettes riches en protéines
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Pain aux bananes en poudre protéinée
Ingrédients
- 1 ¼ tasse Bananes mûres écrasées - environ 3 grosses bananes
- ¼ tasse de sirop d'érable
- 3 Cuillères à soupe Huile de coco fondue
- ¾ tasse Farine d'avoine maison
- ½ tasse Poudre de protéine de vanille
- 1 cuillère à café La levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1 cuillère à café La cannelle
- 3 Cuillères à soupe Pépites de chocolat noir sans produits laitiers
Instructions de Pose et d'Entretien
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez un moule à cake de 9 x 5 cm de papier sulfurisé légèrement huilé (avec un spray d'huile ou de l'huile de coco). Réservez.
- Pelez la banane, écrasez-la en purée et mesurez la quantité indiquée par la recette à l'aide d'une tasse à mesurer.
- Dans un saladier, mélanger la banane écrasée, le sirop d'érable et la noix de coco fondue.
- Incorporez les ingrédients secs : farine d’avoine, poudre de protéines, bicarbonate de soude, levure chimique et cannelle, jusqu’à ce que le tout soit homogène. Ne mélangez pas trop pour éviter une texture collante.
- Versez le pain aux bananes dans le moule à cake préparé, parsemez de pépites de chocolat noir et faites cuire au four pendant 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ce pain reste légèrement humide au centre, il est donc normal que la pâte y adhère encore légèrement lorsqu'on y insère un cure-dent.
- Laisser refroidir complètement avant de trancher ; cela prend environ 3 heures sur une grille à température ambiante.
Stockage
- À conserver à température ambiante pendant 4 jours maximum dans une boîte hermétique.
My go to recipe! 10x times better than traditional banana bread
Love this recipe! Easy and few, readily available ingredients! I’ve made it multiple times and comes out beautifully every time. Thank you!
This turned out so yummy! I added extra chocolate chips since I use sugar free and used grapeseed oil instead of coconut. Thanks!
Hi! I really like your recipes and I’m curious to try this one. However, I’m yet to find a vegan protein powder that I like. What brands do you use? All I’ve tried are chalky and have a strong artificial flavour, and some are too thick. Thanks!
Salut Patricia,
Have you tried PB2 or MacroMike? They are both peanut-based protein powders and taste delicious.
My protein powder was a bit thick so no liquid like milk or water was 100% needed. I eye-balled it to a consistency i know banana bread to be like and it worked! – might be good to leave that as a note 🙂
Hi!! Looking forward to trying this! Can i substitute oat flour for all purpose? And coconut oil for vegetable oil? Please lmk!
Hi Mela, Yes you can use regular whole wheat flour but the bread might be a bit denser.
Any oil works in this recipe.