Pain aux olives express (sans levure, instantané)

Ce Pain aux olives rapide Il s'agit d'une recette de pain ultra simple, préparée en moins de 10 minutes et sans œufs, sans produits laitiers et sans levure.

Table des matières

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La recette complète se trouve juste en dessous, mais ne manquez pas tous mes conseils plus bas, y compris les substitutions d'ingrédients, mes astuces de cuisine et les photos étape par étape !

Pain aux olives

Ce Pain aux olives rapide Il s'agit d'une recette de pain ultra simple, préparée en moins de 10 minutes et sans œufs, sans produits laitiers et sans levure.

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Temps de préparation: 15 minutes min

Temps de cuisson: 25 minutes min

Temps total: 40 minutes min

Plat: Déjeuner, Dessert

Cuisine: Américaine, française

Portions: 10 tranches

Calories: 163.6 kcal

Auteur : Carine Claudepierre

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s'assombrir

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Ingrédients

US coutumier - Métrique

• ▢ 2 tasses Farine auto montante - (remarque 1)
• ▢ ½ tasse Lait d'amande - (remarque 2)
• ▢ 2 Cuillères à soupe Huile d'olive au goût doux - (remarque 3)
• ▢ ⅓ tasse Yaourt sans produits laitiers - (remarque 4)
• ▢ 1 Cuillères à café Romarin frais - haché, l'équivalent d'une demi-cuillère à café de romarin séché
• ▢ ⅓ tasse Noix - finement haché (note 5)
• ▢ ½ tasse Olives vertes - tranchés ou hachés grossièrement (note 6)
• ▢ ½ tasse Olives noires - tranchés ou hachés grossièrement (note 6)
• ▢ ½ tasse Kalamata - tranchés ou hachés grossièrement (note 6)

Facultatif, car les olives sont souvent conservées dans de la saumure !

• ▢ ¼ cuillère à café Le sel

Instructions de Pose et d'Entretien

• Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Vaporisez légèrement le papier d'huile de cuisson. Réservez.
• Hachez les olives entières sur une planche à découper, à l'aide d'un long couteau bien aiguisé. La taille n'a pas d'importance ; vous pouvez les trancher ou les hacher grossièrement, selon votre préférence. Réservez.
• Dans un saladier, mélanger la farine à levure incorporée, le lait d'amande, l'huile, le yaourt, le romarin frais, les noix hachées et les olives hachées.
• Utilisez une spatule en caoutchouc pour mélanger les ingrédients. La pâte est épaisse et collante ; c'est normal. Mélangez et pressez/poussez avec la spatule pour bien lier le tout. Si la pâte est trop humide, ajoutez un peu de farine, mais n'oubliez pas qu'elle doit rester collante ; ce n'est pas une pâte à pain que l'on façonne à la main.
• Utilisez la spatule en caoutchouc pour étaler la pâte collante sur la plaque de cuisson.
• Huilez vos mains et aplatissez la pâte pour lui donner une forme ovale. La forme est importante : si elle est trop haute, la cuisson sera plus longue, c’est pourquoi il est préférable de ne pas utiliser de moule à cake. Façonnez votre pain en un boudin de 20 cm x 5 cm.
• Cuire le pain pendant 35 minutes sur la grille du milieu à 400°F (200°C), puis réduire la température à 350°F (180°C) pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur et qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
• Laissez refroidir pendant 3 heures ou toute une nuit sur une grille avant de trancher.

Remarques

Remarques 1Vous pouvez aussi préparer votre propre pâte en utilisant 2 tasses de farine tout usage, auxquelles vous incorporerez 3 cuillères à café de levure chimique. Cette recette ne fonctionne pas avec de la farine d'amande ni de la farine d'avoine. Utilisez ma guide de conversion sans gluten pour le rendre sans gluten.

Remarques 2Ou tout autre lait de votre choix, y compris le lait de soja ou le lait d'avoine.

Remarques 3Ou n'importe quelle huile ; certaines huiles aromatisées, comme l'huile d'olive infusée à l'ail, ajoutent un délicieux goût d'ail au pain.

Remarques 4: Tout type de yaourt, comme le yaourt à l'avoine, au soja ou à la noix de coco.

Remarques 5Ou bien, si vous n'aimez pas les noix, vous pouvez les omettre. Vous pouvez aussi les remplacer par des graines, comme des graines de courge ou de tournesol.

Remarques 6Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété d'olives, mais elles doivent être conservées dans de la saumure et non dans de l'huile, sinon elles imprégneront le pain de matière grasse. J'achète des olives entières que je hache grossièrement ; sinon, vous pouvez acheter des olives tranchées et les incorporer directement à la pâte.

Stockage Conservez le pain 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique ou 5 jours au réfrigérateur.

Servir: Nous servons ce pain sur un plateau, accompagné de sauces comme du houmous aux saveurs variées, de la purée d'avocat ou de la feta sans produits laitiers.

Mode four : J'utilise le mode de cuisson à chaleur tournante. Si vous devez utiliser le mode traditionnel, je recommande d'augmenter la température de 15 °C (25 °F). Le temps de cuisson devrait rester le même, mais il faudra peut-être quelques minutes de plus.

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Alimentation

Servir: 1tranche | Calories: 163.6kcal | Glucides: 17.9g | Protéine: 3.6g | Graisse: 8.9g | Gras saturé: 1.1g | Graisses polyinsaturées: 2.6g | Gras monoinsaturés: 4.7g | Sodium: 433.7mg | Potassium: 47.7mg | Fibre: 1.5g | Sucre: 0.7g | Vitamine A: 81.1IU | Vitamine C: 1.1mg | La vitamine D: 0.1Pg | Calcium: 27.8mg | Fer à repasser: 0.4mg | Magnésium: 13.9mg | Phosphore: 35.5mg | Zinc: 0.3mg

Ingrédients et substitutions

Il vous suffit de quelques ingrédients simples pour réaliser cette recette. Voici comment les choisir et les interchanger.

• Farine auto montante Cette pâte constitue la base du pain. Grâce à la levure chimique qu'elle contient, elle assure la levée nécessaire sans ajout de levure de boulanger. La note 1 explique comment la préparer soi-même si l'on ne dispose que de farine tout usage.
• Lait d'amande Cela apporte l'hydratation liquide nécessaire pour lier la pâte. Vous pouvez facilement utiliser du lait de soja ou du lait d'avoine à la place.
• Huile d'olive au goût doux Cela permet d'humidifier la mie et de rendre la croûte croustillante. Vous pouvez la remplacer par une huile infusée à l'ail pour une touche savoureuse.
• Yaourt sans produits laitiers – C’est un ingrédient crucial car l’acidité du yaourt réagit avec la levure chimique contenue dans la farine, aidant ainsi le pain à lever et à rester moelleux.
• Romarin frais – Cela ajoute un bel arôme de pin qui se marie classiquement avec les olives.
• Noix Elles apportent un agréable croquant et une texture contrastante à la mie moelleuse du pain. Pour une version sans noix, les graines de courge ou de tournesol conviennent parfaitement.
• Olives (vertes, noires, Kalamata) Ce sont eux qui donnent toute sa saveur à l'ensemble. Je recommande d'utiliser un mélange des trois pour un goût optimal.
• Le sel – C’est facultatif. Comme les olives sont conservées dans la saumure, elles sont déjà assez salées, vous n’aurez donc probablement pas besoin de cette pincée supplémentaire.

Comment faire un pain aux olives rapide (en images)

Conseils de pâtisserie de Carine

Permettez-moi de vous donner quelques conseils supplémentaires pour un pain parfait.

• Mélangez vos olives – L’utilisation d’un mélange d’olives vertes, noires et Kalamata crée un profil aromatique beaucoup plus complexe et intéressant que l’utilisation d’un seul type.
• Gain de temps de préparation – Vous pouvez acheter des olives pré-tranchées pour gagner du temps. Cela vous évite de les hacher à la main.
• Attention au sel La plupart des olives du commerce sont déjà en saumure. De ce fait, il est généralement inutile d'ajouter le sel supplémentaire indiqué dans la liste des ingrédients.
• Suggestions de service – Ce pain est fantastique servi sur un plateau avec des sauces comme du houmous, du tzatziki sans produits laitiers ou de la purée d'avocat.

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