Vous allez adorer cette simplicité Recette de coquito végétalien Avec une saveur crémeuse et sucrée de rhum et de noix de coco, parfaite pour célébrer Noël avec une touche tropicale !
Le coquito est un cocktail portoricain à base de rhum, à la texture crémeuse et sucrée et au goût tropical de noix de coco. Il est aussi connu comme la version portoricaine du lait de poule, car c'est une boisson traditionnelle de Noël à Porto Rico, tout comme le lait de poule l'est aux États-Unis.
Malheureusement, la recette classique du coquito n'est pas végétalienne car elle contient du lait concentré non sucré. Pour réaliser votre propre coquito, il vous faudra adapter la recette originale.
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Recette de coquito végétalien
Ingrédients
- 1 Vous pouvez Lait concentré de noix de coco - (11.2 oz)
- 1 Vous pouvez Crème de noix de coco - (13.5 g) de crème de coco sucrée, voir la note pour l'option de crème de coco en conserve non sucrée *
- 1 Vous pouvez Lait de coco en conserve - (13.5 oz)
- ½ tasse Lait d'amande
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- ½ cuillère à café Muscade
- 1 cuillère à café La cannelle
- 1 tasse Rhum brun ou rhum épicé - ou 1 tasse et demie pour un cocktail corsé * voir les notes pour d'autres options
Instructions de Pose et d'Entretien
- Dans un blender, ajoutez tous les ingrédients : lait de coco condensé sucré, crème de coco, lait de coco, lait d'amande, rhum, extrait de vanille et épices, et mixez à vitesse maximale jusqu'à obtenir une consistance lisse – environ 1 à 2 minutes.
- Mettez le cocktail au frais dans une bouteille ou un pichet en verre hermétiquement fermé, pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
- Avant de servir, agitez ou remuez. Si la consistance est trop épaisse à votre goût, diluez-la avec 2 à 4 cuillères à soupe de lait d'amande, mélangez et servez.
- Servir dans un verre avec un bâtonnet de cannelle et une pincée de cannelle moulue.
Remarques
- 1 tasse de rhum blanc
- 1/2 tasse de rhum à la noix de coco
- 1/2 tasse de rhum ambré/brun
Alimentation
Ingrédients et substitutions
Le coquito végan est une version sans produits laitiers de la recette classique du coquito. Sans lait, il convient parfaitement aux personnes intolérantes au lactose. Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un coquito végan maison :
- Lait de coco concentré sucré Vous trouverez cet ingrédient en conserve, à côté du lait concentré, dans la plupart des supermarchés. Nous vous recommandons d'utiliser le lait de coco concentré de la marque Nature's Charm.
- Crème de noix de coco – Ce n'est pas la même chose que la crème de coco en conserve. On trouve aussi de la crème de coco en conserve, mais elle contient également du sucre et des épaississants qui ajoutent de la saveur et de la texture à la boisson. La meilleure marque végane pour cette recette est Coco Lopez, une marque portoricaine qui permet de réaliser des cocktails parfaits.
- Lait de coco en conserve non sucré – Je préfère le sucre non sucré, car il est plus facile d'ajuster le niveau de sucre.
- Lait d'amande – privilégier le lait d'amande non sucré pour éviter d'ajouter du sucre inutile.
- de cannelle moulue et Muscade – pour des saveurs hivernales classiques.
- Extrait de vanille – pour le goût.
- Noix de coco râpée – C’est facultatif, mais j’adore la texture que cela apporte au cocktail.
- Rhum – Un rhum épicé ou un mélange de rhums est meilleur. Voir la note ci-dessous pour savoir comment choisir le meilleur rhum pour le coquito.
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La mienne a immédiatement caillé. Auriez-vous une idée pour la rattraper ? Le goût est délicieux.
Je suis désolé d'apprendre cela. Deux solutions s'offrent à vous. Solution 1 : Remettre le coquito dans un blender puissant. Mixez à vitesse maximale pendant une à deux minutes, jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse et crémeuse. Cela suffit généralement à réémulsionner le mélange.
Option 2, Filtration : Si le mixage n'élimine pas complètement les petits grumeaux (souvent des morceaux solides de crème de noix de coco ou des restes d'épices), filtrez le coquito à travers un tamis à mailles fines ou un entonnoir doublé d'une étamine avant de le mettre en bouteille.
Ça a complètement solidifié au frigo. Vous auriez une idée pour le liquéfier à nouveau ?
Ajoutez un peu de lait d'amande, il devrait redevenir liquide en se réchauffant !
Oh là là ! Cette recette est une vraie réussite ! Un coquito végétalien fabuleux ! Sans produits laitiers, et un goût fantastique ! Une consistance et une saveur parfaites. Crémeux, mais pas trop. Même mes amis portoricains ont adoré ! Ils étaient surpris que ce soit végétalien ! J’espère qu’ils vont l’adopter aussi ! Merci beaucoup pour cette super recette et j’ai hâte d’essayer vos autres cocktails végétaliens ! Les ingrédients sont faciles à trouver chez Walmart ! Le Coco Lopez se trouve au rayon des ingrédients pour cocktails. Le lait d’amande est un excellent ajout pour l’alléger un peu ! Délicieux ! Merci encore !
Que faire des raisins secs après avoir infusé mon rhum ?
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Je vais faire des coquitos dans quelques semaines et je me demandais si je pouvais remplacer la crème de coco par du sirop de crème de coco. Est-ce que la quantité est la même qu'avec la crème de coco en conserve ? Merci !
La crème de coco est très sucrée et possède une texture onctueuse. Je ne connais pas le sirop de crème de coco, il m'est donc difficile de le recommander. Je vous suggère de l'ajouter progressivement, de goûter et d'ajuster. Vous pouvez aussi essayer la crème de coco et le sirop en conserve.
Le goût était vraiment excellent. Nous avons cependant rencontré un problème : lors du mixage, la matière grasse de coco s'est séparée et est remontée à la surface. Elle avait l'air grumeleuse (avec des petits morceaux), mais il s'agissait bien de la matière grasse. Nous l'avons donc filtrée et utilisée pour garnir la tarte. Aucun autre commentaire ne mentionnait ce problème, je me demande donc si j'ai commis une erreur. Nous avons suivi la recette à la lettre et utilisé du rhum épicé Captain Morgan.
Oui, ça m'est arrivé aussi. Je l'ai filtré 3 ou 4 fois, mais c'était délicieux.
C'est intéressant ! Ça ne m'est jamais arrivé. Je me demande vraiment ce qui s'est passé et je suis désolée de ne pas pouvoir vous aider davantage.
Cela nous est arrivé aussi, même si c'est peut-être dû à des pénuries, nous avons donc dû faire quelques substitutions, par exemple une autre boîte de crème de coco à la place du lait concentré 🙂 Nous avons également ajouté plus de lait d'amande (soja) et de sirop d'érable pour obtenir la consistance que nous préférions.
Nous avons finalement réussi à obtenir une texture plus onctueuse en plongeant le mélange dans un bain-marie jusqu'à ce qu'il soit encore froid mais que la matière grasse ait fondu. Nous l'avons tout de même filtré, mais la majeure partie de la matière grasse était incorporée. Sans doute à cause des substitutions, nous n'avons pas pu le réfrigérer car la matière grasse se serait séparée une fois la température atteinte.
Je n'avais jamais goûté au coquito traditionnel, mais ma famille portoricaine m'a dit que le goût était très proche ! Il me manquait quelques ingrédients car je cherchais des idées pour utiliser le lait de coco concentré que j'avais utilisé pour une autre recette.
J'ai finalement utilisé 1.5 boîte de lait de coco concentré non sucré, 125 ml de lait de noix de macadamia (à la place du lait d'amande) et 175 ml de lait de lin (à la place du lait de coco concentré), 3 cuillères à soupe de sirop d'érable, avec la vanille et la cannelle. J'en ai mis de côté pour mon enfant. Ensuite, j'ai accidentellement ajouté de la vodka (de la marque Kirkland infusée aux bâtons de cannelle et aux raisins secs) au lieu du rhum, alors j'ai ajouté 3 cuillères à soupe de sirop d'érable supplémentaires pour sucrer.
Merci beaucoup pour ce gentil commentaire et pour avoir partagé votre idée pour l'améliorer encore !
Délicieux ! Je me demandais, combien de temps ça se conserve au réfrigérateur ? Merci pour cette recette ❤️
Probablement 2 à 3 jours si vous n'avez pas encore ajouté l'alcool. Les cocktails alcoolisés se conservent mal car l'alcool se sépare du liquide et forme une couche.
Putain de merde
Cette recette est à essayer absolument. Elle me fait penser à l'horchata. Je craignais qu'une boîte de crème de coco Coco Lopez soit un peu trop sucrée à mon goût, et j'avais lu un commentaire disant que la leur était également trop sucrée. J'ai donc suivi la recette, mais je n'ai utilisé qu'un quart de la boîte, me disant que j'en ajouterais petit à petit jusqu'à obtenir le niveau de sucre parfait. Et finalement, un quart de la boîte, c'était parfait ! 🙂
J'ai également suivi le conseil d'utiliser 1 tasse de rhum blanc, 1/2 tasse de rhum brun et 1/2 tasse de rhum à la noix de coco pour un meilleur goût. Je n'ai pas été déçu.
Mieux encore, c'est végétalien !
Je referai cette recette sans hésiter. Merci beaucoup pour le partage !
Je vais essayer cette recette ! J'ai tout ce qu'il faut ! Je n'ai pas vu de noix de coco râpée dans la liste des ingrédients ni dans les instructions. L'avez-vous incorporée à la préparation ou avez-vous simplement tapissé le bord du verre ?
Décorez simplement le verre avec. Vous pouvez en ajouter un peu dans le blender si vous aimez les morceaux de noix de coco, mais tout le monde n'apprécie pas. Savourez votre boisson ! Bisous, Carine