C'est facile Pain végétalien à la citrouille et à la banane Voici le meilleur pain à la citrouille végétalien moelleux qui soit, parfait pour utiliser ces bananes mûres qui traînent sur votre plan de travail. C'est la version automnale de mon classique pain à la banane végétalien. En plus, ce pain végétalien rapide est sans sucre raffiné et pauvre en sucre pour vous permettre de rester en bonne santé tout en vous faisant plaisir. pas de culpabilité.
Ce pain végétalien à la citrouille et à la banane est similaire à mon Pain à la citrouille végétalienmais avec des bananes pour une texture différente, et c'est la version à la citrouille de mon Pain végétalien aux bananes.
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Pain végétalien à la citrouille et à la banane
Ingrédients
- 1 tasse Purée de citrouille - (remarque 1)
- 1 tasse Banane écrasée - (remarque 2)
- ⅓ tasse Huile d'olive au goût doux - (remarque 3)
- ¾ tasse Sucre de noix de coco - (remarque 4)
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 2 ½ cuillère à café Épices pour citrouille - (remarque 5)
- 2 tasse Farine tout usage - (remarque 6)
- ½ cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1 ¼ cuillère à café La levure chimique
- ¼ cuillère à café Le sel
Instructions de Pose et d'Entretien
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez un moule à cake de 23 x 13 cm (9 x 5 pouces) de papier sulfurisé. Huilez légèrement le papier avec un aérosol de cuisson pour éviter que le pain n'y colle. Réservez.
- Pelez les bananes, écrasez-les à la fourchette ou à l'aide d'un presse-purée, et mesurez la quantité indiquée par la recette.
- Dans un grand saladier, fouettez la banane écrasée, la purée de potiron, l'extrait de vanille, l'huile et le sucre. Fouettez bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène et qu'il n'y ait plus de grumeaux de sucre.
- Dans un autre bol, fouettez la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la levure chimique et les épices pour tarte à la citrouille.
- Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients liquides jusqu'à ce que le tout soit homogène – ne mélangez pas trop, sinon le pain sera collant.
- Transférez la pâte uniformément dans le moule à cake.
- Faites cuire le pain sur la grille du milieu de votre four pendant 50 à 55 minutes à 180 °C (350 °F) jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
- Laisser refroidir sur une grille immédiatement après la cuisson.
Remarques
Alimentation
Ingrédients et substitutions
Pour cette recette, j'ai utilisé trois grosses bananes bien mûres, tachetées de noir, afin d'accentuer la douceur naturelle du pain. Les bananes jaunes conviennent également, mais le pain sera simplement moins sucré.
- Purée de citrouille en conserve ou utilisez mon recette de purée de citrouille maison.
- Huile d'avocat Vous pouvez aussi utiliser n'importe quelle huile végétalienne que vous aimez, comme de l'huile d'olive légère ou de l'huile de coco fondue, mais cela rendra le pain un peu plus dense et compact.
- Sucre de noix de coco N’utilisez pas d’édulcorant liquide comme le sirop d’érable dans cette recette, sinon le pain sera collant et dense. Vous pouvez utiliser l’édulcorant cristallisé de votre choix, même de l’érythritol sans sucre, pour réduire la teneur en glucides.
- Extrait de vanille – Pour le goût.
- Épices pour citrouille – J’ai préparé la mienne en mélangeant une cuillère à café de cannelle moulue avec 1/4 de cuillère à café de gingembre et 1/4 de cuillère à café de piment de la Jamaïque.
- de bicarbonate alimentaire et La levure chimique – Pour donner au pain sa texture moelleuse et aérée.
- Farine tout usage Vous pouvez utiliser d'autres farines, le résultat sera différent, mais certaines ne conviennent pas ! N'utilisez pas de farine d'amande ni de farine d'avoine dans cette recette. Les farines qui fonctionnent bien sont la farine de blé complet blanche ou la farine d'épeautre blanche. Pour une version sans gluten, utilisez ma guide de conversion sans glutenCependant, n'oubliez pas que tout changement de farine modifiera la texture du pain. Le plus souvent, le pain sera plus dense avec ces options.
Comment faire un pain végétalien à la citrouille et à la banane
Il est très facile de faire du pain végétalien à la banane et à la citrouille, et c'est une excellente façon d'obtenir un pain à la citrouille ultra-moelleux.
Mélanger la banane écrasée avec la purée de potiron dans un saladier.
Ajoutez la farine, l'huile, la vanille et le sucre et mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit collante.
Versez la pâte dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
Ajoutez une banane tranchée sur le dessus pour décorer et faites cuire le pain pendant 50 à 55 minutes à 350°F (180°C).
Décoration
C'est à vous de napper votre pain vegan à la banane et à la citrouille d'un glaçage. J'adore le napper d'un glaçage sucré au yaourt et à la noix de coco composé de :
- Yaourt à la noix de coco non sucré
- Sucre en poudre
- Fouettez les deux ingrédients dans un petit bol jusqu'à épaississement, en ajoutant du sucre glace si nécessaire pour épaissir le mélange.
- Arrosez le pain refroidi d'un filet de sauce et saupoudrez d'épices pour tarte à la citrouille et de noix de pécan concassées ou de graines de citrouille si vous le souhaitez.
- Coupez en tranches et servez nature ou avec les garnitures de votre choix.
Tartinades végétales
Ce pain à la citrouille végétalien est délicieux nature ou avec l'une des tartinades ci-dessous :
- Confiture de graines de chia maison
- Beurre de peanut
- Almond Butter
- Tartinade maison au caramel et aux dattes
Stockage
Ce pain se conserve très bien pendant 5 jours Conserver dans une boîte à gâteau hermétique au réfrigérateur. Je recommande de trancher le pain au moment de le déguster, juste avant de le consommer, afin de préserver son moelleux. Vous pouvez également congelez le pain entier ou des tranches pour contrôler les portions et décongeler une tranche à la fois la veille du petit-déjeuner.
Plus de recettes végétaliennes à base de citrouille
J'adore préparer des recettes végétaliennes à base de citrouille en automne, et voici d'autres recettes végétaliennes automnales que j'aime particulièrement :
I’ve made this recipe three times already (because it’s absolutely delicious!!) But it comes out so dense and wet almost like a British pudding? I follow the directions but still wish it was more like cake
Des suggestions?
This bread is quite dense naturally, but you can try adding a touch more baking soda to the batter.
This is hands down the best pumpkin banana bread I have had. Super moist and great flavor. I used olive oil and spelt flour and opted for the icing as the topper. Next time, I will probably skip the icing as it is so flavorful it’s not even needed. 40 minutes was spot on for my oven. I will definitely have to slice and put in the freezer or I will eat the whole thing in two days. Highly recommend!
Bonjour,
I made this and it was delicious! But I had one problem. I cooked it for over an hour (internal temp was about 205F). However, it was a bit soggy, like it was undercooked, and settled at the bottom (so it was very dense at bottom and kind of soggy on top). Any ideas why?
It looks like you are having too much moisture in the bread, oven temp should be 350F, not 205F so it might be why.
How does this hold together without an egg or egg substitute?
Try it and you will see 🙂 Banana bread doesn’t need any egg replacer I never use any and it come out great, enjoy
Omg it turned out soooo yummmy !!!! My daughter and I enjoyed baking and enjoyed eating too! Thank you!
Haven’t tried it yet; but it sounds delicious! I have a question, can I use almond flour I f I don’t have all purpose flour?
Merci beaucoup
No, I am sorry but it won’t work
What flour could you use if you wanted to make this gluten free?
You can try a all-purpose gluten free flour blend some contains gums and works as a 1:! replacement to all-purpose wheat flour
What icing recipe did you use to put on top of the pumpkin banana bread?
Simply a mix of 1/2 icing sugar and 1-2 tablespoons almond milk with a pinch of cinnamon, enjoy!
Delicious and easy!!! I always have banana chunks in the freezer so I just nuked and mashed them. Used brown sugar, white whole wheat flour and a pumpkin pie spice mix.