Ce produit à 4 ingrédients Gâteau au yaourt Cette recette est celle d'un gâteau moelleux à la vanille, sans produits laitiers ni œufs, inspiré du classique gâteau au yaourt français. C'est le gâteau le plus facile à réaliser, idéal pour préparer un dessert en un clin d'œil.
Enfant, la première recette de gâteau que j'ai apprise était un gâteau au yaourt. Dans cette recette française, tous les ingrédients étaient mesurés directement dans un pot de yaourt. Je me suis inspirée de cette recette de mon enfance pour créer ce gâteau au yaourt végétalien, en utilisant cette fois des tasses à mesurer américaines pour plus de précision.
Ce gâteau est super facile à préparer en moins de 10 minutes, et sa pâte est moelleuse et sucrée, tout comme le mien Gâteau au chocolat sans cuisson à 2 ingrédients, Gâteau aux pommes végétalien, ou Gâteau farfelu à la vanilleLe goût du gâteau dépend du yaourt choisi. J'aime utiliser du yaourt de cajou à la vanille. Il apporte une délicieuse saveur vanillée à la mie. Avec du yaourt au citron ou à la fraise, on peut créer une variété de gâteaux au yaourt aux saveurs différentes, en utilisant la même recette.
Si vous aimez les recettes françaises, essayez les miennes Pâtisserie croissante végétalienne aux amandes or Biscuits croissants aux amandes.
La recette complète se trouve juste en dessous, mais ne manquez pas tous mes conseils plus bas, y compris les substitutions d'ingrédients, mes astuces de cuisine et les photos étape par étape !
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Gâteau au yaourt
Ingrédients
- 1 ½ tasse Farine auto montante - (remarque 1)
- 1 tasse Yaourt végétal à la vanille - (remarque 2)
- ⅔ tasse Sucre de canne non raffiné - (remarque 3)
- ⅓ tasse Huile d'olive légère - ou de l'huile de canola
Facultatif – recommandé pour le goût
- 2 Cuillères à café Extrait de vanille - ou 1 cuillère à café d'extrait d'amande
Instructions de Pose et d'Entretien
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez un moule à gâteau rond de 6 ou 8 cm de diamètre de papier sulfurisé. Huilez le fond et les parois du moule. Réservez.
- Dans un grand bol, fouettez le yaourt à la vanille, l'huile et le sucre. Si votre yaourt est nature ou légèrement vanillé, ajoutez un peu d'extrait de vanille.
- Incorporez la farine en remuant jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse.
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Faites cuire le gâteau à 180 °C (350 °F) pendant 45 à 50 minutes pour un moule de 15 cm (6 pouces) ou 35 à 40 minutes pour un moule de 20 cm (8 pouces). Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau. S'il ressort propre, le gâteau est cuit. Sinon, poursuivez la cuisson par tranches de 10 minutes jusqu'à ce que la mie soit ferme.
- Laisser refroidir sur une grille à température ambiante pendant 1 heure avant de servir.
Remarques
Si vous utilisez du yaourt nature, vous pouvez augmenter la quantité de sucre à 175 g (3/4 de tasse) et ajouter l'extrait de vanille, sinon le gâteau sera fade. Vous pouvez également utiliser des yaourts au lait, si vous préférez. Remarques 3Vous pouvez utiliser n'importe quel édulcorant cristallin, comme le sucre de coco ou le sucre brun. Remarques 4Vous pouvez omettre l'extrait de vanille si votre yaourt à la vanille a un goût prononcé de vanille.
Alimentation
Ingrédients et substitutions
- Farine auto montante C'est l'ingrédient de base que j'adore utiliser pour faire des gâteaux rapidement. Vous pouvez le remplacer par de la farine tout usage et ajouter 2 cuillères à café de levure chimique par tasse de farine. Pour une option sans gluten, utilisez ma recette. convertisseur sans gluten, Mais n'oubliez pas la levure chimique.
- Yaourt grec végétal à la vanille J'ai préparé ce gâteau avec du yaourt de cajou à la vanille ou du yaourt grec à la noix de coco. N'importe quel yaourt convient pour cette recette. Vous pouvez utiliser n'importe quel arôme de yaourt pour parfumer le gâteau. Pour réduire les calories et le sucre ajouté, vous pouvez utiliser du yaourt nature, mais il vous faudra alors de l'extrait de vanille.
- Sugar – J’utilise du sucre en poudre, mais n’importe quel édulcorant granulé comme le sucre de coco convient.
- Huile végétale de choix Je recommande une huile au goût léger pour éviter de donner une saveur trop prononcée à la mie du gâteau. J'ai utilisé de l'huile d'avocat ou de l'huile de colza légère. Vous pouvez également utiliser du beurre végétal fondu.
Boosters de saveur
Ce gâteau manque de saveur sans ajout d'extrait. Voici quelques-unes de mes recommandations.
- Gâteau au yaourt à la vanille Ajoutez 2 cuillères à café d'extrait de vanille et utilisez du yaourt grec à la vanille. C'est facultatif, mais recommandé si votre yaourt n'a pas un goût prononcé de vanille, ou si vous souhaitez intensifier les arômes de vanille du gâteau.
- Gâteau au yaourt et au citron – Utilisez du yaourt au citron, 2 cuillères à soupe de jus de citron frais et 2 cuillères à café de zeste de citron.
- Gâteau au yaourt et aux baies – Incorporez délicatement 1/2 tasse de baies fraîches à la pâte, comme des framboises, des myrtilles ou des fraises.
- Gâteau au yaourt et à la noix de coco – Utilisez du yaourt à la noix de coco et incorporez 1/4 de tasse de noix de coco râpée à la pâte.
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez un moule à gâteau rond de 6 cm (6 pouces) de diamètre de papier sulfurisé. Huilez légèrement le papier avec un aérosol d'huile de cuisson.
- Dans un saladier, fouettez le yaourt, l'huile et le sucre. Mélangez bien. Si vous utilisez un yaourt nature, vous pouvez augmenter la quantité de sucre de 2/3 à 3/4 de tasse pour un gâteau plus sucré. Ajoutez également l'extrait de vanille maintenant, si votre yaourt est nature.
- Incorporez délicatement la farine à levure incorporée au mélange de yaourt à l'aide d'une spatule en caoutchouc. La pâte doit être assez épaisse.
- Verser la pâte dans le moule préparé.
- Cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Laisser refroidir à température ambiante pendant une heure sur une grille avant de servir.
Servir
J'aime saupoudrer le gâteau de sucre glace. Mais n'hésitez pas à le glacer vous-même si vous préférez utiliser l'une de mes recettes de glaçage sans produits laitiers préférées, ci-dessous.
- Glaçage végétalien à la vanille
- Glaçage à la noix de coco
- Glaçage aux noix de cajou
- Glaçage au chocolat végétalien
- Crème fouettée végétalienne
Where can you get the plant based yoghurt and other plant based products?
In most grocery stores! They generally are in the regular yogurt aisle, but there is sometimes a specific vegetarian/vegan/healthy aisle.
Does this freeze well?
Yes it does! I recommend freezing it in slices.
Bonjour
Merci de partager vos dons.
My question is referenced to sourdough starters or discard… can I use starters or discards and will this recipe work with spelt flour?
It’s a great question, and I think sourdough starters might make the cake rise too much. Spelt flour should work fine!
Can you use Greek vanilla yogurt ? And bake in a 8×8 brownie pan ?
Yes, and Yes!!
I made this 3x now and we love it. my toddler loves it. we plan to use it to make our 1 year old his smash cake. loveeee it. so glad i found your page on ig!
Oh I’m so glad your toddler likes this cake, it’s one of my favorites!
can I use cake flour instead of self-rising flour? Thanks!
Yes, if you add the baking powder, read the notes in the recipe card!
I’ve made this twice now. We have a milk cow so I have been making my own homemade yogurt and I use it in this recipe I have added blueberries and the rind and juice from two lemons. I Also double the recipe to put in a Bundt pan and bake for about 55 minutes. It is absolutely delicious!!!!!
Oh wow, thanks for the review!! Making it in a Bundt pan is such a great idea!!
You recipes are very simple and healthy. I am yet to try this one but i will definately try it. Keep up the good work
Merçi <3
I was surprised by how easy and soft and moist this is. I would not use the extra virgin avocado oil next time and use canola oil instead because it had a strong taste. The texture was supreme. This is now my go to recipe for a vegan cake. Thanks Conscious Plant Kitchen for this genius recipe!!
Thank you Meena!!!
The cake has lots of flavor
Next time I’ll try and find a self rising flour instead I used Bob’s gluten free , vegan flour and add the baking soda