Ce produit à 4 ingrédients Gâteau au yaourt Cette recette est celle d'un gâteau moelleux à la vanille, sans produits laitiers ni œufs, inspiré du classique gâteau au yaourt français. C'est le gâteau le plus facile à réaliser, idéal pour préparer un dessert en un clin d'œil.
Enfant, la première recette de gâteau que j'ai apprise était un gâteau au yaourt. Dans cette recette française, tous les ingrédients étaient mesurés directement dans un pot de yaourt. Je me suis inspirée de cette recette de mon enfance pour créer ce gâteau au yaourt végétalien, en utilisant cette fois des tasses à mesurer américaines pour plus de précision.
Ce gâteau est super facile à préparer en moins de 10 minutes, et sa pâte est moelleuse et sucrée, tout comme le mien Gâteau au chocolat sans cuisson à 2 ingrédients, Gâteau aux pommes végétalien, ou Gâteau farfelu à la vanilleLe goût du gâteau dépend du yaourt choisi. J'aime utiliser du yaourt de cajou à la vanille. Il apporte une délicieuse saveur vanillée à la mie. Avec du yaourt au citron ou à la fraise, on peut créer une variété de gâteaux au yaourt aux saveurs différentes, en utilisant la même recette.
Si vous aimez les recettes françaises, essayez les miennes Pâtisserie croissante végétalienne aux amandes or Biscuits croissants aux amandes.
La recette complète se trouve juste en dessous, mais ne manquez pas tous mes conseils plus bas, y compris les substitutions d'ingrédients, mes astuces de cuisine et les photos étape par étape !
Vous aimez cette recette ?
Laisser un commentaire ci-dessous ou rendez-vous sur notre site page Facebook où je réponds à (presque) tous les commentaires, notre Page Instagram pour trouver l'inspiration, ou notre Pinterest pour sauvegarder des recettes !
Gâteau au yaourt
Ingrédients
- 1 ½ tasse Farine auto montante - (remarque 1)
- 1 tasse Yaourt végétal à la vanille - (remarque 2)
- ⅔ tasse Sucre de canne non raffiné - (remarque 3)
- ⅓ tasse Huile d'olive légère - ou de l'huile de canola
Facultatif – recommandé pour le goût
- 2 Cuillères à café Extrait de vanille - ou 1 cuillère à café d'extrait d'amande
Instructions de Pose et d'Entretien
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez un moule à gâteau rond de 6 ou 8 cm de diamètre de papier sulfurisé. Huilez le fond et les parois du moule. Réservez.
- Dans un grand bol, fouettez le yaourt à la vanille, l'huile et le sucre. Si votre yaourt est nature ou légèrement vanillé, ajoutez un peu d'extrait de vanille.
- Incorporez la farine en remuant jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse.
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Faites cuire le gâteau à 180 °C (350 °F) pendant 45 à 50 minutes pour un moule de 15 cm (6 pouces) ou 35 à 40 minutes pour un moule de 20 cm (8 pouces). Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau. S'il ressort propre, le gâteau est cuit. Sinon, poursuivez la cuisson par tranches de 10 minutes jusqu'à ce que la mie soit ferme.
- Laisser refroidir sur une grille à température ambiante pendant 1 heure avant de servir.
Remarques
Si vous utilisez du yaourt nature, vous pouvez augmenter la quantité de sucre à 175 g (3/4 de tasse) et ajouter l'extrait de vanille, sinon le gâteau sera fade. Vous pouvez également utiliser des yaourts au lait, si vous préférez. Remarques 3Vous pouvez utiliser n'importe quel édulcorant cristallin, comme le sucre de coco ou le sucre brun. Remarques 4Vous pouvez omettre l'extrait de vanille si votre yaourt à la vanille a un goût prononcé de vanille.
Alimentation
Ingrédients et substitutions
- Farine auto montante C'est l'ingrédient de base que j'adore utiliser pour faire des gâteaux rapidement. Vous pouvez le remplacer par de la farine tout usage et ajouter 2 cuillères à café de levure chimique par tasse de farine. Pour une option sans gluten, utilisez ma recette. convertisseur sans gluten, Mais n'oubliez pas la levure chimique.
- Yaourt grec végétal à la vanille J'ai préparé ce gâteau avec du yaourt de cajou à la vanille ou du yaourt grec à la noix de coco. N'importe quel yaourt convient pour cette recette. Vous pouvez utiliser n'importe quel arôme de yaourt pour parfumer le gâteau. Pour réduire les calories et le sucre ajouté, vous pouvez utiliser du yaourt nature, mais il vous faudra alors de l'extrait de vanille.
- Sugar – J’utilise du sucre en poudre, mais n’importe quel édulcorant granulé comme le sucre de coco convient.
- Huile végétale de choix Je recommande une huile au goût léger pour éviter de donner une saveur trop prononcée à la mie du gâteau. J'ai utilisé de l'huile d'avocat ou de l'huile de colza légère. Vous pouvez également utiliser du beurre végétal fondu.
Boosters de saveur
Ce gâteau manque de saveur sans ajout d'extrait. Voici quelques-unes de mes recommandations.
- Gâteau au yaourt à la vanille Ajoutez 2 cuillères à café d'extrait de vanille et utilisez du yaourt grec à la vanille. C'est facultatif, mais recommandé si votre yaourt n'a pas un goût prononcé de vanille, ou si vous souhaitez intensifier les arômes de vanille du gâteau.
- Gâteau au yaourt et au citron – Utilisez du yaourt au citron, 2 cuillères à soupe de jus de citron frais et 2 cuillères à café de zeste de citron.
- Gâteau au yaourt et aux baies – Incorporez délicatement 1/2 tasse de baies fraîches à la pâte, comme des framboises, des myrtilles ou des fraises.
- Gâteau au yaourt et à la noix de coco – Utilisez du yaourt à la noix de coco et incorporez 1/4 de tasse de noix de coco râpée à la pâte.
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez un moule à gâteau rond de 6 cm (6 pouces) de diamètre de papier sulfurisé. Huilez légèrement le papier avec un aérosol d'huile de cuisson.
- Dans un saladier, fouettez le yaourt, l'huile et le sucre. Mélangez bien. Si vous utilisez un yaourt nature, vous pouvez augmenter la quantité de sucre de 2/3 à 3/4 de tasse pour un gâteau plus sucré. Ajoutez également l'extrait de vanille maintenant, si votre yaourt est nature.
- Incorporez délicatement la farine à levure incorporée au mélange de yaourt à l'aide d'une spatule en caoutchouc. La pâte doit être assez épaisse.
- Verser la pâte dans le moule préparé.
- Cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Laisser refroidir à température ambiante pendant une heure sur une grille avant de servir.
Servir
J'aime saupoudrer le gâteau de sucre glace. Mais n'hésitez pas à le glacer vous-même si vous préférez utiliser l'une de mes recettes de glaçage sans produits laitiers préférées, ci-dessous.
- Glaçage végétalien à la vanille
- Glaçage à la noix de coco
- Glaçage aux noix de cajou
- Glaçage au chocolat végétalien
- Crème fouettée végétalienne
Puis-je utiliser de la farine à gâteaux et à pâtisserie à la place de la farine tout usage ?
Cette recette n'utilise pas de farine tout usage, mais de la farine à levure incorporée. C'est un mélange de farine tout usage auquel on a ajouté de la levure chimique et du sel. Si vous utilisez de la farine à gâteau, vous devrez ajouter 1 cuillère à café et demie de levure chimique et une pincée de sel par tasse de farine à gâteau. Je ne sais pas exactement quel sera l'impact sur la texture du gâteau.
Salut, super recette ! Combien de temps peut-on conserver le gâteau à température ambiante ? Et au réfrigérateur ? Merci.
Je le conserve 4 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Vous pouvez le conserver 2 jours à température ambiante. Il se congèle jusqu'à 1 mois.
La photo du gâteau correspond-elle à la recette exacte ? On dirait qu'il a une croûte beurrée et friable, mais votre recette utilise de l'huile. Comment lui donne-t-on cet aspect doré et croustillant ? J'ai récemment réalisé un gâteau similaire, et le résultat était différent. Il était très moelleux, sans croûte friable, mais plutôt fondant. Je suis prête à essayer cette recette si je parviens à obtenir cette croûte beurrée. Pourriez-vous m'indiquer comment faire ? J'ai oublié de préciser que je l'ai préparé sans gluten. Merci.
Bien sûr, toutes les photos sur mon site web représentent fidèlement mes pâtisseries. La couleur dorée provient de la caramélisation du sucre ; ce n'est pas le beurre qui donne cette couleur au gâteau, mais le type de sucre. J'utilise du sucre de canne non raffiné, aussi fin que le sucre blanc, mais légèrement plus foncé puisqu'il n'est pas raffiné.
Salut Carine,
Je me demandais si cette recette pouvait servir à faire des lamingtons. La texture serait-elle trop moelleuse ou trop friable ?
Merci beaucoup
Je préférerais utiliser mon Gâteau éponge VictoriaPersonnellement, je l'ai utilisé pour faire des lamingtons au chocolat et c'était très bon.
C'est exactement ce dont j'avais envie ! La texture est incroyable, pas trop sucrée et la portion est parfaite pour un couple ! Merci pour toutes vos merveilleuses recettes.
Merci!
J'adore cette recette de gâteau au yaourt ! Son goût me rappelle celui d'un quatre-quarts traditionnel. Un vrai délice ! Je la referai sans aucun doute. Merci de partager toutes vos merveilleuses recettes végétales.
C'est formidable à entendre, merci !
J'ai tellement hâte de l'essayer ! Je viens de découvrir ce gâteau au yaourt ! Miam !
Merci!
Je l'ai préparé aujourd'hui. Comme j'ai utilisé du yaourt de soja nature, j'ai suivi les instructions et ajouté de la vanille (j'ai utilisé de la pâte de vanille) et du sucre. J'ai aussi ajouté du safran. J'adore sa texture onctueuse, mais c'est un peu trop sucré à mon goût ; la prochaine fois, je n'ajouterai que les 130 g. Sinon, c'est une recette simple et agréable !
Je suis désolée d'apprendre cela. Si vous n'aimez pas les desserts trop sucrés, vous pouvez réduire la quantité de sucre à 2/3 de tasse, comme indiqué pour le yaourt à la vanille, voire même à 1/2 tasse ! Notez qu'un gâteau classique contient 1 tasse de sucre pour cette proportion de farine ; 3/4 de tasse, c'est donc déjà moins.
Peut-on préparer ce gâteau à l'avance et/ou le congeler ? Merci !
Oui, vous pouvez congeler le gâteau jusqu'à un mois.
Bonjour Carine, puis-je utiliser de la farine d'amandes extra-fine pour vos délicieux gâteaux afin d'éviter un excès de glucides ? Ou me donneriez-vous une suggestion pour une version pauvre en glucides et en sucre ? Merci beaucoup ! Au fait, quelle est la teneur en matières grasses d'un yaourt nature ?
Non, vous ne pouvez pas remplacer la farine par de la farine d'amande dans ma recette sans œufs. Le gâteau ne sera jamais assez ferme.