Ce produit à 4 ingrédients Gâteau au yaourt Cette recette est celle d'un gâteau moelleux à la vanille, sans produits laitiers ni œufs, inspiré du classique gâteau au yaourt français. C'est le gâteau le plus facile à réaliser, idéal pour préparer un dessert en un clin d'œil.
Enfant, la première recette de gâteau que j'ai apprise était un gâteau au yaourt. Dans cette recette française, tous les ingrédients étaient mesurés directement dans un pot de yaourt. Je me suis inspirée de cette recette de mon enfance pour créer ce gâteau au yaourt végétalien, en utilisant cette fois des tasses à mesurer américaines pour plus de précision.
Ce gâteau est super facile à préparer en moins de 10 minutes, et sa pâte est moelleuse et sucrée, tout comme le mien Gâteau au chocolat sans cuisson à 2 ingrédients, Gâteau aux pommes végétalien, ou Gâteau farfelu à la vanilleLe goût du gâteau dépend du yaourt choisi. J'aime utiliser du yaourt de cajou à la vanille. Il apporte une délicieuse saveur vanillée à la mie. Avec du yaourt au citron ou à la fraise, on peut créer une variété de gâteaux au yaourt aux saveurs différentes, en utilisant la même recette.
Si vous aimez les recettes françaises, essayez les miennes Pâtisserie croissante végétalienne aux amandes or Biscuits croissants aux amandes.
La recette complète se trouve juste en dessous, mais ne manquez pas tous mes conseils plus bas, y compris les substitutions d'ingrédients, mes astuces de cuisine et les photos étape par étape !
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Gâteau au yaourt
Ingrédients
- 1 ½ tasse Farine auto montante - (remarque 1)
- 1 tasse Yaourt végétal à la vanille - (remarque 2)
- ⅔ tasse Sucre de canne non raffiné - (remarque 3)
- ⅓ tasse Huile d'olive légère - ou de l'huile de canola
Facultatif – recommandé pour le goût
- 2 Cuillères à café Extrait de vanille - ou 1 cuillère à café d'extrait d'amande
Instructions de Pose et d'Entretien
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez un moule à gâteau rond de 6 ou 8 cm de diamètre de papier sulfurisé. Huilez le fond et les parois du moule. Réservez.
- Dans un grand bol, fouettez le yaourt à la vanille, l'huile et le sucre. Si votre yaourt est nature ou légèrement vanillé, ajoutez un peu d'extrait de vanille.
- Incorporez la farine en remuant jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse.
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Faites cuire le gâteau à 180 °C (350 °F) pendant 45 à 50 minutes pour un moule de 15 cm (6 pouces) ou 35 à 40 minutes pour un moule de 20 cm (8 pouces). Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau. S'il ressort propre, le gâteau est cuit. Sinon, poursuivez la cuisson par tranches de 10 minutes jusqu'à ce que la mie soit ferme.
- Laisser refroidir sur une grille à température ambiante pendant 1 heure avant de servir.
Remarques
Si vous utilisez du yaourt nature, vous pouvez augmenter la quantité de sucre à 175 g (3/4 de tasse) et ajouter l'extrait de vanille, sinon le gâteau sera fade. Vous pouvez également utiliser des yaourts au lait, si vous préférez. Remarques 3Vous pouvez utiliser n'importe quel édulcorant cristallin, comme le sucre de coco ou le sucre brun. Remarques 4Vous pouvez omettre l'extrait de vanille si votre yaourt à la vanille a un goût prononcé de vanille.
Alimentation
Ingrédients et substitutions
- Farine auto montante C'est l'ingrédient de base que j'adore utiliser pour faire des gâteaux rapidement. Vous pouvez le remplacer par de la farine tout usage et ajouter 2 cuillères à café de levure chimique par tasse de farine. Pour une option sans gluten, utilisez ma recette. convertisseur sans gluten, Mais n'oubliez pas la levure chimique.
- Yaourt grec végétal à la vanille J'ai préparé ce gâteau avec du yaourt de cajou à la vanille ou du yaourt grec à la noix de coco. N'importe quel yaourt convient pour cette recette. Vous pouvez utiliser n'importe quel arôme de yaourt pour parfumer le gâteau. Pour réduire les calories et le sucre ajouté, vous pouvez utiliser du yaourt nature, mais il vous faudra alors de l'extrait de vanille.
- Sugar – J’utilise du sucre en poudre, mais n’importe quel édulcorant granulé comme le sucre de coco convient.
- Huile végétale de choix Je recommande une huile au goût léger pour éviter de donner une saveur trop prononcée à la mie du gâteau. J'ai utilisé de l'huile d'avocat ou de l'huile de colza légère. Vous pouvez également utiliser du beurre végétal fondu.
Boosters de saveur
Ce gâteau manque de saveur sans ajout d'extrait. Voici quelques-unes de mes recommandations.
- Gâteau au yaourt à la vanille Ajoutez 2 cuillères à café d'extrait de vanille et utilisez du yaourt grec à la vanille. C'est facultatif, mais recommandé si votre yaourt n'a pas un goût prononcé de vanille, ou si vous souhaitez intensifier les arômes de vanille du gâteau.
- Gâteau au yaourt et au citron – Utilisez du yaourt au citron, 2 cuillères à soupe de jus de citron frais et 2 cuillères à café de zeste de citron.
- Gâteau au yaourt et aux baies – Incorporez délicatement 1/2 tasse de baies fraîches à la pâte, comme des framboises, des myrtilles ou des fraises.
- Gâteau au yaourt et à la noix de coco – Utilisez du yaourt à la noix de coco et incorporez 1/4 de tasse de noix de coco râpée à la pâte.
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez un moule à gâteau rond de 6 cm (6 pouces) de diamètre de papier sulfurisé. Huilez légèrement le papier avec un aérosol d'huile de cuisson.
- Dans un saladier, fouettez le yaourt, l'huile et le sucre. Mélangez bien. Si vous utilisez un yaourt nature, vous pouvez augmenter la quantité de sucre de 2/3 à 3/4 de tasse pour un gâteau plus sucré. Ajoutez également l'extrait de vanille maintenant, si votre yaourt est nature.
- Incorporez délicatement la farine à levure incorporée au mélange de yaourt à l'aide d'une spatule en caoutchouc. La pâte doit être assez épaisse.
- Verser la pâte dans le moule préparé.
- Cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Laisser refroidir à température ambiante pendant une heure sur une grille avant de servir.
Servir
J'aime saupoudrer le gâteau de sucre glace. Mais n'hésitez pas à le glacer vous-même si vous préférez utiliser l'une de mes recettes de glaçage sans produits laitiers préférées, ci-dessous.
- Glaçage végétalien à la vanille
- Glaçage à la noix de coco
- Glaçage aux noix de cajou
- Glaçage au chocolat végétalien
- Crème fouettée végétalienne
You show a spring form pan and then you say loaf pan. Which do you recommend.
The recipe card says springform pan, as seen on my pictures and videos.
This looks amazing! Sounds so easy. Can I substitute wheat flour for cup for cup gluten free flour? Thank you.
No, you will need to do a few more adjustment that are all explain in my gluten-free conversion page.
Followed this recipe literally just now. Its so good and added a little bit of dark choco chips.Love the crusty exterior.
Merci beaucoup!
This recipe turned out perfect! I used vegan coconut yoghurt instead.
C'est génial ! Merci !
could you use olive oil, instead of oils listed?
You can use any mild flavor in all my recipes, like mild olive oil.
If i used metric x2 or x3 wht size pan should be used?
Click the metric button before the list of ingredients, it will convert the recipe in grams and ml for you. The pan size will be 8 inches if you double, I didn’t triple the recipe, i can’t recommend on that.
hello Carine if I want to make a bigger 3 ingredients cake do I just double the ingredients?
Yes, but use a bigger pan too, a 6-inch pan won’t work for this cake if you double each ingredients. You will need a 9-inches pan.
thankyou carine but I do realise that or it would not be a bigger cake.
Hi Carine, i don’t have canola ou avocado oil. can i use olive oil instead? or what alternative can you suggest? thank you
Absolutely, you can use any kind of oil, I simply recommend picking a low-flavor oil to keep the vanilla yogurt flavor intact. I love baking with olive oil too.
hey Carine I wish you could suggest a callorie free sugar for all you lovely recipes. let me knaw as I can’t really have sugar.
Of course you can use zero calorie 1:1 sugar replacement like erythritol, brand like Lakanto or swerve are perfect.
Carine, c'est la meilleure recette que j'aie essayée !
Merci beaucoup !