इन दो सामग्री वाली कुकीज़ ये सेहतमंद बादाम के आटे से बनी कुकीज़ किनारों से कुरकुरी और बीच से नरम होती हैं, और इन्हें बनाना अब तक का सबसे आसान तरीका है! साथ ही, ये बादाम की कुकीज़ अंडे, दूध, ग्लूटेन और शाकाहारी लोगों के लिए भी उपयुक्त हैं!
दो सामग्रियों से बनने वाली यह बादाम कुकी रेसिपी उन लोगों के लिए कुकी सीज़न की सबसे बेहतरीन रेसिपी है जो कम से कम सामग्री के साथ झटपट बनने वाली कुकी रेसिपी चाहते हैं। मुझे कम से कम सामग्री का उपयोग करके बेकिंग रेसिपी बनाना बहुत पसंद है। मेरी रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ। दो सामग्री वाले डोनट्स, दो सामग्री से बनने वाली फ़जया, दो सामग्री से बनने वाले केले के डोनट होल्स मेरी बात समझ में आ गई! तो क्या हुआ अगर मैं आपको बताऊं कि आप सिर्फ दो सामग्रियों से स्वादिष्ट शाकाहारी कुकीज़ बना सकते हैं?
आपने शायद मेरी आसान विधि आजमाई होगी। तीन सामग्रियों से बनने वाली बादाम के आटे की शॉर्टब्रेड रेसिपीऔर इन दो सामग्री वाली बादाम कुकीज़ से मैं इसे और भी आसान बना देती हूँ। ये बीच में नरम, चबाने में आसान और किनारों पर कुरकुरी होती हैं, लेकिन इन्हें बनाने में समय लगता है। 20 मिनट से कम बनाने के लिए! तो चलिए देखते हैं बादाम के आटे से बनी ये स्वादिष्ट, आसान और शाकाहारी, ग्लूटेन-मुक्त कुकीज़ कैसे बनाते हैं।
पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी टिप्स देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, मेरे खाना पकाने के टिप्स और चरण-दर-चरण तस्वीरें शामिल हैं!
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दो सामग्री वाली कुकीज़
सामग्री
- 1 कप बादाम का आटा - या बादाम का आटा
- 5 बड़े चम्मच मेपल सिरप - या फिर आप अपनी पसंद का कोई भी तरल स्वीटनर इस्तेमाल कर सकते हैं।
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। कुकी शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं और उस पर नारियल तेल हल्का सा लगा दें।
- एक बड़े कटोरे में बादाम का आटा और मेपल सिरप को तब तक मिलाएं जब तक आटा गीला और चिपचिपा न हो जाए।
- अपने हाथों पर तेल लगाएँ, लगभग डेढ़ बड़े चम्मच आटा लें, उसे हाथों के बीच गोल घुमाएँ और कुकी शीट पर रखें। हर कुकी के गोले के बीच एक अंगूठे जितनी जगह छोड़ें। ऐसा तब तक करें जब तक 6 गोले न बन जाएँ, ज़रूरत पड़ने पर हाथों पर तेल लगाते रहें, क्योंकि आटा काफी चिपचिपा होता है।
- हर लोई को हाथ से दबाकर चपटा करें: जितना पतला होगा, उतना ही कुरकुरा होगा। मुझे बीच में नमी बनाए रखने के लिए थोड़ी मोटी लोई पसंद है।
- ओवन के बीच वाले रैक पर 10-12 मिनट तक या किनारों के हल्के सुनहरे भूरे रंग के होने तक बेक करें।
- इन्हें तुरंत कूलिंग रैक पर 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें। ठंडा होने पर ये थोड़े सख्त हो जाते हैं।
भंडारण
- इसे कमरे के तापमान पर एक वायुरोधी कंटेनर में 1 सप्ताह तक स्टोर करें।
पोषण
सामग्री और प्रतिस्थापन
सामग्री बहुत सरल है। आपको बस ये चीजें चाहिए:
- बादाम का आटा मैंने बारीक पीले रंग का अल्ट्रा-फाइन बादाम का आटा इस्तेमाल किया है, जिससे कुकीज़ स्वादिष्ट बनती हैं, दानेदार नहीं, बल्कि खूबसूरत सुनहरे रंग की। आप चाहें तो बादाम का पाउडर भी इस्तेमाल कर सकते हैं। और जानें आटे की मात्रा कैसे मापें.
- मेपल सिरप या फिर कोई भी तरल मीठा पदार्थ जो आपको पसंद हो, जैसे कि एगेव सिरप, नारियल का रस या ब्राउन राइस सिरप।
बादाम के आटे से दो सामग्रियों से कुकीज़ कैसे बनाएं
बेशक, दो सामग्रियों से कुकीज़ बनाने के कई तरीके हैं।
कुछ रेसिपी में पीनट बटर का इस्तेमाल होता है, कुछ में केले और ओट्स का, लेकिन मैं एक ऐसी कुकी की रेसिपी शेयर करना चाहती थी जिसे फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर जैसे किसी भी फैंसी टूल के बिना आसानी से बनाया जा सके। और साथ ही एक शाकाहारी कुकी रेसिपी जिसका स्वाद आपकी पसंदीदा वनीला कुकीज़ जैसा होता है, लेकिन यह झटपट तैयार हो जाती है।
- शुरू करने से पहले, ओवन को 350°F (180°C) पर प्रीहीट कर लें। बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं और उस पर नारियल तेल की हल्की परत लगा दें। इसे अलग रख दें।
- आपको बस इतना करना है कि दोनों सामग्रियों को एक मिक्सिंग बाउल में मिला लें। फिर उन्हें स्पैचुला से तब तक मिलाएं जब तक घोल चिपचिपा और हल्का गीला न हो जाए।
- अपने हाथों पर नारियल का तेल लगा लें क्योंकि आटा चिपचिपा होता है!
- फिर, एक बड़ा चम्मच कुकी का आटा निकालें, उसे अपने हाथों के बीच गोल करें, और कुकी के आटे की प्रत्येक लोई को नारियल के तेल से हल्का चिकना किए हुए पार्चमेंट पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
- हर कुकी के बीच थोड़ी जगह छोड़ दें क्योंकि बाद में आप उन्हें चपटा करेंगे। इस रेसिपी से आप 6 कुकी बॉल बना सकते हैं, और हाँ, आप ज़्यादा कुकीज़ बनाने के लिए रेसिपी को दोगुना कर सकते हैं!
- अपनी तेल लगी उंगलियों से बिस्कुट को चपटा करें। बिस्कुट जितने पतले होंगे, किनारे उतने ही कुरकुरे होंगे। बनावट और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए मोटाई को कम-ज़्यादा करके देखें।
- कुकीज़ को ओवन के बीच वाले रैक में 350°F (180°C) पर 10 से 12 मिनट तक तब तक बेक करें जब तक कि किनारों पर हल्का सुनहरा भूरा रंग न आ जाए।
- दो सामग्रियों से बनी इन कुकीज़ को तुरंत वायर रैक पर ठंडा होने दें और बेहतरीन बनावट के लिए लगभग 30 मिनट तक प्रतीक्षा करें। समय के साथ कुकीज़ सख्त हो जाती हैं।
अतिरिक्त सामग्री और स्वाद
बेशक, बादाम के आटे से बनी इस आसान कुकी रेसिपी का उपयोग करके आप कई तरह की स्वादिष्ट बादाम कुकीज़ बना सकते हैं।
उदाहरण के लिए, आप घोल में 1/2 से 1 छोटा चम्मच मिलाकर उसका स्वाद बढ़ा सकते हैं:
- जमीन दालचीनी
- वेनीला सत्र
- बादाम निकालने
- निम्बू सार
- नींबू या संतरे का छिलका
आप इसमें 3 बड़े चम्मच ये चीजें भी मिला सकते हैं:
- डार्क चॉकलेट चिप्स
- नारियल बादाम कुकीज़ बनाने के लिए बिना मीठा किया हुआ नारियल।
- सूखे मेवे जैसे सूखे किशमिश, सूखे क्रैनबेरी और बारीक कटे हुए खजूर।
कुकीज़ को सजाना
आप कुकीज़ को पिघली हुई चॉकलेट से भी सजा सकते हैं। बस कुकीज़ को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर, एक बाउल में आधा कप डार्क चॉकलेट चिप्स को एक चम्मच नारियल तेल के साथ पिघला लें। इसे माइक्रोवेव में या मध्यम आंच पर नॉन-स्टिक पैन में पिघला लें।
आधी कुकीज़ को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं या प्रत्येक कुकी के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट छिड़कें। चॉकलेट की परत को सख्त करने के लिए, कुकीज़ को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। एक और विकल्प यह है कि मेरी वीगन रॉयल आइसिंग रेसिपी का उपयोग करके कुकीज़ के ऊपर एक परत लगाएं और ऊपर से स्प्रिंकल्स डालें।
भंडारण निर्देश
बादाम के आटे से बनी कुकीज़ हवा के संपर्क में आने पर थोड़ी चिपचिपी और नरम हो जाती हैं। इसीलिए मैं इन दो सामग्रियों से बनने वाली कुकीज़ को कभी फ्रिज में नहीं रखती।
इसके बजाय, मैं उन्हें एक सीलबंद कुकी जार में रख देता हूं, और वे कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक अच्छी तरह से सुरक्षित रहते हैं।
एलर्जी स्वैप
जाहिर है, जिन लोगों को खाने से एलर्जी है, उनके लिए मुझे हमेशा कुछ विकल्प साझा करने पड़ते हैं।
- चीनी रहित कीटो विकल्प बादाम का आटा अपने आप में कम कार्बोहाइड्रेट वाला आटा है। लेकिन मेपल सिरप में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है। इसलिए, यदि आप प्रति कुकी कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम करना चाहते हैं और इन दो सामग्री वाली कुकीज़ को कीटो-फ्रेंडली बनाना चाहते हैं, तो फाइबर सिरप या मोंक फ्रूट से बना शुगर-फ्री मेपल सिरप इस्तेमाल करें।
- बादाम का विकल्प यह रेसिपी इनके साथ बहुत अच्छी तरह काम करती है घर का बना ओट का आटा मेवे रहित विकल्प के लिए।
भंडारण निर्देश
आप कुकीज़ को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट बॉक्स में लगभग एक सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं।
आप इन बादाम कुकीज़ को फ्रीज़ भी कर सकते हैं और परोसने से पहले इन्हें कमरे के तापमान पर पिघला सकते हैं।
बादाम के आटे से बनी शाकाहारी कुकीज़ की और भी रेसिपी
नीचे मेरी सबसे लोकप्रिय बादाम के आटे की कुकीज़ की रेसिपी दी गई हैं, जिन्हें आप आज़मा सकते हैं:
Delicious. Added chopped cranberries and pecans.
I would love to see something like this with a different flour for those that can’t have nuts 😀 i want just a simple biscuit or something simple with a jam centre. Thank you i love your recipes
मेरे इसे आजमाएं 3-ingredient thumbprint cookies made with all-purpose flour. Enjoy!
हैलो कैरिन,
Thank you for sharing your recipe. can I use sugar in place of maple syrup please?
शुक्रिया
No, you can’t swap a liquid sweetener for a crystal sweetener in my recipes. Especially here, almond flour + sugar will be a powder mixture, not texture to form a cookie dough.
can whole wheat flour replace the almond flour
No, this recipe has been developed to specifically use almond flour. Both, almond and wheat are opposite flour in term of protein, fat, carbs, and they can’t be swapped for a 1:1 ratio. It’s a new recipe to develop.
These cookies are the bomb
its a really superb recipe carine , I would surely try this within two days ❤️
आपका बहुत - बहुत धन्यवाद!
Yes yes. Delicious. Take 5 minutes to make a huge batch. Love these
शुक्रिया!
Could I possibly use what ever is left in my milk maker? After I make almond milk, I am left with super fine almond powder, can I use that? Or is it better to buy?
That’s a great question, I actually have no idea because I never tried that and I am worried that your meal will be too wet, or have lost properties through soaking resulting in poor quality cookies.
Are you sure that 1 cup =0.5 pt 112 grams? Seems to me that 1 cup =0.5 pt 236 grams.
Cups are volume of 250 ml, the weight won’t be the same if you measure almond flour to all-purpose flour. It’s like if you take the same volume of sand and feather, they won’t be the same. The information is correct a cup of almond flour is 112 grams.
Amazing ! delicious, so quick and easy. Added vanilla and coconut. will be making double next time.
easy and delicious. will cut down on calories and carbs and try sugar free syrup…any other ideas?
I haven’t tried sugar free syrup, some or mostly made of water and sucralose, will definetly not work to firm up and crisp the cookies. If it’s a fiber syrup it might work.