तीन सामग्रियों से बनने वाली बादाम और पीनट बटर कुकीज़ (बिना अंडे और बिना परिष्कृत चीनी के)

इन तीन सामग्रियों से बनने वाली बादाम और पीनट बटर कुकीज़ ये बेहद सरल, अंडे रहित, परिष्कृत चीनी रहित और डेयरी रहित कुकीज़ हैं जिनमें प्रति कुकी 6 ग्राम से अधिक प्रोटीन होता है।

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तीन सामग्रियों से बनने वाली पीनट बटर बादाम कुकीज़

इन तीन सामग्रियों से बनने वाली बादाम और पीनट बटर कुकीज़ ये बेहद सरल, अंडे रहित, परिष्कृत चीनी रहित और डेयरी रहित कुकीज़ हैं जिनमें प्रति कुकी 6 ग्राम से अधिक प्रोटीन होता है।

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प्रस्तुत करने का समय: 10 मिनट मिनट

समय कुक: 10 मिनट मिनट

कुल समय: 20 मिनट मिनट

कोर्स: नाश्ता

भोजन: अमेरिकन

सर्विंग्स: 10 Cookies

कैलोरी: 185.9 किलो कैलोरी

लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

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सामग्री

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

• ▢ 1 ¼ कप बादाम का आटा - (नोट 1)
• ▢ ½ कप मूंगफली का मक्खन (बिना नमक वाला) - (नोट 2)
• ▢ ¼ कप मेपल सिरप - (नोट 3)

ऐच्छिक

• ▢ 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र - स्वाद के लिए (टिप्पणी 4)
• ▢ 12 कच्चे बादाम - (नोट 5)

अनुदेश

• ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछा लें। उस पर कुकिंग ऑयल स्प्रे से हल्का सा तेल लगा लें। इसे अलग रख दें।
• एक मिक्सिंग बाउल में पीनट बटर, मेपल सिरप, यदि उपयोग कर रहे हों तो वेनिला एक्सट्रेक्ट और बादाम का आटा डालकर तब तक मिलाएं जब तक यह चिकना और अच्छी तरह से मिल न जाए और कुकी के आटे का घोल न बन जाए।
• कुकी के आटे से 10 छोटी-छोटी गोलियां बनाएं और उन्हें बेकिंग शीट पर इस तरह रखें कि प्रत्येक गोली के बीच आधे अंगूठे जितनी जगह हो।
• कुकीज़ के ऊपर क्रॉस का आकार बनाने के लिए, हल्के तेल लगे कांटे के पिछले हिस्से से उन्हें चपटा करें।
• सजाने के लिए, प्रत्येक कुकी के बीच में एक साबुत बादाम दबा दें। इससे बाद में कुकी खाते समय एक स्वादिष्ट कुरकुरापन भी मिलेगा।
• कुकीज़ को 350°F (180°C) पर 12-14 मिनट तक बेक करें, जब तक कि किनारे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। इन्हें बेकिंग शीट पर कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें ताकि ये जम जाएं। फिर, प्रत्येक कुकी के नीचे धीरे से एक स्पैटुला डालें और उन्हें कूलिंग रैक पर 1 घंटे के लिए रखें, ताकि आप उनके कुरकुरेपन और स्वाद का पूरा आनंद ले सकें।

नोट्स

नोट्स 1या बादाम का आटा, लेकिन कुकीज़ थोड़ी दानेदार और गहरे रंग की होंगी। जई के आटे के लिए, मेरी विधि का उपयोग करें। चार सामग्रियों से बनने वाली ओटमील के आटे और पीनट बटर कुकी रेसिपी.

नोट्स 2या फिर बादाम का मक्खन, काजू का मक्खन। मेवे रहित विकल्पों में ताहिनी या सूरजमुखी के बीज का मक्खन शामिल हैं।

नोट्स 3या फिर एगेव सिरप, या कोई भी तरल स्वीटनर जो आपको पसंद हो।

नोट्स 4कुकीज़ में एक स्वादिष्ट फ्लेवर जोड़ने के लिए, आप चाहें तो इसके बदले 1/4 चम्मच बादाम का अर्क भी डाल सकते हैं।

नोट्स 5केवल सजावट के लिए, आप चाहें तो बादाम को छोड़ सकते हैं या कटे हुए बादाम का उपयोग कर सकते हैं।

ओवन मोडमैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।

भंडारणबादाम के आटे से बनी कुकीज़ समय के साथ नरम हो जाती हैं। 3 दिन बाद, ये कम कुरकुरी हो जाती हैं। सर्वोत्तम बनावट के लिए इन्हें कमरे के तापमान पर एक वायुरोधी कांच के जार में रखें।

उपकरण

अवन की ट्रे

चर्मपत्र

मिश्रण का कटोरा

कप और चम्मच मापना

ठंडा करने वाला रैक

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पोषण

सेवित: 1कुकी | कैलोरी: 185.9किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 11.6g | प्रोटीन: 6.1g | मोटी: 14.1g | संतृप्त वसा: 1.8g | बहुअसंतृप्त फैट: 1.7g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 3.7g | सोडियम: 56.1mg | पोटैशियम: 100.3mg | फाइबर: 2.3g | चीनी: 6.8g | विटामिन ए: 0.01IU | कैल्शियम: 47.8mg | आयरन: 0.8mg | मैगनीशियम: 26.8mg | फास्फोरस: 49.5mg | जस्ता: 0.4mg

सामग्री और प्रतिस्थापन

इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको केवल तीन सरल सामग्रियों और कुछ वैकल्पिक सामग्रियों की आवश्यकता होगी। इन्हें चुनने और बदलने का तरीका यहाँ बताया गया है।

• बादाम का आटा – यह सामग्री कुकीज़ को संरचना प्रदान करती है। यह एक महत्वपूर्ण घटक है जो इन्हें अंदर से नरम बनाते हुए इनका आकार बनाए रखता है। आप बादाम का आटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इससे कुकीज़ का रंग गहरा और थोड़ा देहाती दिखेगा।
• मूंगफली का मक्खन – यह कुकीज़ का मुख्य स्वाद और वसा स्रोत है, जो आटे को बांधने और उन्हें नम बनाने में मदद करता है। बादाम का मक्खन या काजू का मक्खन भी बढ़िया विकल्प हैं। मेवे रहित विकल्प के लिए, ताहिनी या सूरजमुखी के बीज का मक्खन भी अच्छा है।
• मेपल सिरप – यह इस रेसिपी के लिए तरल स्वीटनर है, जो प्राकृतिक मिठास प्रदान करता है और टेक्सचर को बेहतर बनाता है। आप एगेव सिरप या अपनी पसंद का कोई अन्य तरल स्वीटनर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• वेनीला सत्र – यह एक वैकल्पिक सामग्री है जो कुकीज़ को एक गर्म और पारंपरिक स्वाद प्रदान करती है। बादाम का अर्क इसका एक बेहतरीन विकल्प है।
• कच्चे बादाम – ये सजावट के लिए हैं और बिस्कुट में एक बढ़िया कुरकुरापन लाते हैं। आप चाहें तो कटे हुए बादाम का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।

इन्हें बनाने का तरीका (चित्रों के साथ)

कैरीन के बेकिंग टिप्स

आइए, मैं आपको परफेक्ट कुकीज़ बनाने के लिए कुछ और टिप्स बताती हूँ।

• सटीक माप करें – सबसे सटीक परिणाम के लिए मैं हमेशा सामग्री को तौलने की सलाह देता हूँ। यदि आप कप का उपयोग कर रहे हैं, तो बादाम के आटे को दबाकर न डालें। इसके बजाय, सही मात्रा के लिए इसे चम्मच से निकालें और बराबर कर लें।
• ज़्यादा देर तक न पकाएँ ये कुकीज़ पल भर में एकदम सही पकी हुई से लेकर बहुत सख्त हो सकती हैं। 12 मिनट बाद इन्हें चेक करें और जैसे ही किनारे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, इन्हें निकाल लें।
• पूरी तरह से ठंडा इन कुकीज़ को तुरंत खाने का मन तो करता है, लेकिन इन्हें जमने में समय लगता है। इन्हें बेकिंग शीट पर और फिर वायर रैक पर पूरे एक घंटे तक ठंडा होने देना ही सही चबाने योग्य लेकिन कुरकुरे टेक्सचर को पाने की कुंजी है।
• चॉकलेट चिप्स डालें – एक अलग स्वाद के लिए, एक तिहाई कप मिनी चॉकलेट चिप्स मिलाकर देखें। ये ओवन में थोड़े पिघल जाते हैं और कुकीज़ को और भी स्वादिष्ट बना देते हैं।
• सजावट में एक नयापन लाएं – साबुत बादाम के बजाय, आप कुकीज़ को बेक करने से पहले उनके ऊपर कटे हुए बादाम दबाकर लगा सकते हैं, जिससे पूरी सतह पर एक कुरकुरी परत बन जाएगी।
• एक और स्वाद जोड़ें – अगर आप स्वाद बदलना चाहते हैं, तो एक चौथाई चम्मच बादाम का अर्क मिलाना एक बढ़िया विकल्प है।

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