इस बादाम के आटे से बनी कुकी का आटा यह प्रोटीन और फाइबर से भरपूर एक सरल ग्लूटेन-मुक्त स्नैक है, जिसे केवल 5 सामग्रियों से 5 मिनट में बनाया जा सकता है।
मुझे कुकी के आटे से बने स्नैक्स खाना बहुत पसंद है, जैसे कि मेरे चने के आटे से बनी कुकीक्योंकि यह कुकीज़ के सभी स्वादों को एक बेहद सुविधाजनक स्नैक में समेट लेता है जिसे आप बहुत जल्दी तैयार कर सकते हैं।
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बादाम के आटे से बनी कुकी का आटा
बादाम के आटे से बनी यह कुकी डो एक सरल, ग्लूटेन-मुक्त स्नैक है जो प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है और केवल 5 सामग्रियों के साथ 5 मिनट में तैयार हो जाती है।
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सर्विंग्स: 16 सर्विंग्स (प्रत्येक 2 बड़ा चम्मच)
कैलोरी: 135 किलो कैलोरी
सामग्री
- 1 साढ़े कप बादाम का आटा - (नोट 1)
- 3 बड़े चम्मच नारियल का तेल - पिघलाकर ठंडा करें, नारियल के स्वाद से बचने के लिए परिष्कृत नारियल का उपयोग करें! (नोट 2)
- 3 बड़े चम्मच मेपल सिरप - (नोट 3)
- 1 बड़ा चमचा बादाम का दूध - (नोट 4)
- ½ कप मिनी चॉकलेट चिप्स - (नोट 5)
ऐच्छिक
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
- ¼ छोटी चम्मच नमक
अनुदेश
- एक बड़े कटोरे में बादाम का आटा, पिघला हुआ नारियल तेल, मेपल सिरप, वनीला एक्सट्रेक्ट (यदि उपयोग कर रहे हों) और 1 बड़ा चम्मच बादाम का दूध डालें। रबर स्पैटुला से तब तक मिलाएं जब तक यह एक चिकना और गाढ़ा कुकी आटा न बन जाए।
- चॉकलेट चिप्स डालकर अच्छी तरह मिला लें। अगर आपको कुकी का आटा थोड़ा कम सूखा पसंद है, तो एक बड़ा चम्मच बादाम का दूध और मिला लें।
- नाश्ते के रूप में 2 बड़े चम्मच परोसें।
नोट्स
नोट्स 1बादाम के आटे की जगह काजू का आटा या तिल का आटा इस्तेमाल करें, इससे आप मेवे रहित विकल्प चुन सकते हैं। जई का आटा इस्तेमाल करने पर अनुपात बिल्कुल अलग होगा; इसकी मात्रा बहुत कम होगी क्योंकि यह तरल पदार्थ को बहुत अच्छी तरह सोखता है और इसमें वसा भी कम होती है। ये सभी आटे बिना पकाए कच्चे ही खाए जा सकते हैं। यह रेसिपी गेहूं के आटे के साथ काम नहीं करेगी।
नोट्स 2पिघले हुए नारियल तेल को आटे में डालने से पहले ठंडा कर लें, नहीं तो आटा गर्म हो जाएगा और चॉकलेट चिप्स पिघल जाएंगे। आप कम गंध वाले अन्य तेलों का भी उपयोग कर सकते हैं।
नोट्स 3कम कार्बोहाइड्रेट वाले विकल्प के रूप में, कोई भी तरल स्वीटनर शुगर-फ्री मेपल सिरप की तरह काम करता है।
नोट्स 4या फिर कोई और दूध जैसे ओट्स का दूध या सोया दूध।
नोट्स 5या फिर कम कार्बोहाइड्रेट वाले स्नैक के लिए शुगर-फ्री चॉकलेट चिप्स, या कटे हुए मेवे।
भंडारणइसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर करें, या फिर इसे एयरटाइट ज़िपलॉक बैग में गोल आकार देकर फ्रीज़ कर दें। एक दिन पहले फ्रिज में रखकर पिघला लें।
पोषण
सेवित: 1परोसने की मात्रा (2 बड़े चम्मच) | कैलोरी: 135किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 8.7g | प्रोटीन: 2.7g | मोटी: 10.6g | संतृप्त वसा: 4.2g | बहुअसंतृप्त फैट: 0.1g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 1g | ट्रांस वसा: 0.01g | सोडियम: 38.7mg | पोटैशियम: 50.7mg | फाइबर: 1.7g | चीनी: 5.4g | विटामिन ए: 3.7IU | विटामिन B12: 0.01Pg | कैल्शियम: 31.9mg | आयरन: 0.9mg | मैगनीशियम: 13.8mg | फास्फोरस: 19.2mg | जस्ता: 0.2mg
सामग्री और प्रतिस्थापन
इस पैराग्राफ में मैंने सामग्री चुनने के बारे में अपने सभी सुझाव दिए हैं। पूरी रेसिपी और मात्रा जानने के लिए, पोस्ट के अंत में दिए गए रेसिपी कार्ड पर स्क्रॉल करें!पूरी रेसिपी देखें
इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको केवल 5 बुनियादी सामग्रियों की आवश्यकता होगी। इन्हें चुनने का तरीका यहाँ बताया गया है।
- बादाम का आटा – यह आधार बनता है, जो अखरोट जैसा स्वाद और ग्लूटेन-मुक्त संरचना प्रदान करता है। काजू का आटा या तिल का आटा भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
- नारियल का तेल – यह नमी प्रदान करता है और सामग्रियों को आपस में बांधता है। इसका एकमात्र संभावित विकल्प कोकोआ बटर है, लेकिन मैंने इसे आजमाया नहीं है।
- मेपल सिरप – इससे आटा मीठा हो जाता है। बिना चीनी वाला मेपल सिरप या कोई अन्य तरल स्वीटनर जैसे कि एगेव सिरप या नारियल का रस भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
- बादाम का दूध इससे नमी बनी रहती है और आटा मुलायम बनता है। ओट्स का दूध या सोया दूध भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
- मिनी चॉकलेट चिप्स – ये चॉकलेट का ज़बरदस्त स्वाद देते हैं। बिना चीनी वाले चॉकलेट चिप्स या कटे हुए मेवे भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं।
बादाम के आटे से कुकी का आटा कैसे बनाएं
यह रेसिपी बनाना बेहद आसान है। कुछ तस्वीरों में देखिए इसे कैसे बनाते हैं।
कुकी के आटे की सभी सामग्री को एक मिक्सिंग बाउल में मिला लें।
जब मिश्रण चिकना हो जाए, तो उसमें चॉकलेट चिप्स मिलाएँ और आनंद लें!
कैरीन के सुझाव
- कम कार्ब वाला विकल्प – कम कार्ब वाला विकल्प बनाने के लिए शुगर-फ्री चॉकलेट चिप्स और मेपल सिरप का इस्तेमाल करें।
- नट-मुक्त विकल्प – बादाम के आटे की जगह काजू का आटा या तिल का आटा इस्तेमाल करें।
- ऐड-इन विविधताएँ – चॉकलेट चिप्स के बजाय कटे हुए पेकान, बीज या अखरोट का इस्तेमाल करें।
- बेकिंग विकल्प – आटे के छोटे-छोटे हिस्से को 350°F (180°C) पर 14 मिनट तक बेक करें। खाने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।
- प्रोटीन बूस्ट – प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने के लिए बादाम के आटे की जगह प्रोटीन पाउडर का प्रयोग करें।
- ठंडा तेल – चॉकलेट चिप्स को पिघलने से बचाने के लिए, पिघले हुए नारियल के तेल को आटे में डालने से पहले उसे ठंडा कर लें।
क्या आप इसे बेक कर सकते हैं?! मुझे तो पता ही नहीं था कि यह आटा है!
यह आटा कच्चा खाने के लिए बनाया गया है, लेकिन मेरे पास बादाम के आटे से बनी चॉकलेट चिप कुकीज़ की रेसिपी भी है। यहाँ उत्पन्न करें जो एक समान आटे का उपयोग करते हैं और बहुत अच्छे से पकते हैं।
नमस्ते, क्या मैं चॉकलेट चिप्स के बजाय दालचीनी के साथ कद्दू की प्यूरी का इस्तेमाल कर सकती हूँ? धन्यवाद।
ये दो अलग-अलग सामग्रियां हैं। अगर आप चॉकलेट चिप्स की जगह कद्दू की प्यूरी जैसी कोई अतिरिक्त नमी वाली सामग्री डालते हैं, तो आटा गीला और अधिक तरल हो जाएगा। चूंकि यह बिना बेक किए बनने वाली रेसिपी है, अगर आपको यह टेक्सचर पसंद है तो आप इसे आजमा सकते हैं।
मैंने आखिर में कटे हुए बादाम और सूखे खट्टे चेरी का इस्तेमाल किया। आपकी शानदार रेसिपी के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद!
यह तो बहुत ही स्वादिष्ट लग रहा है!
मैंने इसे कई बार बनाया है। मेरे नखरेबाज़ बच्चे को भी यह पसंद आया! आज मैंने इसमें पीनट बटर मिलाया, थोड़ा और आटा डालना पड़ा, लेकिन यह स्वादिष्ट है! उम्मीद है कि बच्चों के खाने से पहले मुझे थोड़ा और मिल जाए!
आपको बहुत बहुत धन्यवाद!
ओवन का तापमान कितना है और आप उन्हें कितनी देर तक बेक करते हैं?
इसमें बेकिंग की कोई जरूरत नहीं है, यह एक कच्चा स्नैक है, आप कुकी के आटे को चम्मच से सीधे कच्चा ही खा सकते हैं।
जब मुझे कुछ मीठा खाने की इच्छा हो रही थी, तब इस रेसिपी ने मेरी भूख मिटा दी! मैंने नारियल तेल की जगह घी का इस्तेमाल किया (मेरे पास सिर्फ अपरिष्कृत नारियल तेल था), जिसके लिए मुझे थोड़ा ज़्यादा बादाम का आटा लगाना पड़ा। इस आसान रेसिपी के लिए धन्यवाद!
यह स्वादिष्ट है।
आपकी रेसिपीज़ बहुत पसंद आईं... धन्यवाद... शानदार!
हाय! यह रेसिपी शेयर करने के लिए धन्यवाद, यह बहुत ही स्वादिष्ट लग रही है! मुझे बस एक शंका है, कृपया मुझे समझाएं: बादाम का आटा और बादाम का पाउडर अलग-अलग होते हैं, है ना? क्या सच में बादाम का आटा कम वसा वाला, सूखा और पतला होता है? क्योंकि बादाम का पाउडर सिर्फ प्रोसेस्ड बादाम होता है, जबकि बादाम का आटा एक अलग उत्पाद है। और अगर मैं बादाम के आटे की जगह बादाम का पाउडर इस्तेमाल करूं, तो क्या मैं कम नारियल तेल डालकर इसे सेहतमंद और कम वसा वाला बना सकती हूं? जवाब देने के लिए धन्यवाद!
मैंने कभी बादाम पाउडर के बारे में नहीं सुना, इसलिए मुझे समझ नहीं आ रहा कि आप क्या कहना चाह रहे हैं। बादाम का आटा असल में कच्चे, उबले हुए बादामों को पीसकर बनाया जाता है, जो देखने में आटे जैसा पतला हो जाता है। आपके ईमेल से मुझे पता चला कि आप फ्रांस में रहते हैं। चूंकि मैं फ्रांसीसी हूं, इसलिए मैं आपको बता सकती हूं कि बादाम के आटे वाली किसी भी रेसिपी के लिए आपको "poudre d'amande" की आवश्यकता होती है।
क्या आप इसके बदले जई का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं?
अनुपात बिल्कुल अलग होगा। जई के आटे में फाइबर बहुत ज़्यादा और वसा कम होती है, और अगर आप उतनी ही मात्रा मिलाएंगे तो आटा बहुत सूखा हो जाएगा। मैंने अभी तक जई के आटे से प्रयोग नहीं किया है, इसलिए मैं आपको सटीक मात्रा नहीं बता सकती।
बहुत ही स्वादिष्ट! बनाने में बहुत आसान और मेरे लिए बहुत सेहतमंद भी। मुझे डेयरी उत्पाद, गेहूं, ओट्स, अंडे और पीनट बटर से एलर्जी है, लेकिन यह मिठाई उन सभी चीजों के लिए एकदम सही है जो मैं खा सकती हूँ। बहुत-बहुत धन्यवाद!
आपकी शानदार प्रतिक्रिया के लिए धन्यवाद!
स्वादिष्ट?? लेकिन क्या आप इन्हें बेक कर सकते हैं??
जी हां, मैंने इस पोस्ट में ऊपर बेकिंग का विकल्प जोड़ा है। आटे के छोटे-छोटे हिस्से लेकर 350°F (180°C) पर 14 मिनट तक बेक करें। खाने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।