इन केले और मूंगफली के मक्खन के लड्डू पके केले और कुछ पौष्टिक शाकाहारी सामग्रियों से बनी ये बेहद आसान मिठाइयाँ कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती हैं। 20 मिनट.
मुझे साधारण एनर्जी बॉल्स बहुत पसंद हैं, और जरूरी नहीं कि सभी साधारण ही हों। वीगन प्रोटीन बॉल्सआप ऐसे ही स्वादिष्ट और सेहतमंद स्नैक्स बना सकते हैं। मुझे नहीं पता आपके बारे में, लेकिन मुझे अपने फ्रिज में कुछ स्नैक्स रखने की बहुत ज़रूरत है। कुछ अच्छा, चलते-फिरते खाने में आसान, झटपट बनने वाला ताकि मैं हमेशा कुछ स्नैक्स तैयार रख सकूँ।
पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी टिप्स देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, मेरे खाना पकाने के टिप्स और चरण-दर-चरण तस्वीरें शामिल हैं!
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केले और मूंगफली के मक्खन के लड्डू
सामग्री
- 1 बड़ा पका हुआ केला - 1/2 कप मसले हुए केले
- 6 बड़े चम्मच मूंगफली का मक्खन
- ½ कप बादाम का आटा
- 5-6 बड़े चम्मच नारियल का आटा - ऊपर से अतिरिक्त सामग्री झाड़ दें!
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
- 2 बड़े चम्मच मेपल सिरप
चॉकलेट कोटिंग
- ½ कप डेयरी-मुक्त डार्क चॉकलेट चिप्स
- 2 चम्मच नारियल का तेल
अनुदेश
- एक बाउल में केले को मसलें और उसमें मेपल सिरप, वेनिला एक्सट्रेक्ट और पीनट बटर डालकर तब तक मिलाएं जब तक वह चिकना न हो जाए।
- बादाम का आटा और 5 बड़े चम्मच नारियल का आटा डालें, चम्मच के ऊपर जमा अतिरिक्त नारियल का आटा झाड़ दें। नारियल का आटा बहुत अधिक तरल सोखता है, और यदि आप अधिक डाल देंगे तो घोल सूखा और किरकिरा हो जाएगा।
- तब तक चलाते रहें जब तक कि एक चिकना आटा न बन जाए जिसे आप हाथों के बीच में गोलियाँ बना सकें। अगर आटा बहुत गीला लगे तो एक बड़ा चम्मच नारियल का आटा और मिला लें। अगर बहुत सूखा लगे तो थोड़ा और मसला हुआ केला मिला लें।
- हाथों पर तेल लगा लें ताकि आटा हाथों पर चिपके नहीं और फिर छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
- गोलों को पार्चमेंट पेपर से ढकी प्लेट पर रखें। प्लेट को कुछ मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें, इस बीच चॉकलेट पिघल जानी चाहिए।
- एक कटोरे में चॉकलेट चिप्स और नारियल का तेल डालें। इसे 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें, बीच-बीच में चलाते रहें और तब तक दोहराएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए।
- दो कांटों की मदद से प्रत्येक पीनट बटर बॉल को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोकर कोट करें, फिर कोट की हुई बॉल को प्लेट पर रखें। सभी बॉल्स के कोट होने तक यही प्रक्रिया दोहराएं। चाहें तो बॉल्स के ऊपर समुद्री नमक के टुकड़े या कटे हुए मेवे छिड़क सकते हैं।
- चॉकलेट की परत को जमने के लिए प्लेट को 10-12 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
- इसे एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 1 सप्ताह तक स्टोर करें।
पोषण
सामग्री और प्रतिस्थापन
- पका हुआ केलाखूब पके हुए केले इस्तेमाल करें जिन पर ढेर सारे भूरे धब्बे हों। ये प्राकृतिक रूप से मीठे होते हैं और आसानी से मसल जाते हैं, जिससे एक चिकना और चिपचिपा मिश्रण बनता है जिसे गेंद की तरह रोल करना आसान होता है।
- मूंगफली का मक्खनबिना चीनी या तेल मिलाए, मुलायम और प्राकृतिक पीनट बटर का इस्तेमाल करें। प्राकृतिक तेल मिश्रण को बांधने में मदद करते हैं और बढ़िया स्वाद देते हैं। आप चाहें तो बादाम बटर, काजू बटर या सूरजमुखी बटर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- बादाम का आटाचिकनी बनावट के लिए बारीक पिसा हुआ बादाम का आटा इस्तेमाल करें। गेहूं के आटे के विपरीत, बादाम का आटा कच्चा खाने के लिए सुरक्षित है। बादाम का पाउडर, जो दरदरा होता है, बॉल्स की बनावट को प्रभावित कर सकता है। हो सकता है कि जई के आटे से भी काम बन जाए, लेकिन मैंने इसे आजमाया नहीं है (जई का आटा भी कच्चा खाने के लिए सुरक्षित है)।
- नारियल का आटाउच्च गुणवत्ता वाला नारियल का आटा चुनें। इसकी थोड़ी सी मात्रा भी पर्याप्त होती है, क्योंकि यह नमी को जल्दी सोख लेता है। इसे किसी अन्य आटे के बदले इस्तेमाल न करें।
- मेपल सिरपसर्वोत्तम स्वाद और प्राकृतिक मिठास के लिए शुद्ध मेपल सिरप का प्रयोग करें। कृत्रिम सामग्री वाले मेपल सिरप से बचें। आप नारियल का रस या एगेव सिरप का भी उपयोग कर सकते हैं।
- चॉकलेट चिप्स: भरपूर और तीव्र चॉकलेट स्वाद के लिए उच्च कोको सामग्री (70% या उससे अधिक) वाले डार्क चॉकलेट चिप्स चुनें।
केले और पीनट बटर के लड्डू कैसे बनाएं
यह रेसिपी दो चरणों में तैयार की जाती है। पहले घोल को गोल-गोल लोई में बनाया जाता है, उसके बाद चॉकलेट की परत चढ़ाई जाती है।
सभी सामग्रियों को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मिला लें।
इसे तब तक हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा और एक समान न हो जाए।
मिश्रण से 16 छोटी-छोटी गोलियां बना लें।
चॉकलेट और नारियल तेल को पिघला लें और फिर बॉल्स को उसमें रोल करें।
कैरीन के सुझाव
- मिक्सिंग टेक्नीकअन्य सामग्रियों के साथ मिलाने से पहले केले को अच्छी तरह से मसल लें। इससे एक समान बनावट सुनिश्चित होती है और बॉल्स में गांठें नहीं पड़तीं।
- मिश्रण को ठंडा करनाबॉल बनाने के बाद मिश्रण को लगभग 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इससे चॉकलेट में डुबोना और संभालना आसान हो जाता है।
- चॉकलेट कोटिंगचॉकलेट चिप्स को थोड़े से नारियल तेल के साथ पिघलाकर एक चिकनी, चमकदार परत बना लें। बॉल्स को जल्दी से इसमें डुबोएं और जमने के लिए पार्चमेंट पेपर पर रख दें।
They are moist and yummy. Not very sweet but enough to satisfy a sudden craving for sweets. Plus, the chocolate cover made them so beautiful. ::))
Thank you Carine and Damien for all your work!
Can you use all almond flour?
Coconut flour is 4 times more absorbent than almond flour, you can’t swap coconut flour for almond flour in same amount or the result will be too moist and wet.
How about oat flour?
It might work with oat flour, but I haven’t tried.
Muy ricas y fáciles , gracias
धन्यवाद!