यह बिना बेक किए बनने वाला व्यंजन है। चॉकलेट एवोकाडो पाई यह एक आसान, सेहतमंद शाकाहारी चॉकलेट पाई है जिसमें क्रीमी एवोकाडो मूस भरा हुआ है।
बोनस के तौर पर, यह रेसिपी कीटो डाइट के लिए भी उपयुक्त है क्योंकि इसमें शुगर-फ्री मोंक फ्रूट सिरप का इस्तेमाल किया गया है!
साल का वो समय आ गया है जब मैं सिर्फ अपने जैसे शाकाहारी हॉलिडे डेज़र्ट के बारे में ही सोचती हूँ। शाकाहारी लेमन मेरिंग्यू पाई, शाकाहारी स्ट्रॉबेरी पाईया, शाकाहारी कद्दू पाईलेकिन अगर आप बेकिंग नहीं करना चाहते तो क्या होगा?
यह चॉकलेट एवोकाडो टार्ट इसके लिए एकदम सही है, जो 20 मिनट में तैयार हो जाता है, स्वादिष्ट और सेहतमंद भी है!
चॉकलेट एवोकाडो पाई क्या है?
चॉकलेट एवोकाडो पाई एक स्वस्थ, बिना बेक किए बनने वाली मिठाई है, जिसकी परत नारियल और बादाम के गाढ़े चिपचिपे आटे से बनाई जाती है।
एवोकैडो पाई का क्रीमी मूस चॉकलेट और एवोकैडो के शानदार मिश्रण से बनाया जाता है। यह कच्चा डेज़र्ट एक सेहतमंद पाई है जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पोषक तत्वों से भरपूर भी है।
सामग्री और विकल्प
इस चॉकलेट एवोकाडो पाई को बनाने के लिए आपको 10 से भी कम सामग्री और 20 मिनट का समय चाहिए:
- पके हुए एवोकाडो अगले पैराग्राफ को पढ़कर जानें कि आपके एवोकाडो पके हैं या नहीं।
- बादाम – कच्चा या भुना हुआ।
- नारियल बुरादा – अनावश्यक चीनी से बचने के लिए बिना मीठा किया हुआ सूखा नारियल तेल चुनें।
- बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर – यदि आपका कोको पाउडर मीठा है, तो मेपल सिरप की मात्रा कम कर दें।
- बादाम का दूध या फिर बिना मीठा किया हुआ शाकाहारी दूध जो आपको पसंद हो।
- मेपल सिरप – या फिर आप अपनी पसंद का कोई भी तरल स्वीटनर इस्तेमाल कर सकते हैं। ब्राउन राइस सिरप में 50% कम चीनी होती है और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) भी कम होता है, इसलिए कार्बोहाइड्रेट को नियंत्रित करने के लिए यह बेहतरीन है। इसके अलावा, शुगर-फ्री मोंक फ्रूट सिरप 100% शुगर-फ्री होता है और कीटो डाइट के लिए उपयुक्त है। अन्य शाकाहारी स्वीटनर विकल्पों में एगेव सिरप, नारियल का रस या खजूर का सिरप शामिल हैं।
- नारियल का तेल बनावट के लिए।
एवोकैडो के साथ वीगन चॉकलेट पाई कैसे बनाएं
यह वीगन चॉकलेट पाई सबसे बेहतरीन नो-बेक वीगन डेज़र्ट में से एक है जिसे आप ज़रूर ट्राई करेंगे! आपको यकीन नहीं होगा कि इसमें एवोकाडो भी मिला हुआ है।
मलाईदार एवोकैडो चॉकलेट मूस फिलिंग लाजवाब, मीठी और बेहद सुकून देने वाली है।
पाई बनाने के लिए, सबसे पहले इसका आधार तैयार करें।
- फूड प्रोसेसर में एस ब्लेड अटैचमेंट लगाकर, कच्चे बादाम, सूखा नारियल और कोको पाउडर जैसी सूखी सामग्री को एक साथ डालें। बादाम के गाढ़े पेस्ट में बदलने तक 30 सेकंड के लिए ब्लेंड करें।
- मिश्रण को रोकें और उसमें मेपल सिरप और पिघला हुआ नारियल तेल मिलाएं। फिर से तब तक मिलाएं जब तक कि क्रस्ट बनाने के लिए उपयुक्त चिपचिपा आटा तैयार न हो जाए। यदि आटा बहुत ढीला या सूखा लगे, तो 1 बड़ा चम्मच पानी डालकर एक बार फिर मिलाएं।
- टिप: आटे की चिपचिपी प्रकृति के कारण क्रस्ट को आकार देते समय चिपकने से बचाने के लिए अपनी उंगलियों और आटे के बीच पार्चमेंट पेपर का एक टुकड़ा रखें।
- क्रस्ट को 20 सेंटीमीटर (8 इंच) के ढीले तले वाले पाई पैन में दबाकर फैला दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरे पैन को ढक ले। जमने के लिए पाई पैन को फ्रिज में रख दें।
क्रस्ट बन जाने के बाद, चॉकलेट एवोकाडो फिलिंग बनाना शुरू करें।
- एक पके हुए एवोकाडो से गूदा निकाल लें, उसमें से कड़वेपन पैदा करने वाले काले धब्बे हटा दें। 1 कप (लगभग 240 ग्राम या 8.5 औंस) एवोकाडो का गूदा लें और उसे ब्लेंडर में डाल दें।
- उसी फ़ूड प्रोसेसर (कटोरा साफ़ करने की ज़रूरत नहीं) या ब्लेंडर में, एवोकाडो का गूदा, मेपल सिरप, कोको पाउडर, बिना मीठा बादाम का दूध और पिघला हुआ नारियल तेल डालें। तब तक ब्लेंड करें जब तक एक चमकदार, एक समान चॉकलेट मूस न बन जाए। यदि आवश्यक हो, तो बीच में रोकें, किनारों को खुरचें और फिर से तब तक ब्लेंड करें जब तक कि एवोकाडो के टुकड़े पूरी तरह से गायब न हो जाएं।
- तैयार किए गए नो-बेक चॉकलेट क्रस्ट में चॉकलेट मूस डालें। सजावट के लिए ऊपर से 85% डार्क चॉकलेट के बारीक कटे हुए टुकड़े छिड़कें।
- परोसने से पहले कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। चॉकलेट चीज़केक जैसी गाढ़ी बनावट के लिए, परोसने से 30 मिनट पहले पाई को फ्रीजर में रख दें।
टिप: पाई को पैन से निकालने के लिए, ढीले निचले हिस्से को ऊपर की ओर धकेलें।
सेवारत सुझाव
यह चॉकलेट एवोकाडो पाई अन्य पाई के साथ परोसने के लिए एक आदर्श मिठाई है। शाकाहारी ब्लूबेरी पाई or शाकाहारी पेकान पाई किसी विशेष अवसर के लिए.
आप प्रत्येक स्लाइस को इन चीज़ों के साथ परोस सकते हैं:
- ऊपर से थोड़ा सा डेयरी-फ्री नारियल दही डालें।
- कुछ शाकाहारी व्हीप्ड क्रीम
- एक स्कूप निंजा क्रीमी प्रोटीन आइसक्रीम or एवोकैडो आइसक्रीम
आप कैसे पता लगा सकते हैं कि एवोकैडो पका हुआ है?
इस सरल चॉकलेट एवोकाडो पाई की सफलता की कुंजी एक पूरी तरह से पका हुआ एवोकाडो है।
दरअसल, अगर आपका एवोकाडो बहुत सख्त है, तो चॉकलेट फिलिंग क्रीमी नहीं होगी, और एवोकाडो के टुकड़े मिश्रण में ही रह जाएंगे।
दूसरी ओर, यदि आपके एवोकाडो बहुत अधिक पके हुए हैं, तो उनके गूदे पर काले धब्बे पड़ जाएंगे जिससे भरावन कड़वा हो जाएगा।
इसलिए मैं आपको सलाह देता हूं कि आप अपने एवोकाडो के पकने की जांच करने के लिए इन चरणों का पालन करें:
- रंग पका हुआ एवोकाडो गहरे रंग का होता है, इसलिए सबसे पहले गहरे रंग का एवोकाडो ढूंढें।
- एवोकैडो के ऊपर मौजूद छोटी सी डंठल को छीलकर अलग कर लें। – यही सबसे अच्छा तरीका है! नीचे का रंग हरा होना चाहिए; अगर गहरा भूरा है, तो एवोकाडो ज़्यादा पका हुआ है – यानी उसके गूदे पर काले धब्बे होंगे। साथ ही, अगर डंठल आसानी से नहीं निकलता, तो एवोकाडो अभी पका नहीं है!
- बनावट सबसे गहरे रंग वाले एवोकाडो को अपने हाथों में हल्के से दबाएं। पूरी तरह पका हुआ एवोकाडो थोड़ा नरम होता है, लेकिन थोड़ा दबाने पर भी नहीं दबता।
भंडारण निर्देश
इस एवोकैडो पाई को फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करके रखा जा सकता है।
आप एवोकैडो पाई को पहले से बनाकर फ्रीज भी कर सकते हैं! परोसने से एक दिन पहले इसे फ्रिज में रखकर पिघला लें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
यह रेसिपी कीटो डाइट के अनुकूल है क्योंकि इसमें शुगर-फ्री मोंक फ्रूट सिरप का इस्तेमाल किया गया है, जो एक प्राकृतिक शुगर-फ्री सिरप है। इसलिए, इस पाई के एक स्लाइस में 12 ग्राम नेट कार्ब्स होंगे।
यह कीमत ज्यादा लग सकती है, लेकिन याद रखें कि यह एक मिठाई है और यह आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छी है!
इसलिए छुट्टियों के दौरान चीनी से भरपूर मिठाइयों के बजाय इस कीटो शाकाहारी मिठाई का आनंद लेना कहीं बेहतर है!
बिना बेक किए बनने वाली और भी शाकाहारी मिठाइयाँ
अगर आपको बिना बेक किए बनने वाली आसान मिठाइयाँ पसंद हैं, तो मैं आपको ये रेसिपी आज़माने की सलाह दूंगी:
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चॉकलेट एवोकाडो पाई
सामग्री
चॉकलेट क्रस्ट – 20 सेमी/8 इंच का पैन
- 1 कप बादाम - कच्चा, बिना नमक का, भुना हुआ या बिना भुना हुआ
- ½ कप नारियल बुरादा - मीठा
- 2 बड़े चम्मच बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर
- ⅓ एक कप + 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप - या फिर शुगर-फ्री मोंक फ्रूट सिरप (यदि कीटो डाइट पर हैं) या ब्राउन राइस सिरप या एगेव सिरप
- 1 बड़ा चमचा नारियल का तेल - पिघला हुआ
चॉकलेट एवोकैडो मूस
- 1 कप एवोकाडो - लगभग 3 बड़े एवोकाडो (240 ग्राम, 8.5 औंस)
- ⅓ कप बादाम का दूध - बिना मीठा या बिना मीठा नारियल का दूध
- ⅓ एक कप + 1 बड़ा चम्मच बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर
- ⅓ एक कप + 2 बड़े चम्मच मेपल सिरप - या फिर शुगर-फ्री मोंक फ्रूट सिरप (यदि कीटो डाइट पर हैं) या ब्राउन राइस सिरप या एगेव सिरप
- 3 बड़े चम्मच नारियल का तेल - पिघला हुआ
टॉपिंग
- 1 चुटकी नमक
- ½ कप डार्क चॉकलेट
पिरस ना
- 1 बड़ा चमचा नारियल दही - – प्रति स्लाइस
अनुदेश
बिना बेक किए चॉकलेट क्रस्ट तैयार करें
- फूड प्रोसेसर में एस ब्लेड अटैचमेंट लगाकर, सभी सूखी सामग्री डालें: कच्चे बादाम, सूखा नारियल और कोको पाउडर। इसे ब्लेंड करें। 30 सेकंड जब तक बादाम गाढ़ा पेस्ट न बन जाए।
- ब्लेंडर को रोकें और उसमें मेपल सिरप और पिघला हुआ नारियल तेल डालें।
- फिर से मिलाकर एक चिपचिपा आटा बना लें। यह इतना चिपचिपा होना चाहिए कि इससे एक परत बन सके। अगर आटा बहुत पतला या सूखा लगे, तो 1 बड़ा चम्मच पानी डालकर फिर से मिला लें।
- 20 सेंटीमीटर (8 इंच) व्यास वाले ढीले तले वाले पाई पैन में क्रस्ट को दबाकर फैला दें। आटा चिपचिपा होता है, इसलिए अपनी उंगलियों और आटे के बीच पार्चमेंट पेपर का एक टुकड़ा रख लें ताकि आटा आपकी उंगलियों पर न चिपके। आटे को तब तक दबाएं जब तक वह पूरे पैन को ढक न ले।
- पाई पैन को जमने के लिए फ्रिज में रख दें।
चॉकलेट एवोकैडो मूस
- एक पके हुए एवोकाडो से गूदा निकाल लें और उसमें से किसी भी काले धब्बे को हटा दें, क्योंकि इससे आपके मूस में कड़वाहट आ सकती है।
- 1 कप भरा हुआ एवोकाडो का गूदा (या 240 ग्राम, 8.5 औंस वजन) मापें।
- उसी फूड प्रोसेसर में (कटोरा साफ करने की कोई जरूरत नहीं!) या ब्लेंडर में, एवोकैडो का गूदा, मेपल सिरप, कोको पाउडर, बिना मीठा बादाम का दूध और पिघला हुआ नारियल तेल डालें।
- इसे तब तक ब्लेंड करें जब तक यह एक चमकदार और एक समान चॉकलेट मूस न बन जाए। यदि आवश्यक हो, तो फूड प्रोसेसर को रोकें, किनारों को खुरच कर साफ करें और फिर से तब तक ब्लेंड करें जब तक यह चिकना न हो जाए और एवोकाडो के टुकड़े बिल्कुल न रह जाएं।
- तैयार किए गए नो-बेक चॉकलेट क्रस्ट में चॉकलेट मूस डालें।
- पाई को सजाने के लिए उसके ऊपर 85% डार्क चॉकलेट के बारीक कटे हुए टुकड़े छिड़कें।
- कम से कम फ्रिज में रखें 4 घंटे परोसने से पहले
- फ्रिज में 4 घंटे रखने के बाद, पाई चॉकलेट मूस पाई की तरह मलाईदार हो जाती है। अधिक गाढ़ी बनावट के लिए, परोसने से पहले पाई को 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। इससे पाई की बनावट चॉकलेट चीज़केक जैसी हो जाएगी।
- पैन के ढीले निचले हिस्से को ऊपर की ओर धकेलकर पाई को पैन से बाहर निकालें।
- ऊपर से एक चम्मच डेयरी-फ्री नारियल दही डालकर परोसें।
भंडारण और हिमांक
- आप पाई को पहले से बनाकर फ्रीज कर सकते हैं! परोसने से एक दिन पहले इसे फ्रिज में रखकर पिघला लें।
- इसे फ्रिज में 3 दिन तक स्टोर करें।
This was actually really good! I was also hesitant about using coconut oil, so I left it completely out as one reviewer suggested (no substitutions, either), and it turned out fine. I was surprised at how good it was because I tasted the batter and thought it was a little bitter and not that sweet, but combined with the crust and having sat in the fridge for a few hours, it tasted awesome! The crust is amazing with its coconuty flavor!
I am super excited to try this receipe. My friend is always showing me up with her low sugar desserts. This seems healthy and has very little or no sugar. I love monk fruit as a sugar substitute. Thanks
Hi! Any idea on the amount of monk fruit to use? I know it’s a lot sweeter than maple syrup. Thanks!
If you are using sugar free maple syrup from Lakanto, same amount is ok. Don’t use pure monk fruit, it will be bitter or too sweet without adding texture. Enjoy.
आपका धन्यवाद धन्यवाद धन्यवाद !
Such a simple to make yet incredibly delicious dessert. I love the light texture and combination of ingredients. This is the perfect dessert for a dinner party or family event. Absolutely in love with it.
Now on to try another recipe.
Xx
How would I sub cacao powder with coco powder?
Both option will work with same amount in this recipe the cocoa flavor will be stronger if you use cacao. Enjoy! XOXO Carine
Can I use almond flour for the crust rather then whole almonds? Also about how many cup of almond flour? Thank you…anxious to try this recipe
I didn’t try almond flour you can use it but you may need a bit more to make the dough stick together. Don’t be anxious, this is such an easy recipe!
How can i replace the coconut oil?
Coconut oil solidify at room temperature it is what provide the texture of the mousse in this pie. Unfortunately, you can’t replace it or the filling won’t set. Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine
Thks!! I already made it for my anniversary last month We love it!! Sooo delicious!! A friend ask me if she could replace it i thought dont but wanna ask
Where I live it is hot all the time so the coconut oil never becomes solid only if you put it in the refrigerator. So I use your recommendation and put it in the freezer for about 30 minutes or less. This is a great dessert, thank you.
Great idea on putting coconut oil in the fridge! I am so happy you enjoy the pie too, XOXO Carine
This is a great recipe but I recommend to everyone to completely omit the coconut oil in the filling altogether. Coconut oil has waaay too many calories and saturated fat is not really healthy when you are using a ton like that. I also cut the maple syrup in half to reduce sugar content. Tasted great.
For the crust I just put cashews and a few unsweetened dried cranberries in the food processor.
Thanks for your comment. Coconut oil is the ingredient I am using in the filling to set the pudding. It is often used in raw baking because it solidify at room temperature and allows you to set baked goods without your oven. I agree that coconut oil contains saturated fat, but it contains mostly MCT fat, that are less harmful and may actually raise levels of beneficial HDL cholesterol ! They are not the same saturated fat as the one present in butter. Plus, coconut oil contains the highest level of lauric acid, a strong antibacterial. Of course, this recipe is still a dessert slightly healthier than regular ones but still something to eat with moderation as a little treat once in a while 🙂 Enjoy the recipes on the blog, Take care, XOXO Carine
Hi, this recipe was surprisingly delicious. Just in my case I use coconut flour and was perfect texture. The only info you need to add is that in my case I used Agave Syrup , and it was to sweet for us, so I would recommend you If using this sweetener , just use the half part on the recipe. It’s better if ones is ready put something sweet over if need it. But beside that it is amazing and so good. Thanks a lot Carine.
Hi Alejandra,
May I know how much coconut flour u use for 8inch pan? I wanted to use coconut flour also as I do not have almond flour. So just to confirm u also use 1/2 C dessicated coconut in addition to e coconut flour?
धन्यवाद ।
You can’t use coconut flour in this recipe instead of almonds or desiccated coconut. Coconut flour contains too much fiber and it will be very dry
Thanks a lot for the lovely review! I agree agave is very sweet and that is why I always use maple syrup or brown rice syrup in my recipes. Maybe it is something you should try next time if you like the pie less sweet. Enjoy the blog recipes and thanks for being here with me, XOXO Carine.