नारियल के स्कोन्स (4 सामग्री)

इन नारियल के स्कोन ये बेहद सरल, केवल चार सामग्रियों से बनने वाली मीठी मिठाइयाँ हैं जो 25 मिनट से भी कम समय में तैयार हो जाती हैं और इनमें डेयरी और अंडे का इस्तेमाल नहीं किया जाता है, जिससे इनका टेक्सचर परतदार और मुलायम होता है।

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पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी टिप्स देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, मेरे खाना पकाने के टिप्स और चरण-दर-चरण तस्वीरें शामिल हैं!

नारियल के स्कोन

इन नारियल के स्कोन ये बेहद सरल, केवल चार सामग्रियों से बनने वाली मीठी मिठाइयाँ हैं जो 25 मिनट से भी कम समय में तैयार हो जाती हैं और इनमें डेयरी और अंडे का इस्तेमाल नहीं किया जाता है, जिससे इनका टेक्सचर परतदार और मुलायम होता है।

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प्रस्तुत करने का समय: 10 मिनट मिनट

समय कुक: 13 मिनट मिनट

कुल समय: 23 मिनट मिनट

कोर्स: सुबह का नाश्ता

भोजन: अमेरिकन

सर्विंग्स: 8 scones

कैलोरी: 379.4 किलो कैलोरी

लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

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सामग्री

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

• ▢ 2 साढ़े कप स्वंय बढ़ता आटा - (नोट 1)
• ▢ 1 कर सकते हैं नारियल का गाढ़ा दूध - (11.25 औंस) जो 1 1/2 कप + 1 बड़ा चम्मच के बराबर है (नोट 2)
• ▢ ½ कप नारियल क्रीम - डिब्बाबंद (नोट 3)
• ▢ ½ कप कसा हुआ नारियल (बिना चीनी वाला) - (नोट 4)

ऐच्छिक

• ▢ 1 छोटी चम्मच नारियल निकालने

अनुदेश

• ओवन को 425°F (230°C) पर पहले से गरम कर लें। दो बड़ी बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछा दें। पेपर पर ऑइल स्प्रे से हल्का सा तेल लगा लें। इसे अलग रख दें।
• एक मिक्सिंग बाउल में सेल्फ-राइजिंग आटा, कंडेंस्ड मिल्क, नारियल क्रीम, कसा हुआ नारियल और यदि उपयोग कर रहे हों तो नारियल का अर्क डालें।
• रबर स्पैटुला का उपयोग करके आटे को मिलाएं और एक नम, एक समान स्कोन का आटा तैयार करें।
• अपनी सतह पर हल्का सा आटा छिड़कें और उस पर आटा रखें। ऊपर से थोड़ा और आटा छिड़कें और बेलन से आटे को लगभग 1/2 इंच से 3/4 इंच (1.2 सेमी से 2 सेमी) मोटा बेल लें। हाथों से किनारों को थपथपाकर गोल आकार दें।
• ऊपर से बादाम का दूध लगाएं और थोड़ा सा कसा हुआ नारियल छिड़कें। हाथों से दबाकर आटे पर चिपका दें।
• तेज धार वाले चाकू की मदद से डिस्क से 8 त्रिभुज काट लें।
• तैयार बेकिंग शीट पर प्रत्येक स्कोन को दो इंच की दूरी पर रखें। ये ओवन में फूल जाएंगे।
• स्कोंस को 425°F (230°C) पर 12-14 मिनट तक या ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें और जब तक कि स्कोंस के बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न निकल जाए।

नोट्स

नोट्स 1इसे खुद बनाने के लिए, 2 और 1/2 कप मैदा को 5 चम्मच बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएँ। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टर, लेकिन बेकिंग पाउडर डालना न भूलें। नारियल का आटा, ओट्स का आटा या बादाम का आटा इस्तेमाल करने पर यह विधि काम नहीं करेगी। 

नोट्स 2अगर आप अपने किचन में डेयरी उत्पादों का इस्तेमाल करते हैं, तो सामान्य कंडेंस्ड मिल्क भी चलेगा, लेकिन इसमें नारियल का स्वाद नहीं होता। आपको इसमें नारियल का अर्क मिलाना होगा (यह आपका विकल्प है)।

नोट्स 3नारियल क्रीम का डिब्बा खोलें, यह गाढ़ा और असमान होगा, नीचे थोड़ा तरल और ऊपर गाढ़ापन होगा। रेसिपी में नापने से पहले दोनों हिस्सों को अच्छी तरह मिला लें। या फिर फुल-फैट डिब्बाबंद नारियल दूध का इस्तेमाल करें और डिब्बा खोलने और नापने से पहले उसे अच्छी तरह हिला लें।

नोट्स 4या फिर बिना मीठा किया हुआ सूखा नारियल।

भंडारणइसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर करें।

ओवन मोड: मैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।

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पोषण

सेवित: 1scones | कैलोरी: 379.4किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 59g | प्रोटीन: 9.3g | मोटी: 12.2g | संतृप्त वसा: 9.2g | बहुअसंतृप्त फैट: 0.5g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 1.6g | सोडियम: 79mg | पोटैशियम: 291.3mg | फाइबर: 1.5g | चीनी: 29.6g | विटामिन ए: 132.9IU | विटामिन B12: 0.2Pg | विटामिन सी: 1.7mg | विटामिन डी: 0.1Pg | कैल्शियम: 149mg | आयरन: 0.9mg | मैगनीशियम: 29.7mg | फास्फोरस: 187.5mg | जस्ता: 1mg

सामग्री और प्रतिस्थापन

इन स्कोन्स को बनाने के लिए आपको केवल 4 सामग्रियों की आवश्यकता है। यहां बताया गया है कि आप उन्हें कैसे चुन सकते हैं और बदल सकते हैं।

• स्वंय बढ़ता आटा – यह स्कोन्स के लिए आधारभूत संरचना प्रदान करता है और इसमें आवश्यक खमीर भी शामिल होता है। आप मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाकर इसे खुद बना सकते हैं। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टर, लेकिन बेकिंग पाउडर डालना न भूलें।
• नारियल का गाढ़ा दूध इससे मिठास और नमी बढ़ती है, और स्कोन की परतदार बनावट में योगदान होता है। सामान्य गाढ़ा दूध भी काम करेगा, लेकिन आपको नारियल का अर्क मिलाना होगा।
• नारियल क्रीम इससे स्कोन्स में भरपूर स्वाद और नमी आती है। फुल फैट डिब्बाबंद नारियल का दूध भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
• कटा हुआ नारियल इससे बनावट और नारियल का स्वाद बढ़ जाता है। सूखा नारियल भी इस्तेमाल किया जा सकता है।  

नारियल के स्कोन्स कैसे बनाएं

ये स्कोन्स बनाना बहुत आसान है। यहाँ तस्वीरों के साथ बताया गया है कि इन्हें कैसे बनाते हैं।

एक बड़े मिक्सिंग बाउल में आटे की सभी सामग्री को मिला लें।

आटे को बेकिंग शीट पर रखें और एक मोटी डिस्क का आकार दें।

आटे की डिस्क को 8 बराबर त्रिभुजों में काटें और उन्हें थोड़ा अलग कर लें।

स्कोंस को 425°F (230°C) पर 12-14 मिनट तक बेक करें।

कैरीन के बेकिंग टिप्स

आइए, मैं आपको परफेक्ट स्कोन्स बनाने के लिए कुछ और टिप्स बताती हूँ।

• गाढ़ा दूध का महत्व मिठास और गाढ़ापन के लिए नारियल का गाढ़ा दूध आवश्यक है। नारियल की क्रीम या वाष्पीकृत नारियल इसके उपयुक्त विकल्प नहीं हैं।
• नारियल के स्वाद को बढ़ावा – यदि आप सामान्य कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग कर रहे हैं, तो नारियल का स्वाद बनाए रखने के लिए उसमें नारियल का अर्क मिलाएं।
• नारियल क्रीम की स्थिरता नारियल की क्रीम को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि वह चिकनी और एक समान हो जाए।
• आटा संभालना – काम करने की सतह पर हल्का सा आटा छिड़क दें ताकि आटा चिपके नहीं।
• शीर्ष कोटिंग – स्वाद और बनावट को बेहतर बनाने के लिए स्कोन्स पर बादाम का दूध लगाएं और ऊपर से कसा हुआ नारियल छिड़कें।

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