लेमन बनाना ब्रेड (आसान, एक बाउल में)

इस लेमन बनाना ब्रेड is a moist, banana bread loaf packed with tangy lemon flavors and crispy sliced almonds on top.

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If you love banana bread like my स्वस्थ केले की रोटी and lemon pound cake like my नींबू पाउंड केक, but don’t want to bake two recipes, this is what you need. It has a moist banana, lemony crumb with a delicious lemon glaze and almond flavors, all in a banana bread loaf.

पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी टिप्स देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, मेरे खाना पकाने के टिप्स और चरण-दर-चरण तस्वीरें शामिल हैं!

लेमन बनाना ब्रेड

इस लेमन बनाना ब्रेड is a moist, banana bread packed with tangy lemon flavors and crispy sliced almonds on top.

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प्रस्तुत करने का समय: 15 मिनट मिनट

समय कुक: 50 मिनट मिनट

कुल समय: 1 घंटा hr 5 मिनट मिनट

कोर्स: नाश्ता, हल्का नाश्ता

भोजन: अमेरिकन

सर्विंग्स: 12 स्लाइस

कैलोरी: 253.3 किलो कैलोरी

लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

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सामग्री

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

• ▢ 1 साढ़े कप मैश किए हुए केले - 3 बड़े केलों के बराबर
• ▢ 1 साढ़े कप बहु - उद्देश्यीय आटा - (नोट 1)
• ▢ ½ कप बादाम का आटा - (नोट 2)
• ▢ ¼ कप नींबू का रस - (note 3) about 2 medium lemons
• ▢ 2 चम्मच नींबू के छिलके - from one of the lemons used before
• ▢ ⅓ कप नरम ब्राउन शुगर - (नोट 4)
• ▢ 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• ▢ ½ छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
• ▢ ⅓ कप हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल - (नोट 5)
• ▢ 1 छोटी चम्मच बादाम निकालने - (नोट 6)
• ▢ ½ छोटी चम्मच नमक

उपरी परत

• ▢ ⅓ कप कटे हुए बादाम

वैकल्पिक ग्लेज़िंग

• ▢ ½ कप पिसी चीनी
• ▢ 1 बड़ा चमचा नींबू का रस
• ▢ ½ छोटी चम्मच वेनीला सत्र

अनुदेश

• ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। 9 इंच x 5 इंच के ब्रेड पैन में पार्चमेंट पेपर बिछा दें। पेपर पर कुकिंग स्प्रे से हल्का सा तेल लगा लें।
• केलों को मसल लें, उन्हें मापने वाले कप में ठीक 1 कप + 1/2 कप की मात्रा में भरें और उन्हें एक मिक्सिंग बाउल में डाल दें।
• Stir in the light olive oil, lemon juice, lemon zest, soft brown sugar, and almond extract, until well combined.
• Fold in the flour, almond flour, salt, baking powder, and baking soda, and use a rubber spatula to combine. It should form a thick, smooth batter.
• तैयार किए गए ब्रेड पैन में घोल डालें।
• Sprinkle sliced almonds on top of the bread.
• Bake the bread on the center rack for 45-55 minutes at 350 °F (180 °C). If the top of the bread darkens too fast, foil the pan after 30 minutes. Bake until a toothpick inserted in the center comes out clean.
• Let the bread cool down in the pan for 10 minutes, then release and cool completely on a wire rack for about 2 hours before glazing.
• To make the glazing, stir the powdered sugar, lemon juice, and vanilla extract in a mixing bowl until thick. If too thin, stir in more powdered sugar, if too thick, thin it out with a bit more lemon juice.
• Drizzle on top of the bread, pop bread in the fridge for a few hours to set the icing.

नोट्स

नोट्स 1ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिका. The recipe will not work entirely with almond flour.

नोट्स 2: Almond flour tastes amazing with the lemon juice but if you have a nut allergy, you can swap it for 1/4 cup of all-purpose flour, or 1/2 cup of sesame flour.

नोट्स 3: I use 2 fresh lemons, I remove the seeds but keep the pulp that comes out as you squeeze your lemons. You can also use store-bought lemon juice, but it won’t taste as good.

नोट्स 4: Swap the brown sugar for a refined sugar-free option like coconut sugar or unrefined cane sugar if desired. Do not swap for a liquid sweetener like maple syrup, the bread will turn gummy.

नोट्स 5: Any low-flavor oil works or, you can use melted plant-based butter if preferred.

नोट्स 6: I highly recommend almond extract, it marries so well with the lemon and banana. Another option is to swap it for vanilla extract.

नोट्स 7: Sliced almonds taste amazing on top of this bread, but if you have a nut allergy, you can skip it.

भंडारण: Store the bread in an airtight container in the fridge up to 3 days.

ओवन मोड: मैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।

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पोषण

सेवित: 1टुकड़ा | कैलोरी: 253.3किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 32.4g | प्रोटीन: 4.6g | मोटी: 12.9g | संतृप्त वसा: 5.6g | बहुअसंतृप्त फैट: 0.7g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 1.6g | ट्रांस वसा: 0.01g | सोडियम: 250.4mg | पोटैशियम: 162.3mg | फाइबर: 2.7g | चीनी: 14.4g | विटामिन ए: 18.5IU | विटामिन B12: 0.01Pg | विटामिन सी: 2.5mg | कैल्शियम: 92.1mg | आयरन: 1.4mg | मैगनीशियम: 23.1mg | फास्फोरस: 68.7mg | जस्ता: 0.3mg

सामग्री और प्रतिस्थापन

You only need a handful of ingredients to make this recipe. Here’s how to pick them.

• मैश किए हुए केले – They provide natural sweetness, moisture, and a tender crumb to the bread. If you’re in a pinch, you could try applesauce or pear puree, though these will change the flavor and texture (and I haven’t tried!).
• बहु - उद्देश्यीय आटा – This is the base for the bread structure. For a gluten-free version, use my ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिका.
• बादाम का आटा – It adds a rich, nutty depth that complements the lemon’s brightness. For those avoiding nuts, you can replace it with extra all-purpose flour or sesame flour; just note that the unique almond nuance will be lost.
• नींबू का रस – It balances the sweetness from the bananas. I prefer freshly-squeezed juice but if you don’t have fresh lemon, bottled juice will work just fine.
• नींबू के छिलके – This enhances the lemon aroma without adding extra acidity.
• नरम ब्राउन शुगर – It adds some molasses flavors and helps retain moisture. You can use coconut sugar or unrefined cane sugar as a refined sugar-free alternative, but avoid liquid sweeteners like maple syrup which can turn the bread gummy.
• बेकिंग पाउडर – For a light, airy texture.
• बेकिंग सोडा – Works with the acidic lemon juice to help the bread rise.
• हल्का जैतून का तेल – For some healthy fat and moisture without overpowering other flavors. Other low-flavor oils or melted plant-based butter can work too; just avoid oils with a strong taste.
• बादाम निकालने – This secret ingredient is awesome. It makes the almond, lemon, and banana flavors blend.

While this bread is great just like this, you can make it amazing by adding my topping with the ingredients below.

• कटे हुए बादाम – They add some crunch and extra nutty flavor on top. If you have a nut allergy, simply omit this step, though the texture will be different.
• पिसी चीनी – This creates a smooth, sweet glazing that complements the tangy lemon. You can use another refined powdered sugar if desired or even powdered sugar-free sweetener.
• नींबू का रस – To add extra lemon flavors to the glaze.
• वेनीला सत्र – A touch of vanilla makes the glazing perfect!

How to Make Lemon Banana Bread

यह रेसिपी बनाना बेहद आसान है, यहां तस्वीरों के माध्यम से बताया गया है कि इसे कैसे बनाया जाता है।

Mash the bananas in a large mixing bowl and measure the amount needed.

Pour the other liquid ingredients and stir the mixture before adding the flours.

घोल को स्पैटुला से तब तक मिलाएं जब तक वह अच्छी तरह से मिल न जाए।

Pour the batter in a pan lined with parchment paper.

Add sliced almonds and bake the bread on the center rack for 45-55 minutes at 350 °F (180 °C).

Let the bread cool down for about 2 hours while making the glazing.

कैरीन के बेकिंग टिप्स

Let me share a few more tips that will help you make the best possible bread!

• अधिक पके हुए केले का प्रयोग करें: Use very ripe bananas. The more speckled, the better for maximum natural sweetness and a moist, tender crumb.
• धीरे से मोड़ें: When incorporating the dry ingredients, gently fold the batter to avoid overmixing, which can lead to a denser and packed texture.
• सटीक माप करें: If you struggle with the texture, try using a kitchen scale for your dry ingredients to reach the right consistency, especially when working with multiple flours.
• Watch Your Oven: Ovens can vary; if you notice the top browning too quickly, tent the loaf with foil midway through baking to prevent burning.
• ठीक से गरम करें: Allow your oven to fully preheat to 350 °F (180 °C) before baking. This helps the batter rise evenly.
• शीतलन ही कुंजी है: Let the bread cool in the pan for 10 minutes, then on a wire rack for at least 2 hours before glazing. This step ensures the glaze sits beautifully on top rather than seeping into the bread.
• ग्लेज़ की स्थिरता: When making the glaze, adjust the powdered sugar and lemon juice gradually to achieve your preferred thickness—this will give you a smooth, glassy finish.

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