इस लेमोनेड केक यह एक बेहद सरल मिठाई की रेसिपी है जिसे केवल 4 सामग्रियों से बनाया जाता है, इसमें अंडे या डेयरी उत्पाद नहीं होते हैं, और इसका टेक्सचर नरम और फूला हुआ होता है।
मुझे साधारण केक पसंद हैं, जैसे मेरे कंडेंस्ड मिल्क केक or चॉकलेट योगर्ट केक लेकिन मैंने सोचा कि मेरे पास जो नींबू पानी का डिब्बा है, उससे एक रेसिपी बनाऊं। नतीजा लाजवाब है, तो आपको भी इसे जरूर आजमाना चाहिए!
पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी टिप्स देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, मेरे खाना पकाने के टिप्स और चरण-दर-चरण तस्वीरें शामिल हैं!
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लेमोनेड केक
सामग्री
- 1 ¾ कप स्वंय बढ़ता आटा - (नोट 1)
- ⅔ कप अपरिष्कृत चीनी - (नोट 2)
- 1 कप लेमोनेड - (नोट 3)
- ½ कप हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल - (नोट 4)
ऐच्छिक
- 1 छोटी चम्मच निम्बू सार
- ½ छोटी चम्मच नमक
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक 6 इंच के गोल केक पैन में पार्चमेंट पेपर बिछा लें। केक को पैन से चिपकने से बचाने के लिए पैन के किनारों और तले पर अच्छी तरह तेल लगा लें। इसे अलग रख दें।
- एक मिक्सिंग बाउल में, सेल्फ-राइजिंग आटा, चीनी और नमक (यदि उपयोग किया जा रहा हो) को अच्छी तरह से फेंट लें।
- ताजा नींबू पानी, तेल और नींबू का रस (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें। रबर स्पैटुला से चलाते हुए चिकना केक का घोल तैयार करें।
- बैटर को एक तेयार पैन मे डालें।
- केक को ओवन के बीच वाले रैक पर 350°F (180°C) तापमान पर 50-60 मिनट तक बेक करें, और 40 मिनट बाद पैन के ऊपर फॉयल लगा दें ताकि केक बहुत जल्दी काला न पड़ जाए।
- केक को तब तक बेक करें जब तक कि ऊपर से सुनहरा भूरा रंग न आ जाए और केक के बीच में डाली गई टूथपिक पूरी तरह से साफ निकले।
- केक को पैन में ही कमरे के तापमान पर 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर धीरे से उसे कूलिंग रैक पर निकालें और काटने से पहले 2 घंटे तक ठंडा होने दें।
नोट्स
पोषण
सामग्री और प्रतिस्थापन
इस आसान रेसिपी को बनाने के लिए आपको सिर्फ 4 सामग्रियों की आवश्यकता होगी। आइए जानते हैं कि आप उन्हें कैसे चुन सकते हैं और बदल सकते हैं।
- स्वंय बढ़ता आटा – इससे केक को संरचना और उभार मिलता है। मैदा और बेकिंग पाउडर का मिश्रण भी काम करता है। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टर, लेकिन बेकिंग पाउडर डालना न भूलें।
- चीनी – इससे केक मीठा हो जाता है। गन्ने की चीनी या नारियल की चीनी जैसे अन्य दानेदार मीठे पदार्थ भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं।
- लेमोनेड – यह नमी प्रदान करता है और नींबू का हल्का स्वाद देता है। नींबू के स्वाद वाला कोम्बुचा भी अच्छा रहता है।
- हल्का जैतून का तेल – यह नमी और स्वाद बढ़ाता है। कैनोला तेल या पिघला हुआ वनस्पति-आधारित मक्खन जैसे अन्य तटस्थ तेल भी ठीक हैं।
लेमोनेड केक कैसे बनाएं
यह रेसिपी बनाना बेहद आसान है। कुछ तस्वीरों में देखिए इसे कैसे बनाते हैं।
सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और ऊपर से नींबू पानी डालें।
तब तक हिलाते रहें जब तक कि एक अच्छी तरह से मिला हुआ केक का आटा न बन जाए।
घोल को 6 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें।
केक को ओवन के बीच वाले रैक पर 350°F (180°C) तापमान पर 50-60 मिनट तक बेक करें।
कैरीन के बेकिंग टिप्स
आइए, मैं आपको हर बार एक परफेक्ट केक बनाने के लिए कुछ और टिप्स बताती हूँ।
- क्वालिटी लेमोनेड केक को बेहतरीन स्वाद देने के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले ऑर्गेनिक नींबू पानी का इस्तेमाल करें।
- स्वाद बढ़ाएँ केक का स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें एक चम्मच नींबू का रस या वेनिला का रस मिलाएं।
- स्पार्कलिंग ड्रिंक के विभिन्न प्रकार – नींबू पानी की जगह नींबू के स्वाद वाला कोम्बुचा या स्पार्कलिंग वॉटर जैसे अन्य स्पार्कलिंग पेय पदार्थों का सेवन करें।
- लेयर केक विकल्प – जन्मदिन के लिए इस केक को लेयर केक के रूप में इस्तेमाल करें और परतों को जोड़ने के लिए डेयरी-मुक्त फ्रॉस्टिंग का उपयोग करें।
- पतला केक – केक को पतला बनाएं और कम समय में पकाने के लिए इसे 8 इंच के पैन में बेक करें।
- पैन की तैयारी केक को चिपकने से बचाने के लिए पैन में अच्छी तरह से तेल लगाएं और बेकिंग पेपर बिछाएं।
- ठंड का समय केक को काटने से पहले उसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- अत्यधिक भूरा होने से रोकें – केक को बहुत जल्दी काला होने से बचाने के लिए 40 मिनट बाद उसके ऊपर पन्नी लगा दें।
can you use lemon juice from real lemons instead of lemonade?
Not really, if you use that much lemon juice (1 cup) the cake will be terribly acid. Lemonade is a mix of sugar and lemon juice that balance the cake flavor perfectly.
I love, love your recipes. There’re most and full of flavor.
धन्यवाद!