बिना चीनी मिलाए केले की ब्रेड

इस बिना चीनी मिलाए केले की ब्रेड यह सबसे सरल और सेहतमंद केले की ब्रेड बनाने की रेसिपी है, जिसमें प्रति स्लाइस में केवल 3.5 ग्राम प्राकृतिक चीनी होती है! अगर आपके किचन में पके हुए केले रखे हैं, तो यह केले की ब्रेड बनाने की रेसिपी आपके लिए ही है।

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यह देखकर आश्चर्य होता है कि आप बिना अंडे, दूध या मक्खन के इस केले की ब्रेड को कितनी आसानी से बना सकते हैं। मैंने इससे दर्जनों अलग-अलग तरह की ब्रेड बनाई हैं। स्पेल्ट केले की ब्रेड, वीगन चॉकलेट चिप बनाना ब्रेड, ओटमील बनाना ब्रेडया, शाकाहारी ग्लूटेन-मुक्त केले की ब्रेड.

ब्रेड में प्राकृतिक मीठा केले का स्वाद जोड़ने के लिए केवल कुछ सरल सामग्री और पके केले की आवश्यकता होती है।

आपको किसी भी अंडे के विकल्प की आवश्यकता नहीं है, यहाँ तक कि अलसी के अंडे की भी नहीं। केले अपने आप ही केले की ब्रेड के घोल को बहुत अच्छी तरह से बांध लेते हैं। साथ ही, ये बिना चीनी मिलाए ब्रेड में प्राकृतिक मिठास भी लाते हैं।

बिना चीनी मिलाए केले की ब्रेड क्या होती है?

बिना चीनी मिलाए केले की ब्रेड एक शाकाहारी केले की ब्रेड रेसिपी केले की प्यूरी से प्राकृतिक रूप से मीठा किया गया है। इसमें चीनी नहीं मिलाई गई है, यहाँ तक कि मेपल सिरप या नारियल की चीनी जैसे रिफाइंड शुगर-फ्री स्वीटनर भी नहीं। नतीजतन, यह कम चीनी वाला बनाना ब्रेड है जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपने दैनिक आहार में अतिरिक्त चीनी की मात्रा कम करने की कोशिश कर रहे हैं।

सामग्री और प्रतिस्थापन

केले की ब्रेड बनाने के लिए चीनी की ज़रूरत नहीं होती, और जी हाँ, आपको कभी भी ज़्यादा पके हुए केले की ज़रूरत नहीं पड़ेगी। किसी भी पीले केले से स्वादिष्ट केले की ब्रेड बन सकती है। केले जितने ज़्यादा पीले होंगे, ब्रेड उतनी ही मीठी होगी। लेकिन अगर आपको नरम और नमी वाली केले की ब्रेड खाने का मन कर रहा है और आपके पास सिर्फ़ पीले केले हैं, तो यह रेसिपी कमाल की है।

इस शुगर-फ्री बनाना ब्रेड को बनाने के लिए आपको बस इन चीजों की आवश्यकता है:

• पका हुआ केला या फिर पीले केले। जैसा कि ऊपर बताया गया है, केले के छिलके पर जितने गहरे धब्बे होंगे, केले की ब्रेड उतनी ही मीठी बनेगी। हालांकि, अगर आपके पास सिर्फ पीले केले हैं, तो आप दूसरी रेसिपी से भी अच्छे नतीजे पा सकते हैं। यह उतनी मीठी तो नहीं होगी, लेकिन इसका टेक्सचर उतना ही लाजवाब होगा।
• बहु - उद्देश्यीय आटा या फाइबर बढ़ाने और सेहतमंद केले की ब्रेड बनाने के लिए सफेद साबुत गेहूं का आटा इस्तेमाल करें। ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिका.
• बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा — ताकि उन्हें वह मुलायम और हवादार बनावट मिल सके जो आपको पसंद है।
• पिघला हुआ नारियल तेलहल्का जैतून का तेल, या एवोकैडो का तेल।
• वेनीला सत्र स्वाद के लिए।
• दालचीनी स्वाद के लिए।

अगर आपको अपनी ब्रेड में मेवे और बीज मिलाना पसंद है, तो आप इसमें 1/2 कप ये चीजें मिला सकते हैं:

• कटे हुए अखरोट या पेकान
• कटा हुआ नारियल
• प्रोटीन के लिए सूरजमुखी के बीज या भांग के बीज।

अच्छी तरह से मिल जाने तक इन्हें हिलाते रहें।

बिना चीनी मिलाए केले की ब्रेड कैसे बनाएं

1. ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक 9 इंच x 6 इंच के लोफ पैन में पार्चमेंट पेपर बिछाएं और उस पर कुकिंग स्प्रे से हल्का सा तेल लगा दें। इसे अलग रख दें।

1. सबसे पहले, केले छील लें। आप केले के छिलकों को केले का सिरप बनाने के लिए रख सकते हैं या उन्हें खाद में बदल सकते हैं।

2. पके केले के टुकड़ों को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें और कांटे या आलू मैशर की मदद से केले को मसलकर प्यूरी बना लें। आप स्टैंड मिक्सर के पैडल अटैचमेंट का इस्तेमाल करके भी केले को जल्दी से मसल सकते हैं। किचनएड मिक्सर की स्पीड 5-6 पर मध्यम गति से मिक्स करें।

3. इसके बाद, शेष गीली सामग्री डालें: पिघला हुआ, ठंडा किया हुआ नारियल तेल, वेनिला एक्सट्रेक्ट, और अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं।

4. सूखे अवयवों को छानकर डालें: मैदा, बेकिंग सोडा, दालचीनी, नमक और बेकिंग पाउडर।

5. केले की ब्रेड बनाने की सामग्री को मिलाने के लिए सिलिकॉन स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का इस्तेमाल करें।

6. ब्रेड पैन में केले की ब्रेड का मिश्रण भरें। आप चाहें तो इस चरण में ब्रेड के ऊपर अतिरिक्त मेवे छिड़क सकते हैं या इसे सादा भी रख सकते हैं।

7. केले की ब्रेड को ओवन के बीच वाले रैक पर 350°F (180°C) तापमान पर लगभग 45 से 50 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें और जब ब्रेड के बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकले।
8. ब्रेड को लोफ पैन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर लटके हुए पार्चमेंट पेपर के टुकड़ों को खींचकर कूलिंग रैक पर निकाल लें।
9. केले की ब्रेड को काटने से पहले उसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

विविधतायें

इस रेसिपी में स्वाद और बनावट जोड़ने के लिए, नीचे दी गई कुछ सामग्रियों को घोल में मिलाएँ:

• आधा कप कटे हुए मेवे या बीज – अखरोट, बादाम, पेकान या सूरजमुखी के बीज सबसे अच्छे होते हैं।
• आधा कप कटी हुई सब्जियां – जैसे गाजर या पानी निकाला हुआ तोरी।
• बिना चीनी वाले चॉकलेट चिप्स या कोकोआ निब्स।

आप बेकिंग से ठीक पहले केले की ब्रेड के घोल के ऊपर कुछ टॉपिंग भी डाल सकते हैं। मुझे कभी-कभी एक पका हुआ केला छीलकर, उसे लंबाई में आधा काटकर, दोनों हिस्सों को ब्रेड के ऊपर रखना अच्छा लगता है।

इसे घोल में दबाकर सील कर दें। बेक होने के बाद, केला कैरेमल हो जाता है, जिससे ब्रेड में नमी और अतिरिक्त मिठास आ जाती है। आप चाहें तो ब्रेड के ऊपर कटे हुए बादाम, कटे हुए पेकान या बिना मीठा किया हुआ सूखा नारियल भी छिड़क सकते हैं। ये आपकी ब्रेड को कुरकुरापन और एक बढ़िया भुना हुआ मेवे जैसा स्वाद देते हैं।

भंडारण निर्देश

बिना चीनी मिलाए केले की ब्रेड बनाने की यह रेसिपी लंबे समय तक सुरक्षित रखी जा सकती है। एक सप्ताह तक इसे एयरटाइट कंटेनर में, फ्रिज में रखना बेहतर होगा। आप ब्रेड को सीधे या स्लाइस में काटकर भी फ्रीज कर सकते हैं। फ्रीजर में रखने से पहले बनाना ब्रेड को एयरटाइट कंटेनर या ज़िपलॉक बैग में जरूर रखें। फ्रोजन बनाना ब्रेड को एक दिन पहले कमरे के तापमान पर पिघलने दें।

सेवित

यह बनाना ब्रेड हल्की मीठी है, और अगर आप रेसिपी को चीनी रहित रखना चाहते हैं, तो मैं सुझाव देती हूं कि आप स्लाइस को इसके साथ परोसें:

• अखरोट का मक्खन ब्रेड के स्लाइस के ऊपर थोड़ा सा पीनट बटर या बादाम बटर फैलाएं।
• बिना चीनी मिलाए चिया सीड जैम - हम बेबी जैम यह जैम पूरी तरह से फलों और चिया सीड्स से बना है, जो कम कार्ब वाला और चीनी रहित जैम है।
• चीनी मुक्त सिरप – मोंक फ्रूट से बना कुछ प्राकृतिक शुगर-फ्री सिरप इस ब्रेड पर बहुत स्वादिष्ट लगता है।

एलर्जी स्वैप

नीचे कुछ सामग्रियों के विकल्प दिए गए हैं, यदि आपको आवश्यकता हो। ध्यान रखें कि यह केले की ब्रेड पहले से ही प्राकृतिक रूप से मेवे, दूध और अंडे से मुक्त है।

• लस मुक्त – ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिका.
• तैल मुक्त आप तेल की जगह पीनट बटर, बादाम बटर या काजू बटर जैसे नट बटर का इस्तेमाल कर सकते हैं। चूंकि ये विकल्प कम नमी वाले होते हैं, इसलिए आपको 2-3 बड़े चम्मच अतिरिक्त दूध की आवश्यकता होगी, अन्यथा ब्रेड सूखी बनेगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

बिना चीनी मिलाए केले की ब्रेड बनाने के बारे में आपके आम सवालों के जवाब यहाँ दिए गए हैं।

केले की ब्रेड की और भी रेसिपी

नीचे केले की ब्रेड बनाने की कुछ बेहतरीन रेसिपी के सुझाव दिए गए हैं जिन्हें आप आजमा सकते हैं।

वीगन चॉकलेट चिप बनाना ब्रेड

बिना अंडे का केले का ब्रेड

शाकाहारी गाजर केक और केले की ब्रेड

चॉकलेट पीनट बटर बनाना ब्रेड

बिना चीनी मिलाए केले की ब्रेड

बिना चीनी मिलाए बना यह केले का ब्रेड सबसे सरल और सेहतमंद रेसिपी है! अगर आपके किचन में पके हुए केले रखे हैं, तो यह केले का ब्रेड बनाने की रेसिपी आपके लिए ही है।

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प्रस्तुत करने का समय: 10 मिनट मिनट

समय कुक: 50 मिनट मिनट

कुल समय: 1 घंटा hr

कोर्स: नाश्ता, हल्का नाश्ता

भोजन: अमेरिकन

सर्विंग्स: 12 स्लाइस

कैलोरी: 134.5 किलो कैलोरी

लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

कुक मोडअपनी स्क्रीन को पूरी तरह से अंधेरा होने से रोकें

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सामग्री

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

• ▢ 1 साढ़े कप मसला हुआ केला - 1 नोट
• ▢ ⅓ कप पिघला हुआ नारियल तेल - 2 नोट
• ▢ 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
• ▢ 1 साढ़े कप बहु - उद्देश्यीय आटा - 3 नोट
• ▢ 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• ▢ ½ छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
• ▢ 2 चम्मच दालचीनी
• ▢ ½ छोटी चम्मच नमक

ऐच्छिक

• ▢ ½ कप कटे हुए अखरोट - या पेकान
• ▢ 2-3 बड़े चम्मच पौधे आधारित दूध

अनुदेश

• ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक 9 इंच x 5 इंच के ब्रेड पैन में पार्चमेंट पेपर बिछा दें, किनारों पर थोड़ा पेपर बाहर निकला रहने दें। पेपर और पैन पर ऑइल स्प्रे से हल्का तेल लगा लें। इसे अलग रख दें।
• केलों को छीलकर एक बड़े कटोरे में कांटे या आलू मैशर से मसल लें। सही मात्रा नापकर केले की प्यूरी को नापने वाले कप में भर लें। इसे मिक्सिंग बाउल में अलग रख दें।
• तेल और वेनिला एसेंस को अच्छी तरह से मिल जाने तक मिलाएं।
• मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और दालचीनी को छानकर डालें।
• लकड़ी के चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला से घोल को तब तक चलाएँ जब तक वह गाढ़ा न हो जाए। अगर घोल बहुत सूखा लगे, तो ऐसा तब हो सकता है जब आपने चरण 2 में केले की मात्रा नापी न हो, फिर चाहें तो उसमें वनस्पति आधारित दूध मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ।
• यदि चाहें तो कटे हुए मेवे डालकर मिला लें और अच्छी तरह से चला लें।
• केले की ब्रेड का घोल तैयार किए हुए लोफ पैन में डालें और 45-50 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, या फिर ब्रेड के बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकले।
• पैन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर काटने से पहले इसे कूलिंग रैक पर 2 घंटे के लिए रख दें।

भंडारण

• इसे सीलबंद डिब्बे में कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक या फ्रिज में एक सप्ताह तक स्टोर करें। स्लाइस को या पूरे को एल्यूमीनियम फॉयल या ज़िप-लॉक बैग में कसकर लपेटकर फ्रीज़ करें और एक दिन पहले कमरे के तापमान पर पिघला लें।

नोट्स

नोट्स 1: चार बड़े पके केलों के बराबर, छिलके पर काले धब्बे बिना चीनी मिलाए मीठी ब्रेड बनाने के लिए सबसे अच्छे होते हैं।

नोट्स 2आप बेकिंग में हल्के जैतून का तेल, कैनोला तेल या अपनी पसंद का कोई भी तेल इस्तेमाल कर सकते हैं।

नोट्स 3आप सफेद स्पेल्ट आटा या सफेद होलव्हीट आटा दोनों की समान मात्रा का उपयोग कर सकते हैं। ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए, मेरी विधि का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिका.

ओवन मोड: मैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।

उपकरण

9 इंच x 5 इंच का लोफ पैन

चर्मपत्र

मिश्रण का कटोरा

कप और चम्मच मापना

मिक्सर स्टैंड वैकल्पिक

सिलिकॉन स्पैटुला

ठंडा करने वाला रैक

फेसबुक पर सांझा करें पिन पकाने की विधि

पोषण

सेवित: 1टुकड़ा | कैलोरी: 134.5किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 18.9g | प्रोटीन: 1.9g | मोटी: 6.3g | संतृप्त वसा: 5.1g | बहुअसंतृप्त फैट: 0.2g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 0.4g | सोडियम: 213.8mg | पोटैशियम: 119.5mg | फाइबर: 1.3g | चीनी: 3.5g | विटामिन ए: 19IU | विटामिन सी: 2.5mg | कैल्शियम: 46.4mg | आयरन: 0.9mg | मैगनीशियम: 11.5mg | फास्फोरस: 37.9mg | जस्ता: 0.2mg