इन ओट के आटे से बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ ये बेहद सरल, अंडे रहित, डेयरी रहित, केवल चार सामग्रियों से बनी कुकीज़ हैं जिनमें परिष्कृत चीनी का उपयोग नहीं किया गया है, जिससे इनका टेक्सचर मीठा और कुरकुरा होता है।
पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी टिप्स देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, मेरे खाना पकाने के टिप्स और चरण-दर-चरण तस्वीरें शामिल हैं!
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ओट के आटे से बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़
सामग्री
- 1 साढ़े कप घर का बना ओट का आटा - (नोट 1)
- 2 बड़े चम्मच हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल - (नोट 2)
- ¼ कप मेपल सिरप - (नोट 3)
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र - (नोट 4)
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक बड़ी बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछा दें।
- एक मिक्सिंग बाउल में ओट्स का आटा, जैतून का तेल, मेपल सिरप और वेनिला एक्सट्रेक्ट डालें।
- रबर के स्पैचुला से सभी सामग्री को मिलाकर नरम, चिपचिपा आटा गूंथ लें। अगर आटा बहुत गीला या पतला लगे, तो थोड़ा सा ओट्स का आटा मिला लें। आटा चिपचिपा और नरम होना चाहिए। आप हाथों पर तेल लगाकर आटे की लोई बना सकते हैं। लोई नरम और हल्की फैली हुई होनी चाहिए, पत्थर की तरह सख्त नहीं। अगर आटा बहुत सख्त लगे, तो घोल को फिर से नरम करने के लिए थोड़ा पानी मिला लें।
- हाथों पर जैतून का तेल लगाएं, एक बड़ा चम्मच आटा लें, एक लोई बनाएं और तैयार बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक लोई के बीच एक इंच की जगह छोड़ दें।
- एक चम्मच के पिछले हिस्से पर हल्का सा तेल लगाकर, कुकी को दबाकर चपटा गोल आकार दें।
- बिस्कुटों को कांटे से कुछ बार गोदें और उन्हें शॉर्टब्रेड जैसा आकार दें।
- कुकीज़ को 350°F (180°C) पर 15 मिनट तक बेक करें जब तक कि किनारे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
- इन्हें ठंडा होने के लिए कूलिंग रैक पर रख दें ताकि ये थोड़े सख्त और कुरकुरे हो जाएं।
नोट्स
पोषण
सामग्री और प्रतिस्थापन
इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको केवल चार सरल सामग्रियों की आवश्यकता है। आइए जानते हैं कि आप इन्हें कैसे चुन सकते हैं और बदल सकते हैं।
- घर का बना ओट का आटा – यह आपकी कुकीज़ का आधार बनता है, जिससे उन्हें एक अनूठा टेक्सचर और पौष्टिक स्वाद मिलता है। यदि आप बाजार से खरीदा हुआ ओटमील का आटा इस्तेमाल कर रहे हैं, तो आपको इसकी मात्रा को समायोजित करना होगा क्योंकि यह बारीक होता है और अधिक तरल सोखता है।
- जैतून का तेल – इससे ब्रेड को मुलायम बनाने के लिए आवश्यक वसा मिलती है और सामग्री को आपस में बांधने में मदद मिलती है। आप पिघला हुआ प्लांट-बेस्ड बटर या कोई भी कम स्वाद वाला तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- मेपल सिरप – यह मिठास का काम करता है और नरम लेकिन हल्का चबाने योग्य टेक्सचर बनाने में मदद करता है। एगेव सिरप या नारियल का रस भी विकल्प के रूप में इस्तेमाल किए जा सकते हैं।
- वेनीला सत्र इससे एक गर्म, सुगंधित स्वाद आता है जो ओट्स के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप बादाम का अर्क भी इस्तेमाल कर सकते हैं, या खट्टे स्वाद के लिए नींबू के छिलके के साथ नींबू का अर्क या संतरे के छिलके के साथ संतरे का अर्क भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
ओटमील के आटे से शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं
यह रेसिपी बनाना बेहद आसान है। तस्वीरों में देखिए इसे कैसे बनाते हैं।
अपना खुद का ओटमील का आटा बनाएं और सभी सामग्रियों को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें।
मिश्रण को तब तक हिलाते रहें जब तक वह एक चिपचिपा पेस्ट न बन जाए।
अपने तेल लगे हाथों से कुकी के आटे की छोटी-छोटी गोलियां बनाएं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और चपटा कर दें।
बिस्कुटों को कांटे से गोद दें और उन्हें 350°F (180°C) पर 15 मिनट तक बेक करें।
कैरीन के बेकिंग टिप्स
आइए, मैं आपको परफेक्ट ओटमील कुकीज़ बनाने के लिए कुछ और टिप्स बताती हूँ।
- आटे की कोमलता – अगर आपका आटा थोड़ा नरम लगे तो चिंता न करें; इस रेसिपी में ऐसा होना बिल्कुल सामान्य है। जब आप आटे की लोइयां बनाकर बेकिंग शीट पर रखेंगे, तो वे अपने आप थोड़ी चपटी होने लगेंगी, जो यह दर्शाता है कि आटे की बनावट एकदम सही है और वह बहुत ज्यादा गाढ़ा नहीं है।
- स्वाद रचनात्मकता – स्वादों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें! आप चॉकलेट चिप्स को सीधे आटे में मिला सकते हैं, या वेनिला या बादाम जैसे विभिन्न एसेंस के साथ प्रयोग कर सकते हैं। चटपटा और चटपटा स्वाद पाने के लिए, नींबू का छिलका या अपने पसंदीदा अन्य स्वादों को मिलाकर देखें।
- चॉकलेट डिप – एक अतिरिक्त आनंद के लिए, शॉर्टब्रेड बेक होने और ठंडा होने के बाद, प्रत्येक कुकी के आधे हिस्से को पिघली हुई डार्क चॉकलेट में डुबोएं। चॉकलेट की परत को जमने देने के लिए उन्हें फ्रिज में रख दें।
Hello! I just made these and they are delicious! Wow! What a fantastic healthy recipe! I am a lover of healthy recipes, healthy snacks, and this is it! This will be a new staple healthy snack for my family! Thanks so much!
Thanks for this beautiful review.
this looks good! can this recipe be made into bars by putting in a pan pricking with fork and baking?
I am not sure, it might be difficult to cut, it might fall appart.
I really like all your recipes especially since I can make most gluten, egg free. This one was yummy but the cookies were too dry. Any idea what I did wrong or what can I do to make it less dry?
They are supposed to be dry and snap when you break them. You can try baking them a little less longer.
I made these and I can’t stop eating them. Made them into smaller cookies so half the recipe yielded 12 cookies. It’s like having cookies for breakfast, snack, and whenever without feeling bad but also absolutely loving it!
PS- I replaced the oil with butter. Yum!
शानदार समीक्षा के लिए धन्यवाद!
Thank you for this recipe! I loved how simple it is and the cookies tasted delicious. I ended up making them a bit bigger and thicker than I should have so ended up with 6 cookies but next time I would definitely make them thinner and smaller. They still tasted awesome. 🙂
I like a bigger cookie too 🙂 Thanks for the lovely feedback on the recipe.
Facile, rapide et en plus délicieux ! Nous adorons. Merci.
Merci beaucoup pour ce joli commentaire!
I would like to see more recipes like this one 🙂
Can I sub sugarfree free maple syrup for the maple syrup?
It could work, it really depend on the brand of sugar-free maple syrup. Some are made mostly from water as main ingredient and they don’t bind, others are made of fiber syrup and bind too much.
I tried this recipe but I added nutmeg, almond milk, raisins and Pecans and it turned out so good. Thank you Carine for all your healthy recipes. I can’t keep my hands off these cookies.
Thank you so much! It sound delicious with all your adds on.
These look great. Any suggestions on a savoury version? I’d like to try with chilli and sea salt, but not sure about a binder instead of maple syrup? Thanks
That’s a great idea, but I haven’t tried yet so it’s hard to tell the amount of what you would need. I will probably use water or vegetable stock instead of maple syrup and flaxmeal to bind.