अनानास की ब्रेड (एक कटोरी, अंडे रहित, दूध रहित)

इस अनानास की रोटी यह गर्मियों के लिए एक सरल मीठी ब्रेड रेसिपी है जिसे अंडे और डेयरी उत्पादों के बिना बनाया जाता है और इसमें नम, मुलायम अनानास का चूरा होता है।

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पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी टिप्स देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, मेरे खाना पकाने के टिप्स और चरण-दर-चरण तस्वीरें शामिल हैं!

अनानास की रोटी

इस अनानास की रोटी यह गर्मियों के लिए एक सरल मीठी ब्रेड रेसिपी है जिसे अंडे और डेयरी उत्पादों के बिना बनाया जाता है और इसमें नम, मुलायम अनानास का चूरा होता है।

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प्रस्तुत करने का समय: 15 मिनट मिनट

समय कुक: 30 मिनट मिनट

कुल समय: 45 मिनट मिनट

कोर्स: सुबह का नाश्ता

भोजन: अमेरिकन

सर्विंग्स: 12 स्लाइस

कैलोरी: 262.2 किलो कैलोरी

लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

कुक मोडअपनी स्क्रीन को पूरी तरह से अंधेरा होने से रोकें

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सामग्री

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

• ▢ 1 कर सकते हैं कुचला हुआ अनानास - डिब्बाबंद या ताज़ा 3/4 कप (नोट 1) कमरे के तापमान पर। 8 औंस / 225 ग्राम
• ▢ 3 बड़े चम्मच अनानास का रस - (टिप्पणी 2) कमरे के तापमान पर
• ▢ ½ कप पिघला हुआ नारियल तेल - (नोट 3), ठंडा किया हुआ
• ▢ 1 कप नारियल का दूध - (टिप्पणी 4) कमरे के तापमान पर
• ▢ 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
• ▢ ¾ कप अपरिष्कृत गन्ना चीनी - (नोट 5)
• ▢ 2 कप बहु - उद्देश्यीय आटा - (नोट 6)
• ▢ 2 साढ़े चम्मच बेकिंग पाउडर
• ▢ ½ छोटी चम्मच नमक

ऐच्छिक

• ▢ ⅓ कप कसा हुआ नारियल (बिना चीनी वाला) - (नोट 7)

अनुदेश

• ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक 9 इंच x 6 इंच के ब्रेड पैन में पार्चमेंट पेपर बिछा लें। उस पर कुकिंग ऑयल स्प्रे से हल्का सा तेल लगा लें। इसे अलग रख दें।
• एक बड़े कटोरे में डिब्बाबंद क्रश्ड पाइनएप्पल, पाइनएप्पल जूस, पिघला हुआ और ठंडा किया हुआ नारियल तेल, नारियल का दूध और वेनिला एसेंस डालें। रबर स्पैटुला से अच्छी तरह मिला लें।
• चीनी, मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और कसा हुआ नारियल (यदि उपयोग कर रहे हों) डालकर अच्छी तरह मिला लें। गाढ़ा घोल बनने तक फिर से चलाएँ।
• तैयार किए गए पैन में घोल डालें।
• ब्रेड को ओवन के बीच वाले रैक पर 350°F (180°C) तापमान पर 50-60 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, और ब्रेड के बीच में डाली गई लंबी सींक साफ निकले। 40 मिनट बाद पैन के ऊपर फॉयल लगा सकते हैं ताकि वह जल्दी न जले।
• इसे कमरे के तापमान पर पैन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर काटने से पहले इसे एक रैक पर 3 घंटे या रात भर के लिए रख दें।

नोट्स

नोट्स 1आप ताज़ा अनानास भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि आप केवल कुचले हुए अनानास को ही मापें, रस को नहीं। वरना ब्रेड में बहुत ज़्यादा नमी आ जाएगी और वह जमेगी नहीं। डिब्बाबंद अनानास में बहुत कम तरल होता है और यह इस ब्रेड के लिए एकदम सही है।

नोट्स 2मैं बेहतरीन स्वाद के लिए दुकान से खरीदा हुआ ऑर्गेनिक ताज़ा अनानास का रस इस्तेमाल कर रही हूँ। आप चाहें तो अलग स्वाद के लिए नींबू का रस भी इस्तेमाल कर सकते हैं। मैं इसे एक छोटे कटोरे में नापकर 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रख देती हूँ ताकि नारियल तेल के संपर्क में आने पर यह ज़्यादा ठंडा न हो।

नोट्स 3ध्यान रखें कि अन्य तरल सामग्री फ्रिज से निकालकर ठंडी न रखी गई हो, अन्यथा नारियल का तेल जम जाएगा और घोल में गांठें बन जाएंगी। या फिर कम स्वाद वाला तेल, जैसे हल्का जैतून का तेल या कैनोला तेल इस्तेमाल करें, लेकिन नारियल के तेल का स्वाद अनानास के साथ एकदम सही मेल खाता है।

नोट्स 4मैं पैकेटबंद हल्का नारियल दूध इस्तेमाल कर रही हूँ। यह बिना मीठा है और डिब्बाबंद नारियल दूध से कम वसा वाला है, जिससे ब्रेड क्रम्ब हल्का और फूला हुआ बनता है। रेसिपी में इस्तेमाल करने से पहले इसे 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रख दें। बादाम का दूध या ओट्स का दूध जैसे अन्य हल्के दूध भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं, लेकिन उनमें नारियल का स्वाद नहीं आएगा।

नोट्स 5नारियल की चीनी, अपरिष्कृत गन्ने की चीनी या भूरी चीनी जैसी कोई भी दानेदार चीनी काम करती है।

नोट्स 6यह रेसिपी बादाम के आटे या जई के आटे के साथ काम नहीं करेगी। ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिका.

नोट्स 7यह वैकल्पिक है, लेकिन अगर आपको नारियल पसंद है तो मैं इसकी पुरजोर सिफारिश करता हूं।

भंडारण: ब्रेड को बिना काटे ही फ्रिज में एक एयरटाइट बॉक्स में रखें ताकि उसमें नमी बनी रहे और वह 4 दिनों तक सुरक्षित रहे।

ओवन मोड: मैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।

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पोषण

सेवित: 1स्लाइस (12 लोगों के लिए) | कैलोरी: 262.2किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 41g | प्रोटीन: 2.8g | मोटी: 10.6g | संतृप्त वसा: 8.6g | बहुअसंतृप्त फैट: 0.3g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 0.6g | सोडियम: 193mg | पोटैशियम: 98.8mg | फाइबर: 1.5g | चीनी: 21.3g | विटामिन ए: 23.8IU | विटामिन B12: 0.2Pg | विटामिन सी: 4.8mg | विटामिन डी: 9.8Pg | कैल्शियम: 69.5mg | आयरन: 1.4mg | मैगनीशियम: 17.7mg | फास्फोरस: 50.8mg | जस्ता: 0.3mg

सामग्री और प्रतिस्थापन

इस रेसिपी के लिए आपको बस कुछ पौष्टिक सामग्रियों की आवश्यकता होगी। इन्हें चुनने का तरीका यहाँ बताया गया है।

• कुचला हुआ अनानास – इससे ब्रेड को अनानास का खास स्वाद और नमी मिलती है। पिसे हुए अनानास (कम रस के साथ) का इस्तेमाल करने से ब्रेड अच्छी तरह से जम जाती है। ताज़ा अनानास भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन उसे पीसकर निचोड़ना पड़ता है।
• अनानास का रस इससे अनानास का स्वाद और भी बढ़ जाता है। नींबू का रस भी एक तीखे स्वाद के लिए बढ़िया रहता है।
• पिघला हुआ नारियल तेल इससे नमी आती है और नारियल का हल्का स्वाद मिलता है। जैतून या कैनोला जैसे अन्य हल्के तेल भी उपयुक्त हैं।
• नारियल का दूध इससे ब्रेड का अंदर का हिस्सा नम और मुलायम बनता है। हल्का, पैकेटबंद नारियल का दूध इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। बादाम या ओट्स का दूध भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन इससे नारियल का स्वाद दब जाएगा।
• वेनीला सत्र इससे समग्र स्वाद में निखार आता है।
• चीनी – इससे ब्रेड मीठी हो जाती है। नारियल की चीनी, अपरिष्कृत गन्ने की चीनी या भूरी चीनी इसके उपयुक्त विकल्प हैं।
• बहु - उद्देश्यीय आटा – यह ब्रेड का आधार बनता है। बादाम या ओट्स का आटा उपयुक्त नहीं है। ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए, मेरी बताई गई सामग्री का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिका.
• बेकिंग पाउडर इससे ब्रेड को फूलने में मदद मिलती है।
• नमक इससे मिठास संतुलित हो जाती है।

अनानास की ब्रेड कैसे बनाएं

यह एक बेहद आसान रेसिपी है, इसे बनाने का तरीका कुछ तस्वीरों में दिखाया गया है।

पिसे हुए अनानास को एक बड़े कटोरे में डालें।

सभी सूखी सामग्री को ऊपर से डालें और नारियल का दूध डालें।

मिश्रण के अच्छी तरह मिल जाने तक घोल को चलाते रहें और फिर इसे एक ब्रेड पैन में डाल दें।

ब्रेड को ओवन के बीच वाले रैक पर 350°F (180°C) तापमान पर 50-60 मिनट तक बेक करें।

कैरीन के बेकिंग टिप्स

आइए, मैं आपको सबसे बेहतरीन मीठी ब्रेड बनाने के लिए कुछ और टिप्स बताती हूँ:

• ताज़ा अनानास प्रेसिजन – ताजे अनानास का उपयोग करते समय, इसे फूड प्रोसेसर में पीस लें और पिसे हुए अनानास को मापें, न कि उसके रस को।
• नारियल का बूस्ट – अनानास-नारियल का स्वाद पाने के लिए 1/3 कप बिना मीठा किया हुआ कसा हुआ नारियल डालें।
• नारियल के विकल्प – अगर आपको नारियल पसंद नहीं है, तो नारियल के दूध की जगह बादाम का दूध इस्तेमाल करें।
• टैंगी ट्विस्ट – खट्टा स्वाद पाने के लिए अनानास के रस की जगह नींबू का रस इस्तेमाल करें।
• मिठास समायोजन – मीठी ब्रेड बनाने के लिए चीनी की मात्रा बढ़ाकर 1 कप कर दें।
• तरल तापमान – नारियल तेल को जमने से रोकने के लिए सुनिश्चित करें कि तरल सामग्री कमरे के तापमान पर हो।
• समान बेकिंग – ब्रेड को ज्यादा भूरा होने से बचाने के लिए 40 मिनट बाद उसके ऊपर पन्नी लगा दें।
• ठंड का समय – ब्रेड को काटने से पहले उसे पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि वह ठीक से जम जाए।

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