इन स्नोबॉल कुकीज़ ये क्लासिक स्नोबॉल कुकीज़ का एक आसान और ग्लूटेन-मुक्त संस्करण है, जिसमें स्वाद और बनावट तो वही है, लेकिन केवल 4 सामग्री हैं और अंडे या डेयरी उत्पाद नहीं हैं।
पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी टिप्स देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, मेरे खाना पकाने के टिप्स और चरण-दर-चरण तस्वीरें शामिल हैं!
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स्नोबॉल कुकीज़
इन स्नोबॉल कुकीज़ ये क्लासिक स्नोबॉल कुकीज़ का एक आसान और ग्लूटेन-मुक्त संस्करण है, जिसमें स्वाद और बनावट तो वही है, लेकिन केवल 4 सामग्री हैं और अंडे या डेयरी उत्पाद नहीं हैं।
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सर्विंग्स: 33 कुकी बॉल
कैलोरी: 89.2 किलो कैलोरी
सामग्री
- 2 साढ़े कप बादाम का आटा - (नोट 1)
- ¼ कप मेपल सिरप - (नोट 2)
- ½ कप डेयरी-मुक्त मक्खन (बिना नमक वाला) - पिघला हुआ (टिप्पणी 3)
आटे के लिए वैकल्पिक
- ½ छोटी चम्मच बादाम निकालने - (नोट 4)
- 3 बड़े चम्मच कटे हुए पेकान - बारीक कटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच कटे हुए अखरोट - बारीक कटा हुआ
बर्फ के गोलों को ढकने के लिए
- ⅓ कप पिसी चीनी - (नोट 5)
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक बड़ी बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछा लें। उस पर कुकिंग ऑयल स्प्रे से ग्रीस लगा लें। इसे अलग रख दें।
- एक बड़े कटोरे में बादाम का आटा, पिघला हुआ और ठंडा किया हुआ प्लांट-बेस्ड बटर, मेपल सिरप और (यदि उपयोग कर रहे हों तो) बादाम का अर्क डालें। मैं अर्क डालने की सलाह देती हूँ। इससे बादाम का स्वादिष्ट स्वाद आता है, लेकिन आप चाहें तो वेनिला अर्क का भी उपयोग कर सकते हैं, या इसे छोड़ भी सकते हैं।
- रबर के स्पैटुला का उपयोग करके सभी सामग्रियों को आपस में मिलाएं और एक चिकना, चिपचिपा आटा गूंथ लें।
- यदि आप मेवे डालना चाहते हैं, तो उन्हें बहुत बारीक काट लें, आटे में मिला लें और तब तक हिलाते रहें जब तक कि वे अच्छी तरह से मिल न जाएं।
- आटे को बराबर आकार के 33 टुकड़ों में बाँट लें – प्रत्येक टुकड़ा लगभग एक बड़ा चम्मच आटे का होगा। अपने हाथों पर हल्का सा तेल लगाएँ और प्रत्येक टुकड़े को गोल आकार दें। आटा हाथों पर चिपके नहीं, इसके लिए बीच-बीच में हाथों पर तेल लगाते रहें।
- प्रत्येक बॉल को तैयार बेकिंग शीट पर इस प्रकार रखें कि उनके बीच एक इंच की जगह हो।
- स्नोबॉल कुकीज़ को ओवन के बीच वाले रैक पर 350°F (180°C) तापमान पर 13-15 मिनट तक तब तक बेक करें जब तक कि किनारे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
- बेकिंग शीट पर इन्हें कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर प्रत्येक बॉल को पिसी हुई चीनी में लपेटकर कोट करें और कूलिंग रैक पर रख दें।
- परोसने से पहले ऊपर से थोड़ी और पिसी हुई चीनी छिड़क दें, इससे बर्फीला प्रभाव और भी ज्यादा दिखेगा।
नोट्स
नोट्स 1बादाम का आटा भी काम करेगा, लेकिन कुकीज़ का रंग गहरा होगा और बनावट थोड़ी दानेदार होगी।
नोट्स 2आप शुगर-फ्री मेपल सिरप या अपनी पसंद का कोई भी लिक्विड स्वीटनर, जैसे कि एगेव या नारियल का रस इस्तेमाल कर सकते हैं।
नोट्स 3नारियल तेल और जैतून का तेल इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन इनसे एक ऐसा स्वाद आता है जो मुझे इन कुकीज़ में उतना अच्छा नहीं लगता। इस खास रेसिपी के लिए मुझे प्लांट-बेस्ड बटर का मक्खनी स्वाद ज़्यादा पसंद है।
नोट्स 4आप इसे वेनिला एक्सट्रेक्ट से बदल सकते हैं।
नोट्स 5यदि आवश्यक हो तो चीनी की मात्रा कम करने के लिए चीनी रहित एलुलोस पाउडर या एरिथ्रिटोल पाउडर परिष्कृत चीनी के बेहतरीन विकल्प हैं।
ओवन मोडमैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।
भंडारणकुकीज़ को एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर करें।
पोषण संबंधी जानकारी में सामान्य मेपल सिरप और पिसी हुई चीनी शामिल है।
पोषण
सेवित: 1कुकी | कैलोरी: 89.2किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 5g | प्रोटीन: 2g | मोटी: 8g | संतृप्त वसा: 0.9g | बहुअसंतृप्त फैट: 1.4g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 1.7g | ट्रांस वसा: 0.5g | सोडियम: 21.2mg | पोटैशियम: 13.5mg | फाइबर: 1g | चीनी: 1.8g | विटामिन ए: 0.6IU | विटामिन सी: 0.02mg | कैल्शियम: 22mg | आयरन: 0.4mg | मैगनीशियम: 3mg | फास्फोरस: 5.5mg | जस्ता: 0.1mg
सामग्री और प्रतिस्थापन
इस पैराग्राफ में मैंने सामग्री चुनने के बारे में अपने सभी सुझाव दिए हैं। पूरी रेसिपी और मात्रा जानने के लिए, पोस्ट के अंत में दिए गए रेसिपी कार्ड पर स्क्रॉल करें!पूरी रेसिपी देखें
इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको केवल 4 सरल सामग्रियों की आवश्यकता होगी, और स्वाद और बनावट के लिए कुछ वैकल्पिक सामग्रियां भी हैं। यहां बताया गया है कि आप उन्हें कैसे चुन और बदल सकते हैं।
- बादाम का आटा – यह हमारी कुकीज़ का आधार है, और इसी की वजह से ये स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त रहती हैं। इससे कुकीज़ नम, मुलायम और मुंह में घुल जाने वाली बनती हैं। बादाम का आटा भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन मुझे लगता है कि उससे कुकीज़ थोड़ी गहरे रंग की और दानेदार बनती हैं।
- मेपल सिरप – इससे मिठास मिलती है और यह बाइंडर का काम भी करता है, जिससे बिना अंडे के भी कुकीज़ आपस में बंधी रहती हैं। आप चाहें तो एगेव नेक्टर, नारियल नेक्टर या शुगर-फ्री मेपल सिरप जैसे अन्य तरल स्वीटनर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- डेयरी-मुक्त मक्खन इससे इसमें आवश्यक गाढ़ापन और मक्खन का क्लासिक स्वाद आता है। इस रेसिपी में सबसे अच्छे स्वाद के लिए मैं पिघला हुआ मक्खन इस्तेमाल करना पसंद करती हूँ। रिफाइंड नारियल तेल या हल्का जैतून का तेल अच्छे विकल्प हैं, लेकिन इनसे स्वाद में थोड़ा बदलाव आ जाएगा।
- पिसी चीनी – यह क्लासिक स्नोबॉल कोटिंग के लिए है। यह मिठास का अंतिम स्पर्श और स्नोबॉल का विशिष्ट रूप प्रदान करता है। यदि आपको चीनी रहित विकल्प चाहिए, तो एल्यूलोज पाउडर या एरिथ्रिटोल पाउडर छिड़कने के लिए बिल्कुल सही हैं।
- बादाम निकालने – यह ज़रूरी नहीं है, लेकिन मुझे इससे मिलने वाला क्लासिक अखरोट जैसा, मार्जिपन जैसा स्वाद बहुत पसंद है। अगर आपके पास वनीला एक्सट्रेक्ट उपलब्ध है, तो आप उसका भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- कटे हुए पेकान / कटे हुए अखरोट – ये वैकल्पिक हैं लेकिन इनसे कुकीज़ में एक बढ़िया, कुरकुरापन और बनावट आ जाती है।
स्नोबॉल कुकीज़ कैसे बनाएं (चित्रों के साथ)
कैरीन के बेकिंग टिप्स
आइए, मैं आपको परफेक्ट स्नोबॉल कुकीज़ बनाने के लिए कुछ और टिप्स बताती हूँ।
- अपने क्रंच को अनुकूलित करें मैं मेवों को नापकर डालती हूँ (लगभग 6 बड़े चम्मच)। से पहले मैं इन्हें बारीक काटती हूँ। आप चाहें तो पेकान और अखरोट की जगह पिस्ता का इस्तेमाल कर सकते हैं, या फिर इसे और भी आकर्षक बनाने के लिए बारीक कटे हुए सूखे क्रैनबेरी भी डाल सकते हैं।
- चीनी रहित कोटिंग अगर आप चीनी का सेवन सीमित करना चाहते हैं, तो आप सामान्य पिसी हुई चीनी की जगह बिना चीनी वाली पिसी हुई चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं। पिसी हुई एलुलोस या पिसी हुई एरिथ्रिटोल कुकीज़ पर लगाने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।
- अपने वसा का चयन करना – वैसे तो मुझे यहाँ प्लांट-बेस्ड बटर का स्वाद ज़्यादा पसंद है, लेकिन आप तेल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर आप तेल का इस्तेमाल करते हैं, तो मैं कम स्वाद वाला तेल चुनने की सलाह दूंगी, जैसे कि रिफाइंड नारियल तेल। अनरिफाइंड नारियल तेल से नारियल का तेज़ स्वाद आ जाता है जो मुझे कुकी के स्वाद पर हावी लगता है।
Hi dear? thanks for cheering your recipes, they’re so healthy and deliciou. I hope you and your family have wonderful Thanksgiving, huge and blessed.❤️
Thank you so much, I wish you a lovely Thanksgiving too.
sounds terrific can these be frozen?
Sure, freeze in a zip lock bag and thaw the day before at room temperature.
can I use regular butter?
धन्यवाद ~
ज़रूर!
This recipe looks amazing. I’m trying to stay away from oils. Is there anything you can suggest I use to make the powdered sugar stick? Thank you so much, I appreciate your advice.
That’s very hard to make them oil-free, because it’s a 3-ingredient recipe and the oil is what make them moist, buttery, and stick everything together. You might have chances with nut or seed butters like peanut butter, but it will be dryer and the flavor of the nut/seed butters will be overpowering.
यह नुस्खा साझा करने के लिए धन्यवाद!
मेरा सौभाग्य!
Thanks so very much for all your awesome recipes!!! just wondering, would oat flour and walnut “butter” work?
I haven’t tried oat flour but it’s way more liquid absorbent than almond flour. Almond flour has fat, barely fiber making the cookies soft, moist and buttery. I am worried oat flour turns everything dry and crumbly.
Hi, these sounds so good, just wondered if I can make a double batch and freeze some? Thanks!
Absolutely. Thaw at room temperature the day before, place them on a cooling rack. If needed powder extra icing sugar on top.