इस बेबी स्वीट पोटैटो पैनकेक यह रेसिपी 6 महीने की उम्र के शिशुओं के लिए बेबी-लेड वीनिंग के लिए सबसे अच्छी शकरकंद रेसिपी है। ये नरम, पौष्टिक और सेहतमंद शकरकंद के पैनकेक हैं जो कोई चीनी और अंडे नहीं एलर्जी से बचाव के लिए। साथ ही, ये शकरकंद और ओटमील से बने पैनकेक हैं, जिन्हें रोल्ड ओट्स से बनाया गया है ताकि इनमें पौधों से प्राप्त प्रोटीन और फाइबर मौजूद हो।
ये छोटे पैनकेक 6 महीने की उम्र के शिशुओं के लिए पहले स्वस्थ फिंगर फूड विकल्प के रूप में बहुत ही बढ़िया हैं। बच्चों के लिए ओवरनाइट ओट्स, बेबी कद्दू पैनकेकया, बेबी कुकीज़इन्हें बनाने के लिए आपको बस कुछ ही सामग्रियों की आवश्यकता होगी, जिनमें मैश किया हुआ शकरकंद भी शामिल है, तो चलिए मैं आपको बताती हूं कि आप इन्हें कैसे बना सकते हैं!
बच्चों के लिए शकरकंद कैसे तैयार करें
शकरकंद उन पहली सब्जियों में से एक है जिन्हें आप ठोस आहार खाने के लिए तैयार हो रहे शिशुओं को खिलाना शुरू कर सकते हैं। शकरकंद को तीन तरीकों से पकाया जा सकता है। पहला तरीका यह है कि नारंगी शकरकंद को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या फ्रेंच फ्राइज़ की तरह काट लें, अगर आप अपने बच्चे को भाप में पका हुआ शकरकंद खिलाना चाहते हैं।
शिशु आहार के लिए शकरकंद पकाना:
- उबलते पानी के साथ शकरकंद के टुकड़ों को ठंडे पानी में डुबोएं, उबाल आने दें और 8-10 मिनट तक या कांटे से आसानी से टूटने तक पकाएं।
- गुस्से में – छिले और कटे हुए शकरकंद को अपने वेजिटेबल स्टीमर बास्केट में डालें और 10-12 मिनट तक या नरम होने तक भाप में पकाएं।
- बरस रही – शकरकंद के टुकड़ों को पार्चमेंट पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें और 350°F (180°C) पर 15 मिनट तक सुनहरा भूरा और नरम होने तक भूनें।
बच्चों को शकरकंद खिलाना
अब आपके पास दो विकल्प हैं। आप पके हुए शकरकंद को मसल लें। और इस बेबी पैनकेक रेसिपी में इस्तेमाल करने के लिए एक प्यूरी बना लें या इसे चम्मच से खिलाएं। शकरकंद से शिशु को ठोस आहार खिलाने का एक और तरीका यह है कि आप अपने शिशु को चबाने के लिए उबले या भुने हुए शकरकंद के टुकड़े दें।
लेकिन यहां हम बेबी स्वीट पोटैटो पैनकेक बना रहे हैं, इसलिए मैंने उबले हुए शकरकंद के टुकड़ों को ब्लेंड करके एक चिकना पेस्ट बना लिया।
सामग्री और प्रतिस्थापन
इन पैनकेक को बनाने के लिए आपको बस इन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- घर पर बनाया हुआ मैश किया हुआ शकरकंद – शिशुओं के लिए शकरकंद की प्यूरी बनाने का तरीका जानने के लिए ऊपर दिए गए पैराग्राफ को पढ़ें, या आप बाजार से खरीदी हुई बेबी प्यूरी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- पसंदीदा दूध आप नॉन-डेयरी दूध, बेबी फॉर्मूला या अपना खुद का स्तन दूध इस्तेमाल कर सकते हैं।
- जौ का आटा या फिर मैदा।
- वेनीला सत्र स्वाद के लिए।
- बेकिंग पाउडर उन्हें थोड़ा ऊपर उठाने के लिए
- पिघला हुआ नारियल तेल या हल्का जैतून का तेल।
बच्चों के लिए शकरकंद के पैनकेक कैसे बनाएं
अब जब आपने शकरकंद की प्यूरी बना ली है, तो पैनकेक बनाने का समय आ गया है।
अगर आप रोल्ड ओट्स का विकल्प चुनते हैं, जो मुझे सबसे ज्यादा पसंद है क्योंकि इससे बेबी पैनकेक में फाइबर और प्रोटीन मिल जाता है, तो आपको ब्लेंडर की जरूरत पड़ेगी।
- सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालें और विटामिक्स के स्पीड 10 पर 1 मिनट तक तेज गति से तब तक ब्लेंड करें जब तक कि ओट्स आटे में न बदल जाएं। पैनकेक का घोल चिकना और मलाईदार होना चाहिए।
- मिश्रण बनाते समय इसे 10 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि रेशा तरल को सोख ले और एक गाढ़ा घोल बन जाए।
- यदि आप गेहूं का मैदा या ग्लूटेन-मुक्त आटे का मिश्रण इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो ब्लेंडर का प्रयोग न करें – इससे पैनकेक चिपचिपे हो जाएंगे! इसके बजाय, तरल सामग्री को एक कटोरे में डालें और फिर सूखी सामग्री डालकर तब तक मिलाएं जब तक पैनकेक का घोल तैयार न हो जाए।
- पैनकेक बनाने के लिए तवे या पैन को मध्यम आंच पर गरम करें। तवे या पैन की सतह पर नारियल तेल या जैतून का तेल हल्का सा लगा लें।
- पैनकेक को बच्चे के हाथों के लिए सुविधाजनक रखने के लिए, घोल की थोड़ी मात्रा निकालें - एक बड़े चम्मच से ज्यादा नहीं।
- दो से तीन मिनट तक या तब तक पकाएं जब तक कि किनारे पर्याप्त रूप से सूख न जाएं और आप पैनकेक के नीचे एक सपाट उपकरण को बिना तोड़े डाल सकें।
- पैनकेक के नीचे एक स्पैचुला डालें और उसे दूसरी तरफ पलट दें। एक मिनट और पकाएं या पूरी तरह पकने तक पकाएं।
- इसे वायर रैक पर ठंडा होने दें और बचे हुए घोल के साथ यही प्रक्रिया दोहराएं।
भंडारण निर्देश
इन बेबी स्वीट पोटैटो पैनकेक्स को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 3 से 4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। मैं व्यक्तिगत रूप से बेबी पैनकेक्स को ज़िप-लॉक बैग में फ्रीज़ करना पसंद करती हूँ ताकि बाद में झटपट नाश्ते के लिए इस्तेमाल कर सकूँ। ये कमरे के तापमान पर लगभग 1 घंटे में जल्दी पिघल जाते हैं और ब्रेड टोस्टर या सैंडविच प्रेस में अच्छी तरह से गर्म हो जाते हैं।
बच्चे को पैनकेक कैसे खिलाएं
बेबी पैनकेक बच्चों को आहार में शामिल करने का एक बेहतरीन तरीका है क्योंकि बच्चे इन्हें पकड़ सकते हैं और चबा सकते हैं। आप इन्हें पौष्टिक नाश्ते या भोजन के रूप में सादा, गुनगुना या ठंडा परोस सकते हैं!
इन पैनकेक में वे सभी पौष्टिक तत्व मौजूद हैं जो एक शिशु के भोजन में होने चाहिए:
- सब्जियों से मिलने वाले विटामिन
- जई से प्रोटीन और फाइबर
- दूध से प्राप्त कैल्शियम
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
अगर आपने रोल्ड ओट्स का इस्तेमाल किया है, तो पैनकेक थोड़े नाज़ुक बनते हैं। इन्हें थोड़ा ज़्यादा देर तक पकाएँ, या फिर बैटर में 1/4 कप मैदा मिलाकर फेंट लें ताकि पैनकेक पलटना आसान हो जाए। ध्यान दें कि ऐसा तब होता है जब ओट्स को तेज़ गति से नहीं ब्लेंड किया जाता है। इसलिए अगली बार, बैटर को तेज़ गति से 1 मिनट तक ब्लेंड करें, इससे बैटर को पकाना और पलटना आसान हो जाएगा।
जी हां, अगर आपको अपने बच्चे के लिए चपटे, चबाने वाले पैनकेक पसंद हैं, तो आप बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल न करें। शिशुओं को खमीर उठाने वाले एजेंट की ज़रूरत नहीं होती, लेकिन पैनकेक में इससे आने वाली नरम और फूली हुई बनावट उन्हें अच्छी लगती है। एक और विकल्प यह है कि बेकिंग पाउडर की जगह आधा चम्मच बेकिंग सोडा का इस्तेमाल करें।
अगर आप पैनकेक में थोड़ी मिठास डालना चाहते हैं, तो आप घोल में 2-3 चम्मच मेपल सिरप या नारियल की चीनी मिला सकते हैं। ये दोनों ही शिशुओं के लिए सेहतमंद और बिना रिफाइंड किए हुए मीठे पदार्थ हैं।
हां, इसमें थोड़ी सी जड़ी-बूटियां जैसे सूखा अजवायन, लाल शिमला मिर्च, अपनी पसंद का कसा हुआ पनीर या न्यूट्रिशनल यीस्ट मिला सकते हैं।
और भी शिशु व्यंजन
मेरे पास आपके लिए शिशु-केंद्रित आहार की कई रेसिपी हैं, नीचे मेरी कुछ पसंदीदा रेसिपी दी गई हैं:
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बेबी स्वीट पोटैटो पैनकेक
सामग्री
- ½ एक कप + 2 बड़े चम्मच शकरकंद प्यूरी - घर का बना हुआ या बेबी फ़ूड पाउच/कैन से बना शुद्ध प्यूरी।
- 1 कप पौधे आधारित दूध - यह स्तनपान हो सकता है या डेयरी उत्पादों से परहेज करने वालों के लिए बादाम/नारियल का दूध हो सकता है।
- 1 बड़ा चमचा पिघला हुआ नारियल तेल - या कैनोला तेल
- 2 चम्मच वेनीला सत्र
- 1 साढ़े कप जौ का आटा - सफेद आटे के लिए नोट 1 देखें।
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
अनुदेश
- फूड प्रोसेसर में सभी सामग्री डालें: घर पर बनाया हुआ मैश किया हुआ शकरकंद, अपनी पसंद का दूध, तेल, वेनिला, रोल्ड ओट्स और बेकिंग पाउडर।
- तेज गति पर 1 मिनट तक ब्लेंड करें - मैंने अपने विटामिक्स पर स्पीड 10 का इस्तेमाल किया जब तक कि रोल्ड ओट्स दिखाई देना बंद न हो जाएं और एक चिकना, एक समान पैनकेक बैटर न बन जाए।
- एक मिक्सिंग बाउल में 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
- पैनकेक बनाने वाले तवे को पिघले हुए नारियल तेल से हल्का सा चिकना कर लें।
- पैनकेक तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें और प्रत्येक पैनकेक के लिए एक बड़ा चम्मच घोल डालें।
- एक तरफ से 2-3 मिनट तक या किनारे सूखने तक पकाएं, और जब पैनकेक के नीचे स्पैटुला आसानी से खिसक जाए तो वह टूटे बिना पकाएं।
- पैनकेक को पलटें और दूसरी तरफ 1 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे नरम और सुनहरे रंग के न हो जाएं।
भंडारण
- पैनकेक को एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें या फ्रीज करके खाने से एक दिन पहले फ्रिज में पिघला लें।
can this recipe be used for little mini muffins rather than on griddle?
I am not sure, it might stick to the pan. It’s designed to be cooked in a pan, or griddle not baked.
Thank you for your reply, you are right mini miffin didn’t quite work as it ended up mushy. I did try them in the waffle maker and they turned out great and took less time.
It’s because the muffin pan trap the moisture in the batter for longer and leave the batter uncooked, soft, mushy or gummy. Usually pancake batter are thinner than muffin batter.
The waffle maker is always fine with pancake batter great idea!
Hi Carine, can I use millet flour instead of rolled oats as my baby is allergic to oats?
I am not too sure, I never baked with millet flour before
Hello, if I already have oat flour, may I use that (noting a proper conversion of oats to oat flour)?
I am not too sure, I never look at this carefully so I am not sure if a cup rolled oats equivalent 1 cup oat flour.
I’m confused, the directions say to bring all the ingredients together in the food processor, but then the notes say “Don’t use a blender to bring ingredients together, or the pancake will be gummy”. So can you or can’t you?
It’s not what the recipe says. It says that if you replace the oats by all-purpose flour, then you can’t use a blender or food processor to combine ingredients or you will end up with packed dense pancakes. But if you follow the recipe as per written, use oat then you use the food processor or blender.
I have made this recipe over a dozen times for my 1 year old who can’t eat eggs! She loves it! I highly recommend. It’s so easy and I use gluten-free flour to save an extra step by not grinding oats. I’ve also added chia seed, flax seed and hemp in the batter!
Can you substitute quick oats for the rolled oats?
It should work well
Will adding an egg for more protein work?
Probably, but I don’t eat eggs so I can’t recommend on how this will affect the recipe.
We tried these yesterday, they were a hit with a little peanut butter spread over the top. Shared with my dairy-free group (and sometimes multiple allergens). A top 8 allergen free recipe is always a treasure!
Do you know whonthede will behave with coconut flour?
Sorry, it won’t work with coconut flour
हाय!
Do you have to cook the oats prior to cooking the pancake?
शुक्रिया!
Not at all, the oat cook in the pancake