אלה בראוניז שעועית שחורה בראוניז פשוטים ומפוארים, עמוסים בחלבון מרכיבים צמחיים. מנה אחת של בראוניז דקדנטיים ועמוסי שוקולד אלה מכילה פי שניים יותר חלבון ממתכון בראוניז רגיל, הודות לשעועית השחורה! בנוסף, המתכון נטול גלוטן וטבעוני.
אני אוהבת להכין בראוניז בריאים ולהפוך את המתכון הקלאסי לפינוקים טעימים שמסתירים ירקות מזינים, כמו שלי בראוניז דלעת or בראוניז בריאיםבראוניז שעועית שחורה אלה אינם יוצאי דופן והם דרך נהדרת להעמיס חלבונים טבעיים.
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
בראוניז שעועית שחורה
רכיבים
- 1 ½ גָבִיעַ שעועית שחורה - 15 אונקיות של שעועית שחורה משומרת, מורמת, מסוננת
- ½ גָבִיעַ סירופ מייפל - (הערה 1)
- ½ גָבִיעַ חמאת בוטנים - (הערה 2)
- ½ גָבִיעַ חלב שקדים - (הערה 3)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 גָבִיעַ קמח שקדים - (הערה 4)
- ½ גָבִיעַ אבקת קקאו לא מסוכרת
- 1 ½ כפיות אבקת אפייה
- ⅓ גָבִיעַ צ'יפס שוקולד מריר ללא מוצרי חלב - (הערה 5)
הוראות
- חממו את התנור ל -350 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס).
- רפדו תבנית בראוניז בגודל 8x8 ס"מ בנייר אפייה. הניחו בצד.
- במעבד מזון, מוסיפים את השעועית השחורה המשומרת, סירופ המייפל, חמאת הבוטנים, חלב השקדים ותמצית הוניל.
- טחנו במהירות בינונית/גבוהה למשך 45 שניות או עד שנוצרת בלילה אחידה. עדיין תבחינו בכמה חתיכות של קליפת שעועית שחורה, וזה בסדר.
- מוסיפים את החומרים היבשים מלבד שבבי השוקולד: קמח שקדים, אבקת קקאו לא ממותקת ואבקת אפייה.
- טחנו במהירות בינונית במשך 30 שניות או עד שהבלילה סמיכה ואחידה.
- הסירו את להב הבלנדר, שפכו את שבבי השוקולד המריר וערבבו לתוך הבלילה בעזרת מרית, או שמרו את הלהב והשתמשו בלחצן הפולס מספר פעמים במעבד המזון שלכם.
- מעבירים את בלילת הבראוניז לתבנית המוכנה ומשטחים באופן שווה בעזרת מרית.
- אפו את הבראוניז למשך דקות 35 ב-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) עד שהחלק העליון יבש וקיסם הננעץ במרכז הבראוניז יוצא עם מעט פירורים דביקים עליו, מה שאומר שהבראוניז עדיין דביקים.
- להוציא מהתנור ולקרר למשך דקות 15 לתוך התבנית. שלב זה חיוני כדי להבטיח שהבראוניז יחזיקו מעמד ולא יתפוררו, לכן אל תדלגו על שלב זה.
- הוציאו את נייר האפייה מהתבנית כדי לשחרר את הבראוני והעבירו לרשת קירור.
- הניחו את הבראוניז עבור דקות 10 במקרר לקבלת מרקם דביק יותר.
- מוציאים מהמקרר ופורסים ל-9 ריבועים.
הערות
תזונה
מהם בראוניז שעועית שחורה?
בראוניז שעועית שחורה הם פאדג'י שלי בראוניז טבעוניים מיוצר עם שעועית שחורה כמרכיב העיקרי להכנת קינוח עמוס בחלבון.
שעועית שחורה עשירה בחלבון וכן מקור נהדר לברזל דבר ששימושי במיוחד בתזונה טבעונית.
כתוצאה מכך, בראוניז שעועית שחורה הם קינוח טבעוני מצוין להתפנק בו על פינוקים מתוקים תוך כדי הבאת חומרים מזינים רבי עוצמה לגוף.
מרכיבים ותחליפים
אתם צריכים רק את המצרכים הפשוטים האלה כדי להכין את הבראוניז הפאדג'יים והדקדנטיים האלה עם שעועית שחורה מושלמים בכל פעם:
- שעועית שחורה – אלו הם הבסיס למתכון, ומספקים מרקם לח ודחוס ותוספת חלבון משמעותית. הם גם עוזרים להפוך את הבראוניז למאפים להפליא.
- סירופ מייפל – ממתיק נוזלי זה מוסיף לחות ומאזן את טעם הקקאו. ניתן גם להשתמש בממתיקים נוזליים אחרים כמו סירופ אגבה או צוף קוקוס.
- חמאת בוטנים – חמאת בוטנים מוסיפה שומנים בריאים וטעם עשיר וקרמי. היא גם עוזרת לחבר את הבלילה. חמאת שקדים, חמאת קשיו או חמאת גרעיני חמניות גם עובדות מצוין.
- חלב שקדים – זה עוזר להשיג את הסמיכות הנכונה לבלילה. אפשר גם להשתמש בחלבים אחרים כמו חלב סויה אם רוצים להגדיל את כמות החלבון.
- תמצית וניל – זה מביא טעם קלאסי וארומטי שמעצים את השוקולד.
- קמח שקדים קמח שקדים נותן לבראוניז את המבנה שלהם. גם קמח שיבולת שועל עובד.
- אבקת קקאו לא מסוכרת – זהו הטעם העיקרי של הבראוניז, המספק טעם שוקולד מריר ועשיר.
- אבקת אפייה – אבקת אפייה עוזרת לבראוניז לתפוח מעט ומעניקה להם מרכז רך דמוי עוגה.
- צ'יפס שוקולד מריר ללא מוצרי חלב – אלה מוסיפים כיסים של שוקולד מומס לכל אורכו של הבראוניז, מה שהופך אותם לדקדנטיים במיוחד. אפשר גם להשתמש באגוזים קצוצים כמו אגוזי מלך או פקאנים.
טיפים לאפייה של קארין
הטריק להכנת בראוניז שעועית שחורה מפושל הוא להיות סבלניים!
- שטפו את השעועית שלכם – הקפידו לשטוף ולסנן היטב את השעועית השחורה המשומרת לפני הוספתה למעבד המזון. זה עוזר להסיר עודפי מלח ונוזלים, אשר יכולים להשפיע על המרקם הסופי של הבראוניז.
- אל תעבדו יתר על המידה – זה בסדר אם תראו כמה נקודות קטנות של קליפת שעועית שחורה בבלילה אחרי הערבוב. ערבוב ארוך מדי יכול להפוך את הבלילה לחלקה מדי ולפגוע במרקם העמום שלה.
- נייר קלף הוא חבר שלך – שימוש בנייר אפייה לריפוד התבנית מקל הרבה יותר על הוצאת הבראוניז האפויים והעברתם לרשת קירור מבלי שיישברו.
- קירור הוא קריטי – אל תדלגו על שלבי הקירור. מתן המתנה לבראוניז בתבנית ולאחר מכן במקרר מאפשר להם להתקשות ולהפוך לאדמתיים. אם תפרסו אותם כשהם חמים, סביר להניח שהם יתפוררו.
- הפוך אותם למפודג'רים יותר – לקבלת המרקם הפאדי הטוב ביותר, הניחו את הבראוניז הפרוסים במקרר למשך כמה שעות או אפילו למשך הלילה. הם שומרים על צורתם הרבה יותר טוב ובעלי מרקם צפוף יותר כשהם מקוררים.
איך להכין בראוניז שעועית שחורה
המתכון הזה סופר פשוט להכנה, זה אחד ממתכוני הבראוניז המהירים ביותר שלי. כל מה שצריך כדי להכין את אלה זה מעבד מזון ו-5 דקות.
עוד מתכוני בראוניז טבעוניים
אם אתה אוהב בראוניז פאדג'י טבעוניים, אני ממליץ לך לנסות גם:
Hello dear, will it works with dry black beans?
You can cook dry black beans, then measure the amount of cooked black beans to match the amount of canned black beans.
Do I need to cook the dry black beans before start bake? thankyou
Absolutely! or like me use a can of black beans, they are already cooked.
Can I use mashed banana instead of maple syrap?
I wouldn’t swap a liquid sweetener for fruit puree, it will end up fragile, and ultra moist.
If I want to use dates that are soften to substitute for maple syrup, how much would you recommend?
I am not sure, blended dates are fudgy, has fiber and will not bind the remaining ingredients as maple syrup. By doing that you remove liquid binder, you up fiber, it’s a new recipe to create and I can’t guess as it’s something you need to test first.
can I use all purpose flour ?
No, they will be gummy and dense.
do you use refried beans or whole black beans ?
As mentioned in the recipe card, I am using a can of black beans, which means whole black beans
I love these so much! I bake them almost every week for my 2 1/2 year old. Love that it has good fiber, protein and fat to balance out the sugar rush. I also use 1/4 cup maple, a little monk fruit powder, and carob powder (caffeine free) to avoid too much of a crash for her. Thank for this one.
Hi, the recipe calls for an 8 x 8in pan but the pictures and in the video you’re clearly not using an 8 x 8 so which is it?
When I took the pictures, I was using an odd-sized pan (roughly 10 x 6.5). This has exactly the same surface as an 8×8 square pan which is much more common, hence why I recommend it.
With the same area, the thickness is the same, so it bakes the same!
I followed your recipe exactly and it was SOOOO delish! I love the fudgy cohesive texture and it’s so tasty. I eat 4 a day! Thank you for sharing. I look forward to cooking more of your recipes soon.
Thank you!! These are one of my favorites 🙂
I did not use oil. I used half a banana and a small Gerber baby food prune purée cup that I had on hand. I did not have flaxseed meal, so I did not use. I also did not have chocolate chips. Since the mixture was so sweet from the maple syrup, banana, and prune, I toned the sweet down with dollops of natural peanut butter on top and used a toothpick to swirl through to make a pretty design on top. Did everything else as instructed. These were absolutely the most delicious brownies I’ve ever had! They were so moist they just fell apart in your mouth and the peanut butter swirls made them look very pretty 🙂
Love this recipe as-is, but wondering if I can sub applesauce or mashed banana for some of the oil and/or maple syrup?
You can always swap some of the oil for mashed banana or applesauce, the result is moister, the brownies hold their shape a little less tho.