אלה בראוניז שעועית שחורה בראוניז פשוטים ומפוארים, עמוסים בחלבון מרכיבים צמחיים. מנה אחת של בראוניז דקדנטיים ועמוסי שוקולד אלה מכילה פי שניים יותר חלבון ממתכון בראוניז רגיל, הודות לשעועית השחורה! בנוסף, המתכון נטול גלוטן וטבעוני.
אני אוהבת להכין בראוניז בריאים ולהפוך את המתכון הקלאסי לפינוקים טעימים שמסתירים ירקות מזינים, כמו שלי בראוניז דלעת or בראוניז בריאיםבראוניז שעועית שחורה אלה אינם יוצאי דופן והם דרך נהדרת להעמיס חלבונים טבעיים.
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
בראוניז שעועית שחורה
רכיבים
- 1 ½ גָבִיעַ שעועית שחורה - 15 אונקיות של שעועית שחורה משומרת, מורמת, מסוננת
- ½ גָבִיעַ סירופ מייפל - (הערה 1)
- ½ גָבִיעַ חמאת בוטנים - (הערה 2)
- ½ גָבִיעַ חלב שקדים - (הערה 3)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 גָבִיעַ קמח שקדים - (הערה 4)
- ½ גָבִיעַ אבקת קקאו לא מסוכרת
- 1 ½ כפיות אבקת אפייה
- ⅓ גָבִיעַ צ'יפס שוקולד מריר ללא מוצרי חלב - (הערה 5)
הוראות
- חממו את התנור ל -350 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס).
- רפדו תבנית בראוניז בגודל 8x8 ס"מ בנייר אפייה. הניחו בצד.
- במעבד מזון, מוסיפים את השעועית השחורה המשומרת, סירופ המייפל, חמאת הבוטנים, חלב השקדים ותמצית הוניל.
- טחנו במהירות בינונית/גבוהה למשך 45 שניות או עד שנוצרת בלילה אחידה. עדיין תבחינו בכמה חתיכות של קליפת שעועית שחורה, וזה בסדר.
- מוסיפים את החומרים היבשים מלבד שבבי השוקולד: קמח שקדים, אבקת קקאו לא ממותקת ואבקת אפייה.
- טחנו במהירות בינונית במשך 30 שניות או עד שהבלילה סמיכה ואחידה.
- הסירו את להב הבלנדר, שפכו את שבבי השוקולד המריר וערבבו לתוך הבלילה בעזרת מרית, או שמרו את הלהב והשתמשו בלחצן הפולס מספר פעמים במעבד המזון שלכם.
- מעבירים את בלילת הבראוניז לתבנית המוכנה ומשטחים באופן שווה בעזרת מרית.
- אפו את הבראוניז למשך דקות 35 ב-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) עד שהחלק העליון יבש וקיסם הננעץ במרכז הבראוניז יוצא עם מעט פירורים דביקים עליו, מה שאומר שהבראוניז עדיין דביקים.
- להוציא מהתנור ולקרר למשך דקות 15 לתוך התבנית. שלב זה חיוני כדי להבטיח שהבראוניז יחזיקו מעמד ולא יתפוררו, לכן אל תדלגו על שלב זה.
- הוציאו את נייר האפייה מהתבנית כדי לשחרר את הבראוני והעבירו לרשת קירור.
- הניחו את הבראוניז עבור דקות 10 במקרר לקבלת מרקם דביק יותר.
- מוציאים מהמקרר ופורסים ל-9 ריבועים.
הערות
תזונה
מהם בראוניז שעועית שחורה?
בראוניז שעועית שחורה הם פאדג'י שלי בראוניז טבעוניים מיוצר עם שעועית שחורה כמרכיב העיקרי להכנת קינוח עמוס בחלבון.
שעועית שחורה עשירה בחלבון וכן מקור נהדר לברזל דבר ששימושי במיוחד בתזונה טבעונית.
כתוצאה מכך, בראוניז שעועית שחורה הם קינוח טבעוני מצוין להתפנק בו על פינוקים מתוקים תוך כדי הבאת חומרים מזינים רבי עוצמה לגוף.
מרכיבים ותחליפים
אתם צריכים רק את המצרכים הפשוטים האלה כדי להכין את הבראוניז הפאדג'יים והדקדנטיים האלה עם שעועית שחורה מושלמים בכל פעם:
- שעועית שחורה – אלו הם הבסיס למתכון, ומספקים מרקם לח ודחוס ותוספת חלבון משמעותית. הם גם עוזרים להפוך את הבראוניז למאפים להפליא.
- סירופ מייפל – ממתיק נוזלי זה מוסיף לחות ומאזן את טעם הקקאו. ניתן גם להשתמש בממתיקים נוזליים אחרים כמו סירופ אגבה או צוף קוקוס.
- חמאת בוטנים – חמאת בוטנים מוסיפה שומנים בריאים וטעם עשיר וקרמי. היא גם עוזרת לחבר את הבלילה. חמאת שקדים, חמאת קשיו או חמאת גרעיני חמניות גם עובדות מצוין.
- חלב שקדים – זה עוזר להשיג את הסמיכות הנכונה לבלילה. אפשר גם להשתמש בחלבים אחרים כמו חלב סויה אם רוצים להגדיל את כמות החלבון.
- תמצית וניל – זה מביא טעם קלאסי וארומטי שמעצים את השוקולד.
- קמח שקדים קמח שקדים נותן לבראוניז את המבנה שלהם. גם קמח שיבולת שועל עובד.
- אבקת קקאו לא מסוכרת – זהו הטעם העיקרי של הבראוניז, המספק טעם שוקולד מריר ועשיר.
- אבקת אפייה – אבקת אפייה עוזרת לבראוניז לתפוח מעט ומעניקה להם מרכז רך דמוי עוגה.
- צ'יפס שוקולד מריר ללא מוצרי חלב – אלה מוסיפים כיסים של שוקולד מומס לכל אורכו של הבראוניז, מה שהופך אותם לדקדנטיים במיוחד. אפשר גם להשתמש באגוזים קצוצים כמו אגוזי מלך או פקאנים.
טיפים לאפייה של קארין
הטריק להכנת בראוניז שעועית שחורה מפושל הוא להיות סבלניים!
- שטפו את השעועית שלכם – הקפידו לשטוף ולסנן היטב את השעועית השחורה המשומרת לפני הוספתה למעבד המזון. זה עוזר להסיר עודפי מלח ונוזלים, אשר יכולים להשפיע על המרקם הסופי של הבראוניז.
- אל תעבדו יתר על המידה – זה בסדר אם תראו כמה נקודות קטנות של קליפת שעועית שחורה בבלילה אחרי הערבוב. ערבוב ארוך מדי יכול להפוך את הבלילה לחלקה מדי ולפגוע במרקם העמום שלה.
- נייר קלף הוא חבר שלך – שימוש בנייר אפייה לריפוד התבנית מקל הרבה יותר על הוצאת הבראוניז האפויים והעברתם לרשת קירור מבלי שיישברו.
- קירור הוא קריטי – אל תדלגו על שלבי הקירור. מתן המתנה לבראוניז בתבנית ולאחר מכן במקרר מאפשר להם להתקשות ולהפוך לאדמתיים. אם תפרסו אותם כשהם חמים, סביר להניח שהם יתפוררו.
- הפוך אותם למפודג'רים יותר – לקבלת המרקם הפאדי הטוב ביותר, הניחו את הבראוניז הפרוסים במקרר למשך כמה שעות או אפילו למשך הלילה. הם שומרים על צורתם הרבה יותר טוב ובעלי מרקם צפוף יותר כשהם מקוררים.
איך להכין בראוניז שעועית שחורה
המתכון הזה סופר פשוט להכנה, זה אחד ממתכוני הבראוניז המהירים ביותר שלי. כל מה שצריך כדי להכין את אלה זה מעבד מזון ו-5 דקות.
עוד מתכוני בראוניז טבעוניים
אם אתה אוהב בראוניז פאדג'י טבעוניים, אני ממליץ לך לנסות גם:
I made these brownies for a picnic this past weekend. I substituted whole wheat flour for oat. I also substituted PB2 powder and water mixed together for oil. They turned out great! First time making black bean brownies, and I’ll definitely be doing so again!
These turned out INCREDIBLE. Will be making them all the time now. Many Mahalos from Honolulu for Sharing this recipe.
I have a question….I have made these so many times and my entire family LOVES them! We’re heading to Colorado for a vacation and I’m planning to make these when we get there.
*Does anyone know if I need to make any adjustments because of the altitude??
It turned out great! Easy to make as a college student too. I substituted monk fruit and whole wheat flour, which was also great for those who can do gluten. Thank you for sharing the recipe!
היי,
If I use fresh beans (that I soak overnight) – Do I need to use the amount of 15oz beans or less?
I guess yes, but I didn’t try this option so I am not too sure, sorry
P.S. oops forgot to mention in my review just now that I also added 1 tsp decaf instant coffee and some vanilla:)
Loved these! I did only use 2 TBL of coconut oil and made up the rest of the 1/4 cup with almond butter and tahini. I don’t think you even need to use coconut oil at all so next time I’ll try that just adding more nut and seed butter. I also added a dash of stevia and only used walnuts to cut down on sugar . I made it all in my high speed blender. Couldn’t wait to sample so tried it straight out of oven. It held together even when hot, like a slice of fudge. Maybe because I used the blender and added the nut and seed butter so it was the perfect consistency. Left a few pieces on the counter and the rest put in fridge for 10 minutes. Either way very easy to cut whether or not you put it in fridge. It was a little more set in fridge but both ways worked for me with the way I tweaked the recipe a little. Thanks.
Hi! I know this sounds silly, but will white beans also work for this recipe?
I never tried that before, I guess so
Your recipe says to use a 8×8 pan but your picture/video has a bigger pan size, looks like a 9×13. Which size should be used?
My pan is a New Zealand slice pan a rectangle size that is pretty similar to 8 x 8. I did the recipe many times in a 8 x 8 and it works perfectly too.
Made this recipe today! Turned it great. Thank you!