אלה עוגיות קוקוס ושקדים עוגיות בעלות 4 מרכיבים שיוצרו ב דקות 20 עם מרקם רך וטעם קוקוס עדין שכולם אוהבים!
אני אוהבת עוגיות קוקוס, כמו שלי מקרונים טבעוניים or עוגיות קוקוס ובננה, אבל לפעמים אני רוצה להכין עוגיות רכות שטעמן קצת פחות קוקוסי. כדי להשיג זאת, גיליתי שאם משלבים קמח שקדים וקוקוס דק מאוד, המרקם מושלם וטעם הקוקוס עדין מאוד.
למרות שהמתכון כולו נמצא ממש למטה, אל תפספסו את כל הטיפים שלי בהמשך, כולל החלפת מרכיבים, טיפים לבישול וצילומים שלב אחר שלב!
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
עוגיות קוקוס ושקדים
רכיבים
- 1 ¼ גָבִיעַ קוקוס מיובש - דק במיוחד, ללא סוכר
- ¾ גָבִיעַ קמח שקדים
- 3 כפות חלב קוקוס משומר - ערבבו את הפחית לפני המדידה
- ⅓ גָבִיעַ סירופ מייפל
אופציונלי
- ¼ כפית תמצית שקדים
- 1 קַמצוּץ מלח
לקישוט העוגיות
- 10 שקדים גולמיים - 1 לכל עוגייה
הוראות
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. משמנים קלות את הנייר בתרסיס שמן בישול. מניחים בצד.
- בקערת ערבוב, ערבבו קוקוס מיובש דק במיוחד, קמח שקדים, סירופ מייפל, חלב קוקוס משומר וכל מרכיב אופציונלי.
- בלילת העוגיות צריכה להיות לחה ולהידבק יחד כשאתה אורז אותה בכף בצק עוגיות קטנה או בידיים שלך. אם היא פירורית ויבשה מדי, הוסף עוד קצת סירופ מייפל. אם היא רטובה מדי, הוסף עוד קמח שקדים כדי להחזיק את הכל יחד.
- משמנים כף קטנה של בצק עוגיות, מוציאים מעט מהבלילה ולוחצים היטב כדי לדחוס את הבלילה בתוך הכף.
- משחררים על תבנית האפייה וחזרו על הפעולה עד שכל העוגיות נוצרות. השאירו רווח של אגודל בין העוגיות.
- לחצו על כל עוגייה בעזרת כף היד, תוך הוספת שקד גולמי במרכז בו זמנית. אם הוא מתפורר בצד העוגייה, השתמשו באצבע כדי לעצב מחדש את העוגייה.
- אופים את העוגיות במשך 12 דקות ב-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) עד להזהבה.
- נותנים לעוגיות להתקרר על התבנית עד שהן מתקשות.
- מעבירים לרשת קירור ומאחסנים במקרר עד 4 ימים בכלי אטום.
תזונה
מרכיבים ותחליפים
- קוקוס מיובשהשתמשו בקוקוס מיובש לא ממותק לקבלת טעם טבעי. ודאו שהוא מגורר דק כדי שיתמזג היטב עם קמח השקדים. אין להשתמש בקוקוס מגורר מכיוון שהוא אינו דק מספיק.
- קמח שקדיםבחרו קמח שקדים טחון דק לקבלת מרקם חלק יותר של עוגיות. הימנעו מקמח שקדים, שהוא גס יותר ויכול להשפיע על המרקם.
- חלב קוקוסבחרו חלב קוקוס משומר באיכות גבוהה ומלא שומן לקבלת מרקם עשיר וקרמי. בדקו את התווית כדי לוודא שאין בו חומרים משמרים או ממתיקים נוספים. זה לא יעבוד עם קרטוני חלב קוקוס.
- סירופ מייפלבחרו סירופ מייפל טהור לקבלת הטעם הטוב ביותר והמתיקות הטבעית. הימנעו מסירופים בטעם מייפל, המכילים רכיבים מלאכותיים. לחלופין, ניתן להשתמש בצוף קוקוס או בסירופ אגבה.
איך להכין עוגיות קוקוס ושקדים
העוגיות האלה די קלות להכנה, אבל יש כמה טריקים - הנה תמונות של השלבים המרכזיים.
שלבו את החומרים בקערה קטנה.
ערבבו אותם היטב יחד כדי לקבל את הטעם הטוב ביותר.
צרו כדורי בצק עוגיות קטנים בעזרת כף עוגיות או בעזרת הידיים.
מניחים שקד נא או קלוי במרכז העוגיות.
הטיפים של קארין
- ערבוב מושלםודאו שהקוקוס המיובש וקמח השקדים מעורבבים היטב לפני הוספת המרכיבים הרטובים. זה עוזר לפיזור שווה של הטעמים ולקבלת מרקם אחיד.
- עקביות חלב קוקוסהשתמשו בחלב קוקוס מלא בשומן משומר לקבלת המרקם והטעם הטובים ביותר. ערבבו או נערו היטב את הפחית לפני פתיחתה כדי לערבב את השמנת והנוזל, או ערבבו היטב אם הופרדו.
- איזון מתיקותניתן לטעום את הבצק לפני האפייה כדי לבדוק את המתיקות (ניתן לאכול את כל המרכיבים טריים). אם אתם מעדיפים עוגיה מתוקה יותר, ניתן להוסיף קצת יותר סירופ מייפל, אך היזהרו שהבצק לא יהיה רטוב מדי.
- צורה וגודלבעזרת כף עוגיות או בידיים יוצרים כדורי בצק אחידים. לחצו אותם מעט שטוחים בעזרת גב כף או האצבעות לאפייה אחידה.
- זמן אפייהשימו עין על העוגיות בזמן האפייה. קמח שקדים יכול להשחים מהר, לכן אפו עד שהקצוות זהובים כדי למנוע אפייה יתרה.
טעם ומרקם
עוגיות אלה הן עוגיות רכות, פירוריות, מעט גרגיריות, עם טעם קוקוס עדין. מקרונים איטלקיים, הם לא משאירים תחושה יבשה בפה. הקצוות מעט קשים יותר מהשאר אבל לא פריכים.
hi
אני נהה והשאלה שלי היא אם אני לא מקבלת אף אחד מסירופ המייפל, צוף קוקוס או סירופ אגבה שהוזכרו לעיל.
אפשר להשתמש בדבש במקום אלה
תודה
אפשר להשתמש בדבש, זה יהיה גם מאוד טעים.
אני מתה על המתכון הזה! אני משלשת את כמות תמצית השקדים מכיוון שהמשפחה שלי אוהבת את טעם השקדים. אני גם מוסיפה כפית תמצית וניל לטעם נוסף. הצלחתי לצמצם מעט את סירופ המייפל. טעים!
זה מדהים! תודה שאפית את המתכון שלי וששיתפת אותו עם המשפחה שלך.
אני מאוד אוהבת את המתכון הזה! תודה!
תודה רבה לך!
תודה על המתכון. אני אוהבת אותו!
בכיף! אני כל כך שמחה שאתה אוהב אותם.
נראה טוב! העוגיות האלה קופאות טוב?
בהחלט, אני מקפיאה את כל המתכונים שלי בשקיות אטומות עם זיפ עד חודש. מפשירה בטמפרטורת החדר יום קודם.
תודה על המתכון. העוגיות נראות
טעים לחלוטין. לא יכול לחכות לקנות
מצרכים ואפו אותם
בכיף! אשמח לשמוע את משובך על המתכון הזה. אדבר בקרוב, קארין.
אני לא מוצא חלב קוקוס בחנות השכונתית שלי, ואני מוכן להכין את העוגיות האלה. האם אני יכול להשתמש בתערובת כלשהי של שמן קוקוס וחלב שיבולת שועל?
זה אמור לעבוד רק עם חלב שיבולת שועל, אני לא הייתי מוסיפה שמן. טעם הקוקוס מחלב הקוקוס משימורים יישכח קצת, אבל זה אמור להיות בסדר. אם הבלילה נראית פירורית ולא מתקשה, הוסיפו עוד קצת סירופ מייפל, זה ידביק את הדברים יחד. אם רטוב מדי, הוסיפו עוד קצת קמח שקדים.
אני בדרך כלל מוסיפה טיפה או שתיים של תמצית קוקוס עם חלב חלופי, כי אני לא משתמשת בחלב קוקוס. זה עובד נהדר גם במנות מלוחות.
נשמע נפלא!
הכנתי את אלה עם 1/4 כוס סירופ תמרים והם יצאו נהדר. אני חושב שאולי אנסה אותם בפעם הבאה עם ממרח תמרים.
תודה רבה לך!
האם אפשר להשתמש בשקדים טחונים במקום קמח שקדים או לחלופין קמח קוקוס אבל בכמות קטנה יותר?... תודה
קמח שקדים הוא בעצם שקדים טחונים, הוא פשוט צריך להיות דק במיוחד למתכון הזה אחרת העוגיות שלכם לעולם לא יתקשחו. קמח קוקוס לא יעבוד, בלי ביצים, קמח קוקוס לא יכול לקשור עוגיה כזו.
מתכונים מדהימים..