אלה עוגיות קוקוס ושקדים עוגיות בעלות 4 מרכיבים שיוצרו ב דקות 20 עם מרקם רך וטעם קוקוס עדין שכולם אוהבים!
אני אוהבת עוגיות קוקוס, כמו שלי מקרונים טבעוניים or עוגיות קוקוס ובננה, אבל לפעמים אני רוצה להכין עוגיות רכות שטעמן קצת פחות קוקוסי. כדי להשיג זאת, גיליתי שאם משלבים קמח שקדים וקוקוס דק מאוד, המרקם מושלם וטעם הקוקוס עדין מאוד.
למרות שהמתכון כולו נמצא ממש למטה, אל תפספסו את כל הטיפים שלי בהמשך, כולל החלפת מרכיבים, טיפים לבישול וצילומים שלב אחר שלב!
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
עוגיות קוקוס ושקדים
רכיבים
- 1 ¼ גָבִיעַ קוקוס מיובש - דק במיוחד, ללא סוכר
- ¾ גָבִיעַ קמח שקדים
- 3 כפות חלב קוקוס משומר - ערבבו את הפחית לפני המדידה
- ⅓ גָבִיעַ סירופ מייפל
אופציונלי
- ¼ כפית תמצית שקדים
- 1 קַמצוּץ מלח
לקישוט העוגיות
- 10 שקדים גולמיים - 1 לכל עוגייה
הוראות
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. משמנים קלות את הנייר בתרסיס שמן בישול. מניחים בצד.
- בקערת ערבוב, ערבבו קוקוס מיובש דק במיוחד, קמח שקדים, סירופ מייפל, חלב קוקוס משומר וכל מרכיב אופציונלי.
- בלילת העוגיות צריכה להיות לחה ולהידבק יחד כשאתה אורז אותה בכף בצק עוגיות קטנה או בידיים שלך. אם היא פירורית ויבשה מדי, הוסף עוד קצת סירופ מייפל. אם היא רטובה מדי, הוסף עוד קמח שקדים כדי להחזיק את הכל יחד.
- משמנים כף קטנה של בצק עוגיות, מוציאים מעט מהבלילה ולוחצים היטב כדי לדחוס את הבלילה בתוך הכף.
- משחררים על תבנית האפייה וחזרו על הפעולה עד שכל העוגיות נוצרות. השאירו רווח של אגודל בין העוגיות.
- לחצו על כל עוגייה בעזרת כף היד, תוך הוספת שקד גולמי במרכז בו זמנית. אם הוא מתפורר בצד העוגייה, השתמשו באצבע כדי לעצב מחדש את העוגייה.
- אופים את העוגיות במשך 12 דקות ב-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) עד להזהבה.
- נותנים לעוגיות להתקרר על התבנית עד שהן מתקשות.
- מעבירים לרשת קירור ומאחסנים במקרר עד 4 ימים בכלי אטום.
תזונה
מרכיבים ותחליפים
- קוקוס מיובשהשתמשו בקוקוס מיובש לא ממותק לקבלת טעם טבעי. ודאו שהוא מגורר דק כדי שיתמזג היטב עם קמח השקדים. אין להשתמש בקוקוס מגורר מכיוון שהוא אינו דק מספיק.
- קמח שקדיםבחרו קמח שקדים טחון דק לקבלת מרקם חלק יותר של עוגיות. הימנעו מקמח שקדים, שהוא גס יותר ויכול להשפיע על המרקם.
- חלב קוקוסבחרו חלב קוקוס משומר באיכות גבוהה ומלא שומן לקבלת מרקם עשיר וקרמי. בדקו את התווית כדי לוודא שאין בו חומרים משמרים או ממתיקים נוספים. זה לא יעבוד עם קרטוני חלב קוקוס.
- סירופ מייפלבחרו סירופ מייפל טהור לקבלת הטעם הטוב ביותר והמתיקות הטבעית. הימנעו מסירופים בטעם מייפל, המכילים רכיבים מלאכותיים. לחלופין, ניתן להשתמש בצוף קוקוס או בסירופ אגבה.
איך להכין עוגיות קוקוס ושקדים
העוגיות האלה די קלות להכנה, אבל יש כמה טריקים - הנה תמונות של השלבים המרכזיים.
שלבו את החומרים בקערה קטנה.
ערבבו אותם היטב יחד כדי לקבל את הטעם הטוב ביותר.
צרו כדורי בצק עוגיות קטנים בעזרת כף עוגיות או בעזרת הידיים.
מניחים שקד נא או קלוי במרכז העוגיות.
הטיפים של קארין
- ערבוב מושלםודאו שהקוקוס המיובש וקמח השקדים מעורבבים היטב לפני הוספת המרכיבים הרטובים. זה עוזר לפיזור שווה של הטעמים ולקבלת מרקם אחיד.
- עקביות חלב קוקוסהשתמשו בחלב קוקוס מלא בשומן משומר לקבלת המרקם והטעם הטובים ביותר. ערבבו או נערו היטב את הפחית לפני פתיחתה כדי לערבב את השמנת והנוזל, או ערבבו היטב אם הופרדו.
- איזון מתיקותניתן לטעום את הבצק לפני האפייה כדי לבדוק את המתיקות (ניתן לאכול את כל המרכיבים טריים). אם אתם מעדיפים עוגיה מתוקה יותר, ניתן להוסיף קצת יותר סירופ מייפל, אך היזהרו שהבצק לא יהיה רטוב מדי.
- צורה וגודלבעזרת כף עוגיות או בידיים יוצרים כדורי בצק אחידים. לחצו אותם מעט שטוחים בעזרת גב כף או האצבעות לאפייה אחידה.
- זמן אפייהשימו עין על העוגיות בזמן האפייה. קמח שקדים יכול להשחים מהר, לכן אפו עד שהקצוות זהובים כדי למנוע אפייה יתרה.
טעם ומרקם
עוגיות אלה הן עוגיות רכות, פירוריות, מעט גרגיריות, עם טעם קוקוס עדין. מקרונים איטלקיים, הם לא משאירים תחושה יבשה בפה. הקצוות מעט קשים יותר מהשאר אבל לא פריכים.
גדול
I have made many of your cookies, and I love the flavors. Very often the bottom cooks faster than the top, even when I remove them earlier than stated time. And I make the #same number as recipe calls for. Any tips you can offer?
This could happen for a few reasons, typically unrelated to the recipe itself. It could be because you use thin baking sheets that heat too quickly and transfer heat too fast (I recommend very thick cookie sheets for even baking). It could also happen if you leave the sheet at the bottom (for bottom-heated ovens) without enough air circulation.
Parchment paper can also play a role (especially if not using any) as it (or silicone mats) contributes to isolating the bottom and making it cook slower.
Can I use honey in place of maple syrup ?
בהחלט
תודה ששיתפת את המתכון הזה!
I literally enjoyed making these cookies & the result is just awesome
Delicious and easy! I used condensed coconut milk in place of the maple syrup and they stuck together perfectly.
I made them, they are very tasty, but they break apart easily. Is that normal? Was wanting to use these in lunch boxes but I think may be to crumbly
They might need a touch more maple syrup, or it could be your canned coconut milk was too liquid.
So easy and delicious! Thank you! I did not use almond extract or salt and I didn’t put anything on top since I was out of almonds. I’m going to dip bottoms in melted dark chocolate next time!
המשפחה שלי אהבה את זה!
תודה!!