לחם סודה אירי טבעוני (5 מרכיבים)

זֶה לחם סודה אירי טבעוני מתכון קל ללחם ללא שמרים, המוכן עם 5 מרכיבים פשוטים בלבד ומוכן תוך דקות 30.

תוכן העניינים

+ הצג עוד- הצג פחות

אני אוהבת להכין לחם צמחי פשוט כמו שלי לחם מקמח שיבולת שועל, לחם עם 2 מרכיבים, מתכון ללחם קטו טבעוני, או לחם טבעוני ללא גלוטןהכנת לחם בעצמך היא מספקת ביותר.

לחם סודה אירי טבעוני

לחם סודה טבעוני זה הוא מתכון מהיר, ללא שמרים, וטעים על טוסט או כתוספת למרק. ההכנה אורכת רק 10 דקות!

4.81 החל מ- 61 קולות

קופונים להדפסה סקירה שמור הציל!

שתף בפייסבוק אורן שמור באימייל

זמן התכוננות: 10 דקות דקות

מבשלים זמן: 30 דקות דקות

זמן כולל: 40 דקות דקות

קוּרס: תוספת

מסעדה: אמריקאי, אירי

המנות: 20 פרוסות

קלוריות: 109.8 קק"ל

מְחַבֵּר: קארין קלודפייר

מצב בישולמנע מהמסך שלך להחשיך

1x2x3x

רכיבים

ארה"ב המנהג - מטרי

• ▢ 3 כוסות קמח לכל המטרה - או כוסמין
• ▢ ¾ גָבִיעַ קמח חיטה מלאה לבן - (הערה 1)
• ▢ 1 ½ כפית אבקת סודה לשתייה
• ▢ ½ כפית מלח - אופציונלי, ניתן להכין ללא מלח

חלב חמאה טבעוני

• ▢ 2 כפות חומץ תפוחים - או מיץ לימון או כל חומץ אחר
• ▢ 1 ¾ כוס + 2 כפות חלב סויה - או חלב שיבולת שועל או חלב שקדים

ללוש את הלחם

• ▢ 4-6 כפות קמח לכל המטרה

הוראות

• מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס (430 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה משומן קלות. מניחים בצד.
• בקערה בינונית, טרפו חלב סויה עם חומץ תפוחים. הניחו בצד למשך דקות 10 עד שהוא מסמיך למרקם דמוי חלב חמאה.
• בקערה גדולה נוספת, טורפים יחד קמחים, סודה לשתייה ומלח.
• צרו גומה במרכז ויוצקים את חלב החמאה הטבעוני.
• ערבבו את הבצק בעזרת מרית בהתחלה. לאחר מכן, כאשר קשה לעבד את הבצק בעזרת המרית, השתמשו בידיים כדי ללוש את הבצק, והוסיפו עוד קמח במידת הצורך כדי ליצור כדור.
• ללוש את הבצק במשך דקה או שתיים לכל היותר עד שתוכל ליצור כדור. אם הבצק דביק מאוד, פשוט להוסיף קמח לבן (עד מקסימום של 1/3 כוס) אבל להיזהר! אתם לא רוצים בצק יבש, אחרת הלחם האירי יהיה דחוס ויבש מאוד. בצק דביק יותר יביא ללחם לח וגמיש, וזה מה שאתם רוצים.
• העבירו את כדור הבצק לתבנית האפייה המוכנה ושטחו את הבצק לדיסק דק בגובה מקסימלי של 3 ס"מ (1.5 אינץ'). זה חשוב ביותר, אחרת הלחם לא יתפח כלל.
• חותכים צלב עמוק (בעומק 1 ס"מ) על גבי הלחם ופוזים/טפיחים מעל מעט קמח לבן נוסף.
• אפו ב-220 מעלות צלזיוס (430 מעלות פרנהייט), במדף האמצעי, למשך דקות 20-30 או עד שהחלק החיצוני משחים.
• להעביר לרשת קירור למשך 1 שעה לפני החיתוך.
• יש לאחסן את הלחם בטמפרטורת החדר עד 3-4 ימים, עטוף במגבת נקייה כדי לשמור על לחותו.
• ניתן לאכול אותו רגיל או קלוי עם ריבה או אבוקדו מעוך. או להגישו כתוספת מהירה למרק וסלטים.

הערות

חלב על בסיס צמחי: מתכון זה משיג את מרקם הלחם הטוב ביותר באמצעות חלב סויה רגיל במקום חלב דל שומן או כל חלב צמחי אחר. 

הערות 1לגרסה ללא גלוטן, השתמשו ב... שלי מדריך להמרה ללא גלוטן.

זרעים ואגוזים: ניתן להוסיף לבצק הלחם עד 1/2 כוס גרעינים או אגוזים קצוצים, כגון גרעיני חמניות, גרעיני דלעת, זרעי פשתן, זרעי שומשום, אגוזי מלך קצוצים, פיסטוקים או שקדים.

שקדים: אפשר גם להוסיף ללחם הזה עד 1/3 כוס פירות יבשים, כמו משמשים, חמוציות, צימוקים או תמרים.

מצב תנור: אני משתמש במצב אפייה עם טורבו (הסעה). אם אתם חייבים להשתמש במצב אפייה רגיל, אני ממליץ להעלות את הטמפרטורה ב-15 מעלות צלזיוס. זמן האפייה אמור להישאר זהה, אך ייתכן שייקח עוד כמה דקות.

שתף בפייסבוק מתכון סיכה

תזונה

הגשה: 1פרוסה | קלוריות: 109.8קק"ל | פחמימות: 20.6g | חֶלְבּוֹן: 3.5g | שמן: 1.2g | שומן רווי: 0.3g | שומן רב בלתי רווי: 0.4g | שומן בלתי רווי: 0.1g | נתרן: 207.1mg | אֶשׁלָגָן: 54.5mg | סִיב: 1.2g | סוכר: 1g | ויטמין: 88.4IU | ויטמין B12: 0.2μ | ויטמין סי: 1.6mg | ויטמין D: 0.3μ | סִידָן: 50.5mg | בַּרזֶל: 1.3mg | מגנזיום: 4.5mg | זַרחָן: 22mg | אבץ: 0.2mg

מרכיבים ותחליפים

חמישה מרכיבים הם כל מה שאתם צריכים כדי להכין את לחם הסודה הזה!

• קמח לכל המטרה – אני אוהב קמח קלאסי איכותי להכנת לחם סודה. המתכון עובד גם אם משתמשים בקמח כוסמין. לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בקמח שלי מדריך להמרה ללא גלוטן.
• קמח מלא – הקפידו להשתמש בקמח חיטה מלאה דק. חלק מהגרסאות גסות למדי ולא יספגו מספיק נוזלים, מה שמשאיר את הבצק דביק. אפשר להחליף אותו בקמח שיבולת שועל דק או פשוט קמח רב תכליתי יותר.
• אבקת סודה לשתייה – המתכון הזה לא יהיה לחם סודה ללא סודה לשתייה. זה מה שהופך את הלחם הזה לאוורירי ובעל הטעמים הייחודיים לו.
• חומץ תפוחים – חומץ הוא המרכיב החומצי הנחוץ כדי לגרום להפיכת קמח ללחם. ניתן גם להשתמש במיץ לימון, מכיוון שהוא חומצי באותה מידה.
• חלב סויה – חלב סויה הוא האפשרות הטובה ביותר מכיוון שהוא עשיר בחלבון, אבל הלחם מתאים גם עם חלב שיבולת שועל או חלב שקדים. חלב קשיו וחלב קוקוס דלים מדי בחלבון כדי שייקרשו כראוי.

איך להכין לחם סודה אירי טבעוני

1. ראשית, עליכם להכין חלב חמאה טבעוני. זהו המרכיב המרכזי ליצירת מרקם לח של לחם. הוא משלב מרכיב חומצי – חומץ תפוחים, חומץ או מיץ לימון – ו-א חלב צמחי מלא בשומן – חלב סויה נותן את המרקם הטוב ביותר, אבל חלב שיבולת שועל וחלב שקדים יעבדו.

2. לאחר מכן, ערבבו את הקמחים. אני ממליץ על שילוב של קמח לבן וקמח חיטה מלאה לקבלת טעם אדמתי.
3. לבסוף, הוסיפו את סודה לשתייה הפועלת כחומר התפחה כדי לגרום ללחם נטול השמרים הזה לתפוח כמו לחם רגיל.

4. יוצקים את חלב החמאה הטבעוני לתוך החומרים היבשים ומתחילים לערבב את בלילת לחם הסודה בעזרת מרית עץ או סיליקון.

5. כאשר הבצק הופך סמיך ודביק מדי, השתמשו בידיים כדי ללוש אותו עוד כמה דקות.

6. תנו לכדור בצק לחם סודה אירי טבעוני לנוח בקערה במשך כמה דקות.

7. מעבירים את כדור הבצק לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

8. עליכם לשטח את כדור הבצק שלכם לדיסק עגול ודקה - בגובה של לא יותר מ-3 ס"מ. הלחם לא יתפח הרבה, אז אל תעשו אותו קטן מדי.

9. ודאו שיש תבנית עמוקה בקוטר 1 ס"מ (0.3 אינץ') על גבי הלחם. זהו המפתח ללחם סודה אירי מושלם. אפו אותו ב-220 מעלות צלזיוס (430 מעלות פרנהייט) במדף האמצעי במשך 20 עד 30 דקות עד שהחלק החיצוני קרום.

מה לאכול עם לחם אירי

ניתן להגיש את הלחם הזה עם חמאה טבעונית כתוספת למרק או להכין טוסט אבוקדו טעים. זהו לחם טעים, רגיל או קלוי, שניתן להשתמש בו גם ל... ריבה לתינוק טוסטים או כריכים.

אפשר גם לטבול אותו במטבל הצמחי האהוב עליכם כמו:

• מטבל שעועית לבנה טבעוני
• חומוס אדממה
• מטבל מלפפון
• סלט אבוקדו

שאלות נפוצות

עוד מתכוני אפייה טבעוניים

למטה ריכזתי עוד מתכוני אפייה טבעוניים שתוכלו לנסות:

בצק פיצה כוסמין

לחם טבעוני ללא גלוטן

לחם קטו טבעוני

לחם סודה אירי ללא חלב חמאה