זֶה לחם סודה אירי טבעוני מתכון קל ללחם ללא שמרים, המוכן עם 5 מרכיבים פשוטים בלבד ומוכן תוך דקות 30.
אני אוהבת להכין לחם צמחי פשוט כמו שלי לחם מקמח שיבולת שועל, לחם עם 2 מרכיבים, מתכון ללחם קטו טבעוני, או לחם טבעוני ללא גלוטןהכנת לחם בעצמך היא מספקת ביותר.
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
לחם סודה אירי טבעוני
לחם סודה טבעוני זה הוא מתכון מהיר, ללא שמרים, וטעים על טוסט או כתוספת למרק. ההכנה אורכת רק 10 דקות!
קופונים להדפסה
סקירה
שתף בפייסבוק
אורן
שמור באימייל
המנות: 20 פרוסות
קלוריות: 109.8 קק"ל
רכיבים
- 3 כוסות קמח לכל המטרה - או כוסמין
- ¾ גָבִיעַ קמח חיטה מלאה לבן - (הערה 1)
- 1 ½ כפית אבקת סודה לשתייה
- ½ כפית מלח - אופציונלי, ניתן להכין ללא מלח
חלב חמאה טבעוני
- 2 כפות חומץ תפוחים - או מיץ לימון או כל חומץ אחר
- 1 ¾ כוס + 2 כפות חלב סויה - או חלב שיבולת שועל או חלב שקדים
ללוש את הלחם
- 4-6 כפות קמח לכל המטרה
הוראות
- מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס (430 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה משומן קלות. מניחים בצד.
- בקערה בינונית, טרפו חלב סויה עם חומץ תפוחים. הניחו בצד למשך דקות 10 עד שהוא מסמיך למרקם דמוי חלב חמאה.
- בקערה גדולה נוספת, טורפים יחד קמחים, סודה לשתייה ומלח.
- צרו גומה במרכז ויוצקים את חלב החמאה הטבעוני.
- ערבבו את הבצק בעזרת מרית בהתחלה. לאחר מכן, כאשר קשה לעבד את הבצק בעזרת המרית, השתמשו בידיים כדי ללוש את הבצק, והוסיפו עוד קמח במידת הצורך כדי ליצור כדור.
- ללוש את הבצק במשך דקה או שתיים לכל היותר עד שתוכל ליצור כדור. אם הבצק דביק מאוד, פשוט להוסיף קמח לבן (עד מקסימום של 1/3 כוס) אבל להיזהר! אתם לא רוצים בצק יבש, אחרת הלחם האירי יהיה דחוס ויבש מאוד. בצק דביק יותר יביא ללחם לח וגמיש, וזה מה שאתם רוצים.
- העבירו את כדור הבצק לתבנית האפייה המוכנה ושטחו את הבצק לדיסק דק בגובה מקסימלי של 3 ס"מ (1.5 אינץ'). זה חשוב ביותר, אחרת הלחם לא יתפח כלל.
- חותכים צלב עמוק (בעומק 1 ס"מ) על גבי הלחם ופוזים/טפיחים מעל מעט קמח לבן נוסף.
- אפו ב-220 מעלות צלזיוס (430 מעלות פרנהייט), במדף האמצעי, למשך דקות 20-30 או עד שהחלק החיצוני משחים.
- להעביר לרשת קירור למשך 1 שעה לפני החיתוך.
- יש לאחסן את הלחם בטמפרטורת החדר עד 3-4 ימים, עטוף במגבת נקייה כדי לשמור על לחותו.
- ניתן לאכול אותו רגיל או קלוי עם ריבה או אבוקדו מעוך. או להגישו כתוספת מהירה למרק וסלטים.
הערות
חלב על בסיס צמחי: מתכון זה משיג את מרקם הלחם הטוב ביותר באמצעות חלב סויה רגיל במקום חלב דל שומן או כל חלב צמחי אחר.
הערות 1לגרסה ללא גלוטן, השתמשו ב... שלי מדריך להמרה ללא גלוטן.
זרעים ואגוזים: ניתן להוסיף לבצק הלחם עד 1/2 כוס גרעינים או אגוזים קצוצים, כגון גרעיני חמניות, גרעיני דלעת, זרעי פשתן, זרעי שומשום, אגוזי מלך קצוצים, פיסטוקים או שקדים.
שקדים: אפשר גם להוסיף ללחם הזה עד 1/3 כוס פירות יבשים, כמו משמשים, חמוציות, צימוקים או תמרים.
תזונה
הגשה: 1פרוסה | קלוריות: 109.8קק"ל | פחמימות: 20.6g | חֶלְבּוֹן: 3.5g | שמן: 1.2g | שומן רווי: 0.3g | שומן רב בלתי רווי: 0.4g | שומן בלתי רווי: 0.1g | נתרן: 207.1mg | אֶשׁלָגָן: 54.5mg | סִיב: 1.2g | סוכר: 1g | ויטמין: 88.4IU | ויטמין B12: 0.2μ | ויטמין סי: 1.6mg | ויטמין D: 0.3μ | סִידָן: 50.5mg | בַּרזֶל: 1.3mg | מגנזיום: 4.5mg | זַרחָן: 22mg | אבץ: 0.2mg
מרכיבים ותחליפים
חמישה מרכיבים הם כל מה שאתם צריכים כדי להכין את לחם הסודה הזה!
- קמח לכל המטרה – אני אוהב קמח קלאסי איכותי להכנת לחם סודה. המתכון עובד גם אם משתמשים בקמח כוסמין. לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בקמח שלי מדריך להמרה ללא גלוטן.
- קמח מלא – הקפידו להשתמש בקמח חיטה מלאה דק. חלק מהגרסאות גסות למדי ולא יספגו מספיק נוזלים, מה שמשאיר את הבצק דביק. אפשר להחליף אותו בקמח שיבולת שועל דק או פשוט קמח רב תכליתי יותר.
- אבקת סודה לשתייה – המתכון הזה לא יהיה לחם סודה ללא סודה לשתייה. זה מה שהופך את הלחם הזה לאוורירי ובעל הטעמים הייחודיים לו.
- חומץ תפוחים – חומץ הוא המרכיב החומצי הנחוץ כדי לגרום להפיכת קמח ללחם. ניתן גם להשתמש במיץ לימון, מכיוון שהוא חומצי באותה מידה.
- חלב סויה – חלב סויה הוא האפשרות הטובה ביותר מכיוון שהוא עשיר בחלבון, אבל הלחם מתאים גם עם חלב שיבולת שועל או חלב שקדים. חלב קשיו וחלב קוקוס דלים מדי בחלבון כדי שייקרשו כראוי.
איך להכין לחם סודה אירי טבעוני
- ראשית, עליכם להכין חלב חמאה טבעוני. זהו המרכיב המרכזי ליצירת מרקם לח של לחם. הוא משלב מרכיב חומצי – חומץ תפוחים, חומץ או מיץ לימון – ו-א חלב צמחי מלא בשומן – חלב סויה נותן את המרקם הטוב ביותר, אבל חלב שיבולת שועל וחלב שקדים יעבדו.
- לאחר מכן, ערבבו את הקמחים. אני ממליץ על שילוב של קמח לבן וקמח חיטה מלאה לקבלת טעם אדמתי.
- לבסוף, הוסיפו את סודה לשתייה הפועלת כחומר התפחה כדי לגרום ללחם נטול השמרים הזה לתפוח כמו לחם רגיל.
- יוצקים את חלב החמאה הטבעוני לתוך החומרים היבשים ומתחילים לערבב את בלילת לחם הסודה בעזרת מרית עץ או סיליקון.
- כאשר הבצק הופך סמיך ודביק מדי, השתמשו בידיים כדי ללוש אותו עוד כמה דקות.
- תנו לכדור בצק לחם סודה אירי טבעוני לנוח בקערה במשך כמה דקות.
- מעבירים את כדור הבצק לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- עליכם לשטח את כדור הבצק שלכם לדיסק עגול ודקה - בגובה של לא יותר מ-3 ס"מ. הלחם לא יתפח הרבה, אז אל תעשו אותו קטן מדי.
- ודאו שיש תבנית עמוקה בקוטר 1 ס"מ (0.3 אינץ') על גבי הלחם. זהו המפתח ללחם סודה אירי מושלם. אפו אותו ב-220 מעלות צלזיוס (430 מעלות פרנהייט) במדף האמצעי במשך 20 עד 30 דקות עד שהחלק החיצוני קרום.
מה לאכול עם לחם אירי
ניתן להגיש את הלחם הזה עם חמאה טבעונית כתוספת למרק או להכין טוסט אבוקדו טעים. זהו לחם טעים, רגיל או קלוי, שניתן להשתמש בו גם ל... ריבה לתינוק טוסטים או כריכים.
אפשר גם לטבול אותו במטבל הצמחי האהוב עליכם כמו:
- מטבל שעועית לבנה טבעוני
- חומוס אדממה
- מטבל מלפפון
- סלט אבוקדו
שאלות נפוצות
האם אפשר לאפות את זה בסיר ברזל יצוק?
כן, המתכון הזה עובד במחבת ברזל יצוק.
כמה זמן אני יכול לשמור את הלחם?
יש לאחסן את הלחם בטמפרטורת החדר עד 3-4 ימים, עטוף במגבת נקייה כדי לשמור על לחותו.
האם אני יכול להקפיא לחם סודה?
ניתן לשמור את לחם הסודה הזה במקפיא עד 3 חודשים. הקפידו לפרוס אותו לפני ההקפאה, שכן זה מקל מאוד על החימום מחדש. פשוט הכניסו פרוסה לתבנית הקלויה להפשרה.
עוד מתכוני אפייה טבעוניים
למטה ריכזתי עוד מתכוני אפייה טבעוניים שתוכלו לנסות:
Any chance I could use coconut flour?
תודה
I hardly ever bake and I have coconut flour from the past project. It’s still good… To be truthful I never even open the package. But I really wanna make this soda bread
No you can’t ! Coconut flour contains lots of fiber it’s highly liquid absorbent and you can only use it in a recipe developed for coconut flour.
thanks I loved it+
This might have been too good because I couldn’t stop eating it. Best Irish Soda bread ever…vegan or not vegan! I’ll be making it a lot.
This is such an amazing bread! I made it yesterday, it’s quick, delicious and so fluffy. Thank you for the recipe, this will go on my bread rotation
So easy to make and tastes really good too.SO thank you for this recipe will be using it from now on.
I was short on all purpose flour so I ended up using 2.5 cups of flour and 1.5 cups of oats — it still turned out delicious! The dough was more like batter but I was still able to shape the dough nicely — I think that was due to the oat substitution. Paired very well with strawberry and raspberry jam! Thank you for the recipe!
This recipe was fantastic!! It was my first time making any kind of bread so I didn’t have high expectations from myself….however your step by step guide and helpful tips made it Carla proof and the result was absolutely delicious! Thank You so much Carine!! My next challenge is the Apple Crisp recipe. Can’t wait!! x
I am so happy you love it! Enjoy the apple crisp too, I can’t wait to read your feedback on it! XOXO Carine
Can the Irish Soda Bread be made Gluten Free?
תודה רבה לך!
I am sorry but the recipe won’t work with gluten free flour, it won’t raise and be very dense. Enjoy, XOOX Carine
simple easy recipe. Turned out perfect so happy and thankful to you Carine. I have used banana bread recipe too which is my favourite. Looking forward for more vegan recipes specially easy ones !
I made this bread the other day and it is GORGEOUS!
Today I made cake with your recipe “blueberry cheesecake” and I think I found my favorite channel for exploring new recipes!
תודה רבה לך!
Thank you for the lovely feedback ! I am glad you are enjoying so many recipes from my blog, XOXO Carine