Te Tortille fasolowe z 4 składników to proste, bogate w białko i błonnik płaskie pieczywo o miękkiej i ciągnącej się konsystencji, które wcale nie smakuje jak fasola!
Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich wskazówek zamieszczonych niżej, w tym wskazówek dotyczących zamiany składników, porad kulinarnych i zdjęć krok po kroku!
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Tortille fasolowe z 4 składników
Te Tortille fasolowe z 4 składników to proste, bogate w białko i błonnik płaskie pieczywo o miękkiej i ciągnącej się konsystencji, które wcale nie smakuje jak fasola!
Review
Udostępnij na Facebooku
Pin
Zapisz w e-mailu
Porcje: 15 tortille
Kalorie: 117.9 kcal
Skład
- 15 uncji Ciecierzyca w puszce - nieodsączone, bez dodatku soli (uwaga 1)
- 3 łyżka stołowa Oliwa z oliwek - (notatka 2)
- 2 ¼ kubki Mąka uniwersalna - (notatka 3)
Opcjonalnie – dla ciecierzycy w puszce bez dodatku soli
- ½ łyżeczka Sól
Instrukcje
- Do dużej miski robota kuchennego (moja ma pojemność 11 szklanek) dodaj puszkę ciecierzycy wraz z płynem z puszki – moja nie zawiera dodatku soli, oleju ani soli, jeśli jest używana.
- Miksuj na wysokich obrotach, aż powstanie gładkie, żółtawe, drobne ciasto.
- Dodaj mąkę, oliwę z oliwek i sól (jeśli jej używasz). Miksuj ponownie na średnio-wysokich obrotach, aż utworzy się lekko klejąca kula ciasta. Ciasto powinno być miękkie i wilgotne, nie za mokre ani za suche.
- Posyp blat roboczy odrobiną mąki, lekko natłuść dłonie olejem, aby ułatwić chwytanie ciasta i zapobiec jego przyklejaniu się do palców, a następnie połóż je na posypanej mąką powierzchni.
- Posyp wierzch ciasta dodatkową mąką i zagniataj kilka razy, dodając więcej mąki w razie potrzeby (dodałam maksymalnie 1-2 łyżki), aż powstanie gładkie ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw na 10 minut, aby odpoczęło.
- Pokrój ciasto na 15 równych części, z każdej uformuj kulkę.
- Rozwałkuj każdą kulkę na posypanej mąką powierzchni, używając wałka do ciasta, dodając mąkę w trakcie wałkowania, aby zapobiec przyklejaniu się tortilli do wałka. Możesz również użyć prasy do tortilli, jeśli ją posiadasz. Rozwałkuj na cienki placek o szerokości 10 cm.
- Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnio-wysokim ogniu. Dodaj zwinięte tortille, przykryj pokrywką i smaż przez 2 minuty, aż na ich powierzchni pojawią się bąbelki.
- Gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, zdejmij pokrywkę, obróć tortillę i smaż ją przez kolejną minutę z drugiej strony.
- Powtarzaj, aż wszystkie tortille będą ugotowane. Ułóż usmażone tortille na talerzu i przykryj folią aluminiową, aby zachowały ciepło i miękkość.
Komentarz
Uwagi 1:Używam ciecierzycy z puszki bez dodatku soli, a płyn z puszki (aquafaba) wykorzystuję jako spoiwo w przepisie. Dodaje on tortilli elastyczności. Woda również się nada, ale tortille nie będą już tak miękkie i elastyczne, zwłaszcza po kilku dniach.
Uwagi 2: Albo jakikolwiek olej o słabym smaku, jaki lubisz, np. olej z awokado.
Uwagi 3: lub białej mąki orkiszowej.
Uwagi 4:Dodaj tylko jeśli puszka ciecierzycy nie zawiera soli.
Bezglutenowe:Użyj mojego przewodnik po przejściu na dietę bezglutenową aby dostosować przepis.
Dyski: Połóż tortille na talerzu i owiń go folią spożywczą, aby zachowały wilgotność. Przechowuj je w lodówce do 2 dni. Zamroź w szczelnych woreczkach strunowych na okres do 2 miesięcy. Przed zamrożeniem umieść między tortillami kawałek papieru pergaminowego, aby zapobiec ich sklejaniu. Ułatwi to rozmrażanie tortilli pojedynczo, w temperaturze pokojowej, dzień przed spożyciem. Podgrzej na ciepłej patelni lub w kuchence mikrofalowej przez kilka sekund na talerzu.
Odżywianie
serwowania: 1tortilla | Kalorie: 117.9kcal | Węglowodany: 18.1g | Białko: 3.3g | Gruby: 3.5g | Tłuszcz nasycony: 0.5g | Tłuszcz wielonienasycony: 0.6g | Tłuszcze jednonienasycone: 2.2g | Sód: 156.8mg | Potas: 60.9mg | Fiber: 1.8g | Cukier: 0.1g | Witamina A: 4.3IU | Witamina C: 0.03mg | Wapń: 12.8mg | Żelazo: 1.2mg | Magnez: 11.8mg | Fosfor: 42.9mg | Cynk: 0.3mg
Składniki i zamienniki
W tym akapicie znajdziesz wszystkie moje wskazówki dotyczące doboru odpowiednich składników. Pełny przepis wraz z proporcjami znajdziesz na karcie przepisu na dole wpisu!Przejdź do pełnego przepisu
Do przygotowania tego przepisu potrzebujesz tylko czterech prostych składników. Oto jak je dobierać i zamieniać.
- Ciecierzyca w puszce – Ten składnik stanowi bazę tortilli, dodając białka i błonnika. Płyn z puszki, znany również jako aquafaba, używam jako spoiwa, aby nadać tortilli miękką i elastyczną konsystencję.
- Oliwa z oliwek – Używam go, aby dodać ciastu wilgoci i poprawić jego konsystencję. Podoba mi się również to, że nadaje subtelny smak. Można również użyć oleju z awokado lub innego oleju o neutralnym smaku.
- Mąka uniwersalna – Ten składnik stanowi główną strukturę ciasta. Możesz również użyć białej mąki orkiszowej, jeśli chcesz. Aby przygotować bezglutenowe tortille fasolowe, postępuj zgodnie z moimi wskazówkami. Konwersja bezglutenowa.
- Sól – Niewielka ilość soli wzmacnia smak tortilli. Dodaję ją tylko wtedy, gdy ciecierzyca w puszce, której używam, nie zawiera dodatku soli.
Jak zrobić tortille fasolowe z 4 składników
Te tortille są naprawdę łatwe w przygotowaniu. Oto jak to zrobić na kilku zdjęciach.
Zmiksuj ciecierzycę wraz z płynem w malakserze.
Dodaj mąkę i wymieszaj ponownie, aż powstanie lepkie ciasto.
Uformuj z ciasta małe kulki i każdą spłaszcz wałkiem.
Każdą tortillę smaż na patelni z nieprzywierającą powłoką przez 2 minuty z jednej strony i 1 minutę z drugiej.
Wskazówki Carine
Pozwólcie, że podzielę się kilkoma wskazówkami, jak przygotować idealne tortille fasolowe
- Wybór fasoli – Przepis przygotowałam z ciecierzycą, ale można go przygotować z większością popularnych rodzajów fasoli, choć trzeba dostosować pozostałe składniki, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Właściwe przetwarzanie – Upewnij się, że miksujesz ciecierzycę z płynem i olejem, aż mieszanina będzie całkowicie gładka i drobno zmielona. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania jednolitego, gładkiego ciasta bez grudek.
- Korzystanie z prasy do tortilli – Jeśli masz prasę do tortilli, możesz jej użyć do stworzenia idealnie okrągłych i równych tortilli. Pamiętaj tylko, aby podłożyć kawałek papieru pergaminowego po obu stronach kulki ciasta, aby zapobiec przyklejaniu się.
Cześć, właśnie natknąłem się na ten przepis i zastanawiam się, czy można go wykorzystać do przygotowania chleba zamiast tortilli?
Nie jestem pewien, jak się to obróci, może się udać, ale może też okazać się zbyt gęste i gęste. Eksperymentuj śmiało.
Czy mogę użyć mąki z ciecierzycy zamiast zwykłej mąki uniwersalnej?
Nie, to są dwie różne mąki. Mąka z ciecierzycy nie zawiera glutenu, ma o wiele więcej białka i wchłania więcej płynu. Ciasto będzie twarde jak skała. Mam jednak… przepis na tortillę z mąki ciecierzycy specjalnie napisany do użycia mąki z ciecierzycy.
Wow, to jest absolutnie pyszne i pyszne, naprawdę niesamowity przepis
Moja przyjemność!
ciecierzyca + aquafaba = 15 uncji czy ciecierzyca = 15 uncji?
jeśli druga opcja to ile aquafaby?
Przepis jest jasny, mówi o 1 puszce (150 uncji) ciecierzycy, nieodsączonej. Oznacza to, że otwierasz puszkę o pojemności 15 uncji, czyli standardową puszkę, i zużywasz całą ciecierzycę + płyn, nie ma potrzeby niczego odmierzać.
Może w niektórych krajach to standard, w moim jest inaczej, dlatego pytałem. Dzięki.
Nie wiedziałem, że tak jest. W USA, Australii, Francji i Nowej Zelandii zawsze jest to 15 uncji.
Czy można to zrobić bez użycia oleju?
Jasne, ciasto będzie mniej elastyczne i miękkie. Będziesz musiał zamienić olej na wodę, aby zachować odpowiednie proporcje składników płynnych.
Idealne ciasto!
Dziękuję Ci!
Czy płyn z ciecierzycy nie jest szkodliwy i czy nie zaleca się jego spożywania?
Czy możemy po prostu odcedzić ciecierzycę i zmiksować ją?
W rzeczywistości ten płyn (znany jako aquafaba) jest całkowicie bezpieczny w użyciu i stanowi doskonały wegański zamiennik białek jaj w przepisach takich jak musy czy bezy. Jest ceniony za swoją wyjątkową zdolność do naśladowania strukturalnych właściwości jaj, nadając lekką, puszystą konsystencję wypiekom i domowemu majonezowi.
Uwielbiam ten przepis! Zrobiłam go już chyba z 10 razy odkąd go opublikowałaś 🙂 Dziękuję za podzielenie się nim!
Chciałam sprawdzić, czy da się zrobić je bezglutenowe? Uwielbiam ciecierzycę, bo jest bogata w białko, ale mam nadzieję, że znajdę sposób, żeby uniknąć mąki pszennej.
Jasne, możesz użyć mojego konwertera bezglutenowego w tym miejscu aby któryś z moich przepisów był bezglutenowy.
Wygląda pysznie i muszę przyznać, że zawiera tylko cztery składniki, podczas gdy na opakowaniach w sklepach nie sposób wymówić nazw składników umieszczonych w tortilli.
Prawda! Cieszę się, że przepis przypadł Ci do gustu.
Zawsze mi mówiono, żebym nigdy nie używała tego płynu, bo powoduje wzdęcia, żebym zawsze spłukać, czy mogę zamiast tego użyć zwykłej wody
Oczywiście, że tak, ale będziesz musiał odmierzyć dokładną ilość płynu w puszce, aby uzupełnić ją wodą.