Tortille fasolowe z 4 składników (bogate w białko i błonnik)

Te Tortille fasolowe z 4 składników to proste, bogate w białko i błonnik płaskie pieczywo o miękkiej i ciągnącej się konsystencji, które wcale nie smakuje jak fasola!

Spis treści

+ Zobacz więcej- Zobacz mniej

Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich wskazówek zamieszczonych niżej, w tym wskazówek dotyczących zamiany składników, porad kulinarnych i zdjęć krok po kroku!

Tortille fasolowe z 4 składników

Te Tortille fasolowe z 4 składników to proste, bogate w białko i błonnik płaskie pieczywo o miękkiej i ciągnącej się konsystencji, które wcale nie smakuje jak fasola!

5 od 11 głosów

Review Zapisz Zapisano!

Udostępnij na Facebooku Pin Zapisz w e-mailu

Czas przygotowania: 10 minuty Min

Czas gotowania: 10 minuty Min

Czas całkowity: 20 minuty Min

Kierunek: Lunch

Kuchnia: Meksykańska

Porcje: 15 tortille

Kalorie: 117.9 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Tryb gotowaniaZapobiegaj przyciemnianiu ekranu

1x2x3x

Skład

US Customary - metryczny

• ▢ 15 uncji Ciecierzyca w puszce - nieodsączone, bez dodatku soli (uwaga 1)
• ▢ 3 łyżka stołowa Oliwa z oliwek - (notatka 2)
• ▢ 2 ¼ kubki Mąka uniwersalna - (notatka 3)

Opcjonalnie – dla ciecierzycy w puszce bez dodatku soli

• ▢ ½ łyżeczka Sól

Instrukcje

• Do dużej miski robota kuchennego (moja ma pojemność 11 szklanek) dodaj puszkę ciecierzycy wraz z płynem z puszki – moja nie zawiera dodatku soli, oleju ani soli, jeśli jest używana.
• Miksuj na wysokich obrotach, aż powstanie gładkie, żółtawe, drobne ciasto.
• Dodaj mąkę, oliwę z oliwek i sól (jeśli jej używasz). Miksuj ponownie na średnio-wysokich obrotach, aż utworzy się lekko klejąca kula ciasta. Ciasto powinno być miękkie i wilgotne, nie za mokre ani za suche.
• Posyp blat roboczy odrobiną mąki, lekko natłuść dłonie olejem, aby ułatwić chwytanie ciasta i zapobiec jego przyklejaniu się do palców, a następnie połóż je na posypanej mąką powierzchni.
• Posyp wierzch ciasta dodatkową mąką i zagniataj kilka razy, dodając więcej mąki w razie potrzeby (dodałam maksymalnie 1-2 łyżki), aż powstanie gładkie ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw na 10 minut, aby odpoczęło.
• Pokrój ciasto na 15 równych części, z każdej uformuj kulkę.
• Rozwałkuj każdą kulkę na posypanej mąką powierzchni, używając wałka do ciasta, dodając mąkę w trakcie wałkowania, aby zapobiec przyklejaniu się tortilli do wałka. Możesz również użyć prasy do tortilli, jeśli ją posiadasz. Rozwałkuj na cienki placek o szerokości 10 cm.
• Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnio-wysokim ogniu. Dodaj zwinięte tortille, przykryj pokrywką i smaż przez 2 minuty, aż na ich powierzchni pojawią się bąbelki.
• Gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, zdejmij pokrywkę, obróć tortillę i smaż ją przez kolejną minutę z drugiej strony.
• Powtarzaj, aż wszystkie tortille będą ugotowane. Ułóż usmażone tortille na talerzu i przykryj folią aluminiową, aby zachowały ciepło i miękkość.

Komentarz

Uwagi 1:Używam ciecierzycy z puszki bez dodatku soli, a płyn z puszki (aquafaba) wykorzystuję jako spoiwo w przepisie. Dodaje on tortilli elastyczności. Woda również się nada, ale tortille nie będą już tak miękkie i elastyczne, zwłaszcza po kilku dniach.

Uwagi 2: Albo jakikolwiek olej o słabym smaku, jaki lubisz, np. olej z awokado.

Uwagi 3: lub białej mąki orkiszowej.

Uwagi 4:Dodaj tylko jeśli puszka ciecierzycy nie zawiera soli.

Bezglutenowe:Użyj mojego przewodnik po przejściu na dietę bezglutenową aby dostosować przepis.  

Dyski: Połóż tortille na talerzu i owiń go folią spożywczą, aby zachowały wilgotność. Przechowuj je w lodówce do 2 dni. Zamroź w szczelnych woreczkach strunowych na okres do 2 miesięcy. Przed zamrożeniem umieść między tortillami kawałek papieru pergaminowego, aby zapobiec ich sklejaniu. Ułatwi to rozmrażanie tortilli pojedynczo, w temperaturze pokojowej, dzień przed spożyciem. Podgrzej na ciepłej patelni lub w kuchence mikrofalowej przez kilka sekund na talerzu.

Udostępnij na Facebooku Przepis na przypinki

Odżywianie

serwowania: 1tortilla | Kalorie: 117.9kcal | Węglowodany: 18.1g | Białko: 3.3g | Gruby: 3.5g | Tłuszcz nasycony: 0.5g | Tłuszcz wielonienasycony: 0.6g | Tłuszcze jednonienasycone: 2.2g | Sód: 156.8mg | Potas: 60.9mg | Fiber: 1.8g | Cukier: 0.1g | Witamina A: 4.3IU | Witamina C: 0.03mg | Wapń: 12.8mg | Żelazo: 1.2mg | Magnez: 11.8mg | Fosfor: 42.9mg | Cynk: 0.3mg

Składniki i zamienniki

Do przygotowania tego przepisu potrzebujesz tylko czterech prostych składników. Oto jak je dobierać i zamieniać.

• Ciecierzyca w puszce – Ten składnik stanowi bazę tortilli, dodając białka i błonnika. Płyn z puszki, znany również jako aquafaba, używam jako spoiwa, aby nadać tortilli miękką i elastyczną konsystencję.
• Oliwa z oliwek – Używam go, aby dodać ciastu wilgoci i poprawić jego konsystencję. Podoba mi się również to, że nadaje subtelny smak. Można również użyć oleju z awokado lub innego oleju o neutralnym smaku.
• Mąka uniwersalna – Ten składnik stanowi główną strukturę ciasta. Możesz również użyć białej mąki orkiszowej, jeśli chcesz. Aby przygotować bezglutenowe tortille fasolowe, postępuj zgodnie z moimi wskazówkami. Konwersja bezglutenowa.
• Sól – Niewielka ilość soli wzmacnia smak tortilli. Dodaję ją tylko wtedy, gdy ciecierzyca w puszce, której używam, nie zawiera dodatku soli.

Jak zrobić tortille fasolowe z 4 składników

Te tortille są naprawdę łatwe w przygotowaniu. Oto jak to zrobić na kilku zdjęciach.

Zmiksuj ciecierzycę wraz z płynem w malakserze.

Dodaj mąkę i wymieszaj ponownie, aż powstanie lepkie ciasto.

Uformuj z ciasta małe kulki i każdą spłaszcz wałkiem.

Każdą tortillę smaż na patelni z nieprzywierającą powłoką przez 2 minuty z jednej strony i 1 minutę z drugiej.

Wskazówki Carine

Pozwólcie, że podzielę się kilkoma wskazówkami, jak przygotować idealne tortille fasolowe

• Wybór fasoli – Przepis przygotowałam z ciecierzycą, ale można go przygotować z większością popularnych rodzajów fasoli, choć trzeba dostosować pozostałe składniki, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
• Właściwe przetwarzanie – Upewnij się, że miksujesz ciecierzycę z płynem i olejem, aż mieszanina będzie całkowicie gładka i drobno zmielona. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania jednolitego, gładkiego ciasta bez grudek.
• Korzystanie z prasy do tortilli – Jeśli masz prasę do tortilli, możesz jej użyć do stworzenia idealnie okrągłych i równych tortilli. Pamiętaj tylko, aby podłożyć kawałek papieru pergaminowego po obu stronach kulki ciasta, aby zapobiec przyklejaniu się.

Więcej przepisów na tortille

Tortille ze szpinakiem i komosą ryżową

Tortille lniane

Tortille z komosą ryżową

Tortille szpinakowe