Te kruche ciasteczka z mąki kokosowej to zdrowe, wegańskie ciasteczka z mąki kokosowej, składające się z 5 składników i o pysznej, ciągnącej się konsystencji.
Dodatkowo, te zdrowe ciasteczka z mąki kokosowej nie zawierają zbóż i są odpowiednie dla diety ketogenicznej.
Nie ma sezonu na pyszne, chrupiące kruche ciasteczka! Robimy moje Wegańskie kruche ciasteczka, Kruche ciasteczka z mąki migdałowej, Wegańskie kruche ciasteczka czekoladowe z 4 składników Zawsze! A co może być lepszego niż zdrowe, kruche ciasteczka z mąki kokosowej, w 100% wegańskie, do przekąszenia przy filiżance kawy? Jeśli uwielbiasz ciasteczka kokosowe, koniecznie spróbuj też moich Ciasteczka kokosowo-bananowe albo mój Ciasteczka kokosowe bez pieczenia.
Składniki i zamienniki
Do tych kruchych ciasteczek z mąki kokosowej potrzebujesz tylko kilku podstawowych składników. Chociaż przepis jest dość prosty, upewnij się, że dokładnie odmierzysz każdy składnik, aby uzyskać najlepszy efekt.
Składniki potrzebne do przygotowania tych kruchych ciasteczek z mąki kokosowej to zdrowe, naturalne składniki, które prawdopodobnie masz w swojej spiżarni.
- kokos Mąka – upewnij się, że używasz świeżego opakowania mąki kokosowej lub mąki, która nie miała kontaktu z wilgocią. W rzeczywistości mąka kokosowa jest bardzo chłonna, a stare opakowanie mąki, nieprzechowywane w szczelnym pojemniku, tworzy grudki. W rezultacie ilość „aktywnego” błonnika w mące kokosowej nie będzie taka sama, jeśli nie była ona prawidłowo przechowywana. Dowiedz się więcej jak prawidłowo odmierzać mąkę!
- Syrop klonowy – inne płynne słodziki też się sprawdzą, dzięki czemu ciasteczka będą bardziej suche. Dlatego do tych kruchych ciasteczek z mąki kokosowej zaleca się syrop klonowy.
- Mleko migdałowe – wybieraj niesłodzone mleko migdałowe, aby ograniczyć ilość zbędnego cukru.
- Roztopiony olej kokosowy – Jeśli nie lubisz zbyt intensywnego smaku kokosa w ciasteczkach z mąki kokosowej, możesz użyć rafinowanego oleju kokosowego. W rzeczywistości rafinowany olej kokosowy nie ma smaku w porównaniu z nierafinowanym.
- Ekstrakt waniliowy – dla smaku.
Jak zrobić kruche ciasteczka z mąki kokosowej (w zdjęciach)
Więcej przepisów na wegańskie ciasteczka
Jeśli lubisz łatwe przepisy na wegańskie ciasteczka, możesz wypróbować moje inne przepisy:
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Kruche ciasteczka z mąki kokosowej
Skład
- ½ filiżanka + 2 łyżki stołowe kokos Mąka - (notatka 1)
- ⅓ kubek Syrop klonowy - (notatka 2)
- ¼ kubek Roztopiony olej kokosowy - (notatka 3)
- 1 łyżka stołowa Niesłodzone Mleko Migdałowe - (notatka 4)
- 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy - fakultatywny
- ¼ łyżeczka Sól - fakultatywny
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż jedną dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Odstaw.
- W średniej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę kokosową i sól.
- Dodaj syrop klonowy, roztopiony olej kokosowy, ekstrakt waniliowy i mleko migdałowe w temperaturze pokojowej.
- Mieszaj silikonową szpatułką przez około 40 sekund, aż powstanie miękkie, lepkie i wilgotne ciasto.
- Odstaw na 5 minut w temperaturze pokojowej. Ciasto powinno pozostać miękkie, lepkie i łatwe do formowania kulek.
- Nabierz jedną łyżkę ciasta i obtocz je w lekko naoliwionych dłoniach, a następnie połóż kulkę na blasze do pieczenia. Lekko spłaszcz kulkę, nadając jej kształt ciasteczka.
- Powtarzaj powyższy krok, aż uformujesz 9 ciasteczek.
- Piec dla 10-12 minut lub do momentu, aż boki zaczną się lekko złocić. Pamiętaj, że czas pieczenia zależy w dużej mierze od grubości ciasteczek. Nie piecz ich zbyt długo, bo będą bardzo twarde i suche w środku.
- Ostudź na blasze przez 10 minut (nie dotykaj ich, bo gorące są jeszcze miękkie). Po przełożeniu na kratkę do pieczenia, pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- Jeśli chcesz ozdobić ciasteczka roztopioną gorzką czekoladą, poczekaj, aż osiągną temperaturę pokojową. Możesz zamrozić zanurzone w niej ciasteczka na… 2-5 minut aby szybko stężeć czekoladową skorupkę.
Dyski
- Przechowywać w słoiku na ciasteczka w temperaturze pokojowej do 1 miesiąca lub zamrozić w woreczku strunowym. Rozmrozić dzień wcześniej.
Delicious cookies. I added the zest of a lime. Will definitely make again.
Hej Carine,
Thanks so much for sharing your recipe. We will be relocating to a small island in the Pacific that is abundant with coconut so I’m trying out some recipes for homemade goods. I am familiar with coconut flour so knew what to expect and found this recipe super easy to use. I didn’t have quite enough coconut flour on hand so had to use about 50g of GF plain flour. Just made sure the texture was right. I melted my coconut oil first so it was the perfect consistency. Delish!!
I was wondering if I would be able to make them with golden syrup?
Feel free to experiment, I didn’t try that but it can work
Very tasty and although there were many tiny-print steps, it turned out great!
omg i just made these and they taste amazing. Absolutely brilliant recipe!!!! They smell and taste like shortbread cookies and hold their shape very well and also do not taste coconutty at all. I made heart shaped ones dipped in chocolate ganache. Perfect for Valentines 🙂
Is it possible to add some sort of flavor extract like vanilla or almond? Not sure if it would alter the texture of the cookie, but I don’t know if anyone has experimented. I was going to try with ube extract since I know that usually compliments coconut really well in Filipino desserts. 🙂
Yes, but keep the amount low to avoid changing the batter texture too much 1/2 teaspoon is great. Enjoy! XOXO Carine
The best ever.My bnb guests are wild about these healthy, yummy cookiesGrandma Suzyq
Can I replace the natural maple syrup with a sugar free maple syrup, like Lakanto Maple Syrup, sweetened with monk fruit? It has a very liquidy texture like the natural maple syrup, it just doesn’t contain sugar. Will this still hold the texture of the dough?
It won’t work here, there is way too much fiber in lakanto syrup, they will crumble apart and be very dry.
I’m about to try these with my GF and DF son…would black molasses work instead of maple syrup??
No sorry black molasse won’t work, you need a light syrup like maple syrup or agave syrup
Same here…couldn’t work with the dough:(